lunes, 9 de febrero de 2015

Taller de trufa negra (sábado, 14)

El sábado, 14, a las 12 horas, en Feliciti −Madre Vedruna 8, Zaragoza. 976 468 715−, Ismael, de Aragotruf,  hace un taller en el que se elaborarán varios platos con trufa negra y sortearemos entre los asistentes una trufa fresca. «Aprenderemos recetas, formas de cocinar la trufa, su conservación y otras curiosidades».
Por 7 euros, que se convierten en un vale de compra.


Menús a 10, 15 y 20 euros en La Parrilla Albarracín y +Albarracín (del 9 al 15 de febrero)

La Parrilla Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan nuevos menús para esta semana con diversos precios. Del 9 al 15 de febrero.

El Menú 15, por 15 euros, que ofrece al mediodía, de lunes a viernes, a elegir entre
PRIMEROS
Espaguetis con ragú de boloñesa de carne con verduritas y parmesano rallado  
Guiso de patatas a la riojana con chorizo y alegrías riojanas
Coliflor con patata en salsa bechamel y tocineta curada de Teruel
Ensalada de queso brie trufado con lechugas de temporada y vinagreta de miel
SEGUNDOS
Bacalao frito en tempura sobre crema fina de maíz                    
Conejo guisado con verduritas en escabeche oriental
Bistec de ternera con puré de patata a la mantequilla de hierbas
Huevos fritos trufados con filetes de panceta de Teruel
POSTRES
Pan perdido al caramelo con helado de café
Cupcake de Oreo y queso con helado de chocolate
Crema helada de amarenas
Carpaccio de naranjas naturales con salsa de chocolate
+ Pan, aguas minerales y bodega

De ahí surge el Menú 10, por 10 euros, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino.
Estos dos menús se sirven al mediodía de lunes a viernes.

Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, de lunes a domingo, excepto sábado noche.
PRIMEROS
Guiso de cardos rojos en salsa de almendras
Fideua de pollo al curry con verduritas y ali oli de yogur griego
Garbanzos con bacalao, espinacas y huevo poché                  
Ensalada de rulo de cabra a la plancha sobre carpaccio de cabeza de cerdo ibérico, vinagreta de miel y frutos secos
SEGUNDOS
Taco de salmón asado con crema de guisantes
Tataki de atún rojo con vinagreta de soja, jengibre y encurtidos
Entrecotte de buey a la parrilla en salsa barbacoa y champiñones rellenos gratinados
Jarrete de ternasco de Aragón guisado al vino tinto con packchoy
POSTRES
Tarta de manzana y crema de vainilla con helado de nata fresca
Fresas de Huelva maceradas en jugo de frambuesas con helado de yogur y dulce de Módena
Natillas de chocolate blanco con frambuesas
Pastel de zanahoria con helado de naranja y sopa de yogur
Zumo de naranjas naturales recién exprimidas
+ Pan, aguas minerales y bodega.

Si eres celiaco, pueden elaborarte un menú adaptado.

Los miércoles y jueves, Cocido completo con el vino Initio, de Las Moradas de san Martín. Incluye postre a elegir del menú 20. Por 20 euros.

Y también Menú de invierno, por 27,50 euros


Menú brasa en el Meccano

El  Café Meccano –Heroísmo, 13. Zaragoza. 976 365 422−, que mantiene las actuaciones los viernes y sábados, ha estrenado dos nuevos menús a la brasa, por 21 y 30 euros.





Cena cata maridaje Las uvas más nobles del mundo en Los Cabezudos (jueves, 12)

El jueves, 12, a las 21 horas, primera cata cena maridada del año en Los Cabezudos –Antonio Agustín, 12-14. Zaragoza. 976 392 732–, que celebra sus 30 años, ‘Las uvas más nobles del mundo’, con Guillermo Cruz, mejor sumiller de España 2014.
Por 60 euros, se degustará el siguiente menú:
Tartar de Atún Rojo y Salmón de Noruega
FRANCIS BOULARD Les Murgiers Brut Nature. PINOT MEUNIER 70% / PINOT NOIR 30%. Champagne, Francia
Zamburiñas Gallegas
Estate Rudesheim GEORGE BREUER 2010. RIESLING. Rheingam, Alemania
Arroz de Carabineros. 
DOMAINE JEAN PILLOT Morgeot 2004. CHARDONNAY. Chassagne-Montrachet, Borgoña, Francia
Setas Silvestres con Yema de Huevos de Corral y Trufa Negra
VIÑA TONDONIA Reserva 2002. TEMPRANILLO, MAZUELO Y GRACIANO. Rioja, España
Wagyu con Patatitas y Piquillos Artesanos
FONTANAFREDDA Paiagallo La Villa 2000 . NEBBIOLO. Barolo-Piamonte, Italia
Tarta de Queso al Horno con helado de F.Bosque
Deen Vat 5 Bortrytis DE BORTOLI 2007. SEMILLON. New South Wales, Australia.


Jornadas de los calçots (hasta el 15 de marzo)

Durante el mes de febrero y parte de marzo, El Foro –Eduardo Ibarra, 4. Zaragoza. 976 569 611− ofrece sus jornadas de los calçots, en almuerzo y cena, pero siempre con reserva previa, por 35 euros.
Aceitunas negras.
Calçots en su teja con salsa.
Porrón de vino tinto.
Ensalada de escalibada.
Munchetas con longaniza y butifarra.
Costillas de ternasco.
Crema catalana.