domingo, 29 de noviembre de 2015

Nuevo menú semanal en UROLA por 17 euros (del 30 de noviembre al 5 de diciembre)

El restaurante Urola −San Juan de la Cruz, 9. Zaragoza. 976 560 221− propone al mediodía, por 17 euros, bebida incluida –pan, cerveza o agua−, su menú del día, compuesto por cuatro servicios: dos entrantes plato fuerte −a elegir entre dos− y postre. Que también podrá tomarse, de lunes a jueves, por la noche, excepto festivos y vísperas. Del 30 de noviembre al 5 de diciembre.
Esta semana:
Entrantes: Brandada de bacalao, hummus y picatostes y Cardo de cadrete, mollejas de ternasco y trompetas
Segundos a elegir: Civet de ciervo con calabaza o Bacalao con pil-pil de llanagas y azafrán del Jiloca.
Postres a elegir: Piña jengibre o Cacahuete y chocolate.

Los viernes, Steak tartar y Arroz con bogavante, por 25 euros.

Y también nuevo MENÚ UROLA, por 30 euros, para mesas completas.


LA FUEVA. Molienda de aceite (domingo, 6)

Molienda de aceite en el molino de Troncedo en La Fueva, el domingo. Selección de olivas, aventado, molienda y prensado, para la elaboración de aceite. Todo de una manera artesanal y tradicional, gracias a la asociación Castillo de Troncedo y de la asociación de los Molinos de La Fueva.
A partir de las 10 horas, con degustación de remojones de pan tostado con ajo y aceite recién prensado y panceta para almorzar. También judías con chorizo y careta, pan y vino, postre y café para comer.
Los asistentes tendrán la posibilidad de adquirir botellas del aceite recién prensado.





Jornadas de Formación Técnica en semillas (del 5 al 8 de diciembre)

Del 5 al 8 de diciembre, la Red de semillas de Aragón ha organizado unas Jornadas de Formación Técnica «para indagar sobre temas que muchas veces los tratamos pero no nos da tiempo a profundizar. Para ello contamos con especialistas de otras Redes de Semillas, muy profesionales y con mucha experiencia en cada uno de los temas que van a tratar.»
En los alrededores de Zaragoza.
«El lugar lo detallaremos en unos días a las personas que estén interesadas en cursar las Jornadas. Si estáis interesadas/os en participar en estas Jornadas de Formación Técnica no dudéis en rellenar el formulario»
¡Las plazas son limitadas! En caso de que hubiera muchas personas interesadas se realizaría una selección según una serie de criterios acordados.

Sábado 5:
10:00 - 14:00: Las semillas. ¿Cómo multiplicarlas y conservarlas? Ester Casas
Aspectos básicos sobre multiplicación de semillas. Número de individuos, distancias, polinizaciones, manejo, extracción, truquillos, conservación,...
16:30 - 20:30: Aspectos técnicos para la venta de semillas de variedades locales: Sanidad, normativa y requisitos. Ester Casas
¿Cómo garantizar que recolectamos semillas sanas? ¿Qué normativas nos afectan a la hora de intercambiar y vender semillas? Si queremos profesionalizarlos, ¿qué necesidades mínimas tenemos que cubrir?

Domingo 6:
10:00 - 14:00: Metodología y herramientas para prospectar un territorio. Tony Perdomo
Cómo plantear un proyecto de prospección/ enfocar la prospección, ¿qué es lo que queremos conseguir?. ¿Cuál sería la metodología a seguir? Investigación sobre el territorio: ¿de donde obtener bibliografía?  Estrategias para adentrarte en un territorio y encontrar interlocutores.
16:30 - 20:30: Metodología de recuperación del Conocimiento Tradicional. Tony Perdomo
Cuando realizas una prospección y alguien te transmite toda la información que hay en relación a la semilla, ¿cómo recoges todo lo que te dicen? ¿Cómo se realizan las transcripciones y qué herramientas hay para el análisis? ¿Cómo lo analizas y lo plasmas en un documento escrito?

Lunes 7:
10:00 - 14:00: Reflexiones en torno a los Recursos Fitogenéticos, alimentación y poder. Juanjo Soriano
Breve historia de la descampesinización de las semillas. Las semillas y los discursos  del poder: discurso del lucro, de la interdependencia, de la conservación, de la soberanía de los estados y de los derechos de los agricultores. La erosión genética.
Empoderamiento, biodiversidad y soberanía alimentaria. El papel de la mujer.
16:30 - 20:30: Investigación participativa con variedades locales. Juanjo Soriano
- Formas participativa de recuperación de las variedades locales: el sistemas formal y las experiencias alternativas.
- Los sistemas comunitarios de gestión de la biodiversidad y la mejora participativa. Experiencias colectivas de defensa de la biodiversidad cultivada. La comercialización y el consumo como oportunidades.

Martes 8: 
10:00-14:30: La interesante experiencia de la Red de Semillas Portuguesa.


