jueves, 22 de enero de 2015

Jornadas gastronómicas del cabrito y la trufa en la Bodega de Chema (prorrogadas hasta el 29 de febrero)

El restaurante La Bodega de Chema −Latassa, 34, Zaragoza. 976 555 014− ofrece la V edición de sus Jornadas gastronómicas del cabrito y la trufa, que se celebran del 29 de enero al 22 de febrero, por 37 euros. «Todas nuestras elaboraciones están realizadas con trufa silvestres de la tierra ‘tuber melanosporum vitt’»
Entrantes:
Quenelle de patata trufada con pulpo, gambas y pimentón de la Vera.

Crema de garbanzos pedrosillanos, escalope de foie a la plancha, torreznos y trufa rallada.

Ravioli crujiente de ternera guisada y manzana caramelizada con mantequilla trufada y nube de queso comté.

Segundo plato a elegir:
Costillar de cabrito relleno de boletus, rebozuelo y trufa, jugo reducido al romero y patatas de la bodega.

Esturión, crema de boniato y ensalada trufada de canónigo y escarola.


Medallones de lomo de ciervo sobre lecho de arroz trufado, cebolletas glaseadas y salsa del Perigord.
Postre a elegir:
Tierra de trufas (elaborado con bizcocho de chocolate, galleta Oreo y helado de trufas).

Galleta de hojaldre con requesón casero tradicional y miel de trufa.

Bodega:
TINTO: Nietro Garnacha de viñas viejas (DOP Calatayud)
BLANCO: Nietro Blanco Macabeo de viñas viejas  (DOP Calatayud)
Agua y pan. 



Taller de San Valero rosconero para niños (miércoles, 28)

En la Biblioteca CAI Mariano de Pano −Dr. Val-Carreres Ortiz, 12. Zaragoza−, Taller de San Valero rosconero para niños, a partir de 4 años. Por 8 euros, de 18 a 20 horas.
«Tanto si eres buen cocinero como si no… CAItú te anima al taller que hemos preparado para San Valero. Podrás desarrollar todos tus sentidos con este entretenido taller. El olfato, el gusto, la vista, el oído y el tacto, trabajaremos con materiales muy diferentes y curiosos con los que potenciarás al máximo tu paciencia, imaginación y creatividad. Combina todo esto mientras te diviertes en esta manualidad. Ponle ganas y te esperamos con la masa preparada.»