martes, 20 de enero de 2015

Menú de tapas y trufa en El Chalet (del 27 de enero al 13 de febrero)

El restaurante El Chalet −Santa Teresa de Jesús, 25. Zaragoza. 976 569 104− ofrece un menú a base de tapas y trufa, del 27 de enero al 13 de febrero, por 45 euros, para mesas completas, que no incluyen la bebida
COMER O CENAR DE TAPAS Y TRUFA
La tostada del trufero (pan, aceite de oliva virgen y trufa)
Foie de pato, oro y trufa
Ravioli de setas y longaniza de Graus trufada
Alcachofas con langostinos, su royal y salsa trufas
Arroz meloso trufado y escabeche ligero de perdiz
Bacalao, purrusalda de trufas y aire de jamón
Noissette de solomillo de buey, trompeta negra y trufas
Trufa enterrada
Además, la casa propone el suigiente maridaje, por un suplemento de 10 euros: Ámbar Negra, Anayón Chardonnay y Aragonia Especial Selección Garnacha

Ravioli de setas y longaniza de Graus trufada

Charla sobre la gastronomía española (martes, 27)

En el Ámbito Cultural −El Corte Inglés. Pº independencia 11, 2ª planta. Zaragoza. 976 211 121−, vuelven las Reflexiones gastronómicas desde la Academia, dentro del ciclo organizado por la Academia Aragonesa de Gastronomía y apoyado por Bodegas Paniza.
El martes 27, a las 19.30 horas, Miguel Ángel Almodóvar «hará un recorrido por la gastronomía española haciendo hincapié en la dieta mediterránea y las buenas costumbres alimenticias como medios para una vida más sana y feliz. Almodóvar asegura que esta unión no es casualidad y lo explica a fondo en su último libro, ‘MoodFood: La Cocina de la Felicidad’ en el que cuenta con la colaboración de 16 chefs españoles de prestigio como María José San Román, Mario Sandoval, Mikel Santamaría o Teresa Gutiérrez.


I Jornada de Agricultura y ganadería de montaña (sábado, 24)

Organizada por el Partido Aragonés (PAR) del Alto Aragón, bajo el lema Propuestas de futuro para una agricultura y ganadería de montaña sostenibles en Aragón, I Jornada de Agricultura y ganadería de montaña el sábado, 24, en Aínsa, en la sala Diputación del Castillo de Aínsa, a partir de las 16.30 horas, con entrada gratuita.
PROGRAMA DE LA JORNADA: 
- 16:30.- Inauguración de la Jornada. 
- 16:45.- Conferencias: Luis Marruedo, Director General de Desarrollo Rural, del Departamento de Agricultura y Ganadería de Medio Ambiente).  Tema: “Contribución del PDR 2014-2020 y los programas Leader, al sector agrícola-ganadero y agroindustrial.”   (45’).
José Ramón Olivar, presidente de la Sociedad Cooperativa Agropecuaria del Sobrarbe. Tema: “El interés e importancia de las Cooperativas en zonas de montaña” Sobre cooperativas en el medio rural.  (20’). 
Julio C. Bóscolo, secretario ejecutivo de la Asociación de Criadores de Ovino Ansotano (ACOAN) Tema: “La gestión de una raza autóctona, ejemplo de la raza ansotana.”  (20’).
Turno de preguntas. 
- 18:30.- Pausa Café. 
- 18:45.- Mesa Redonda: Propuestas para el futuro de la ganadería y agricultura de montaña. 
o Intervenciones : 
Manuel Castán (Ribagorza)
Fran Aísa (Jacetania)
Luis Lascorz (Sobrarbe)
Vicente Campo Morláns (Alto Gállego)
Luis Marruedo (Gobierno de Aragón). 
(Cada miembro tendrá hasta 10 minutos de turno de intervención y posterior debate y preguntas que surjan del público). 
Moderador: Roque Vicente. 
- 19:30.- Lectura de conclusiones y clausura.


Curso de manipulador de alimentos (martes, 27)

A cargo de Gerardo Blasco, Curso de manipulador de alimentos, para Hostelería. Comidas preparadas y comedores colectivos. Máximo: 20 alumnos, 4 horas lectivas. El martes, 27, de 10 a 14 horas, por 20 euros, en el Centro Ibercaja Teruel −Ctra. de Alcañiz, 14. Teruel. 978 601 008−. Próximos cursos, los días 24 de febrero y 24 de marzo.