martes, 31 de marzo de 2015

BORJA. Cata de vino (viernes y domingo, 3 y 5)


El Hostal Gabás −Capuchinos, 2. Borja. 976 867 297− ofrece cata de vino y sesión de inteligencia emocional, los días 3 y 5 de abril viernes y domingo, de 10.30 a 14 horas horas. De la mano de la enóloga Susana Ruberte y María del Mar Arnedo.


lunes, 30 de marzo de 2015

Menús a 10, 15 y 20 euros en La Parrilla Albarracín y +Albarracín (del 30 de marzo al 5 de abril)


Parrilla Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan nuevos menús para esta semana con diversos precios. Del 30 de marzo al 5 de abril.

El Menú 15, por 15 euros, que ofrece al mediodía, de lunes a viernes, a elegir entre
PRIMEROS
Guiso de garbanzos con bacalao y verduritas    
Migas a la pastora con uvas y huevo frito
Pimientos del piquillo rellenos de carne en su jugo
Ensalada de escarola con tocineta ahumada y vinagreta de ajos fritos  
SEGUNDOS
Bacalao a la vizcaína
Estofado de ternera del Pirineo al vino tinto con setas de temporada
Huevos fritos de corral con papada de Teruel  confitada y rustida y patatas panadera
Pechugas de pollo de corral a la parrilla en salsa de mostaza                          
POSTRES
Pudín de brioche con uvas pasas al caramelo y helado de café
Sorbete de manzanas naturales al cava
Borracho de coco al ron y helado de crema  
Torrija caramelizada con helado de canela  
+ Pan, aguas minerales y bodega

De ahí surge el Menú 10, por 10 euros, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino.
Estos dos menús se sirven al mediodía de lunes a miércoles.

Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, de lunes a domingo, excepto las noches de jueves a sábado.
PRIMEROS
Potaje de vigilia actualizado: bacalao confitado, huevo a baja temperatura y espinacas con la crema del potaje
Fritada aragonesa de verduras con longaniza de Graus
Coca crujiente de mousse de queso y eneldo con salmón ahumado y encurtidos                    
Ensalada de lechugas de temporada con foie, manzana verde, garrapiñados y gelatina de uvas
SEGUNDOS
Caldereta marinera de merluza fresca del Cantábrico
Bacalao frito con patatas asadas, ali oli de pimentón de La Vera y ensalada anisada de hinojos
Hamburgues de buey de Nebraska (Black Angus) a la parrilla con queso de cabra
Ventresca de ternasco de Aragón confitada y rustida con puré de patata y pimientos del piquillo
POSTRES
Apple Crumble con helado de mantecado
Torrija caramelizada con helado de canela
Helado de flan de huevo con salsa de caramelo en rulo crujiente de miel
Fresas naturales con helado de yogur griego y dulce de módena
Zumo de naranjas naturales recién exprimidas
+ Pan, aguas minerales y bodega.
Si eres celiaco, pueden elaborarte un menú adaptado.

También Menú Gastropasíón




HOYA DE HUESCA. Muestra de torrijas (del 30 de marzo al 5 de abril)


Desde el 30 de marzo y hasta el 5 de abril, en la comarca de la Hoya de Huesca,  IV Muestra de Torrijas de Semana Santa.

Participan:

ESQUEDAS
Restaurante la Venta del Sotón

HUESCA
Banbuí Centro
Bar Brasil
Bar el peñista
Bar Mi bar
Puerto Rico
Restaurante Banbuí
Café bar Álvaro
Café Bar Davinci
Café Galileo
Le Petit Chat Noir
Cafetería Juliana
Sunset Boulevard
Dommo, picar y comer
Época Gastro Bar
Hotel Abba Huesca
Hotel Pedro I de Aragón
Hotel Sancho Abarca
Prímula Café
Restaurante Alvicavi
Cafetería Correos
Restaurante Comomelocomo
El Bodegón
Restaurante El Origen
Restaurante Fontao
Saborea la vida
Taberna La Cueva Cantarelus
Ya vendrás ya

PLASENCIA DEL MONTE
Hostal Restaurante El Cobertizo

SASA DEL ABADIADO
Posada del Abadiado

SIÉTAMO
Posada Abadía de Siétamo




BARBASTRO. Tapas de semana Santa (hasta el domingo, 5)


Hasta el domingo 5, IV edición gastronomía de Semana Santa, en el Hotel San Ramón del Somontano −Cerbuna, 2. Barbastro. 974 312 825−. De 12 a 15 y de 19 a 22.30 horas en la cafetería del San Ramón: Trampantojo de trufa en su hábitat. Tapa y bebida (vino DOP Somontano, cerveza, agua o refresco), por 3 euros. Segunda tapa, sin bebdia, 1,5 euros.




Cata y picoteo en La Garnacha (viernes, 10)

En La Garnacha Club de Vinos −Reina Fabiola, 3. Zaragoza. 976 417 782−, el viernes, 10, a las 20.30 horas, Cata de vinos de garnacha, con picoteo final. Por 30 euros, y 25 los socios del club.



domingo, 29 de marzo de 2015

Jornadas del azafrán (marzo-abril)

La delegación de Euro-Toques en Aragón pone en marcha unas jornadas gastronómicas en torno al azafrán de Teruel. Comenzron el lunes, 23 de marzo, y participan los restaurantes Novodabo, La Kupela, River Hall, El Chalet, Gayarre, La Senda, Campo del Toro, La Encantaría, Colette, El Trasgo, El Churrasco, La Escuela de Cocina Azafrán, Río Piedra, Saboya 21, Banquetes y grandes colectividades Víctor Sánchez y Saborea la Vida. Ofrecen platos elaborados con azafrán de Teruel.



