domingo, 18 de octubre de 2015

Menú semanal en UROLA por 17 euros (del 19 al 24 de octubre)

El restaurante Urola −San Juan de la Cruz, 9. Zaragoza. 976 560 221− propone al mediodía, por 17 euros, bebida incluida –pan, cerveza o agua−, su menú del día, compuesto por cuatro servicios: dos entrantes plato fuerte −a elegir entre dos− y postre. Que también podrá tomarse, de lunes a jueves, por la noche, excepto festivos y vísperas. Del 19 al 24 de octubre.
Esta semana:
Entrantes: Ensalada tibia de atun rojo y moluscos en escabeche de naranja y wasabi y Timbal de patata, cebolla caramelizada, setas y salsa de queso.
Segundos a elegir: Lomo de merluza con sopas de ajo o Carrillera de iberico en su jugo.
Postres a elegir: Leche frita, anís estrellado y piña colada o Plátano, tofe, lima.

Los viernes, Steak tartar y Arroz con bogavante, por 25 euros.


Menú de otoño en La Parrilla Albarracín y +Albarracín (hasta el 22 de diciembre)

Parrilla Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan nuevos menús de temporada, el de otoño, por 27,50 euros y mínimo dos personas:

A elegir tres platos para poner al centro para toda la mesa:
Surtido de fiambres de Graus Familia Melsa con su cortejo de tomate,
aceitunas negras, cebolleta de Fuentes y pan de pueblo
Ensalada rusa de verduras naturales con salmón maridado artesano
Lomos de bonito del Norte con pimientos, cebolletas, patata y vinagreta mimosa de mostaza y huevo duro
Setas de otoño con yema de huevo de corral
Huevos rotos con jamón de Teruel y patatas asadas
Alcachofas salteadas con ajo y sal de jamón ibérico
Arroz meloso de boletus con longaniza de Graus y serrín de castaña

Segundos platos a elegir:
Bacalao en guiso de chilindrón a la antigua sobre crema fina de patata
Tataki de atún rojo con sésamo, encurtidos y vinagreta oriental
Cochinillo confitado y deshuesado con puré de boniatos y ensalada de berros
Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera
                                   
Postre a elegir:
Pastel de calabaza, naranja y aceite de oliva
Peras al vino y canela con helado de requesón del Burgo de Ebro
Sorbete de manzanas de otoño a la sidra en tubo crujiente de miel

+ Pan, Aguas Minerales y bodega

Bodega a elegir:
CORONA DE ARAGÓN
Blanco Corona de Aragón (DOP Cariñena)
Rosado Corona de Aragón (DOP Cariñena)
Tinto Crianza Corona de Aragón (DOP Cariñena)


MONREAL DEL CAMPO. Jornadas del azafrán (días 24 y 25)

Monreal del Campo celebra sus jornadas del azafrán, con salida al campo el domingo, 25, para recoger flores, y puertas abiertas en el Museo del azafrán. También, concurso de fotografía.



TERUEL. Cata de los sumilleres (miércoles, 21)

Los sumilleres turolenses celebran una nueva cata, el miércoles, 21, a las 18 horas, a cargo de Emilio Cantó, un monográfico del enólogo Raúl Pérez. Como siempre, en la  Escuela de Hostelería de Teruel −Mariano Muñoz Nogués, 11-13. Teruel. 978 600 135−. Incripciones en este correo.


SAN MARTÍN DE LA VIRGEN DEL MONCAYO. Jornadas micológicas (del 24 de octubre al 15 de noviembre)

Nueva edición, la XII, de las Jornadas micológicas de San Martín de la Virgen del Moncayo. Comienzan este fin de semana, con el siguiente programa:

