lunes, 9 de marzo de 2015

Charla Retos de la agricultura aragonesa en el siglo XXI (jueves, 12)

En el Centro Pignatelli -Pº Constitución, 6. Zaragoza-, el jueves, 12, a las 18.30 horas, Charla Retos de la agricultura aragonesa en el siglo XXI. Con la particioación de:
Medidas agroambientales. Luis Tirado-Delegado SEO/BirdLife Aragón
Producciones agrarias de proximidad y comedores escolares. José Luis Cabrero, Plataforma Comedores Escolares.
Otros modelos agrarios de los propuestos por la PAC. Javier Sánchez, Vía Campesina.


Menús a 10, 15 y 20 euros en La Parrilla Albarracín y +Albarracín (del 9 al 15 de marzo)

La Parrilla Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan nuevos menús para esta semana con diversos precios. Del 2 al 8 de marzo

El Menú 15, por 15 euros, que ofrece al mediodía, de lunes a viernes, a elegir entre
PRIMEROS
Menestra de verduras naturales con jamón    
Macarrones en salsa de setas de temporada
Pastel de pescado con salsa tártara, tostas de pan y lechuguitas
Ensalada de tomate con queso fresco, vinagreta de ajo y orégano
SEGUNDOS
Rodaja de bonito en adobo con ensalada de arroz salvaje
Pechuga de pollo de corral empanada en salsa de queso
Lacon ahumado a la gallega con patatas, aceite de oliva y pimentón de La Vera
Hamburguesa de Nebraska a la parrilla con huevo frito, espaguetis de patatas, mayonesa de mostaza y miel
POSTRES
Surtido de respostería variada con helado
Helado de turrón con chocolate caliente
Sorbete de fresas naturales  
Arroz con leche a la canela  
+ Pan, aguas minerales y bodega

De ahí surge el Menú 10, por 10 euros, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino.
Estos dos menús se sirven al mediodía de lunes a viernes.

Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, de lunes a domingo, excepto sábado noche.
PRIMEROS
Milhojas de berenjenas rellenas de longaniza y boletus con salsa de trufa
Migas del siglo XXI (migas, tocineta ahumada, tomatitos confitados, crema de huevo frito y gel de uva)
Arroz de chipirones en su tinta con verduritas y ali oli de cítricos                  
Ensalada de pollo de corral con verduritas y setas en escabeche y salsa de curry
SEGUNDOS
Bacalao skrei fresco gratinado con holandesa de ajo sobre crema de guisantes
Prensa ibérica a la parrilla con dulce de membrillo y salsa de carne
Pierna de lechazo asada al aroma de romero con patatas panadera
Melosa de ternera guisada con queso de Sieso y cremoso de patata violeta
POSTRES
Chocola-Tres y menta
Sorbete de mojito
Hojaldre de fresas con nata, cabello de ángel y helado de vainilla
Zumo de naranjas naturales recién exprimidas
+ Pan, aguas minerales y bodega.
Si eres celiaco, pueden elaborarte un menú adaptado.

Los miércoles y jueves, Cocido completo con el vino Initio, de Las Moradas de san Martín. Incluye postre a elegir del menú 20. Por 20 euros.

Y también Menú de invierno, por 27,50 euros

Menú del Certamen, por 25 euros.



Miércoles de charla y cata (miércoles, 11)

El miércoles, 11, a las 20.30 horas, Miércoles de charla y cata en Vinatería Yáñez –Madre Sacramento, 16. Zaragoza. 976 214 855−, Cata de cervezas Yáñez. Gratuita, hasta completar el aforo.


Taller de cocina Productos de Huesca (lunes, 16)

Dentro de los Talleres Huesca la Magia de la Gastronomía 2015, el lunes, 16, a las 17 horas, taller Huesca vertical: productos diferenciales. En la Escuela de Hostelería San Lorenzo − Madrid, 2. Huesca. 974 243 633−, Taller Caza y trufas, platos con historia. A cargo de Pablo Tomás Villas, por 30 euros.
Los talleres se dirigen a profesionales y empresarios de establecimientos asociados a esta Asociación de Hostelería y Turismo de Huesca, la Asociación de Empresarios de Restaurantes de Zaragoza, Federació D’hostaleria de Lleida y profesorado y alumnos de la Escuela de Hostelería San Lorenzo de Huesca. 
rInscripciones en la Asociación de Hostelería: 974 227 943. 
Plazas limitadas a la capacidad del aula.