Jornada sobre ganadería ecológica (martes, 31)

El martes, 31, en Boltaña, Jornadas sobre ganadería ecológica. De 10 a 14.30 horas en el Salón de Actos Pedro Santorroman de la Sede de la Comarca de Sobrarbe en Boltaña. La asistencia es abierta a todo el mundo que tenga interés.


sábado, 28 de marzo de 2015

BARBASTRO. Vermut de vinos y quesos de la DOP Somontano (Sábado, 4)

El sábado 4, a las 12 horas  en el Espacio del Vino −CRDOP Somontano. Avda. de la Merced, 64, 1ª Planta. Barbastro−, a la hora del vermut, Iniciación a la cata de vinos de la DOP Somontano  impartido por el Sumiller oficial,  y a la vez, un maridaje de quesos. Aproximadamente 2 horas de taller, risas y sensaciones.
Por 15 euros. Más información y reservas en Enodestino, teléfono: 974 316 342



BARBASTRO. Taller de vino, flores, frutas y chuches (sábado, 4)

El sábado, 4, a las 17 horas, en Bodegas Viñas del Vero: Visita a la bodega Blecua, seguido de la visita a Viñas del Vero. Posteriormente, se realiza la cata y degustación de cinco vinos, acompañados por un maridaje específicamente para cada uno de ellos.
Duración prevista de 2,30 horas, por 20 euros.
Inscripciones: 974 302 216


viernes, 27 de marzo de 2015

SALAS BAJAS. Cata de vinos de Enate (sábado, 4)

El sábado, 4, Cata con el equipo técnico de Enate. Para descubrir cinco vinos de Bodegas Enate de la mano de su Enóloga Eva Inglada. Visita la Bodega, la cata y si se desea, comida. Por 18 euros
Más información y reservas: 974 302 580


TRASMOZ. IV Concurso Internacional de Torrijas (viernes, 3 de abril)

SEAS PROGRE O SEAS PIJA, ¡NO TE OLVIDES LA TORRIJA! IV Concurso Internacional de Torrijas, el Viernes Santo, 3 de Abril en Trasmoz. Habrá premios jugosos y degustación para todos. Aunque no hayáis participado.



PANTICOSA. Curso de manipulador de alimentos (lunes, 30)

El lunes 30, curso para obtener el carnet definitivo de MANIPULADOR de ALIMENTOS en PANTICOSA.
Las plazas son limitadas al aforo de la sala y las inscripciones se realizan en el Ayuntamiento de Panticosa, en este correo  o en el teléfono de AEPAG 974 48 28 12 y 615 15 22 88.
Duración del curso unas 4 horas aproximadamente.


jueves, 26 de marzo de 2015

Cena lírica marinada (viernes, 27)

El restaurante El Real —Alfonso I, 40. Zaragoza. 976 298 800— ofrece una cena lírica maridada con vinos Solar de urbezo, por 40 euros, el viernes, 27, a partir de las 21.30 horas. Con las voces de la soprano Quiteria Muñoz y el arpa de Ursula Segarra.


Taller de popcakes para niños (lunes, 30)

El lunes, 30, a las 18.30 horas, en Feliciti −Madre Vedruna 8, Zaragoza. 976 468 715−, Lorena Pérez, experta en repostería, realizará un taller de popcakes. «En este taller aprenderemos a preparar las bolitas, decorarlas y descubriremos los moldes y utensilios que facilitan su elaboración».
Por 7 euros que se devuelven en vale. Hay que apuntarse en tienda. Plazas limitadas.


IV Ruta de Tapas de Semana Santa de Zaragoza (del 29 de marzo al 5 de abril)

Del 29 de marzo (domingo de Ramos) al 5 de abril (domingo de Resurrección) tendrá lugar la IV Ruta de Tapas de Semana Santa de Zaragoza.
En cada bar participante se encontrarán los carteles personalizados de cada uno de ellos con la fotografía y nombre de la tapa presentada así como la descripción de sus ingredientes. Entre otros participan:

Tapas y establecimientos participantes

180 grados 
La procesión va por dentro
Piragua crujiente de roast beef con salsa tártara

3 Elementos
Suspiro de Nazareno
Crema de bacalao con puerros y patata empanada en Corn Flakes

Babel
Capricho del Rey Herodes
Tostada de hogaza con pimiento verde asado, micuit al oporto y secreto ibérico

Casa Juanico
Tercerol de bacalao
Crespillo de borraja relleno de brandada de bacalao

Doble Uno
Procesión, incienso y tambor
Humus, cocochas de bacalao y crujiente de espinacas con incienso de olivas negras

El bandido
Sentimiento cofrade
Bacalao confitado, pimiento del piquillo y muselina de ajo suave

El pollo diablo
Garbanzos de vigilia
Esferificaciones de garbanzo, gelatina de espinacas, chips de ajo y espuma bacalao

El Rincón de Luis
Croquetón Cuaresmal
Croquetón de merluza con langostino

La Argentina
Empanadas argentinas de Pasión
10 variedades de empanadas a elegir

La bodeguilla de Santa Cruz
El tambor de Santa Cruz
Pastel de patata relleno de bacalao

La Kupela
Timbal de la Cofradía del Buen Gusto
Volován relleno de bacalao y alcachofa con capirote de cecina crujiente

La lobera de Martín
Alcachofa de Cuaresma
Alcachofa natural picantona rellena de delicias del mar

La Republicana
Torrija con mantón
Torrija con mantón de bacalao

La taberna de Chema
Anchoa de Cuaresma
Montadito de anchoa salmuera con tomate natural y pimentón picante

Minibar
Al cielo con el
Timbal de bacalao ahumado con patata, pimiento rojo asado y romescu

Taberna La Granja
Vigilia Pascual
Bacalo, esferas de garbanzos, salsa de espinacas y aire de mar

Taberus
Tamborus
Timbal de patata y bechamel con paté de aceituna negras

Tragaldabas Fusión
Palillos y tambores del Sto. Entierro
Mejillón, germinados de alfalfa y col roja con alioli negro y perlitas de salmón con cebolleta encurtida




miércoles, 25 de marzo de 2015

BARBASTRO. Taller de cata (sábado, 28)

