sábado, 28 de febrero de 2015

Menú degustación en la Bodega de Chema (marzo)

El restaurante La Bodega de Chema −Latassa, 34, Zaragoza. 976 555 014− ofrece, durante el mes de marzo, el siguiente menú degustación, por 25 euros.
Primeros platos de degustación
Rollito crujiente de perdiz y pularda con salsa de foie y manzana caramelizada.
Crema de nécoras y cigalas con delicias de salmón y puerro gratinado con emulsión de ajos
Arroz cremoso de rabo de ternera guisado a la antigua con huevo escalfado y trufado
Segundo plato a elegir;
Carrillera de cerdo de Guijuelo cocinada a baja temperatura con salsa de moscatel y lecho de cous-cous especiado
Chipirones rellenos de changurro y mejillones con salsa verde de gambas
Y por supuesto Cabrito asado al estilo tradicional, con un suplemento de 9 euros por ración.
Postre a elegir:
Bizcocho emborrachado al ron, crema de vainilla y helado de turrón almendrado
Chocolatísimo (helado, bizcocho, salsa)
Bodega:
TINTO: H de Heredad garnacha 2011 (DOP Campo de Borja)
BLANCO: Solo Tiólico 2013 (DOP Campo de Borja)
Agua y pan.


Mercado napoleónico (del 5 al 8 de marzo)

Dentro de la III Recreación histórica de los Sitios de Zaragoza, del 5 al 8 de marzo, mercado napoleónico, en la arboleda de Macanaz, con tabernas y puestos agroalimentarios. De 11 a 22.30 horas, con diferentes actividades. 
El Mercado napoleónico y el campamento militar de la III Recreación histórica de los Sitios de Zaragoza se instalarán definitivamente en la plaza de Los Sitios. Se traslada su ubicación desde el parque de Macanaz, donde se pensaban instalar, por razones de seguridad y necesidad ante la crecida del río.
El resto de eventos de la recreación, tanto combates como desfiles y representaciones, mantendrán el emplazamiento, fecha y horario previsto originalmente. Esta recreación gira, en general, en torno a dos hilos argumentales: el sábado 7 de marzo se dedicará a la defensa de la ciudad en su Primer Sitio, con la victoria aragonesa, y el domingo 8, al segundo asedio y la capitulación y salida honrosa de sus defensores.
El Mercado napoleónico se abrirá el jueves 5 de marzo en la plaza de Los Sitios y permanecerá hasta el domingo, día 8, en horario de 11:00 a 22:30 horas.
Junto al mercado, en la misma zona de la plaza, se instalará el campamento militar que utilizarán los recreacionistas, que comenzará su montaje el viernes 6 de marzo para abrir al público el sábado, día 7 de marzo, a las 10:00 horas. 

Curso de elaboración de cervezas todo grano (sábado, 7 de marzo)

El sábado, 7 de marzo, de 12 a 20 horas, Curso de elaboración de cervezas todo grano a cargo de Lupulus; incluye bocadillo para comer, cata de cervezas y un litro de cerveza elaborada, que se embotellan en otra sesión a los 14-21 días. Por 50 euros, plazas limitadas: es necesario reservar en este correo  o en 976875424. Será en la Taberna William Wallace  −Ventura Rodríguez, 4. Zaragoza. 976 279 877−


viernes, 27 de febrero de 2015

Cena de tapas y trufa (sábado, 28)

El sábado, 28, en Restaurante Flor −Goya, 3. Barbastro. 974 311 056−, Cena a base de tapas elaboradas con trufa tuber melanosporum de Graus. Siete tapas frías y calientes, por 23 euros.
Acompañado de los vinos de la Bodega Batán de Salas Chardonnay y Syrah.


Cata de cervezas (jueves, 5)

En el Cafe Viryin SingStar −Pilar Lorengar, 11. Zaragoza. 652 645 480−, cata de cervezas, el jueves, 5 de marzo a las 20 horas. Con la presencia del maestro artesano cervecero de cervezas roya que explicara las distintas cervezas. Serán 8 cervezas acompañadas de su tapa, tipo belga, alemana inglesa, y artesanas de Aragón. Por 8,75 euros.