Sábado, 24:
Hora: 9:00 h. Concentración para salir al campo a recoger setas (no hace falta inscribirse) Lugar: Sala Polivalente de San Martín. Actividad libre y gratuita:
Hora: 17:00 a 19:00 h. Clasificación de las especies recogidas por la mañana (no hace falta inscribirse). Lugar: Hotel Gomar
Hora: 21:00 h. En “El Rincón de las Hortensias” de Hotel Gomar. «Para celebrar las XII JORNADAS MICOLÓGICAS, HOTEL GOMAR nos deleitará con un excelente y sabroso Rancho con SETAS, ensalada, postre, vino Corona de Aragón Tinto Joven Garnacha, chupito de Garnaccio (ambos de GRANDES VINOS Y VIÑEDOS, D. O. CAMPO DE CARIÑENA), y café»
A continuación, gran actuación de Palacín & Laio: música popular, humor y más, muchísimo más…. Durante y después de la actuación, la barra estará abierta al público con precios especiales Precio: 6,00 € para socios de la Asociación Micológica San Martín. Para no socios: 13,00 €. Niños y jóvenes hasta 16 años: 6,00 €
Inscripción obligatoria: En el Centro de Micología o por correo electrónico

Aforo máximo: 250 personas. Fecha límite de inscripción: 17-Octubre-2015
 (No hay hora prevista de finalización: música, fiesta, baile, etc.)

Domingo, 25
De 10:00 a 12:30 h. Lugar: Hotel Gomar. Actividad libre y gratuita. Exposición micológica con las especies recogidas y clasificadas los días anteriores
De 12:30 a 13:30 h. Degustación gratuita de platos micológicos elaborados por los siguientes restaurantes de San Martín:
LA CORRALA: Migas con Setas
LA FLOR: Crema de Boletus
En los restaurantes indicados

Jornadas gastronómicas
Durante la celebración de las XII JORNADAS MICOLÓGICAS, los restaurantes de San Martín de la Virgen de Moncayo, por 27,00 €, ponen a disposición de sus clientes un Menú Micológico:

Restaurante La Flor. Avda Moncayo, 7. 976 192 028.
PRIMER PLATO, A ELEGIR ENTRE:
- Canelones rellenos de los tres corrales y setas, gratinados con bechamel de Boletus y queso de Trasmoz
- Alubias traperas del somontano de Moncayo con confit de pato y setas de temporada
- Ensalada templada de cus-cus con vinagreta de setas de Matalapuente
SEGUNDO PLATO, A ELEGIR ENTRE:
- Paletilla de cordero de Tórtoles rellena con mouse de pato, espárragos trigueros y Boletus
- Brochetas de bonito escabechado y rebollones, acompañadas de ali-oli de rebollón
- Entrecot de lomo de ternera a la carbonara con setas de temporada
POSTRE, A ELEGIR ENTRE:
- Helado de Boletus edulis
- Cremoso de trompeta de los muertos con cuajada y polen de miel
* Vino selección joven D. O. Campo de Borja, agua, pan y café

Hotel Gomar. Camino La Gayata s/n. 976 192 101
ENTRANTE:
- Ensalada de hongos con frutos secos, queso y vinagre de Módena
PRIMER PLATO:
- Tostada de pastel de setas con mahonesa de Boletus
SEGUNDO PLATO, A ELEGIR ENTRE:
- Carrillera de cerdo ibérico con setas
- Costillas de ternasco a la brasa con setas de temporada
- Jarrete de ternasco en salsa de setas
- Bacalao con hongos
POSTRE, ELEGIR ENTRE:
- Flan casero con mermelada de Boletus
- Helado con mermelada de Boletus
* Vino Garnacha joven, agua, pan y café





Taller de recetas anticáncer en la bodega de LA BOCCA (martes, 20)

El restaurante LA BOCCA  −Madre Vedruna, 6. Zaragoza. 976 218 018− ofrece un taller de recetas anticáncer dentro del ciclo cocina saludable. El martes 20, de 18:30 a 20:30 horas, por 12 euros. Con
Jorge Cano, jefe de cocina de  La Bocca impartirá el  taller gastro con algunos alimentos anticáncer que ayudan a protegernos de esta enfermedad en sus diferentes variantes y así llevar de una manera rica y fácil una vida más sana.
Por otra parte, Lorena del Río, propietaria de Dolce Vita  aportará rica información sobre el pan, un alimento que es básico en la dieta mediterránea y al que le sobrevuelan muchos mitos falsos.
Además, Ana Valero, de Ana Valero Beauty Center hablará de la salud de la piel a través de la alimentación lo cual es vital para protegerla y cuidarla.