Taller de iniciación a la cata de vino DOP Somontano, el sábado, 28, a las 12 horas, en el Espacio del Vino −CRDOP Somontano. Avda. de la Merced, 64, 1ª Planta. Barbastro−, impartido por el sumiller oficial de la DOP. «Realizaremos una introducción al territorio del Somontano, las características de sus vinos y la técnica de la cata, en tono ameno y divertido. Perfecto para iniciarse en el mundo del vino. Duración: 2 horas».
Por 12 euros. Más información y reservas en Enodestino: 974 316 342



Entrega de premios (jueves, 26)

El jueves, 26, a las 19.30 horas en el Salón del Trono del Palacio de Sástago −Coso, 44. Zaragoza−, entrega de premios del CRDOP Aceite del Bajo Aragón, presentada por el periodista Javier Vázquez.


Cata de vinos maridados con carnes en El Broquel (jueves, 26)

En la Taberna El Broquel −Broqueleros,  3. Zaragoza. 976 439 116−, cata de vinos maridados con las peculiares carnes de la casa. El jueves, 26, a las 21.30 horas, dirtigida por Balbino Lacosta.



Jornadas de cocina tradicional En tiempo de Cuaresma (del 25 al 3 de marzo)

Teruel acoge, del 25 de marzo hasta el 3 de abril, la cocina tradicional de cuaresma protagonista de una ruta de tapas y menús por 25 establecimientos de la provincia. Participan 25 establecimientos ubicados en Alcañiz, Montalbán, Manzanera, Albentosa, Rubielos de Mora y Teruel. 22 tapas diferentes que se servirán al precio de 3 euros, con la bebida incluida, y 11 propuestas de menús de vigilia a partir de 20 euros. En ambos casos con un buen acompañante, un tinto Monasterio de las Viñas Crianza, DOP Cariñena.
«El precepto religioso de abstenerse de comer carne, en el periodo de cuaresma o también llamado vigilia, es el origen de una cocina propia de este tiempo basada principalmente en pescados, acompañados de todo tipo de verduras, legumbres, hortalizas  y frutas,  y donde los dulces pasan a tener también un papel protagonista. Estos van a ser los principales ingredientes que a lo largo de 10 días vamos a encontrar en bares y restaurantes».



Visita cata maridaje (días 28 y 29)

Bodega Sommos –Ctra. Nal 240, km. 155. Barbastro. 974 269 900− organiza una Visita cata maridaje, los días 28 y 29, a las 11.30 horas, con tres vinos de autor maridados con tres mermeladas de Elasun, por 12 euros.


Menús templarios (del 1 abril al 31 de julio)

Del 1 de abril al 31 de julio, la comarca del Maestrazgo ofrece la posibilidad de degustar un menú templario. Durante el fin de semana, excepto en Balfagón y Cuatro Vientos que lo ofrecen a diario.
Comcretamente en:

Cantavieja
Restaurante Hotel & Spa Balfagón Alto Maestrazgo. Avda. Maestrazgo, 20. 964 18 50 76. Por 28 euros.
Restaurante 4 Vientos. Avda. Maestrazgo, 2. 964 18 50 79. 20 euros.
Mirambel
Restaurante Hostal Guimerá. Agustín Pastor, 28. 964 17 82 69. 13 euros.
Villarluengo
Restaurante Hostal Masía Torre Montesanto. Masada Torre Montesanto, s/n. 978 77 30 00. 15 euros.
Castellote
Restaurante Hotel Castellote. Paseo de la Mina, 13. 978 88 75 96. 18 / 30 euros.


Taller de sushi y gyoza (sábado, 28)

El sábado, 26, a las 12 horas, en Feliciti −Madre Vedruna 8, Zaragoza. 976 468 715−, Taller de sushi y gyoz,a con Sakura Hosokawa, que realizará dos de los platos más típicos de su país. «En este taller aprenderemos a preparar y enrollar sushi, sus ingredientes y formas de hacerlo; y sus recetas de gyoza, empanadillas japonesas»
Por 7 euros que se devuelven en vale. Hay que apuntarse en tienda. Plazas limitadas.


martes, 24 de marzo de 2015

Taller de pan (viernes, 27)

El viernes 27, Taller de pan ecológico de Ecomonegros en La Natural −Paseo Fernando el Católico 9.976 359 283. Zaragoza−, a partir de las 19.30 horas, con entrada gratuita, previa inscripción.
«Nos mostrarán como amasar y mezclar para hacer nuestro pan casero y ecológico».


Introducción sobre la agricultura regenerativa y su gestión (sábado, 28)

El sábado 28, a partir de las 9.30 horas, curso de Introducción sobre la agricultura regenerativa y su gestión, en la Cooperativa Joaquin Costa y la Litera –Ctra. Tamarite s/n. Binéfar−

PROGRAMA:
9:30 – 11:00h: Ana Digón. Introducción a la Agricultura Regenerativa.
11:00 – 12:00h: Josep Ramón Sainz de la Maza. Trofobiosis y las 4 M’s. Diagnóstico e intervención.
12:00 – 12:20h: Descanso.
12:20 – 12:40h Joserra Bustamante y Ester Eguaras. Experiencias con la Agricultura Orgánica y Línea Clave aplicada a cereal de secano en Navarra.
12:40 – 13:00h Jose María Isabal. Transición a un modelo de pastoreo racional en ovino.
13:00 – 13:20h: Mónica Fernández. Carne de pasto y leche cruda.
13:20h – 14:00h: Formación del nodo aragonés de Agricultura Regenerativa.


