miércoles, 2 de diciembre de 2015

SARRIÓN. Fitruf, feria de la trufa (del 5 al 7)

Sarrión acoge, del 5 al 7 de diciembre, una nueva edición, la XV, de Fitruf, la feria monográfica de la trufa.
Con el siguiente programa:

Sabado, 5 de Diciembre
13´00 h  Inauguración Oficial de la Feria de la Trufa (FITRUF 2015) a cargo del Consejero de Desarrollo Rural y Sostenibilidad del Gobierno de Aragón D. Joaquín Olana Blasco
16:30 h. Exhibición de búsqueda de trufa con jabalí
18´00h. Maridaje de vinos y trufa (cata abierta al público en general) a cargo de D. Raúl Igual Ibáñez Mejor sumiller de España 2010 . Candidato español a mejor sumiller del mundo (Tokio 2013) y mejor sumiller de Europa (Sanremo 2013) .
Inscripciones en la web y en el lugar de la cata.
20:00 h. Cierre del recinto ferial.

Domingo, 6 de Diciembre
10:00 h. Apertura del Recinto Ferial al público en general.
10:00 h. “Manejo integrado de Plagas” a cargo de Amparo López Olmeda:  Ingeniera Técnica Agrícola, Graduada en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural, Estudios de posgrado: Master en Sanidad Vegetal. Funcionaria del Cuerpo Técnico-Ingenieros Técnicos en especialidades Agrícolas del Gobierno de Aragón. Técnico en Sanidad Vegetal desde Enero de 2015
 12:00 h. “La Unión hace la marca” a cargo de Mateo Blay Berto. Consultor especializado en marketing agroalimentario. Ingeniero Agrícola que creo Agr Food Marketing. Ha desarrollado más de 400 trabajos, destacando que es el único español con dos premios “Alimentos de España” concedidos por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente. Destacamos su nombramiento por la Unión Europea, a propuesta del MAGRAMA (Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente) de España como experto en Comunicación Agroalimentaria.
13:00 h. Fin del plazo de recepción de trufas al X Concurso de la trufa de más peso y mayor calidad
13:00 h. Finaliza el plazo de inscripciones en el II concurso de perros truferos en categoría infantil. (Hasta 14 años) . Plazas limitadas
16:30 h. Presentación y II Concurso infantil de perros truferos, en el campo anexo al recinto ferial.
18:00 h. “XIV Concurso gastronómico de la trufa”. Presentación de los platos a concurso en el salón de la Casa de Cultura anexo al Recinto Ferial.
 19:00 h. Degustación de platos trufados por el jurado formado por expertos en cocina trufada y posterior exhibición.
20:00h Fin de inscripciones al Concurso de Perros Truferos (Plazas limitadas)
20:00h. Subasta de las trufas ganadoras del Concurso. El dinero recaudado se destinara a fines benéficos.
22:00h Cena -  degustación de productos trufados en el Hotel el Atalaya. Plazas limitadas

Lunes, 7 de diciembre
10:00 h. Apertura del Recinto Ferial al público en general.
 11:00h. Presentación de perros truferos participantes en el concurso en el campo anexo al recinto ferial habilitado al efecto.
11:30h. XIV Concurso demostración de perros truferos, en el campo anexo al recinto ferial.
 19:00h. Entrega de premios de los diferentes concursos
Durante la Feria se podrán degustar diferentes platos trufados en el stand de la Asociación de Mujeres de Sarrión y en la barra de la Comisión de fiestas.
Las conferencias y mesas de trabajo se desarrollarán en el Salón de la Casa de Cultura anexo al recinto ferial, habilitado al efecto.
La inscripción a los concursos de perros se realizará en el stand del ayuntamiento durante el sábado 6 de diciembre, las plazas son limitadas.
Para participar en el concurso gastronómico no es necesario inscribirse previamente, basta aportar el plato al inicio del mismo.
El comité organizador se reserva la posibilidad de modificar algún punto del programa.


Jornadas del cabrito y las setas en la Bodega de Chema (se prorrogan hasta el martes, 8)


El restaurante La Bodega de Chema −Latassa, 34, Zaragoza. 976 555 014− prorroga hasta el martes, 8, sus Jornadas del cabrito y las setas, con un menú por 38 euros.
Entrantes:
Coca del Bajo Aragón con angulas  de monte, vieira y jamón  de Calamocha


Crema de boletus edulis y huevo de rey con duxelle de portobellos 
senderuelas y torrezno.

Arroz meloso de babosas y delicias de ternera con zócalo de setas de cardo a la plancha y ralladura de queso de oveja curado.

Segundo plato a elegir:
Nuestra caldereta de cabrito guisada con patatas, rebollones y carboneras.

Lomo de Ciervo en salsa de vino tinto con puré de rebozuelo y boniato al 
aroma de caza y monte.

Delicias  de merluza y gambas con ragoût de sepia, pie azul y shii-take

Clásico cabrito asado (suplemento de 2 euros en ración)

Postre a elegir:
Bombón de higos, pipas y trompetillas negras con coulis de melocotón de Calanda.
Sopa de almendras con canela y helado de limón al romero. 

Bodega:
TINTO:  Heredad X (DOP Cariñena) o Matarile.
BLANCO: Garnacha blanca de Heredad (DOP Campo de Borja)
Agua y pan. 


Cata coloquio Cavas y espumosos de Aragón I en el bar EL FÚTBOL (jueves, 3)

En el bar El Fútbol –Avda. América, 3. Zaragoza. 976 385 753−, el jueves, 3, a las 20.30 horas, cata coloquio sobre los cavas y espumosos de Aragón, primera parte.
Plazas limitadas


Curso de recetas para Navidad en LA ZAROLA (jueves, 10)

El  jueves, 10, de 10.30 a 13.30 horas, por 39 euros, en La Zarola −San Miguel, 35. Zaragoza. 661 668 471− Curso de cocina de recetas para Navidad. A cargo de Ana Cristina Lahoz. Incluye degustación y bebidas.
«En este curso queremos enseñaros unas recetas perfectas para que esta Navidad preparéis unos platos con los que dejéis a vuestra gente con la boca abierta».
Menú:
Canelones de confit de pato con bechamel de trufa
Dorada con gremolata y patatas al cava
Codornices rellenas de foie y setas al aroma de cítricos