lunes, 10 de agosto de 2015

Menús a 10, 15 y 20 euros en La Parrilla Albarracín y +Albarracín (del 10 al 16 de agosto)

Parrilla Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan nuevos menús para esta semana con diversos precios. Del 10 al 16 de agosto

El Menú 15, por 15 euros, que ofrece al mediodía, de lunes a viernes, a elegir entre:
PRIMEROS
Crema fría de pepino y yogur con sésamo, sal de jamón y aceite de oliva
Pastel de merluza con salmón ahumado, mahonesa de aceitunas verdes, tostas y lechuguitas
Arroz meloso de chipironcitos, verduritas y ali-oli
Patatas baby asadas rellenas de longaniza gratinadas y salsa de trufa
SEGUNDOS
Ventresca de atún asada con refrito de ajos, guindillas y pimentón de La Vera
Muslo de pollo deshuesado a la parrilla con tallarines y verduritas al wok    
Carrilleras de cerdo Ibérico rellenas de boletus con jugo de carne
Ternera guisada a baja temperatura sobre crema fina de patata y pimiento del piquillo
POSTRES
Brocheta de frutas naturales
Sorbete de naranjas naturales al cava
Arroz con leche a la canela
Crema helada de naranja con helado de chocolate
+ Pan, aguas minerales y bodega

De ahí surge el Menú 10, por 10 euros, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino.
Estos dos menús se sirven al mediodía de lunes a viernes.

Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, de lunes a domingo, excepto las noches de sábado.
PRIMEROS
Parrillada de verduras naturales con salsa romesco
Canelones rellenos de boletus con crema de jamón y virutas de foie
Ensalada de endivias con naranja, nueces, anchoas y queso fresco en vinagreta de Módena                  
Ensalada de tomates variados con cebolletas, ventresca de atún y albahaca
SEGUNDOS
Lomo de rodaballo asado sobre crema fina de guisantes con refrito de ajos y guindilla
Solomillo de potro a la parrilla  con patatas asadas y piquillos
Presa de cerdo ibérico con chutney de peras y vinagreta dulce de mostaza y sésamo
Melosa de vaca guisada al vino tinto sobre cremoso de patata y cebolletas de Fuentes
POSTRES
Bizcocho de aceite de oliva, chocolate y piña
Flan de queso con helado de frutos rojos  
Sorbete de yogur y sandía en tubo crujiente de miel
Cheesecake de limón con sorbete y confitura de naranja
+ Pan, aguas minerales y bodega.

Si eres celiaco, pueden elaborarte un menú adaptado.

También Menú de verano


COLUNGO. Prehistochef: Cómete la Prehistoria (días 14 y 15)

El Centro del Arte Rupestre de Colungo acoge talleres y actividades de animación vinculadas al mundo de la prehistoria, ideados para que puedan disfrutar mayores y niños. Viernes y sábado, 14 y 15, en el Centro del Arte Rupestre de Colungo, de 11 a 13 horas. Se accede con la entrada al Centro, 2 euros lodadultos y gratis los niños hasta 12 años. La entrada será válida para todo el día
«Bajo el título Prehistochef: Cómete la Prehistoria y, haciendo un guiño a los exitosos programas de cocina en televisión, se propone un viaje de miles de años atrás a través de la comida y el origen de la cocina. Todos los humanos tenemos la necesidad de alimentarnos para obtener la energía y nutrientes que necesita nuestro organismo. Pero comer no sólo es masticar y tragar, sino también una forma simbólica de comunicación. A partir de los escasos restos encontrados en yacimientos arqueológicos, trataremos de reconstruir la dieta y la cocina en la Prehistoria.»
«Será el momento de hacernos muchas preguntas: ¿a qué sabía la Prehistoria?, ¿qué comieron en la Edad de Hielo?, ¿cómo localizaban las presas?, ¿qué utensilios y herramientas inventaron para cazar y pescar?, ¿cómo preparaban los alimentos?, ¿en las cuevas pintaron lo que comían?, ¿eran buenos cocineros?... A través de diversos talleres experimentales trataremos de dar respuesta a éstas y otras muchas preguntas. Para eso aprenderos de técnicas de caza y pesca, reconoceremos los instrumentos que utilizaban en sus desplazamientos por el territorio y en sus cuevas, pintaremos los animales que cazaban, fabricaremos flechas de una forma muy sencilla y divertida y cómo no, aprenderemos a encender fuego tal y como lo hacían para calentarse y cocinar.»