viernes, 22 de mayo de 2015

VII Muestra de la cultura del vino (días 30 y 31, sábado y domingo)

Vuelve, los días 30 y 31 de mayo, la  Muestra de vino y cultura en la calle, ya en su séptima edición. En horario de 12 a 16 y de 20 a 24 el sábado, y del 12 a 16 horas, el domingo, volverá a reunir a un buen número de bodegas, que sacna los stands a las calles Broqueleros y san Pablo.
Como es habitual se complementará con degustaciones de tapas, bailes y danzas, rondallas de jotas, magia, cuentacuentos, diferentes dj’s y música y actuaciones en directo.
El acceso es gratuito y para degustar los vinos y las tapas hay que adquirir bonos de 5 euros con 5 tickets cada uno. Además se da la opción de adquirir un catavinos por 2 euros o bien llevar la copa de casa. Los vinos de cada bodega tienen un valor que se paga con tickets.

Participan
- Bodegas Pablo de Almonacid de la Sierra (DOP Cariñena).
- Javier Sanz y su nuevo proyecto Ignius en Almonacid de la Sierra (DOP Cariñena).
- Bodegas Manuel Moneva de Almonacid de la Sierra (DOP Cariñena)
- Quinta Mazuela de la mano de Silvia Tomé (DOP Cariñena)
- Bodegas Román de la DO Borja, reciente ganador de una medalla de Oro en Garnachas del Mundo.
- El Vino del Desierto con su creador Fernando Mir y los vinos SED y DUNA. SED ha sido ganador de una medalla de plata en Garnachas del Mundo
- Vinae Mureri y los vinos de la Tierra del Jiloca.
- Bodegas Pegalaz y el vino que da nombre a uno de los Mallos de Riglos, Firé.
- Augusta Bílbilis de la DO Calatayud con los vinos Samitier de José Antonio Ibara, recientes ganadores de 2 medallas de Oro en Garnachas del Mundo.
- Murviedro bodega Valenciana con interesantes proyectos en diferentes denominaciones.

Además encontraremos la selección de Vinos de los Distribuidores como Carlos Valero y Más que Gastronomía con Roberto Morales que nos traerán una interesante muestra de vinos de toda España.

Como novedad disfrutaremos de una muestra y reconstrucción de vinos romanos de la mano de Benito Báguena.


Cena de la becada en El Candelas (viernes, 29)

A cargo del cocinero oscense, Antonio Arazo, Cena de la becada en El Candelas −Maestro Mingote, 3. Zaragoza. 976 423 025−, el viernes, 29, a las 21.15 horas, por 65 euros. «Disfrute de la mejor ave del mundo. Una becada entera elaborada de cinco formas diferentes».
En concreto:
Aperitivo
Aceitunas ecológicas con caña de cerveza Ámbar
Primer plato
Paté de becada con foie y ensalada ecológica de temporada
Segundo plato
Patata de Chia asada con escabeche de becada y sus vinagrillos.
Bodega Herrero Bedel. DOP Rueda 100% verdejo
Tercer plato
Arroz Brazal con verduras ecológicas y Becada
Bodegas Tarienzo. DOP Ribera del Duero. Crianza de 5 meses
Cuarto plato
Pechuga de becada en sangre con perrechico y cebolla confitada
Quinto plato
Pechuga de becada en sangre con salsa de trufa melanosporun y patata violeta
Espumoso francés Bllanc Brut Ackerman de Loire
Postre
Soufle al ron Casa Vilas y helado de yogur con frutas del bosque y fresas silvestres
Moscatel Corona de Aragón
Cafés el Criollo
Gin-Tonic de Citadelle



Concurso gastronómico Comer en el Altoaragón (hasta el 18 de junio)

Radio Huesca organiza el XXII Concurso gastronómico Comer en el Altoaragón, que busca recetas de la cocina del cerdo y la matacía.
Pueden participar todas las personas que lo deseen sin limitación en el número de recetas. Las recetas deberán ser originales, inéditas, realizadas con productos altoaragoneses y referidas exclusivamente al motivo de la convocatoria.
 Premio al mejor Primer Plato receta inédita: 500 euros
 Premio al mejor Segundo Plato receta inédita: 500 euros
 Premio a la receta más innovadora con cerdo: 500 euros
Las recetas se recogen hasta el 18 de junio. Las recetas detalladas, junto con los datos personales y el teléfono de contacto deberán enviarse preferiblemente por:
e-mail
– sobre cerrado a RADIO HUESCA. Apdo. Correos 100 - 22080 - Huesca


I Ruta del caracol de Zaragoza (del 30 de mayo al 14 de junio)

Promovidas por La Peña Caracolera de Aragón y el IES  Miralbueno, del 30 de mayo al 14 de junio, I Ruta del caracol de Zaragoza y provincia. Del 30 de mayo al 14 de junio.

Participantes Zaragoza capital

Restaurante Idílico. Doctor Cerrada, 12. 976 217 841.
Caracoles con callos de bacalao
Caracoles con codorniz

Restaurante Parrilla de Albarracín. Plaza Carmen, 1-2-3. 976 158 100
Manitas de cerdo en chilindrón con caracoles
Lechecillas de ternasco con caracoles.

