lunes, 26 de enero de 2015

Cena tradicional del caserío aragonés (sábado, 31)

El Hotel Sancho Abarca −Coso Alto, 52. Huesca. 974 220 650− ha preparado la primera Jornada Tradicional del Caserio Aragones.
«El Caserio Aragones fue desde 1954 el bar – restaurante que formaba parte desde el inicio hasta el Hotel de ** y ***. Cuando realizamos las obras para levantar el actual Hotel el Caserio Aragones desaparecio, pero su esencia sigue reflejandose en la cocina del chef Pedro Pac. Es por eso, que con un guiño melancólico hemos instaurado esta Jornada como homenaje al Caserio Aragones, esperemos que sea de vuestro agrado y especialmente para vuestro paladar»
Por 22 euros:
Poncho de bienvenida
Centros de escarola con sardina ahumada
Sopa de trufa de autor Pedro Pac
A elegir:
Salmorrejo al estilo de san Lorenzo (lomo en conserva, costilla de cerdo, torteta, longaniza, huevo escalfado con su salsa de laurel)
Rabo de toro guisado con salsa de vino tinto del Somontano
Bacalao en salsa verde y esparragos trigueros
Postre:
Puding de Cuajada con miel y nueces
Agua, Vinos del Somontano
Y fiesta hasta las 3 a.m



Taller de maridaje con sal de garnacha (sábado, 31)

El sábado, 31, a las 19 horas, en La Alacena de Aragón −CC Plaza Imperial. Zaragoza. 644 962 200−, Taller de maridaje con la Sal de garnacha de Rodi como protagonista. Por 4 euros, se tomará:
- Micuit (Almizate) con escamas de Sal de Garnacha.
- Queso (#QuesosHontanar) con escamas de Sal de Garnacha.
- Chocolate (Chocolates Artesanos Isabel) con escamas de Sal de Garnacha.
Todo ello acompañado con cava (Bodegas Langa) y moscatel (Bodegas Valdepablo). Con la colaboración de Blanca del restaurante Rodi −Ctra. de La Almunia, s/n. Fuendejalón. 976 862 039− y Marta Tornos.


Vuelven los Gourmet Days en Tragantúa y Cabezudos con ostra gallega (del 26 al 29)

Vuleven los ‘Gourmet Days’ en Tragantúa –Pza. Santa Marta, s/n. Zaragoza. 976 299 174– y Los Cabezudos –Antonio Agustín, 12-14. Zaragoza. 976 392 732−. Desde el lunes, 26, al jueves, 29, Semana de la ostra gallega, a 2,20 euros la pieza.


Menús a 10, 15 y 20 euros en La Parrilla Albarracín y +Albarracín (del 26 de enero al 1 de febrero)

La Parrilla Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan nuevos menús para esta semana con diversos precios. Del 26 de enero al 1 de febrero.

El menú 15, por 15 euros, que ofrece al mediodía, de lunes a viernes, a elegir entre
PRIMEROS
Guiso de patatas a la riojana con manitas de cordero
Sartenada de migas a la pastora con su embutido de Graus, huevo frito y uvas
Acelgas con patata en salsa bechamel ligera con sal de jamón ibérico
Pimientos del piquillo rellenos de ensaladilla de patata y ventresca de bonito con mahonesa de mostaza y buqué de lechuguitas variadas  
SEGUNDOS
Calamar a la plancha con ajetes tiernos y vinagreta de jengibre y tinta
Wok de lomo de Teruel con verduritas y pasta
Muslo de pato en confit en salsa de naranjas
Costilla de cerdo asada al estilo barbacoa con soja y miel con cuscus en vingreta de tomate
POSTRES
Crema de manzana con helado de yogur griego  
Tocinillo de queso con frutos rojos
Mandarinas en almíbar de té de cítricos
Conguito helado (Helado de cacahuete y chocolate caliente)
+ Pan, aguas minerales y bodega

De ahí surge el menú 10, por 10 euros, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino.
Estos dos menús se sirven al mediodía de lunes a viernes, salvo el jueves, 29.

Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, de lunes a domingo, excepto sábado noche.
PRIMEROS
Guiso de pochas de Tudela con chipironcitos
Arroz meloso de setas de temporada con paletilla y lomito de conejo
Coca de brandada de bacalao con tomatitos confitados, cebolletas de Fuentes asadas y brotes de lechugas                  
Ensalada de queso brie con arándanos crujiente con buqué de lechugas de temporada y vinagreta de frutos rojos
SEGUNDOS
Albondigón de sepia con tomate seco, piñones y salsa de cítricos
Lomo de merluza fresca del Cantábrico con verduritas en papillote
Costilla de ternera frisona de Epila con puré  de chirivías y ensalada de brotes tiernos de lechugas
Entrecotte de buey a la parrilla con salsa de pimientos morrones asados
POSTRES
Piña del Monte asada al vermú con especias y helado de nata fresca
Crema helada de requesón del Burgo con miel, nueces garrapiñadas y tejas crujientes
Torrija caramelizada, yogur y helado de café
Zumo de naranjas naturales recién exprimidas
+ Pan, aguas minerales y bodega.

