lunes, 14 de diciembre de 2015

Menú degustación en la Bodega de Chema (diciembre)

El restaurante La Bodega de Chema −Latassa, 34, Zaragoza. 976 555 014− ofrece, durante el mes de diciembre, el siguiente menú degustación, por 26 euros.

Aperitivo de bienvenida
Delicias de morcilla y queso con salsa de piquillos emulsionados
Primeros platos de degustación
Crema de purrusalda de bacalao con sofrito de pulpo y verduritas al pimentón de la Vera
Canelón relleno de pollo de corral y frutos navideños con salsa perigourdine y queso comté rallado
Segundo plato a elegir
Carrilleras de Guijuelo encebollado con zócalo de patatas de la Bodega
Brick de lubina rellena de verduritas con salsa de cava
Nuestro cabrito asado con patatas al estilo tradicional (Suplemento de 9 euros)
Postres a elegir
Semifrío de chocolate blanco y virutas con salsa de café
Crema de vainilla con espuma de turrón y tierra de oreo
Bodega
BLANCO: Solo Tiólico 2012 (DOP Campo de Borja)
TINTO: H de Heredad garnacha 2011 (DOP Campo de Borja)
Agua, pan


Tapa solidaria gratis en MARENGO (sábado, 19)

En Marengo Bar & Deli −Francisco Vitoria, 5-7. Zaragoza, 976 220 570− quieren premiar tu generosidad. Por ello, el sábado, 19 de diciembre de 12.30 a 15 horas, por cada juguete o producto (pañales, leche, cremitas, etc.) destinado a niños de 0 a 3 años, que lleves, te regalan una ración de papas bravas.
«En una acción dirigida a los más pequeños de La Gota de Leche y la escuela Infantil de la Hermandad del Refugio, Marengo Bar & Deli desea premiar la gentileza de aquellas personas que aporten su granito de arena con una ración de futuro. Porque ellos son nuestro futuro. La dinámica es sencilla: Traes un juguete o producto que se dirija a bebes de  a partir de 0 años hasta niños de 3 años y entregaremos un ticket que se podrá canjear en barra por una ración de papas bravas. Un ticket sólo por persona.»


Nuevo número de GASTRO ARAGÓN

El número de DICIEMBRE / ENERO el 49, ya está en los kioscos.

Más grande, con nuevo formato y mucha información. Con el caviar aragonés en la portada,  el esturión en su interior,  y muchas cosas más

POR SÓLO 3 EUROS, que se compensan con vales y descuentos
Y AYUDAS A MANTENER VIVA  ESTA AGENDA


Si lo compras en cualquier MARTÍN MARTÍN te regalamos una lata de aceitunas rellenas

Si presentas el número de diciembre/enero en la tienda LA CHUCRUT  −Francisco Vitoria, 6 Zaragoza. 976 974 820−, tienes un 10 % de descuento en alimentación, incluido el caviar. 

El número de DICIEMBRE-ENERO de GASTRO ARAGÓN, ya el 49, se encuentra en los kioscos aragoneses. Y en los domicilios de los suscriptores.
Nos acercamos al CAVIAR, producto de lujo que también se elabora en Aragón. Y junto a él, el esturión, novedoso y sabroso pescado, del que ofrecemos seis recetas.
En el espacio dedicado al vino, centramos el taller degustación en la amplia variedad de espumosos, visitamos Bodegas Ateca y explicamos qué son los sulfitos, además de noticias sobre los vinos solidarios y los textos de nuestros especialistas.
Con las secciones habituales dedicadas a la filococina (etimología navideña), al patrimonio (las manzanas del mercado central), los escritos de los cocineros y las novedades en libros de gastronomía.
Continuamos con la especias mayores en la serie sobre las especias, describiendo el cilantro, el clavo, el comino, la cúrcuma, el eneldo, el estragón, la hierbabuena, el hiojo y el jengibre. Nos ocupamos de la identidad alimentaria, los bocadillos de la Universidad pública y publicamos el IPOD de octubre. Viajamos a Colombia, donde descubrimos los trapiches, y desmotamos los tópicos sobre la Navidad. 
La Cofradía de la Borraja va a auspiciar investigaciones sobre la reina de la huerta, conocemos las cervezas de Navidad, visitamos la magia de la gastronomía de Huesca y contamos con una nueva sección: Ciencia para pequeños gurmés, donde se explican los colores de los vegetales.
En Gastronómadas, un amplio repaso a la actualidad: aniversario en Barbadillo, el Pilar más gastronómico, Aragón con gusto, los ganadores de la Liga de la tortilla, la llegada del nuevo Care, y muchas cosas más.
Y también la receta paso a paso, Canelones de verduras, setas y foie. Además del clásico suquet catalán.
Visitamos diferentes establecimientos como La Prensa, Puerta Cinegia, Carnívoro, Tomevinos, La Fondica y los mejores restaurantes internacionales de Zaragoza, además 
Y la actualidad del bimestre, los nuevos productos, la agenda con lo más destacado de este bimestre, las ofertas navideñas, la ruta del cocido, las jornadas Meat Attack!, cursos y mucho más...

