miércoles, 1 de abril de 2015

Menú de primavera en Parrilla Albarracín y +Albarracín (hasta finales de junio)

Parrilla Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan nuevo menú de primavera, por 27,50 euros por persona.
A elegir tres platos para poner al centro para toda la mesa:
Surtido de embutidos ibéricos con su cortejo de tomate, aceitunas negras, cebolleta de Fuentes y pan de pueblo.
Tartar de tomate, ventresca de bonito, cebolletas tiernas y aceite de oliva virgen del Bajo Aragón.
Coca crujiente de ensalada de bacalao marinado con verduritas.
Canelón de pollo de corral con setas de primavera y bechamel de trufas.
Guiso de alcachofas naturales de la Ribera con chipironcitos y sofrito de cebolletas tiernas.
Huevo a baja temperatura sobre puré de coliflor y queso Sieso con verduritas de primavera salteadas.
Sartenada de migas a la pastora con huevo frito y uvas.
Segundo plato a elegir:
Pulpo a la parrilla, patata chafada, aceite de oliva virgen y pimentón de La Vera.
Rodaballo asado con refrito de ajo y guindilla al vinagre de sidra.
Paletilla de Ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera.
Costilla de ternera frisona de Epila glaseada en su jugo con chirivías y brotes de berros.
Postre a elegir:
Crumble de fresas marinadas con helado de vainilla Tahití.
Chocolate-Pan-Aceite virgen de oliva.
Nuestro sorbete de limones naturales al cava.
Bodega a elegir:
El Circo blanco Zancudo. Chardonnay (DOP Cariñena)
El Circo rosado Payaso. Garnacha (DOP Cariñena)
El Circo tinto Director. Special Selección. Garnacha/Cariñena. 5 meses barrica (DOP Cariñena)
«Si eres intolerante a algún alimento o alérgico, díselo a tu camarero, seguro que podemos adaptarte el plato que te gusta. Disponemos de pan para celíacos”.



Menú degustación en La Olivada (abril)

Nuevo menú degustación en La Olivada –Royo, 14. Zaragoza. 976 071 660–, durante el mes de abril, en torno a las setas de primavera. Por 20 euros, de martes a jueves; y 23 euros, de viernes a sábado. Nueve platillos, incluido aperitivo y dos postres.

Uno de los platos del menú.
FOTO. Gabi Orte / chilindron.es