Cata de cervezas Brewing (sábado, 28)

El sábado 28, a las 20 horas, con Lupulus Alberto, de Sesma Brewing, estará para explicar sus cervezas. «Pincharemos barrilicos de sus cervezas» en la Taberna William Wallace, −Ventura Rodríguez, 4. Zaragoza. 976 279 877−


Novedades de Lékué (jueves, 26)

El jueves, 26, a las 18 horas, en Feliciti −Madre Vedruna 8, Zaragoza. 976 468 715−, Demostración gratuita en la que David Melendo, cocinero de Restaurante El Real, enseñará a utilizar las últimas novedades en productos y utensilios de Lékué. Haremos recetas fáciles, rápidas y sabrosas, utilizando las novedades de silicona platinum de la marca, como el pop corn, el pincho y la quesera entre otros.  
Y además de descuento en todos los productos Lékué.
Gratuito. La inscripción debe hacerse por teléfono, mail o en tienda. Plazas limitadas.


lunes, 23 de marzo de 2015

Cata de cervezas artesanas (jueves, 26)

El jueves, 26, a las 20.30 horas, cata de cervezas artesanas, en el Bar La Gasca −Morería, 2. Zaragoza. 976 214 907−, a cargo de Lupulus. Cinco cervezas, por 12 euros.


Menús a 10, 15 y 20 euros en La Parrilla Albarracín y +Albarracín (del 23 al 29 de marzo)

Parrilla Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan nuevos menús para esta semana con diversos precios. Del 23 al 29 de marzo

El Menú 15, por 15 euros, que ofrece al mediodía, de lunes a viernes, a elegir entre
PRIMEROS
Canelón de merluza en salsa verde con guisantes    
Espárragos trigueros naturales de temporada gratinados con salsa de bechamel y queso mozarella
Guiso de patatas con bacalao
Ensalada de quesos con frutos secos, lechugas variadas y vinagreta de miel
SEGUNDOS
Lenguado asado en salsa de cítricos
Terrina de careta de cerdo sobre crema de patata y vizcaína de choriceros
Wok de pechugas de pollo de corral con pasta y verduritas
Carrilleras de vaca guisadas al vinto tinto                        
POSTRES
Flanecitos de huevo al caramelo con helado de stracciatella
Creppes de crema de chocolate y avellanas con salsa de chocolate caliente y helado de turrón
Sorbete de mojito  
Pastel de coco con helado de yogur griego  
+ Pan, aguas minerales y bodega

De ahí surge el Menú 10, por 10 euros, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino.
Estos dos menús se sirven al mediodía de lunes a viernes.

Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, de lunes a domingo, excepto sábado noche.
PRIMEROS
Alcachofas fritas sobre crema de coliflor con huevo a baja temperatura y sal de jamón
Arroz meloso de ternasco de Aragón con setas de temporada
Guiso de pochas de Tudela con chipironcitos                    
Ensalada templada de verduras asadas con queso de cabra y salsa romesco
SEGUNDOS
Lomo de merluza fresca del Cantábrico a la mantequilla de mostaza
Entrecotte de buey a la parrilla con patatas panadera y pimientos del piquillo
Pierna de corderito lechal asada con patatas panadera
Costilla de ternera confitada y glaseada con puré de chirivías
POSTRES
Apple Crumble con helado de nata fresca
Bocaditos de leche frita con helado de pistacho y salsa tofe
Sorbete de fresas naturales en rulo crujiente de miel
Brownie de chocolate y nueces con helado de naranja y salsa de chocolate caliente
Zumo de naranjas naturales recién exprimidas
+ Pan, aguas minerales y bodega.
Si eres celiaco, pueden elaborarte un menú adaptado.

Y también Menú de invierno, por 27,50 euros

Menú del Certamen, por 25 euros.


Menús semanales en el Molino de san Lázaro, desde 15 euros (marzo/abril)


El Molino de San Lázaro −Cecilio Navarro, s/n. Zaragoza. 976 394 108− ofrece diferentes menús para todos los días, excepto el lunes.

FÓRMULA MOLINO
15 euros, IVA incluido
Bebidas no incluidas
Este menú se servirá exclusivamente a mesa completa de martes 
a viernes mediodía hasta las 15.30 horas.

Entrantes a elegir
Coca al vapor con pastrami
Ensalada de verduras asadas con anguila ahumada (*)
Menestra de verduras naturales de temporada (**)
Guiso de garbanzos con bacalao y espinacas  (*)
Jamón ibérico con pan de cristal, tomate y aceite virgen del Bajo Aragón (**) (suplemento de 7 euros )
Croquetas cremosas de jamón ibérico, 12 unidades (*) (suplemento de 3 euros)
Nuestra terrina de foie micuit al caramelo de vino tinto y pan brioche (**) (suplemento de 5.00€)
Empanadillas de langostino y queso,  6 unidades (Suplemento de 3 euros)
Caracoles a la antigua con tomillo, romero y ali-oli (*) (suplemento 3 euros)
Segundos a elegir
Bacalao con ajoarriero aragonés (*)
Merluza con parmentier de vainilla (*)
Entraña de ternera con humus (*)
Arroz de verduras (*)
Solomillo de ternera con pimientos al vermut y patata perfecta (*) (suplemento de 5 euros)
Media Paletilla de cordero con patatas a lo pobre (*) (suplemento de 5 euros)
Postres a elegir
Pastel de chocolate caliente con helado
Surtido de helados (*)
Roca de manzana (*)

(*) Plato apto para celiacos
(**) Plato apto para celiacos con restricciones

FORMULA GASTRONÓMICA
18 euros, IVA incluido.
No incluye bebida
Este menú se servirá exclusivamente a mesa completa, 
de martes a viernes al mediodía, hasta las 15.30 horas, excepto festivos.
Y también por las noches de martes a jueves

Entrante
Ensalada templada de anguila ahumada con aceituna negra, pimientos asados a la llama y berenjena
Primero
Menestra de verduras naturales de temporada (**)
A elegir
Bacalao con ajoarriero aragonés (*)
Entraña de ternera con humus (*)
Postre
Postre de fresa

(*) Plato apto para celiacos
(**) Plato apto para celiacos con restricciones



MENÚ ESPECIAL FIN de SEMANA
21,50 euros, IVA incluido
Bebidas no incluidas
Este menú se servirá exclusivamente a mesa completa, 
solo sábados y domingos en horario de almuerzos de 13.30 a 15.30 horas.

