lunes, 19 de octubre de 2015

Charlas micológicas (del 20 al 22)

En el centro Joaquín Roncal –San Braulio, 5-7. Zaragoza. 976 290 301−, jornadas micológicas, con tres charlas. A las A las 19.30 horas, con entrada libre hasta completar el aforo de la sala.
Martes 20: “Setas mediterráneas” por Miquel Pérez de Gregorio
Miércoles 21: “El género Cortinarius” por Eleazar Suárez
Jueves 22: “50 setas comestibles en Aragón” por Francisco Albalá y Ángel Leiva


Menús a 10, 15 y 20 euros en La Parrilla Albarracín y +Albarracín (del 19 al 25 de octubre)

Parrilla Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan nuevos menús para esta semana con diversos precios. Del 19 al 25 de octubre.

El Menú 15, por 15 euros, que ofrece al mediodía, de lunes a viernes, a elegir entre:
PRIMEROS
Rigattoni con longaniza de Aragón y queso parmesano
Huevos tontos con setas de temporada y verduritas
Ensalada de cogollitos con boquerones
Ensalada de queso de cabra con frutos secos y vinagreta de miel
SEGUNDOS
Calamares salteados con verduritas al wok y ali oli de tinta
Carrilleras de cerdo ibérico confitadas con puré de morrones asados
Taquitos de pechugas de corral marinadas y fritas con ketchup casero especiado
Salchichas frescas de Binéfar encebolladas al vino blanco y tomate natural
POSTRES
Manzana asada a la miel con helado de nata
Sorbete de naranjas naturales
Yogur natural con compota de caquis
Brownie artesano de chocolate y nueces con helado de naranja y salsa de chocolate caliente
+ Pan, aguas minerales y bodega

De ahí surge el Menú 10, por 10 euros, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino.
Estos dos menús se sirven al mediodía de lunes a viernes.

Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, de lunes a domingo, excepto las noches de sábado.
PRIMEROS
Guiso de garbanzos con bacalao
Arroz meloso de boletus con longaniza                    
Tomate rosa con jamón de Teruel y aceite de oliva virgen                      
Pastel de lubina con salmón ahumado, tostas y mahonesa de wasabi                    
SEGUNDOS
Lomo de bacalao confitado con crema de guisantes
Melosa  de vaca guisada al vino tinto sobre crema fina de patata y cebolletas glaseadas
Muslo de pato en confit con salsa de frutos rojos
Hamburguesa de ternera  gallega a la parrilla con virutas de foie
POSTRES
Sorbete de manzana a la sidra en rulo crujiente de miel
Crumble de manzana con helado de yogur griego
Pastel de calabaza con naranja y aceite de oliva
Peras al vino y requesón helado
+ Pan, aguas minerales y bodega.

Si eres celiaco, pueden elaborarte un menú adaptado.

También Menú de otoño



Gourmets Days en LOS CABEZUDOS y TRAGANTÚA, chuletón de vaca (del martes, 20, al viernes, 23)

Vuelven a Los Cabezudos –Antonio Agustín, 12-14. Zaragoza. 976 392 732– y Tragantúa −Pl. Santa Marta, s/n. Zaragoza. 976 299 174– los GOURMETS DAYS. Del martes, 20, al viernes, 23, chuletón de vaca Goya de Tolosa, a 25 euros el kilo.



MONEGROS. Concurso de tapas (del 23 al 25 y del 30 al 1 de noviembre)

La comarca de Monegros celebra la octava edición de su concurso de tapas. Del del 23 al 25 y del 30 al 1 de noviembre, por 2,60 euros, bebida y tapa. Con participantes en Grañén, Lanaja, Leciñena y Sariñena.


HUESCA. Curso de repostería (jueves, 22)

En el Centro Ibercaja Huesca −Duquesa Villahermosa, 1. Huesca. 974 230 170−, Taller de repostería, Panellets y huesos de santo. Para adultos, el jueves, 22, de 17 a 20 horas, a cargo del pastelero Paco Oliva.
«Este ingenioso pastelero da rienda suelta a su imaginación, transmitiéndonos su creatividad y técnicas sencillas, en un recetario infinito basado en la utilización de productos naturales y libres de grasas saturadas y conservantes, así como adaptado a las necesidades de un sector del público que presenta intolerancia a ciertos alimentos o nutrientes como la lactosa o el gluten, los frutos secos, el huevo, etc.»


Jornada sobre Pesca Sostenible en Parrilla Albarracín (lunes, 19)

La Fundación Lonxanet lleva la pesca artesanal gallega a Zaragoza solicitando el apoyo de restauradores, detallistas, comercios y caterings que apuestan por la conservación de la mar y una pesca sostenible. El lunes, 19, a las 17.30 horas en 
Parrilla Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100−.
La Red de restauradores y restaurantes por la conservación del mar, Restauramar, es una iniciativa de Fundación Lonxanet para la Pesca Sostenible cofinanciada por el Fondo Social Europeo a través del Programa empleaverde de Fundación Biodiversidad. 
Con la participación del presidente de Slow Food Zaragoza y manager de la Iniciativa Mensa Civica de restauración colectiva sostenible y Emilio Louro de la empresa FRESCO Y DEL MAR una pescadería online de pesca artesanal procedente de Costa da Morte y Ría de Muros, que participa en el proyecto y comercializa productos obtenidos de esa zona de Galicia.
 La jornada está organizada para distribuidores, restauradores, cocineros, caterings y público interesado para debatir sobre consumo de pesca sostenible, emprendimiento en la comercialización de productos artesanales procedentes del mar y certificación de sostenibilidad a través de un buen etiquetado. 
Al finalizar en Albarracin+ se realizará una degustación de pescado, marisco, algas y vino gallego. Reservas en este correo.


Seminario micológico (lunes, 26 de octubre; 2, 9 y 16 de noviembre)

Paco Serrano ofrece los lunes, 26 octubre, 2, 9 y 16 noviembre, un seminario micológico, de 19 a 21 horas, en el restaurante Seminario −Via Hispanidad, 20. Zaragoza. 976 754 255−
Lunes, 26: ABC de la setas.
Lunes, 2: Las setas, un mundo de sensaciones
Lunes, 9: Micogastronomía
Lunes, 16: Trufas.


Taller de bizcochos monstruosos (lunes, 26)

El lunes, 26, a las 18.30 horas, en Feliciti –San Jorge, 3. Zaragoza. 976 468 715−, que estrena local, Taller de Bizcochos monstruosos
«Nuestra repostera Yolanda realizará un taller de bizcochos con aspecto terrorífico, ideales para Halloween. En este taller aprenderemos la receta de la masa del bizcocho de Halloween, posibilidades para el relleno y descubriremos los utensilios y moldes que facilitan su elaboración.»
Por 7 euros que se devuelven en vale. Hay que apuntarse en tienda. Plazas limitadas.