GRAUS. Mercado de la trufa (sábados, del 5 de diciembre hasta el 12 de marzo)

En Graus, a partir del sábado, 5 de diciembre, todos los sábados hasta el 12 de marzo, excepto el 27 de febrero, que se traslada a Binéfar para la celebración de una nueva edición de Trufa-te, la Casa de la Cultura acogerá la séptima edición del Mercado de la Trufa, de 19 a 21 horas.
En la planta calle se puede difutar de la degustación de tapas a base de trufa por parte de restaurantes de la zona, este sábado, El Pesebre, mientras que en la bodega se venderá la trufa por lotes y al detalle, a cargo de los propios truficultores.

Sábado 5 de diciembre de 2015. Restaurante El Pesebre (Graus)
Sábado 12 de diciembre de 2015. Restaurante Hotel Lleida (Graus)
Sábado 19 de diciembre de 2015. Gran Hotel Benasque (Benasque)
Sábado 26 de diciembre de 2015. Restaurante Hotel del Ésera (Santaliestra)
Sábado 2 de enero de 2016. Restaurante Arp (Benabarre)
Sábado 9 de enero de 2016. Restaurante Hotel del Ésera (Santaliestra)
Sábado 16 de enero de 2016. Los Tres Sabores de la Longaniza de Graus (Aventín, Maella y Melsa)
Sábado 23 de enero de 2016. Restaurante Hotel Delgado (Benabarre)
Sábado 30 de enero de 2016. La Taberna de Graus, Rokola (Graus)
Sábado 6 de febrero de 2016. Gran Hotel de Barbastro (Barbastro)
Sábado 13 de febrero de 2016. Restaurante Casa Javier (Piedrafita)
Sábado 20 de febrero de 2016. Quesos Benabarre (Benabarre)
Sábado 5 de marzo de 2016. Restaurante Flor (Barbastro)
Sábado 12 de marzo de 2016. Restaurante Las Torres (Huesca


SAN MARTÍN DE LA VIRGEN DE MONCAYO. Cena y recorrido de pinchos (días 5 y 6)

Dentro de las Jornadas musicales del Moncayo, que se celebran del 5 al 7 de diciembre, el domingo, 6 a las 12 horas, Recorrido de pinchos por los bares del pueblo (pincho mas tapa 2 euros) con Estirpe Santacrucera.
Y el sábado, 5, a las 21.30 horas, en el Salón polivalente, por 15 euros, Cena: Sonidos de Ensalada, Corcheas ibéricas con tarrina de Canard, Sinfonía de Garbanzos con Bogavante y Sopa de Chocolate blanco con crujientes de cereales con miel. Agua, Vino, Gaseosa, Café y Chupito


TERUEL. Ruta del perolico (del 3 al 13 de diciembre)

Teruel acoge la Ruta del Perolico del 3 y al 13 de diciembre, con un total de 38 establecimientos distribuidos por toda la provincia. Tapa en perolico y bebida, por 2,50 euros.
«Se podrá disfrutar de suculentos guisos, migas, cremas, potajes, sopas o estofados, que se servirán de manera atractiva en el clásico perolico de cerámica de Teruel, y se representarán las típicas recetas de la zona con productos turolenses como base, especialmente con el cerdo de Teruel. Y es que la Ruta coincidirá además con el comienzo de la campaña de la tradicional matanza.»
Como novedad, y para animar a la gente a salir, este año se distribuirán entre los bares, bonos por 10 euros, que se podrán canjear por 10 consumiciones. Los vales se podrán canjear por una Tapa en Perolico + 1 Vino Monasterio de las Viñas Crianza de Grandes Vinos o Agua Solán de Cabras.


Cena y música (viernes, 4)

En el Bald’O −Puerto Venecia. Zaragoza. 976 930 554−, el viernes, 4, a partir de las 21.30 horas, Cena y música, con la actuación de Marla Sloan.


Curso de cocina Miniaturas, chupitos y cucharillas en AZAFRÁN (de martes a jueves, del 15 al 17 de diciembre)

Curso de cocina Miniaturas, chupitos y cucharillas en la Escuela de cocina Azafrán –San Antonio Abad, 21. Zaragoza. 976 230 022−, del 15 al 17, de martes a jueves, en horario de 20.15 a 22.15 horas, por 60 euros. 


Nuevo Menú UROLA (hasta finales de año)

El restaurante Urola −San Juan de la Cruz, 9. Zaragoza. 976 560 221− propone su Menú Urola, para mesas completas, por 30 euros, incluida bodega. Hasta finales de año.
Entrantes: Carpaccio de venado con anguila ahumada; Parrillada de verduras con ibérico; y Risotto de rabo y hongos con lascas de Idiazábal.
Segundos a elegir: Secreto, curry rojo y espuma de patatas o Raya, callos de bacalao y placton.
Postre: Coco & violetas.
Los viernes, Steak tartar y Arroz con bogavante, por 25 euros.
Y también nuevo MENÚ UROLA, por 28 euros