sábado, 2 de enero de 2016

Jornadas de cocina de la trufa en EL FORO (enero)

El Foro –Eduardo Ibarra, 4. Zaragoza. 976 569 611− ofrece duarnte el mes de enero sus jornadas de la trufa, con un menú por 25 euros..
Queso tierno trufado.
Carpaccio de trufa con aceite empeltre de Aragón.
Tartar de trucha del río Piedra con ensalada de algas y brotes tiernos en aceite de Trufa.
Huevo a baja temperatura con salsa de cebolla y lluvia de trufa.
Canelón de Carrillera en su salsa trufada.
Lardones de pularda en pango, a las tres salsas de trufa.
Postre:
Trufa enterrada en el campo (chocolate blanco trufado con tierra de brownie).

Agua Mineral
Vino tinto Monasterio de las Viñas
Café



Menú degustación de trufa negra en LA OLIVADA (hasta el 30 de enero)

En La Olivada–César Augusto, 45. Zaragoza. 876 017 957–, del viernes, 8 y hasta el 30 de enero, Menú degustación ’Tuber melanosporum’, tubérculos y raíces. Por 23 euros, de martes a jueves, no festivos ni vísperas; y 25 los viernes y sábados. Para febrero, ’Tuber melanosporum’, sabores de Aragón. La reserva es imprescindible.