Curso de cromatografías (del 6 al 8 de marzo)

Con plazas limitadas, Curso de cromatografías organizado por el Cerai, e impartido pot impartido por Axel Torrejón. En CERAI Centro de Estudios Rurales y de Agricultura Internacional −Pignatelli, 36, local. Zaragoza. 976 599 711−. Del 6 al 8 de marzo.


jueves, 26 de febrero de 2015

Menú del Certamen en El Chalet (del 25 de febrero al 25 de marzo)

Por 45 euros, bebida incluida, este es el menú degustación que ofrece el restaurante El Chalet −Santa Teresa de Jesús, 25. Zaragoza. 976 569 104−, para mesas completas, dentro del Certamen de restaurantes de Zaragoza, del 25 de febrero al 25 de marzo:
Aperitivos
Ensalada de trucha del Cinca, cuajo de queso y tierra de olivas

Arroz meloso de setas, hongos y escabeche ligero de perdiz

Merluza a la plancha, borrajas y ñoquis de patata

Rulo de Ternasco IGP, asado sin hueso y chilindrón de caracoles

Crema de vainilla tostada y helado de melocotón 

Agua Lunares
A elección: 
Cerveza Ámbar o Coca-Cola o Anayón Chardonnay o Corona de Aragón Selección Especial Garnacha

Puede consultar los alérgenos a través del código QR o solicitarlo a nuestro personal:


Cata de uvas autóctonas en el bar El Fútbol (miércoles, 4)

En el bar El Fútbol –Avda. América, 3. Zaragoza. 976 385 753−, el miércoles, 4, a las 20.30 horas, Cata de uvas autóctonas de Aragón, maridada con tapas. Por 8 euros y plazas limitadas.
BORSAO SELECCIÓN MACABEO 2013 maridado con bacalao con crema de almendras.
VALDECELLA GARNACHA ROSADO 2014 maridado con crema de atún oreganizado.
ALTO MONCAYO VERATON 2010 maridado con hojaldrado de longaniza de falso ñu con crema de suspiros de garnacha.


miércoles, 25 de febrero de 2015

Curso de iniciación para camarera/o de banquetes (del 3 al 19 de marzo)

En el restaurante Flor −Goya, 3. Barbastro. 974 311 056−, Curso de iniciación para camarera/o de banquetes, de 17 a 26 años, los días 3, 4, 9, 10, 11, 12, 16, 17, 18 y 19 de marzo, de 18 a 21 horas.
Inscripciones en Restaurante Flor de 20 a 21 horas. Aportar foto tamaño carné. Plazas limitadas. Cuota de inscripción (para gastos): 35 euros.




Curso y concurso de cocina (domingos alternos de marzo y abril)


En la Casa de Juventud de Juslibol –Centro Cívico Juslibol, Plaza Mayor, s/n. Zaragoza–, Curso y concurso de cocina (domingos alternos de marzo y abril). «Daremos un paseo por las cocinas del mundo». Hasta el 25 de abri, de 17 a 19 horas. Dirigido a jóvenes de 12 a 30 años, por 15 euros meses sueltos.


martes, 24 de febrero de 2015

Jornadas gastronómicas del skrei en María Morena (febrero y marzo)

El restaurante María Morena –Pl. José María Forqué, 13. Zaragoza. 976 436 728− celebra las Jornadas gastronómicas del skrei, a lo largo de febrero y marzo, por 30 euros, acompañadas del Murviedo sauvignon blanc.


Cata maridada de aceite en La Encantaria (jueves, 26)

El Restaurante La Encantaria —Sevilla, 7. Zaragoza. 627 944 502— ofrece una cata maridada con aceites de Molino Alfonso. El jueves, 26, a las 21 horas, por 30 euros.