Picoteo al centro
Ensalada aragonesa
Croquetas de jamón ibérico
Migas al estilo tradicional y sus uvas
Plato principal
Cordero de Aragón asado al estilo tradicional con sus patatas panaderas
o
Pescado del día
Postre
Pastel de chocolate caliente con helado


CARTA A PRECIO CERRADO
23 euros, IVA incluido
Bebidas no incluidas
Este menú se servirá exclusivamente a mesa completa, hasta las 15.30 horas

Entrantes a elegir
Alcachofas con jugo concentrado de pollo “al’ast” y cecina
Menestra de verduras naturales de temporada (**)
Ensalada templada de anguila ahumada con aceituna negra, con pimientos asados a la llama y berenjena (*)
Pan hecho al vapor con pastrami, papada y salsa tártara (*)
Raviolis de requesón, huego poche, ñoquis y salsa carbonara
Garbanzos con piñones, espinaca y bacalao (*)
Jamón ibérico con pan de cristal, tomate y aceite virgen del Bajo Aragón (**)(Suplemento de 7 euros)
Croquetas cremosas de jamón ibérico 12 unidades. (Suplemento de 3 euros)
Nuestra terrina de foie micuit al caramelo de vino tinto y pan brioche (**)(suplemento de 5 euros)
Empanadillas de langostino y queso 6 Und (suplemento de 3 euros)
Caracoles a la antigua con tomillo, romero acompañados de ali-oli (*)(suplemento de 3 euros)
Segundos a elegir
Caballa con pil-pil de piparras, crema de coliflor y tapioca de americana (**)
Bacalao con empanadilla de ajoarriero aragonés y miel (*)
Raya con salsa menieur y guiso de morro ibérico  (*)
Merluza con parmentier de patata y trufa, y manzana acida terminado en nuestro horno de brasa  (*)
Picantón relleno con patata trufada y su salsa (mínimo 2 personas) (*)
Arroz seco de magro con verduras de temporada  (*)
Entraña de ternera a la brasa con pastel de lengua, carrillera y manitas con crema de humus terminado en nuestro horno de brasa  (*)
Solomillo de ternera con pimientos al vermut y patatas perfectas (**) (suplemento de 5 euros)
Media paletilla de cordero con patatas a lo pobre  (*) (suplemento de 5 euros)
Postres a elegir
Debido a que la repostería es artesana e inmediata, los postres deberán de ser pedidos al principio de la comida.
Nuestra trata sacher de melocotón de Calanda
Roca de manzana con merengue de canela (*)
Tarta de queso El Molino (*) (suplemento de 1 euro)
Nuestro huevo kínder con chocolate con leche y praliné (*)

(*) Plato apto para celiacos
(**) Plato apto para celiacos con restricciones

Menú Gastropasión en Guetaria Eventos (del 26 de marzo al 5 de abril)

El restaurante Guetaria Eventos −José Mª Lacarra de Miguel, 41. Zaragoza. 976 231 131 / 680 571 280−,  ofrece, del 26 de marzo al 5 de abril, el siguiente menú degustación dentro de las Jornadas Gastropasíón, por 20 euros:
Sardina ahumada, guindilla y brotes de cebolla.
Carpaccio de pulpo, cachelos y yuca.
Espárrago relleno de marisco y boletus.
Suquet de langostinos, chipirones y patata violeta o Daditos de merluza en crujiente de brick con ali oli y romescu.
Praliné-manzana y helado de canela.


Menú Gastropasión en +Albarracín (del 26 de marzo al 5 de abril)

El restaurante +Albarracín −Pl. del Carmen 1-2-3. Zaragoza. 976 232 473−, ofrece, del 26 de marzo al 5 de abril, el siguiente menú degustación dentro de las Jornadas Gastropasíón, por 30 euros.
Croquetas cremosas de bacalao, espinacas, pasas y piñones.
Tataki de atún rojo con sésamo, aliño oriental, encurtidos de
Aragón y salmorejo de tomate rosa y pimentón de La Vera.
Alcachofas naturales guisadas con callos de bacalao, crema
de calabaza y azafrán.
Potaje de vigilia de bacalao con huevo a baja temperatura y espinacas
Bacalao frito con hinojos.
Torrija caramelizada con helado de Baileys y crema de plátano


Menú Gastropasión en La Bodega de Chema (del 26 de marzo al 5 de abril)

El restaurante La Bodega de Chema −Latassa, 34. Zaragoza. 976 555 014− ofrece, del 26 de marzo al 5 de abril, el siguiente menú degustación dentro de las Jornadas Gastropasíón, por 25 euros.
Delicias de merluza y gambas con velouté de changurro.
Ensalada de brotes de espinacas con lágrimas de bacalao y hummus de garbanzos de Fuentesaúco.
Arroz cremoso de menestra de setas y juliana de verduritas con toque de soja y fundido de quesos.
Segundo a elegir: Suprema de corvina fresca en caldo corto de verduritas con tallarines de calabacín y gambas al ajillo o Caballa fresca a la plancha con orio de mejillones y puré de boniato.
Postre a elegir: Buñuelo de Crema pastelera con crema de anís o Bizcocho de chocolate con natillas y helado de turrón.



