jueves, 5 de febrero de 2015

Jueves lardero (jueves, 12)

El jueves, 12, a partir de la 18.30, al lado del Auditorio –pl. Miguel Merino. Zaragoza− reparto de longaniza de Ternasco de Aragón del grupo Pastores.


III jornadas gastronómicas de la trufa (del 6 de febrero al 1 de marzo)

Desde el viernes, 6 de febrero, y hasta el domingo, 1 de marzo, la provincia de Teruel celebra las III jornadas gastronómicas de la trufa, con tapas por 2 euros –tres con bebida− hasta menúsa partir de 30 euros. Participan 52 establecimientos entre bares y restaurantes repartidos por toda la provincia con especial incidencia en la zona de Gúdar Javalambre.




Excursión a la trufa con Urola (domingo, 22 de febrero)

El restaurante Urola −San Juan de la Cruz, 9. Zaragoza. 976 560 221− propone el domingo, 22 de febrero, salida al campo a buscar trufas al Moncayo. Prevsita originalmente para el día 8, se aplaza por razones climatológicas. Salida a las 8.30 horas de la puerta del rest y vuelta a las 14.30 horas al mismo lugar. Autobus y almuerzo trufero, por  25 euros.  Inscripciones en el propio restaurante o por teléfono.


Menú degustación en la Bodega de Chema (febrero)

El restaurante La Bodega de Chema −Latassa, 34, Zaragoza. 976 555 014− ofrece, durante el mes de febrero, el siguiente menú degustación, por 25 euros. 
Aperitivo de bienvenida
Tostadita de cebolla caramelizada con rulo de queso gratinado y puré de manzana asada.

Primeros platos de degustación
Ensalada templada de brandada de Bacalao y pimientos asados a la leña con vinagreta de olivas negras.
Canelones de pasta fresca rellenos de ave y foie con salsa de oporto.
Segundo plato a elegir
Rosbif de cabrito con su jugo patatas de la bodega y alioli.
Dorada a la plancha con calçots y romesco.
Y por supuesto Cabrito asado al estilo tradicional, con un suplemento de 9 euros por ración.
Postre a elegir:
Esponjoso de yogur con frutas del bosque y puré de mango.
Sorbete de mojito.
Bodega:
TINTO: H de Heredad garnacha 2011 (DOP Campo de Borja)
BLANCO: Solo Tiólico 2013 (DOP Campo de Borja)
Agua y pan. 



Jornadas de gastronomía erótica (febrero)

El restaurante La Mandrágora —La Paz, 21. Zaragoza. 976 210 434— ofrece su menú Hechizos eróticos, por 30 euros y mínimo dos personas, incluyendo media botella de vino o agua





Cata de cervezas artesanas alcohólicas (jueves, 12)

Cata de cinco cervezas artesanas especial cervezas alcohólicas, además de tapila, en The Penguin Row −Avenida de Goya, 68. Zaragoza. 976 158 136−, de la mano de Sergio Ruiz, de Lupulus. El jueves 12, a las 21 horas. Las plazas son limitadas, por lo que es necesario reservar aquí info@cervezasartesanas.com o llamando al 976 875 424. Por 12 12 euros.


III Encuentro sobre desarrollo rural sostenible (miércoles, desde el 18 de febrero al 16 de diciembre)

La Cátedra Bantierra y Slow Food Zaragoza convoca el III Encuentro sobre desarrollo rural sostenible, dedicado al emprendimiento en el sector alimentario. 
Entre los objetivos concretos de este Encuentro se encontrarían:
* Mostrar el camino del emprendimiento alimentario realizado con éxito por los ponentes (en su mayor parte gente joven) y romper los miedos respecto al emprendimiento
* Apoyo mutuo entre los emprendedores y la sociedad potenciando la comunicación
* Buscar canales de comercialización de sus productos
* Crear redes sociales para el apoyo de la diversidad de esta tipología de emprendimiento
* Fomentar la Biodiversidad alimentaria de Aragón y mostrar nuestro potencial patrimonial
* Desarrollar la potencialidad de la Red de restaurantes SlowFood km0 con nuevos alimentos y mejorar la gastronomía y la pasión para que Aragón sea vivido a través de su riqueza alimentaria (Turismo interior y exterior)
* Crear expertos universitarios en la gestión de este tipo de empresas y mejorar la profesionalidad de los actores de la cadena alimentaria.
Los miércoles señalados de 18 a 20 horas en el Paraninfo de la Universidad − Pl. Paraíso, 4. Zaragoza−

Miércoles 18 de Febrero. Sala Costa.
18-19h. ANTONIO GARRIDO (STRATEGOS INOWA)
Tema: I+D+i EN LA CADENA AGROALIMENTARIA
19-20h. LAURA CARRERA. Empresa: FLORES EN LA MESA
(SECTOR FLORES COMESTIBLES) 

Miércoles 18 de Marzo. Aula Magna.
18-19h. JOAQUÍN LORENZO (GERENTE DEL GRUPO DE
ACCIÓN LOCAL DEL BAJO ARAGÓN MATARRAÑA)
Tema: LAS AYUDAS LEADER Y PON ARAGÓN EN TU MESA
19-20h. ANA MARCÉN. Empresa: ECOMONEGROS (SECTOR
PAN, HARINA) 

Miércoles 22 de Abril. Sala Costa.
18-19h. CECILIA DIAZ. (UNIVERSIDAD DE OVIEDO)
Tema: HÁBITOS ALIMENTICIOS
19-20h. LARA BENDICHO. Empresa: “IBERFUNGHI” (SECTOR
SETAS) 

Miércoles 20 de Mayo. Sala Costa.
18-19h. ANA HERNANDEZ (AV ASESORES).
Tema: NUEVAS OPORTUNIDADES DEL MERCADO AGRO
19-20h. INAZIO SANCHO. Empresa: “EL CORRAL DEL TIO NICASIO
(SECTOR ESCABECHADOS) 

Miércoles 21 de Octubre. Sala Costa.
18-19h. PILAR FAUSTINO (SEGAL CONSULTORÍA)
Tema: GESTIÓN SEGURIDAD ALIMENTARIA
19-20h. SERGIO RUIZ. Empresa: “LUPULUS” (SECTOR CERVEZA)

Miércoles 18 de Noviembre. Sala Costa.
18-19h. PEDRO PARDO (GERENTE FUNDACIÓN EMPRENDER EN
ARAGÓN). Tema: PROMOCIÓN AGRO EN ARAGÓN
19-20h. FERNANDO MIR. Empresa: “DCUEVA” (SECTOR VINO)


Miércoles 16 de Diciembre. Sala Costa.
18-19h. JORGE HERNÁNDEZ (SLOW FOOD).
Tema: LAS CLAVES DE MOVIMIENTO SLOW FOOD
19-20h. BELEN SOLER. Empresa: “TURISMO RURAL LA
OJINEGRA” (SECTOR RESTAURACIÓN KM 0)