viernes, 26 de junio de 2015

Curso de verano Dibujo con gusto (del 3 al 5 de julio)

Séptima edición del curso De vuelta con el cuaderno. En esta ocasión «os proponemos adentrarnos en la gastronomía desde el dibujo. Tendrá lugar en Huesca y Barbastro del 3 al 5 de julio». Los ponentes invitados son: Mikel Bergara, Ana Frazâo, Álvaro Carnicero, Alfredo Ugarte (Urumo), Pepe Cerdá, Ramón Justes, Jesús Artajona y Carme Ruscalleda.


Menú fin de semana (hasta finales de julio)

La Cervecería Beerland −Pl. San Francisco, 17. Zaragoza. 976 560 603−, ofrece su menú de fin de semana y festivos, por 25 euros, con suplemento de un euro en la terraza.


Menú de verano en Parrilla Albarracín y +Albarracín (hasta finales de septiembre)

Parrilla Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan nuevo menú de verano, por 27,50 euros por persona, mínimo dos personas.

A elegir tres platos para poner al centro para toda la mesa:
Surtido de embutidos ibéricos con su cortejo de tomate, aceitunas negras, cebolleta de Fuentes y pan de pueblo
Croqueticas cremosas caseras de jamón de bellota
Ensalada de tomates variados (rosa, raf, kumato, cherrys, .....)
con cebolleta tierna de Fuentes y albahaca
Gazpacho de tomates de aquí con picatostes y picadillo de huevo
Longaniza de Épila a la parrilla con migas del pastor
Coca de escalibada de verduras con mahonesa de anchoas del Cantábrico
Porrones de Fuentes (Cebolletas) asadas con salsa romesco

Segundo a elegir:
Lomo de merluza fresca del Cantábrico en verde
Tataki de atùn rojo con sésamo, encurtidos y vinagreta oriental
Hamburguesa de rabo de buey a la parrilla con shitakes,
mahonesa de pimientos del piquillo asados y ensalada de brotes
Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera

Postre a elegir:
Nuestro tarrico cheese-cake y frutos rojos
Sorbete de melocotones naturales al vino tinto en rulo crujiente de miel
Copa de cerezas estofadas con crema de vainilla Tahití

Bodega a elegir:
CORONA DE ARAGÓN
Blanco Chardonay/Macabeo (D.O. Cariñena)
Tinto Corona de Aragón Crianza (D.O. Cariñena)
Cava Ramiro II

«Si eres intolerante a algún alimento o alérgico, díselo a tu camarero, seguro que podemos adaptarte el plato que te gusta. Disponemos de pan para celíacos”.


Cena maridada con objetivo (jueves, 9)


El jueves, 9 de julio, en La Zarola −San Miguel, 35. Zaragoza. 661 668 471− Cena maridada con objetivo. Se servirá un menú elaborado por “@Persemoon” y “@ElCocker, y según vayan saliendo los platos Gabi Orte (chilindrón) irá explicando y dando trucos para hacer las mejores fotos. Y con los postres ampliaremos la información, veremos y aprenderemos con aplicaciones de retoque fotográfico, y por supuesto hablaremos de cómo etiquetarlas en redes sociales de la mano de Mary Carmen Bozal.
«Si quieres aprender cómo hacer buenas fotografías de los platos o de las tapas que disfrutas cuando sales a cenar, o de los que preparas en casa. Si quieres aprender trucos de fotografía tanto con cámara como con móvil y cómo publicar las fotos en redes sociales y las etiquetas que hay que utilizar, no puedes perderte esta cena. Es una experiencia gastro que no debes perderte, en el cartel anunciador tienes los datos para inscribirte, pero si tenéis cualquier duda o necesitáis más información podéis dejar un comentario en el blog o enviar un correo electrónico.» 


IV Jornadas del cabrito y la huerta en la Bodega de Chema (hasta el 5 de julio)

El restaurante La Bodega de Chema −Latassa, 34, Zaragoza. 976 555 014− prorroga, a petición de la clientela, las IV Jornadas del cabrito y la huerta, que concluirán el domingo, 5 de julio. Por 37 euros:
Entrantes
Hatillo de trucha del Cinca marinada, endivias crujientes y vinagreta de yogur de Fonz con toque de maracuyá.

Crema fría de puerros, ensalada de bisaltos con wakame y virutas de cecina de vaca.

Calabacines rellenos de bacalao ajoarriero napados con holandesa y chilindrón aragonés.

Plato principal a elegir
Cubo de cabrito lacado de miel y soja con quenelle de maíz y germinado de cebolla.

Marmitako de congrio guisado con hortalizas de la ribera, gambas, mejillones y toque de pimentón dulce.

Escalopines de pluma ibérica a la brasa, con picadillo de patata, hierbas aromáticas y puré de ajo tostado.

Postre para elegir
Confitura  casera de cerezas con chantilly, bizcocho emborrachado y virutas de chocolate.

Pannacota de naranja y pomelo, sopa de chocolate blanco y tierra de oreo.

BODEGA
TINTO: Glárima Tinto Roble Bodegas Sommos  (DOP Somontano)

BLANCO: Glárima  Blanco  Roble Bodegas Sommos (DOP Somontano)

Agua y pan.
También se podrá degustar nuestro clásico cabrito asado con un suplemento de 3 euros en ración.