Menú Gastropasión en Idílico (del 26 de marzo al 5 de abril)

El restaurante Idílico restaurante −Doctor Cerrada, 12. Zaragoza. 976 217 841− ofrece, del 26 de marzo al 5 de abril, el siguiente menú degustación dentro de las Jornadas Gastropasíón, por 30 euros.
Tartar de trucha del Cinca con aguacate y cilantro.
Pequeño soufflé de mejillones y calamar.
Alcachofas en tempura con salsa romesco.
Patatas con bacalao y su sopa de bacalao.
Los romanos y la merluza.
Torrija de cuaresma con helado de yogurt.



Menú Gastropasión en Las Palomas (del 26 de marzo al 5 de abril)

El restaurante Las Palomas –Pl. del Pilar, 16. Zaragoza. 976 392 366− ofrece, del 26 de marzo al 5 de abril, el siguiente menú degustación dentro de las Jornadas Gastropasíón, por 20 euros.
Buffet libre con especialidades como ensalada de queso y frutas.
Garbanzos con bacalao.
Albóndigas de merluzas en salsa verde.
Leche frita.


Menú Gastropasión en Molino de San Lázaro (del 25 de marzo al 5 de abril)

El restaurante Molino de san Lázaro −Cecilio Navarro, s/n. Zaragoza. 976 394 108−, ofrece, del 25 de marzo al 5 de abril, el siguiente menú degustación dentro de las Jornadas Gastropasíón, por 25 euros.
Ensalada de verduras asadas con anguila ahumada, brandada, pil-pil y aceitunas negras “al revés”.
Garbanzos de vigilia, espinacas, piñones y huevo picado.
Bacalao con borrajas y sus torreznos.
Torrija de pan de brioche caramelizada con helado de manzana asada.


Menú Gastropasión en Parrilla Albarracín (del 26 de marzo al 5 de abril)

El restaurante Parrilla Albarracín −Pl. del Carmen 1-2-3. Zaragoza. 976 232 473−,  ofrece, del 26 de marzo al 5 de abril, el siguiente menú degustación dentro de las Jornadas Gastropasíón, por 30 euros.
Croquetas cremosas de bacalao, espinacas, pasas y piñones.
Tataki de atún rojo con sésamo, aliño oriental, encurtidos de Aragón y salmorejo de tomate rosa y pimentón de La Vera.
Alcachofas naturales guisadas con callos de bacalao, crema de calabaza y azafrán.
Potaje de vigilia actualizado de bacalao con huevo a baja temperatura y espinacas.
Bacalao frito con hinojos.
Torrija caramelizada con helado de Baileys y crema de plátano.


Menú Gastropasión en Uncastello (del 26 de marzo al 5 de abril)

El restaurante Uncastello −Pl. de la Villa, 24. Uncastillo. 976 679 105− ofrece, del 26 de marzo al 5 de abril, el siguiente menú degustación dentro de las Jornadas Gastropasíón, por 20 euros.
Garbanzos con espinacas y gambas.
Bacalao al pil-pil con hongos.
Torrija de coco y fresas con sésamo garrapiñado y helado de moras.


Jornadas Gastropasión en Zaragoza (del 26 de marzo al 5 de abril)

Zaragoza celebra, del 26 de marzo al 5 de abril, Gastropasión, Jornadas Gastronómicas de la Semana Santa.
Potajes, cocidos y guisos, congrio y bacalao, torrijas y buñuelos, arroz con leche... Sabores de siempre, de la cocina de las abuelas, de la cocina unida a nuestra tierra. La Cuaresma marcaba profundamente a toda nuestra sociedad y durante las semanas en que terminaba el invierno cambiaban los olores que impregnaban los viejos hogares de leña. Proscritas las carnes, en una época en la que no existía la variedad de alimentos de la que disponemos actualmente, las mujeres de cada familia se esmeraban por ofrecer una dieta variada con unos pocos pero selectos ingredientes. Aromas de otra época que van quedando perdidos en el olvido.
«Desde la Asociación de Restaurantes de Zaragoza, contribuir a que todas esas recetas y sabores que forman parte de nuestro patrimonio cultural no se pierdan y puedan ser disfrutadas por los zaragozanos y por nuestros visitantes. En colaboración con Zaragoza Turismo hemos preparado Gastropasión - Jornadas Gastronómicas de Semana Santa, en las que un grupo de restaurantes ofrecen a todos sus clientes un menú cuidadosamente elaborado. Disfruta del sabor de nuestras tradiciones, disfruta de nuestra cocina cuaresmal».

Bebida incluida en todos los menús, que se ofertan a 20-25 y 30 euros.
Vino de la bodega Grandes Vinos y Viñedos / Coca Cola VR35 / Cerveza Ámbar y Agua.

Participan:

Zaragoza capital

+Albarracín
Pza. del Carmen, 1-2-3
976 232 473
30 euros
Croquetas cremosas de bacalao, espinacas, pasas y piñones.
Tataki de atún rojo con sésamo, aliño oriental, encurtidos de
Aragón y salmorejo de tomate rosa y pimentón de La Vera.
Alcachofas naturales guisadas con callos de bacalao, crema
de calabaza y azafrán.
Potaje de vigilia de bacalao con huevo a baja temperatura y espinacas
Bacalao frito con hinojos.
Torrija caramelizada con helado de Baileys y crema de plátano

Blasón del Tubo
Blasón Aragonés, s/n
976 204 687
25 euros
Potaje de garbanzos con bacalao y espinacas.
Chipirones sobre lecho de escalivada.
Bacalao confitado al orio de ajo tierno.
Postre a elegir: Torrija con helado de turrón o Arroz con leche

La Bodega de Chema
Felix Latassa, 34
976 555 014
25 euros
Delicias de merluza y gambas con velouté de changurro.
Ensalada de brotes de espinacas con lágrimas de bacalao
y hummus de garbanzos de Fuentesaúco.
Arroz cremoso de menestra de setas y juliana de verduritas
con toque de soja y fundido de quesos.
Segundo a elegir: Suprema de corvina fresca en caldo corto de verduritas
con tallarines de calabacín y gambas al ajillo o Caballa fresca a la plancha
con orio de mejillones y puré de boniato.
Postre a elegir: Buñuelo de Crema pastelera con crema de anís o Bizcocho
de chocolate con natillas y helado de turrón.

