miércoles, 26 de octubre de 2016

ARAGÓN CON GUSTO. Menú del restaurante PARRILLA ALBARRACÍN, por 27,50 euros (del 28 de octubre al 6 de noviembre)

Pza. del Carmen, 1-2-3.
Teléfono reservas: 976 232 473
MENÚ 27,50 € adaptable para celíacos
··SELECCIÓN DE ENTRANTES: a elegir 3 platos para poner al centro para toda la mesa
--Surtido de embutidos de Aragón (jamón, chorizo, lomo y longaniza) con su cortejo de tomate, aceitunas negras, cebolleta de Fuentes y pan de pueblo.
--Ensalada de pollito picantón escabechado con shitakes. Mozarella rellena de tartar de salmón y aguacate con agua de tomate rosa.
--Setas de otoño con huevo a baja temperatura y sal de jamón de Teruel.
-- Verduritas fritas en tempura y salsa romesco de tomates de Zaragoza asados.
--Canelón de longaniza de Graus, boletus y bechamel de trufa.
··2º PLATO A ELEGIR:
--Bacalao en guiso de chilindrón a la antigua con sus callos sobre crema fina de patata.
--Pulpo a la parrilla, patata chafada, aceite de oliva virgen y pimentón de La Vera.
--Terrina melosa de ternera de Épila con setas de otoño, encurtidos y su jugo.
--Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera
··POSTRE A ELEGIR:
--Nuestro tarrico cheese-cake de requesón de Burgo de Ebro y frutos rojos.
--Chocolate-Pan-Aceite de oliva arbequina del Bajo Aragón-Sal Maldon.
--Sorbete de limones naturales al cava en rulo crujiente de miel
BEBIDA Agua y Coca Cola o Ámbar o vino de Bodegas Aragonesas o Bodegas y Viñedos del Jalón o Bodega Pirineos o Grandes Vinos.



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