AYERBE. Jornadas micológicas (días 24 y 25 octubre)

Este año se cumplen los 25 de las Jornadas micológicas de Ayerbe, durante el fin de semana del 24 y 25 de octubre. 
Programa
Sábado 24
8.30h. Salida popular a recoger hongos. Salida libre de grupos para recoger setas con destino a la exposición. Horarios y desplazamientos libres con vehículo propio. Salida dirigida de grupos acompañados por un guía micólogo. Para participar en esta actividad se requiere inscripción previa Ayuntamiento o pag web www.ayerbe.es. Plazas limitadas. Lugar concentración salida:Plaza Aragón (bar Valero). Las setas para la exposición se entregarán en el polideportivo “Everets” desde las 15:30.
12.30h. Apertura centro exposiciones situado en polideportivo “Everest”
Exposición “La memoría de los árboles”, por Emilio Ortega.
Exposición “carteles de las 25 jornadas micológicas” por Emilio Ubieto
Puestos de venta micológica.
Puestos tapeo micológico. Restaurantes participantes: Apolo, Cobertizo y Venta del Sotón acompañados de bodegas Edra y Pegalaz. Tickets 3 euros. Puntos de venta Ayuntamiento y polideportivo “Everest”.
15:30h. Recepción setas, estudio y clasificación para su exposición. PIM Antonio Palazón.
17:30 h. Conferencia “La memoría de los árboles” Miguel ortega
19:00h. Conferencia: “Lactarius: setas con leche” por Carlos Monedero. Lugar: polideportivo everest polideportivo Everets.
19:00 a 20:30h. Concurso infantil de pintura rápida.
20.45h. Degustación de migas de con setas y vino de Ayerbe, con la colaboración de la asociación de usuarios y consumidores Santa Lucía y Bodegas Edra de Ayerbe.
Precio 2€/ración. Lugar: “Plaza Aragón”.

Domingo 25
10:30h. Apertura centro exposiciones situado en polideportivo “ Everest”
Exposición de setas al natural, en la que se presentarán las especies recogidas por los vecinos, micólogos y visitantes colaboradores.
Exposición “La memoría de los árboles”, por Emilio Ortega.
Exposición “carteles de las 25 jornadas micológicas” por Emilio Ubieto
Puestos de venta micológica.
Puestos tapeo micológico. Restaurantes participantes: Apolo, Cobertizo y Venta del Sotón acompañados de bodegas Edra y Pegalaz. Tickets 3 euros. Puntos de venta Ayuntamiento y polideportivo “Everest”.
11:00 a 12:00h Taller infantil. Hamas.
12:00 Puestos tapeo micológico. Restaurantes participantes: Apolo, Cobertizo y Venta del Sotón acompañados de bodegas Edra y Pegalaz. Tickets… euros. Puntos de venta Ayuntamiento y polideportivo “Everets”.
11:30h Concurso de Centros Decorativos Micológicos.
Hora límite de recogida de los centros concursantes: 11:30h. Patrocinado APIAC y Ayuntamiento Ayerbe.
Categoría Adultos: 1º. Premio: 225€, 2º Premio:100€
Categoría Infantil: 1º.Premio: 75€, 2º Premio:50€
12:30h. Concurso de Cocina Micológica
Hora límite de recogida de los platos presentados a concurso: 12:30. Patrocinado por APIAC (Sección Empresarios)
Categoría única: 1.Premio:300€, 2ºPremio:150€
14:00h. Entrega de premios de los concursos de Cocina Micológica, Centros Decorativos y Pintura Rápida.
19:00h. Cierre de las XXV Jornadas de Micología de Ayerbe.
Bases y más información: Bases aquí.