Excursión Ruta del Vino Campo de Cariñena (sábado, 28)

El sábado, 28, arranca el bus de la Ruta del Vino Campo de Cariñena. Itinerario: visita a la localidad de Encinacorba, visita a las Bodegas Vinos y Viñedos de Encinacorba (y degustación de 2 vinos), comida en Hotel Cariñena, visita guiada a Cariñena.
Con salida y llegada a Zaragoza (Museo Pablo Serrano), a las 10 y 18 horas. Por 25 euros.
Reservas: 976 62 08 17/ 976 62 08 97/ 976 67 43 27



Cata a ciegas (sábado, 28)

El sábado, 28, a las 20 horas, en TomeVinos Palafox− Casa Jiménez, s/n. Zaragoza. 976 757 887−, por 10 euros, Cata ciega de seis vinos, la magia de la garnacha.
Estrambótico (Valdejalón)
Terre De Mistral (Côtes du Rhone)
Poniente (Cariñena)
Manga del Brujo (Calatayud)
La Bruja Avería (Madrid)
Les Sorcières (Côtes du Rousillon)


Menú del Certamen en Gayarre (del 25 de febrero al 25 de marzo)

Por 45 euros, bebida incluida, este es el menú que ofrece Gayarre −Ctra Aeropuerto, 370. Zaragoza. 976 344 386−, dentro del Certamen de restaurantes de Zaragoza, del 25 de febrero al 25 de marzo:

Tatin de firigolla y lomo de sardina ahumada.
Cardo en salsa de almendras y trufa.

Láminas de bacalao con sopa cremosa de ajo y huevo.

Costillas de lechazo relleno de longaniza al Pedro Ximénez.

Migas crujientes de chocolate.

Café.


Menú del Certamen en Idílico (del 25 de febrero al 25 de marzo)

Por 45 euros, bebida incluida, este es el menú que ofrece Idílico restaurante −Doctor Cerrada, 12. Zaragoza. 976 217 841−, dentro del Certamen de restaurantes de Zaragoza, del 25 de febrero al 25 de marzo:

Rulo ostra escabechada con manzana.
Membrillo, micuit de foie gras, tostadas de frutos secos.
Parmentier de puerro, huevo, Jamón de Teruel, trufa tuber melanosporum.
La roca blanca de las gambas.
Pez San Pedro. Fondo marino. Emulsión de crustáceos.

Jarrete de Ternasco de Aragón IGP, Cebolla de Fuentes de Ebro,
vino de Garnacha, tomate y romero.

Pera ecológica de Munébrega. Flambé, chocolate blanco, almendras
y helado de pera.
Fresones, queso y vino dulce de Garnacha.


Cata de vino y tapas (jueves, 26)

El Desván gastrobar & more –C/ Francisco Vitoria 31. Zaragoza. 976 973 486− ofrece una cata de vino y tapas, a cargo de Balbino Lacosta, el jueves, 26, a las 21horas, por 15 euros.


Curso de Cocina internacional (jueves de marzo)

Curso de Cocina internacional. «Cocina platos de todo el mundo, desde los más sencillos a los más elaborados. Los ingredientes están incluidos en el precio. Hasta el 31 de marzo, los jueves, de 17,30 a 19 horas, por 15 euros el mes. En la Casa de juventud Miralbueno −Pl. La Rosa, 2. Zaragoza. 976 338 310−


lunes, 23 de febrero de 2015

Menú del Certamen en Molino san Lázaro (del 25 de febrero al 25 de marzo)

Por 25 euros, bebida incluida, este es el menú que ofrece el Molino de San Lázaro −Cecilio Navarro, s/n. Zaragoza. 976 394 108−, dentro del Certamen de restaurantes de Zaragoza, del 25 de febrero al 25 de marzo:

Tortellini de requesón de Sieso y trufa.

Alcachofas con caldo concentrado de carnero.

Pollo de la abuela en guiso de cebolla caramelizada y jerez, ravioli de verduritas, foie gras y manzana.

Nuestra tarta Sacher con merengue de cacao, espuma de chocolate y crujiente de melocotón.



Menú del Certamen en La Parrilla Albarracín (del 25 de febrero al 25 de marzo)

Por 25 euros, bebida incluida, este es el menú que ofrece Parrilla Albarracín −Pl. del Carmen 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100−, dentro del Certamen de restaurantes de Zaragoza, del 25 de febrero al 25 de marzo:

Copa de bienvenida Sidre Tendre de Normandía con bocadillo de calamares.
Ensalada de tomate rosa de Barbastro, queso mozzarella y salmón marinado.
Huevo a baja temperatura sobre puré de coliflor y queso tierno de Sieso con trufa.
Mollejas de Ternasco de Aragón con sésamo y packchoy

Merluza en verde.
Costilla de ternera frisona de Épila glaseada en su jugo con chivías y brotes de berros.
Migas de canela y almendra con requesón helado, miel, frambuesas y garrapiñados.



