martes, 13 de enero de 2015

Jornadas de la trufa (noches fines de semana de enero)

Durante los fines de semana de enero, y siempre para cuatro comensales, el restaurante El Foro –Eduardo Ibarra, 4. Zaragoza. 976 569 611− ofrece sus jornadas de la trufa, por 22 euros.
En concreto:
Queso tierno trufado. 
Carpaccio de trufa con aceite empeltre de Aragón. 
Tartar de trucha del río Piedra con ensalada de algas y brotes tiernos y aceite de trufa. 
Huevo a baja temperatura con salsa de cebolla y lluvia de trufa. 
Cocochas a la romana sobre setas a la crema de trufa. 
Canelón de carrilleras en su salsa trufada. 
Lardones de pularda en pango a las tres salsas de trufa. 
Trufa de Chocolate Blanco Trufado con Tierra de Brownie. 
Bodega:
Agua 
Vino tinto Monasterio de Las Viñas crianza. 
Café. 


Sushi dominical (domingos hasta primavera)

El restaurante Vidocq –Formigal. 974 490 472− ofrece todos los domingos, mientras dure la temporada de la nieve raciones de diferentes sushis para llevar o tomar en el propio establecimiento.