Café de la Reina
Avda. Juan Carlos I
876 541 157
25 euros
Vichysoisse de atún con aceite de pistachos dados de feta y croutons de avellanas.
Tosta de humus con sardinas escabechadas en vinagre de manzana y espinacas crujientes con aroma de comino.
Lomo de bacalao confitado, arroz meloso de coco con membrillo, queso parmesano y aceite de albahaca.
Torrija artesana caramelizada con helado de papaya y crumble de almendra.

Celebris
Pº de los Puentes , 2
876 542 006
25 euros
Vichysoisse de manzana con vieira a la plancha y huevas de pez volador.
Bacalao confitado con salteado de judías verdes en juliana y patata morada.
Torrija caramelizada a la vainilla con helado de chocolate blanco.

Club Náutico
Pº Echegaray y Caballero, s/n
976 396 822
Aperitivo Club Náutico
Día: Potaje de garbanzos con pulpo, acelgas y piparras
Noche: Ensalada de lechugas variadas con buñuelos de queso Brie y vinagreta de frambuesas
Tempura de verduras y langostinos con mahonesa de jengibre y Teriyaki
Bacalao confitado con salteado de espinacas y salsa de queso Idiazábal
Nuestra torrija caramelizada con helado de vainilla y su toffee

El Bandido
Manuel Lasala, 22
976 352 825
25 euros
Ensalada de lechugas, tomate rosa y sardina ahumada con vinagreta de aceituna.
Pulpo y verduras a la brasa con salsa romescu.
Boliches de Embún al estilo de cuaresma (con congrio y huevo cocido)
Crespillos de borraja con salsa de membrillo.

El Ciclón
Pza. del Pilar,10 local 5
976 093 789
25 euros
Ensalada templada de buñuelos de chipirones en su tinta.
Hojaldre de setas con salsa de azafrán y gambas.
Merluza asada, fideos de soba, té negro y ali oli.
Carro artesanal de postres.

Guetaria Eventos
J. Mº lacarra de Miguel, 41
976 231 131
20 euros
Sardina ahumada, guindilla y brotes de cebolla.
Carpaccio de pulpo, cachelos y yuca.
Espárrago relleno de marisco y boletus.
Suquet de langostinos, chipirones y patata violeta o
Daditos de merluza en crujiente de brick con ali oli y romescu.
Praliné-manzana y helado de canela.

Idílico
Dr. Cerrada, 12
976 217 841 / 628 484 242
30 euros
Tartar de trucha del Cinca con aguacate y cilantro.
Pequeño soufflé de mejillones y calamar.
Alcachofas en tempura con salsa romesco.
Patatas con bacalao y su sopa de bacalao.
Los romanos y la merluza.
Torrija de cuaresma con helado de yogurt.

Jena
Avda. de la Ilustración, 14
25 euros
Escalivada a la brasa con bonito y anchoas.
Fabes con almejas.
Bacalao confitado con ali-oli de olivas negras.
Tarta a los tres chocolates.

La Granada
San Ignacio de Loyola, 14
976 223 903
25 euros
Ensalada de brandada de bacalao.
Calabacín relleno con gambas.
Mero al Orio.
Tarta de requesón e higos con helado de queso.

La Jamonería
Bruno Solano, 16
976 566 268
25 euros
Surtido de quesos con sorpresa. Pan con tomate y aceite de oliva virgen extra. Sagrado corazón de alcachofa. Brandada de bacalao.
Segundo a elegir: Carpaccio papal de pulpo a la gallega / Canelones pecador de la pradera.
Postre a elegir: Tarta de queso con arándanos / Helados de elaboración propia / Tocinillos de cielo.

La Lobera de Martín
Coso, 35
976 201 744
30 euros
Ensalada de tomate y tartar de ahumados.
Sinfonía de verduras con salsa romescu.
Huevos rotos con trufa melanosporum.
Segundo a elegir: Rodaballo. Bacalao. Lenguado. Cocochas.
Postre casero, pan.

La Loberica
Pza. España, 7
976 359 659
25 euros
Una croqueta casera de bacalao, tostadita de anchoa y pan con tomate, ensalada de rulo de Cabra y risotto de setas y trigueros.
Bacalao a la riojana o Merluza al Orio.
Postre artesanal, pan.

La rinconada de Lorenzo
La Salle, 3
976 555 108
30 euros
Ensalada de bonito, tomate y espárragos.
Garbanzos con bogavante.
Lomo de merluza en salsa verde.
Postres caseros.
Café.

Las Palomas
Pza. del Pilar, 16
976 392 366
20 euros
Buffet libre con especialidades como ensalada de queso y frutas.
Garbanzos con bacalao.
Albóndigas de merluzas en salsa verde.
Leche frita.

Marengo
Francisco de Vitoria, 5
976 220 570
25 euros
Ensalada de espinacas, queso de cabra, nueces y vinagreta de miel
Hummus de garbanzo con tostas.
Arroz cremoso con bacalao y borrajas.
Lomo de merluza, pimientos glaseados y aceite de albahaca.
Leche frita de coco y naranja

Más torres
Francisco de Vitoria, 19
976 228 695
30 euros
Centros de mesa: Gambas de Huelva con escamas de sal.
Cigalitas de Huelva al ajillo. Chipirones plancha con pimientos de Padrón.
Sinfonía de verduritas con queso de cabra gratinado
Segundo a elegir: Atún rojo al estilo Orio. Bacalao gratinado con
ali oli. Calamar fresco a la plancha con Romescu. Bogavante con verduritas.
Torrijas con helado de turrón. Rosquillitas caseras de anís con Moscatel

Molino de San Lázaro
Cecilio Navarro, s/n
976 394 108
25 euros
Ensalada de verduras asadas con anguila ahumada,
brandada, pil-pil y aceitunas negras “al revés”.
Garbanzos de vigilia, espinacas, piñones y huevo picado.
Bacalao con borrajas y sus torreznos.
Torrija de pan de brioche caramelizada con helado de manzana asada.