Menú del Certamen en Urola (del 25 de febrero al 25 de marzo)

Por 25 euros, bebida incluida, este es el menú que ofrece Urola −San Juan de la Cruz, 9. Zaragoza. 976 560 221−, dentro del Certamen de restaurantes de Zaragoza, del 25 de febrero al 25 de marzo:

Ensalada tibia de Ternasco de Aragón con piñones y trufa.
Navajas, calabaza, trufa y emulsión de setas.
Plato a elegir: Salmón curado, yogur, trufa, caviar de salmón y soja
o Carrillera
de ternera a baja temperatura, morro, trufa y manzana.
Membrillo, queso y cuajada de oveja trufada.




Menú del Certamen en La Rebotica (del 25 de febrero al 25 de marzo)

Por 25 euros, bebida incluida, este es el menú que ofrece La Rebotica −San José, 3. Cariñena. 976 620 556−, dentro del Certamen de restaurantes de Zaragoza, del 25 de febrero al 25 de marzo:

Aperitivo de bienvenida.
Terrina de foie de pato de Santa Eulalia del Campo y confitura de Cebolla de Fuentes con orejones de Melocotón de Calanda y mermelada Lou de olivas verdes.

Timbal templado de jarretes de Ternasco de Aragón IGP escabechado sobre maraña de ensaladas y hortalizas.
Presa de cerdo de Teruel con salsa de berenjena asada y chocolate blanco acompañado de borrajas en tempura.
Bacalao confitado en aceite de jamón y albahaca acompañada de crema de alcachofas.

Crema de Arroz Brazal con leche, con trocitos de manzana de Épila asadas y almendras garrapiñadas ecológicas del Bajo Aragón.


Menú del Certamen en La Matilde (del 25 de febrero al 25 de marzo)

Por 25 euros, bebida incluida, este es el menú que ofrece La Matilde −Predicadores, 7. Zaragoza. 976 433 443−, dentro del Certamen de restaurantes de Zaragoza, del 25 de febrero al 25 de marzo:

Mantequilla de anchoas.
Empeltres con finas hierbas.
Humus al curry.
Fideuá de hortalizas, setas y habitas con alioli de membrillo.

Dorada con romescu verde, zanahoria y almejas.

Ratatouille de cordero y almendras.
Mosaico de repostería artesana.

Bombones y mignardises.






Menú del Certamen en La Bodega de Chema (del 25 de febrero al 25 de marzo)

Por 25 euros, bebida incluida, este es el menú que ofrece La Bodega de Chema −Latassa, 34. Zaragoza. 976 555 014−, dentro del Certamen de restaurantes de Zaragoza, del 25 de febrero al 25 de marzo:

Rollito crujiente de perdiz y pularda con salsa de foie y manzana caramelizada.
Crema de nécoras y cigalas con delicias de salmón y puerro gratinado con emulsión de ajos.
Arroz cremoso de rabo de ternera guisado a la antigua con huevo escalfado y trufado.
Segundo a elegir:
Carrillera de cerdo de Guijuelo cocinada a baja temperatura con salsa de moscatel y lecho de cuscús especiado 

o Chipirones rellenos de changurro y mejillones con salsa verde de gambas.
Postre a elegir:
Bizcocho emborrachado al ron con crema de vainilla y helado de turrón
 o Chocolatísimo (helado, bizcocho, ganache…).



Menú del Certamen en El Candelas (del 25 de febrero al 25 de marzo)

Por 25 euros, bebida incluida, este es el menú que ofrece El Candelas −Maestro Mingote, 3. Zaragoza. 976 423 025−, dentro del Certamen de restaurantes de Zaragoza, del 25 de febrero al 25 de marzo:

Carpaccio de gallina trufada en ensalada con vinagreta de piñones.
Arroz con conejo y caracoles.
Corvina al orio de tomate y piparras.
Los callos de Teresa con huevo poche y crema de patata.
Helado de queso de Sieso con frutos rojos.
Café.