lunes, 12 de enero de 2015

Cata coloquio en El Fútbol (jueves, 15)

En el bar El Fútbol –Avda. América, 3. Zaragoza. 976 385 753−, el jueves, 15, a las 20.30 horas, primera cata coloquio de este año, con el vino Breca, de la DOP Calatayud.



Menús a 10, 15 y 20 euros en La Parrilla Albarracín y +Albarracín (del 12 al 18 de enero)

La Parrilla Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan nuevos menús para esta semana con diversos precios. Del 12 al 18 de enero.

El menú 15, por 15 euros, que ofrece al mediodía, de lunes a viernes, salvo el jueves, 1 de enero, a elegir entre
PRIMEROS
Lasaña de carne del cocido con verduritas gratinadas con queso
Cardos naturales de Cadrete con patata y bechamel ligera de almendra
Patatas guisadas a la marinera
Ensalada de rulo de queso de cabra con frutos secos y vinagreta de miel
SEGUNDOS
Ventresca de atún asada en salsa teriyaki
Secreto de cerdo de Teruel a la parrilla con puré de sobrasada
Chuletillas de pavo adobadas al ajillo con ensalada de escarola y granada
Carrilleras de cerdo ibérico guisadas al vino tinto sobre crema fina de patata
POSTRES
Espiral de manzana asada a la miel con helado de yogur griego
Crema helada de flan de huevo al caramelo
Sorbete de naranjas naturales al cava
Empanadico de calabaza y canela con helado de nata fresca
+ Pan, aguas minerales y bodega

De ahí surge el menú 10, por 10 euros, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino.
Estos dos menús se sirven al mediodía de lunes a viernes, excepto el 6 de enero.

Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, de lunes a domingo, excepto sábado noche y jueves, 1, al mediodía.
PRIMEROS
Judías verdes con patata chafada y virutas de foie fresco
Guiso de garbanzos con callos de ternera y chorizo de Graus
Cebolletas de Fuentes de rellenas de pisto de verduritas y bonito en jugo de gallina y pimentón                  
Ensalada de endivias queso fresco, anchoas, naranja, nueces y módena
SEGUNDOS
Lomo de merluza fresca del Cantábrico en guiso de champiñones al cava
Bacalao asado con mantequilla de cítricos y encurtidos
Paletilla de ternasco de Aragón asado al aroma de romero con patatas panadera
Entrecotte de buey a la parrilla en salsa de mostaza
POSTRES
Tarrico de cheese-cake con frutos rojos
Pastel de calabaza y chocolate con helado de dátiles
Bocaditos de leche frita con helado de vainilla Tahití y salsa tofe  
Zumo de naranjas naturales recién exprimidas
Rulo crujiente de  helado de mantecado con garrapiñadas
+ Pan, aguas minerales y bodega.

Si eres celiaco, pueden elaborarte un menú adaptado.

Los miércoles y jueves, Cocido completo con el vino Initio, de Las Moradas de san Martín. Incluye postre a elegir del menú 20. Por 20 euros.

Y también Menú de invierno, por 27,50 euros



Maridaje de garnachas y trufa / cena maridada (sábado, 17)

El sábado, 17, en El Molino de Berola −Finca de la Aparecida. Ctra Agramonte, s/n. Vera del Moncayo. 976 646 550−, organizado por la Asociación para el Desarrollo de las Tierras del Moncayo (Asomo), Maridaje de garnachas y trufa del Moncayo. Colaboran Euro-Toques, el CRDO Campo de Borja y la Asociación de truficultores del Moncayo. 
A las 19 horas, con estos vinos y tapas:

Cientifolia rosado/ Alcachofa confitada en aceite de trufa moncaina a baja temperatura y milhojas de boniato y patata vereña trufado.
Fagus  / Bola de gallina melanosporum con su crema sobre tosta de maíz.
Cayus selección / Marmita de panoramix (Tricholoma portentosum, tuber melanosporum, foie y otros ingredientes mágicos). 
Tres Picos / Revuelto trufado son salmón ahumado en brick con dados de tomate al tomillo. 
Alto Moncayo / Zamburiña gratinada con pulgas de ibérico y lascas de trufa moncaina.

Al finalizar el maridaje, los asistentes podrán, si lo desean, cenar un menú basado en trufa y boletus al precio de 32 euros.
Más información en Asomo: 976 644 696


Menú de invierno en La Parrilla Albarracín y +Albarracín (hasta el 23 de marzo)

La Parrilla Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrena su menú de invierno por 27,50 euros. Hasta el 23 de marzo.

Entrantes a elegir:
A elegir tres platos para poner al centro para toda la mesa
Surtido de embutidos ibéricos con su cortejo de tomate, aceitunas negras, cebolleta de fuentes y pan de pueblo.
Tazón de caldo de cocido con su brocheta de embutidos de Aragón (plato individual).
Mozzarella rellena de tartar de salmón y aguacate con agua de tomate rosa.
Setas shitakes salteadas al ajillo con virutas del queso curado de oveja del Bajo Aragón.
Alcachofas naturales de la ribera a la plancha con foie.
Huevos rotos de corral con patatas, morcilla de cebolla y pimientos del piquillo confitados.
Croquetas cremosas caseras de jamón ibérico.
                                                                   
Segundo plato a elegir:
Rodaballo asado con refrito de ajo y guindilla al vinagre de sidra
Chuletón de vaca a la parrilla con patatas asadas y pimientos del piquillo
Paletilla de ternasco de aragón asada al aroma de romero con patatas panadera
Carrillera de vaca confitada con puré de chirivía y aceite de trufa negra
                           
Postre a elegir:      
Sopa de yogur y chocolate blanco con bizcocho de galleta oreo y helado de higos robaos.
Nuestro sorbete de limones naturales.
Tarrico de queso con frambuesas.

Bodega a elegir:
Corona de Aragón blanco chardonay/macabeo (DOP Cariñena)
Corona de Aragón rosado garnacha/syrah (DOP Cariñena)
Tinto Monasterio de la Viñas Reserva (DOP Cariñena)

«Si eres intolerante a algún alimento o alérgico, díselo a tu camarero, seguro que podemos adaptarte el plato que te gusta. Disponemos de pan para celíacos».


Menú de invierno (hasta el 23 de marzo)

Casa Próspero —María Moliner, 26. Zaragoza. 976 371 594− ofrece su menú degustación de invierno. Por 26,50 euros, para un mínimo de dos personas. Hasta finales del invierno.