Si eres celiaco, pueden elaborarte un menú adaptado.

Los miércoles y jueves, Cocido completo con el vino Initio, de Las Moradas de san Martín. Incluye postre a elegir del menú 20. Por 20 euros.


Y también Menú de invierno, por 27,50 euros


Roscones de san Valero (días 28 y 29)

El Ayuntamiento de Zaragoza ha organizado diversas actividades relacionadas con la gastronomía y el roscón para celebrar a san Valero.
En los Centros de Convivencia de Mayores
Valdefierro. 28 de enero Baile especial San Valero y degustación de roscón
Casetas 28 de enero 18:00 h Degustación de roscon
Juslibol 28 de enero Celebración de San Valero con degustación de roscón
Casablanca Isaac Valero 29 de enero Roscon para todos vecinos por Junta Distrito
Casco Histórico 29 de enero 17:30 h Baile y degustación de roscón
La Paz 29 de enero 17:00 h. especial baile y degustación roscón
Monzalbarba 29 de enero Degustación roscón
Peñaflor 29 de enero Degustación roscón
San Gregorio 30 de enero 17:00 h Especial baile y roscón
Santa Isabel 30 de enero 18:00 h. Degustación de roscón

I Roscón Bike
El 29 de enero se propone un paseo ciudadano circular a la ciudad por carriles bici. Son 28 kilómetros de circuito con salida a las 11 horas desde la Plaza del Pilar (zona de la Fuente Hispanidad). Este paseo en bicicleta es apto para todos públicos y tendrá un avituallamiento de Roscón en la zona Expo. El I Roscón Bike, organizado por el Pedal Aragonés, propone un tranquilo recorrido de unas 2 horas y media para finalizar los 28 kilómetros propuestos, de los que unos 400 metros no son carril bici.
Para participar en el I Roscón Bike no es necesaria inscripción.



Excursión a la trufa por Urola por 17 euros (domingo, 8 de febrero)

El restaurante Urola −San Juan de la Cruz, 9. Zaragoza. 976 560 221− propone el domingo, 8 de febrero, salida al campo a buscar trufas al Moncayo. Salida a las 8.30 horas de la puerta del rest y vuelta a las 14.30 horas al mismo lugar. Autobus y almuerzo trufero, por  25 euros.  Inscripciones en el propio restaurante o por teléfono.
APLAZADA POR RAZONES CLIMATOLÓGICAS AL DOMINGO, 22


Curso de Truficultura práctica (del 2 al 5 de febrero)

En Mora de Rubielos, del 2 al 5 de febrero, Curso de Truficultura práctica, organizado por la Universidad de Verano de Teruel y AGUJAMA, con visitas a algunos municipios  de Gúdar-Javalambre.
El curso pretende dar respuesta a una necesidad palpable en la Comarca, la impartición de información práctica clave para un cultivo de la truficultura y lo que es más importante, de su comercialización posterior.
Está dirigido a todos aquellos emprendedores y estudiantes que quieran conocer el sector de primera mano, integrando los conocimientos aplicados de investigadores y productores.
Los objetivos del curso son:
Los principales objetivos son:
- Exponer los últimos avances sobre biología y ecología de las plantas truferas y de las especies del Género Tuber cultivadas.
- Identificación de las especies de trufas existentes en la zona.
- Identificación en el campo de los posibles Agentes Nocivos.
- Promover la puesta en valor del territorio a través de la riqueza de la truficultura.
Además, en el curso se harán diversos recorridos por las plantaciones truferas para observar las evoluciones de la truficultura y diferenciar las diferentes especies de trufas de la zona y plantas simbióticas.
Más información en Agujama: 978 80 71 26. 



Feria de la Candelera (lunes, 2)

Barbastro celebra la Feria de laCandelera, decana de Aragón y una de las más antiguas de España, con más de cinco siglos de historia. Desde las 8 horas hasta las 19 horas. Los comercios de Barbastro, junto con las asociaciones y colegios, colocan sus stands junto con los más de 200 puestos de venta venidos de diferentes comunidades autónomas.
En la Feria de la Candelera, con más de cinco siglos de historia, los barbastrenses y visitantes pueden encontrar prácticamente de todo: árboles y plantas, calzado y textil, artículos del hogar, complementos, juguetes... una larga lista de artículos que año tras año no para de crecer. Mención aparte merece la agroalimentación, con sus dos zonas señalizadas, en la plaza Aragón y en la plaza del Sol, en las que se pueden adquirir productos de calidad de buena parte del país y del sur de Francia. 
Como es tradición, el Ayuntamiento de Barbastro regalará candelas y caretas a lo largo de toda la mañana entre los visitantes a la feria. Con la ayuda del Grupo Tradiciones, se repartirán 7000 candelas y 3500 caretas a grandes y pequeños desde el stand del Ayuntamiento, ubicado en la plaza del Mercado, una vez hayan sido bendecidas en la Catedral. La misa se celebrará a las 10.30 horas. 
El listado de stands y su ubicación podrán consultarse en la página web municipal, dos días antes de la celebración de la feria.