martes, 27 de enero de 2015

Taller de cocina vegetariana (jueves, 29 y martes, 10 de febrero)

El Restaurante ecológico El Morral de la Ojinegra —Horno viejo, s/n. Alloza. 696 816 138 / 606 652 131—,  celebra un taller de cocina vegetariana con alimentos de temporada y ecológicos de la Red de productores La Huerta en casa, impartido por el restaurante ecológico el Morral de La Ojinegra y en el aula de cocina del CEA Itaca y en el cooking center de Frihosba.
«Como ya sabréis, uno de nuestros objetivos es incrementar el consumo comarcal de alimentos ecológicos promocionando la producción local y ecológica, relacionada con la creación de puestos de trabajo, la lucha contra el cambio climático, el apoyo a la economía rural, la biodiversidad y las culturas locales. Y , para consumir según que alimentos, debemos conocerlos para así incorporarlos a nuestra dieta, para cocinar con consciencia por la propia salud».
Haremos dos recetas sencillas, aptas para todas las dietas.
- Mouse raw de semillas y fruta de invierno
- Pastel de mijo y coliflor con crema de calabaza
El 29 de enero a las 18h: taller eco-gastronómico para la zona de Andorra-sierra de Arcos/Bajo Martín en el CEA Ítaca.
El 10 de febrero a las 18,30h: taller eco-gastronómico para la zona del Bajo Aragón/Alcañiz, en cooking center de Frihosba.
Es imprescindible reservar en 696 816 138  o este correo



Menú de febrero en el Idílico Restaurante (febrero)

Idílico Restaurante −Doctor Cerrada, 12. Zaragoza. 976 217 841− estrena nuevo menú diario para el mes de febrero. Por 19 euros (22 viernes noche, sábados, domingos, festivos y vísperas) ofrece, para elegir, cinco opciones por servicio.
PRIMEROS (A ELEGIR)
Chips de alcachofas, tierra de olivos, mousse de foie
Alubias pintas de Pinsoro en guiso clásico
Ensalada de escalivada con langostinos escabechados
Raviolis de butifarra, cebolla caramelizada, ligera bechamel de foie
Arroz con conejo, jamón de Teruel, champiñones, caracoles y bisaltos
SEGUNDOS (A ELEGIR)
Costillar de cerdo a la miel, patata revolcona, bimi
Taquito de ternera, crema de quesos aragoneses, pisto
Falda de ternasco al vino, ajo negro, boniato
Bacalao en cama de tomate y un pilpil de setas
Mero con bilbaína y crujiente de cebolla
POSTRES (A ELEGIR)
La taza de chocolate con gominola
Fresones, gelée de oporto y vinagre, queso mascarpone
Nuestra tarta de manzana hecha al momento
Brioche de nata y nueces con helado de yogurt
Plátano flambeado al kirsch con vainilla
BODEGA
Vino blanco joven Urbezo Chardonnay DOP Cariñena
Vino blanco Corona de Aragón DOP Cariñena
 Vino tinto Borsao joven D.OP Campo de Borja
Vino tinto joven Garnacha Viñas Viejas DOP Cariñena
Vino tinto Mantibre joven DOP Rioja


SLOW FOOD celebra santa Águeda (jueves, 5)

En el bar restaurante Tierra Maña —Contamina, 7, Zaragoza 976 960 757—, celebración de santa Águeda, organizada por Slow Food, con picoteo de tapas aragonesas y Tetas de santa Águeda, aportadas por Tolosana, Fantoba, Ascaso, Manuel Segura, Mleba, Obrador Aljafería y El Capricho. Por 12 euros, a partir de las 20 horas.
Reservas en este correo: y 609 460 101