TODO EN GASTROARAGÓN nº 49
Ya en tu kiosco y establecimientos Gastroamigos. 
Y si no lo encuentras, pídelo aquí, o suscríbete



Menús a 10, 15 y 20 euros en La Parrilla Albarracín y +Albarracín (del 14 al 20 de diciembre)

Parrilla Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan nuevos menús para esta semana con diversos precios. Del 14 al 20 de diciembre.

El Menú 15, por 15 euros, que ofrece al mediodía, de lunes a viernes, a elegir entre:
PRIMEROS
Sopa de pescadores con sus bocaditos
Brandada de bacalao con langostinos y tostas
Pimientos del piquillo rellenos de carne del cocido y crema de garbanzos
Ensalada de queso de cabra con frutos secos y vinagreta de miel
SEGUNDOS
Albóndigas de merluza y rape en salsa de verduritas y setas
Lomo de atún asado con vinagreta de tomate, calabacín y manzana verde
Churrasco de ternera a la parrilla en salsa chimichurry
Muslo de pato en confit y salsa de naranja
POSTRES
Sorbete de frutas variadas naturales de temporada
Flanecitos de pistacho con helado de nata fresca
Carpaccio de naranja con miel al vermú
Cuajada casera con miel y crumble crujiente
+ Pan, aguas minerales y bodega

De ahí surge el Menú 10, por 10 euros, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino.
Estos dos menús se sirven al mediodía de lunes a viernes.

Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, de lunes a domingo, excepto las noches de sábado.
PRIMEROS
Arroz meloso de puerros y longaniza de Graus sobre crema de boletus
Guiso de garbanzos y callos de ternera a la madrileña con chorizo
Cardos naturales con patata, bechamel ligera y almendra tostada
Ensalada de tomate con lomos de bonito del norte y vinagreta mimosa de huevo duro y mostaza
SEGUNDOS
Cocochas de bacalao guisadas con rebollones
Lomo de merluza con refrito de ajos y shitakes al vinagre de sidra
Carrilleras de vaca gallega guisadas al vino tinto sobre pur
Magret de pato asado con puré de manzana y salsa de miel
POSTRES
Caldereta marinera de pescados y patatines con verduritas
Hamburguesa de atún rojo asada con guacamole y espaguetis de patatas
Entrecotte de buey a la parrilla en salsa de queso de cabra
Manitas de cerdo sin huesos con chutney de calabaza y naranja
+ Pan, aguas minerales y bodega.
Si eres celiaco, pueden elaborarte un menú adaptado.

También Menú de otoño


Charla sobre Alimentación sostenible (lunes, 14)

En la sede de Adicae −Gavín, 12. Zaragoza−, Jorge Hernández, presidente de Slow Food Zaragoza, charla sobre La pérdida de diversidad de la comida en España (Fast Food o Slow Food). El lunes, 14, a las 19 horas, en la sede de la asociación.


PALOMEQUE estrena carta y web

El restaurante Palomeque −Palomeque, 12. Zaragoza.  976 214 082− estrena carta y web.






Menús de Navidad en EL FORO (hasta el 10 de enero)

El Foro –Eduardo Ibarra, 4. Zaragoza. 976 569 611− ofrece diferentes propuestas de menús navideños para estos días, desde 32 hasta 52 euros.