Taberna El Broquel. Broqueleros, 3. 976 439 116
Risotto de caracoles con trufa y boletus

La Pascualilla Tapas. Contamina, 9
Cuscús de caracoles

Restaurante La Ternasca. Estebanes, 9. 876 115 863
Mira lo que he hecho con tus caracoles, abuela

Restaurante Mas Torres. Francisco Vitoria,
Caracoles a la piedra con tomillo y ali-oli

Restaurante La Scala. San Clemente
Caracoles flambeados
Bacalao confitado sobre ajoarriero navarro con caracoles guisados

El Garapitero. Heroismo
Caracoles Fritos El Garapitero

Restaurante Rinconete. Bilbao, 13.
Caracoles salteados al wok con aires del Serengeti
Caracoles Pa Mojar Pan

Restaurante La Rinconada de Lorenzo. La Salle, 3
Caracoles en guiso de tomate y jamón

Restaurante La Lobera de Martín. Coso, 35. Puerta Cinegia.
Cazuela de caracoles con chorizo y jamón estilo Lobera.

El Desván. Fco.Victoria, 31
Borraja de hielo con caracoles
Embutido de Caracoles

Aspen. Madre Rafols, 2. Ed. Aida
Cacerolada de caracoles con póker de salsas

J3. Jorge Coci, 3
Cacerolada de Caracoles con Poker de salsas

Terraza Museo Diocesano
Cacerolada de Caracoles con Poker de salsas

Alt Berlín. Fco. Victoria
Caracoles a la cerveza tostada

Restaurante El Real. Alfonso I, 40
Royal de conejo con caracoles en su jugo, tierra y brotes

Restaurante El Foro. Eduardo Ibarra, 4
Menú completo

Casa Pascualillo. Libertad, 5
Caracoles con chorizo y jamón en sofrito de tomate picante.
Arroz con conejo y caracoles.

Restaurante Paraninfo Trufé. Plaza Basilio Paraiso
Caracoles de mi abuelo reconstruidos

Restaurante Casa Montañés. Conde Aranda, 22
Para los menús;
Arroz de conejo y caracoles
Caldereta mar tierra , de rape y caracoles
Caracoles a la riojana con bacalao desmigado
Para carta;
Caracoles a la llauna con salsa ali-oli y romescu
Jarrete de ternasco con setas,
Caracoles y tempura de borraja
Cocotxas de bacalao en salsa verde con caracoles

Restaurante Los Cántaros. José María Lacarra, 38
Caracoles a la brasa con ali-oli casero

Restaurante Son de Luz. Miguel Servert, 9
Caracoles y un comino

Restaurante Gotor. La Salle, 4
Dentro del menú:
Caracoles a la brasa con ali-oli

Restaurante Gong.  Alfonso I, 13
Caracoles en cuna cremosa de patatas con ibérico

Taberna el Clavel. Jordán de Urries, 8
Caracoles al estilo el Clavel

Cervecería Hermanos Medina.  Santa Lucia, 6
Caracoles a la hierbabuena

Restaurante Gorricho. Sanclemente, 7
Caracoles con aroma de jenjibre y te negro con virutas de ibérico de bellota

Taberna La Cantina.  Ponzano, 10
Caracoles La Cantina

Restaurante El Peirón de la Manduca. Bruno Solano, 4
Caracoles con bacalao

Restaurante Maza Neguri. Manuel Lasala, 44
Caracoles sin trabajo

Restaurante Doña Inés. Paseo Ruiseñores, 5
Caracoles antigua usanza con ali-oli
Caracoles con chorizo y tomate

Restaurante Azarina Fussión.  Pignatelli, 124
Caracoles con el guiso de la abuela picantitos

Restaurante Casa Pedro. Cadena, 6
Caracoles a la Antigua

Restaurante Rogelios. Eduardo Ibarra, 9
Tronco de Ternasco estofado con caracoles
Cazuelita de caracoles con chorizo picante.

Zaragoza provincia

Rest. Uncastello. Pl. de la Villa, 24 . Uncastillo
Arroz cremoso con caracoles y confit de pato
Caracoles con crema de hongos y crujiente de jamón de Teruel

Cafetería Restaurante Nero. Bulevar de Cuarte, 2. Cuarte de Huerva
Caracoles Nero (caracoles en salsa de tomate y ñoras con hierbabuena)

Cafetería Casa Fau. Ejea
Crujiente de caracoles enlatados con royal de sitakes y más

Restaurante Las Coronas. Sos del Rey Católico
Caracoles Las Coronas

Restaurante El Principal. Sos del Rey católico
Caracoles a la brasa con ali-oli.



Taller de elaboración de lácteos (sábado, 30)

La Granja Escuela La Torre −Camino de la Marina, 25, Zaragoza. 976 344 097− ofrece el sábado, 30, un Taller de rlaboración de lácteos. «Aprenderemos a elaborar distintos tipos de derivados lácteos: yogur, mantequilla, cuajada y queso fresco». De 17 a 20 horas, por 25 euros.