Curso de elaboración de cerveza artesana con LUPULUS (domingo, 25)

El domingo, 25, de 17 a 20 horas, Curso de elaboración de cerveza mediante extracto, incluye cata de cervezas con picoteo –queso y jamón– y un litro de cerveza elaborada, que se embotellan en otra sesión a los 14-21 días, por 35 euros. Plazas limitadas, es necesario reservar. En la Taberna William Wallace −Ventura Rodríguez, 4. Zaragoza. 976 279 877−, a cargo de LUPULUS.


BARBASTRO. Jornada Técnica sobre frutales (sábado, 24)

El sábado, 24, Jornada Técnica sobre frutales tradicionales, en el Centro de Congresos –Avda. de la Estación, s/n. Barbastro−, con el siguiente programa.
16:15 – 16:30 h. Recepción de participantes.
16:30 – 16:40 h. Presentación de la Jornada. Jaime Facerías Sancho (Presidente de la Comarca de Somontano)
16:45 – 17:30 h. ¿Por qué recuperamos frutales autóctonos? Una mirada científica para su puesta en valor. Dña. Pilar Errea Abad (Investigadora del Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria del Gobierno de Aragón (CITA)
17:30 – 18:15 h. La recuperación de frutales autóctonos para su valorización y el desarrollo de zonas desfavorecidas. Ignasi Iglesias Castellarnau. (Investigador del Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias de la Generalidad de Cataluña (IRTA)
18:15 – 19:00 h. Experiencias prácticas en la conservación de variedades antiguas de frutales. Carlos Gil García. (Ingeniero Técnico Agrícola, fruticultor y viverista. La Almunia de Doña Godina)
19:00 – 19:45 h. Recuperación de variedades locales en Sobrarbe. Proyecto “Sobrarbe emprende”. Dña. Sonia Sampietro Casasnovas. (Técnico de Desarrollo de la Comarca de Sobrarbe). Dña. Emilia Puyuelo Grasa y D. Juan García Cepillo. (Fruticultores y miembros de la Red de Hortelanos de Sobrarbe “Un Paso Atrás”)
19:45 – 20:00 h.Preguntas.
20:00 h. Vino del Somontano
Comarca de Somontano de Barbastro. Contacto. Teléfono: 974 306 006 – 974 308 768



Curso de elaboración de cerveza artesana con LUPULUS (sábado, 24)

El sábado, 24, de 12 a 19 horas, Curso de elaboración de cervezas todo grano; incluye bocadillo para comer, cata de cervezas y un litro de cerveza elaborada, que se embotellan en otra sesión a los 14-21 días, por 50 euros. Plazas limitadas, es necesario reservar. En la Taberna William Wallace −Ventura Rodríguez, 4. Zaragoza. 976 279 877−, a cargo de LUPULUS.


AYERBE. Taller de setas por Diego Herrero, del VIDOCQ (miércoles, 21)

Dentro de las jornadas micológicas de Ayerbe, el miércoles, 21, a las 17 horas. Taller práctico impartido por Diego Herrero, Restaurante VIDOCQ. Dirigido a cocineros profesionales en activo, con el objetivo de crear una atractiva oferta gastronómica en el municipio y el entorno de la Comarca Hoya de Huesca / Plana de Huesca. Plazas limitadas previa inscripción en web ayuntamiento. (gratuito)


OLBA. Jornadas micológicas Gúdar Javalambre (días 24 y 25)

Las Jornadas micológicas Gúdar Javalambre recalan en Olba este fin de semana, del 24 al 25.