Palomeque
A. Palomeque,11
976 214 082
30 euros
Canelón de puerros y gambas con suave gratinado de ajos.
Guiso de garbanzos con callos de bacalao.
Merluza de pincho con pil-pil de cocotxas.
Arroz con leche con quemadillo de azúcar moreno.

Parrilla Albarracín
Pza. del Carmen, 1-2-3
976 158 100 / 976 212 852
30 euros
Croquetas cremosas de bacalao, espinacas, pasas y piñones.
Tataki de atún rojo con sésamo, aliño oriental, encurtidos de
Aragón y salmorejo de tomate rosa y pimentón de La Vera.
Alcachofas naturales guisadas con callos de bacalao, crema
de calabaza y azafrán.
Potaje de vigilia actualizado de bacalao con huevo a baja temperatura y espinacas.
Bacalao frito con hinojos.
Torrija caramelizada con helado de Baileys y crema de plátano.

Umai
Coso, 11-.13
876 707 274
25 euros
Gazpacho de piquillos con palomitas.
Ensalada de zanahoria ahumada con salsa de anchoas.
Torrija de Raff con caballa marinada.
Arroz meloso de olivas negras y chipirones.
Cebolla en tempura con brandada de bacalao sobre crema de chirivía.
Buñuelos de viento sobre crema inglesa de manzana asada.

Zaragoza provincia

El Español
Cª Nacional II, km. 390. Bujaraloz
976 173 006
20 euros
Buffet libre con especialidades.
Garbanzos con espinacas.
Patatas con bacalao y huevo poché.
Leche frita.

El Monasterio de Santa Fe
Santa Fe, 14. Cuarte de Huerva
976 504 489
25 euros
Albardado de triguero, langostino y pasta de arroz.
Alubias de barco estofadas con un compendio de mariscos.
Canelón de verduras de temporada con gratén de queso curado al aroma de albahaca.
Escalopes de centro de bacalao a punto de sal sobre puré de patata de vigilia con salsa de chilindrón aragonés.
Torrija de bizcocho y crema de orujo avainillado con lágrima de arroz con leche.
Café.

El patio
Avda. Madrid, 6. La Almunia de doña Godina
976 601 037
20 euros
Tortitas de camarón, boquerones fritos y caña de Ámbar.
Coca de hortalizas con bacalao y arenque.
Caldote de congrio con ajos tiernos, huevo tonto y listo.
Torrija de brioche con membrillo y nata merengada.

El patio de Goya
Avda. Madrid, 6. La Almunia de doña Godina
976 601 037
30 euros
Cazón en adobo.
Sardina de cubo con tomate rosa y aceitunas.
Arroz con borraja y almejas.
San Pedro asado con hortalizas y curry verde.
Cilindro de calabaza, requesón y membrillo con dulce de leche.

Brujas de Becquer
Teresa Cajal, 24. Tarazona
976 640 400
30 euros
Tosta de Mantequilla de trufas silvestres del Moncayo.
Carpaccio de pulpo con esquerola de Tarazona.
Verduras de la Ribera del Queiles estilo Mecon.
Judías traperas de vigilia.
Lenguado a la antigua.
Surtido de helados caseros.

Uncastello
Pza. de la Villa, 24. Uncastillo
976 679 105
20 euros
Garbanzos con espinacas y gambas.
Bacalao al pil-pil con hongos.
Torrija de coco y fresas con sésamo garrapiñado y helado de moras.







domingo, 22 de marzo de 2015

Menú semanal en Urola por 17 euros (del 23 al 28)

El restaurante Urola −San Juan de la Cruz, 9. Zaragoza. 976 560 221− propone al mediodía, por 17 euros, bebida incluida –pan, cerveza o agua−, su menú del día, compuesto por cuatro servicios: dos entrantes plato fuerte −a elegir entre dos− y postre. Que también podrá tomarse, de lunes a jueves, por la noche, excepto festivos y vísperas. Del 23 al 28 de marzo
Esta semana:
Entrantes: Bisaltos, nieve de gambas y vinagreta de sardina ahumada y Milhojas de patatas, hongos y cebolla caramelizada con sala de queso.
Segundos a elegir: Costilla de iberico a la BBC o Bacalao confitado sobre callos.
Postres a elegir:

Vacaciones del 30 de marzo al 13 de abril, ambos incluidos

Los viernes, Steak tartar y Arroz con bogavante, por 25 euros.

Hasta el 25 de marzo, menú del certamen.


Curso de cocina creativa en la Escuela Azafrán (martes a jueves, del 7 al 9 de abril)

Curso de cocina creativa en la Escuela de cocina Azafrán –San Antonio Abad, 21. Zaragoza. 976 230 022− del 7 al 9 de abril, de martes a jueves, en horario de 20,15 a 22.15 horas, por 60 euros. «Aprende a elaborar platos actuales, novedosos y tremendamente sencillos en su elaboración»



sábado, 21 de marzo de 2015

Cata oficial de la DOP Somontano en el bar El Fútbol (sábado, 28)

En el bar El Fútbol –Avda. América, 3. Zaragoza. 976 385 753−, el sábado, 28, a las 20.30 horas, Cata oficial de la DOP Somontano, las 20 horas, con entrada libre hasta completar aforo.


Curso de pastelería (sábado, 28)

La pastelería Vilas −Alcoraz, 5. Huesca. 974 211 354− ofrece el sábado, 28, de 16 a 20 horas, por 60 euros, un curso sobre el pastel ruso. Los alumnos podrán llevarse los productos elaborados durante el curso.