Sábado 24
8:30 horas: Recepción de los participantes en el ayuntamiento y comienzo del CURSO DE MICOLOGÍA PRÁCTICA, impartido por Pedro Blanco y Demetrio Vidal, expertos micólogos de la Sociedad Micológica Turolense. Lugar: Salón de Actos del Ayuntamiento.*
9:00 horas: Ponencia introductoria sobre hongos y su recolección.*
10:00 horas: Salida al campo en grupo, acompañados por el profesorado del curso.* Comida libre. Los establecimientos de la localidad ofrecerán un menú micológico para los interesados. De 16 a 19 h.: Taller de determinación de especies*: • Qué partes de una seta debemos conocer para determinar su especie. • Claves para la diferenciación de setas tóxicas y comestibles, y cómo evitar su confusión.
De 16 a 18 h.: Actividad micológica infantil con monitores*. Lugar: Trinquete.
19:00 horas: Taller de cocina con setas, a cargo de Alonso Sáez García, cocinero del Rte. La Carrasca (Mora de Rubielos) * Lugar: Multiservicio Rural El Mijares.
domingo 25 
8:30 horas: Recepción de los participantes en el Ayuntamiento*. Entrega de mapa del término municipal. Entrega de tríptico con consejos para una correcta recolección. A continuación, división de los participantes en dos grupos para la salida al monte *: • Itinerario micológico, acompañados de expertos. • Itinerario con Taller de Fotografía, a cargo de José Ricardo Gracia, de Esparbel Naturaleza. (Se recomienda traer cá- mara de fotos)
11.30 horas: intercambio de los grupos *.
13.30 horas: Regreso al pueblo y reencuentro de participantes. Determinación de ejemplares recolectados. Apertura de la exposición de setas recolectadas y seleccionadas por la mañana y de la exposición de setas liofilizadas *. A continuación, degustación de tapas elaboradas con setas *.
Curso de micología práctica + Jornada micológica: 27 €. • Curso de micología práctica: 25 €. • Jornada micológica: 5 €.



PUERTOMINGALVO / SARRIÓN. Taller de conservación de setas para profesionales (días 19 y 20)

DomA cargo de los cocineros Luis Estipoñán y José Ignacio gallén dos talleres sobre la conservación de setas. El lunes, 19, en Puertomingalvo y el martes, 20, en Sarrión. Inscripción gratuita en este correo.


CASTEJÓN DE SOS. Feria ganadera (sábado, 24)

La Feria Ganadera de Castejón de Sos se celebra siempre el 24 de Octubre. Existe desde el reinado de Felipe II. Además también es tradición en este día el mercado ambulante que se sitúa a lo largo de la Avenida principal y donde se puede comprar casi cualquier cosa a la vez que degustar y adquirir productos típicos de otros municipios y provincias.


Taller de cocina japonesa No solo sushi en LA ZAROLA (domingo, 25)

El  domingo, 25, a las 18.30 horas, por 24 euros en La Zarola −San Miguel, 35. Zaragoza. 661 668 471−, Taller cocina japonesa: No solo sushi. Incluye curso, degustación y bebida.
«Ya son varios los cursos de cocina japonesa que hemos realizado en La Zarola, pero queríamos hacer un taller donde no solo se aprenda sushi, ya que la gastronomía japonesa es muy rica. En este curso vamos a aprender unas recetas diferentes, platos de la cocina japonesa que seguro que prepararas en casa más de una vez. Y es que la cocina japonesa no es solo sushi y en La Zarola podrás describirlo.»
Recetas del curso:
Gyouzas
«¿Quieres aprender a preparar gyouzas caseras? También conocidas como empanadillas chinas, las gyouza son uno de los platos más populares de Japón, que se asocian generalmente a los locales de Ramen. Estas empanadillas se pueden rellenar con todo tipo de ingredientes (carnes, pescado, verduras…) y se toman hervidas, en sopa o a la plancha.»
Hamburguesas de jengibre
«Estas hamburguesas pertenecen a la rama Youshoku, cocina japonesa de influencia occidental. El contraste del jengibre y las setas shiitake consiguen crear una sorprendente explosión de sabores que no te dejará indiferente».


Curso de tapas creativas en AZAFRÁN (de martes a jueves, del 27 al 29 de octubre)

Curso tapas creativas, en la Escuela de cocina Azafrán –San Antonio Abad, 21. Zaragoza. 976 230 022−, del 27 al 29 de octubre, de martes a jueves, en horario de 20.15 a 22.15 horas, por 60 euros.