martes, 5 de enero de 2016

Curso de cocina vegetariana para jóvenes (viernes, del 8 de enero al 1 de abril)

Curso de cocina vegetariana para jóvenes, de 12 a 30 años, los viernes, del 8 de enero al 1 de abril, por 20 euros al mes, de 18.30 a 20.30 horas. En la Casa de juventud de Torrero – Monzón, 3. Zaragoza. 976 726 038–, impartido por el restaurante la Olla Vegetal.
«Aprende que con esta cocina también se pueden hacer recetas ricas, sanas y saludables, sólo es cuestión de buenos ingredientes y saber cómo utilizarlos»



Curso de cocina japonesa para jóvenes (domingo, 10)

Curso de cocina japonesa, para jóvenes de 12 a 30 años, el domingo, 10, en la Casa de juventud de Delicias –Avda. Navarra, 54. 976 726 122−, por 2 euros solidarios, de 18 a 20 horas.


Menús a 10, 15 y 20 euros en La Parrilla Albarracín y +Albarracín (del 4 al 10 de enero)

Parrilla Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan nuevos menús para esta semana con diversos precios. Del 4 al 10 de enero.

El Menú 15, por 15 euros, que ofrece al mediodía, de lunes a miércoles, a elegir entre:
PRIMEROS
Verduras naturales en salsa con sal de jamón ibérico
Croquetas caseras de cocido con buqué de lechuguitas variadas
Crema de garbanzos con bacalao y huevo poché a baja temperatura
Pimientos del piquillo fríos rellenos de bonito y mahonesa de txakolí
SEGUNDOS
Rabas de calamar fritas con verduritas y ali oli de tinta  
Confit de pato en salsa de naranja      
Costilla de cerdo confitada y a la parrilla con arroz frito de sésamo
Albóndigas de cerdo y ternera guisadas en salsa de setas de temporada
POSTRES
Cuajada de fresas naturales y chocolate
Sorbete de piña natural
Pastel de naranja con su helado
Carpaccio de naranja y miel
+ Pan, aguas minerales y bodega

De ahí surge el Menú 10, por 10 euros, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino.
Estos dos menús se sirven al mediodía de lunes a viernes.

Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, de lunes a domingo, excepto la noche del sábado y todo el miércoles.
PRIMEROS
Pochas de Tudela con cochinillo              
Fideua de chipironcitos y calamar con ali oli de pimentón
Cardos gratinados con patatas, bechamel y almendra tostada
Ensalada de queso de cabra con beicon, champiñón, frutos secos y vinagreta de mostaza y miel
SEGUNDOS
Cocochas de bacalao en salsa verde con guisantes y mejillones gallegos
Ventresca de ternasco de Aragón confitada y rustida con migas del pastor y ensalada de berros tiernos
Costilla de ternera al curry rojo y crema fina de patata
Guiso meloso de vaca con crema de zanahoria al comino y setas de temporada
POSTRES
Plátano y chocolate
Crumble de manzana con helado de vainilla Tahití
Sorbete de peras al cava en rulo crujiente de miel
Bocaditos de leche frita con crema inglesa y helado de yogur griego
+ Pan, aguas minerales y bodega.
Si eres celiaco, pueden elaborarte un menú adaptado.

También Menú de otoño


Curso de arroces en LA ZAROLA (miércoles, 13)

El  miércoles, 13, de 20 a 22.30 horas, en La Zarola −San Miguel, 35. Zaragoza. 661 668 471−, Curso de arroces, a cargo de Cristina Lahoz, Persemoon, por 39 euros. Que incluye degustación y bebidas.
«Los platos elaborados con arroz siempre son un éxito, por eso queremos enseñaros recetas diferentes con este ingrediente, además de técnica para que os salga perfecto. Prepararemos 3 elaboraciones divertidas y originales con las que podáis sorprenden a vuestros invitados en la próxima celebración. Risotto, paella, salteados, arroz caldos… la variedad de recetas es muy amplia por lo que siempre usaremos ingredientes de temporada para hacer un arroz único.»
Menú
Arroz con costra (arroz al horno con un suflé de huevo)
Risotto
Arroz meloso con bacalao y coliflor


Curso intensivo de cocina japonesa en LA ZAROLA (domingos, del 17 de enero al 21 de febrero)

El  domingo, 17, de 18.30 a 20.30 horas, en La Zarola −San Miguel, 35. Zaragoza. 661 668 471−, Curso intensivo de cocina japonesa, por 39 euros la sesión (185, las cinco clases), a cargo de Esther Albalá
«La cocina japonesa tradicional fue declarada recientemente por la Unesco como Patrimonio de la Humanidad. Y no es de extrañar que cada vez haya más amantes del “Umami”, el sabor característico de la gastronomía del Japón. Este curso está dirigido a todas aquellas personas que deseen iniciarse en la cocina de Japón y descubrir algunos de sus platos más característicos. Un curso intensivo que dura 5 clases para que aprendáis poco a poco platos y recetas que no son tan típicas, es un curso de cocina japonesa especial en Zaragoza para disfrutar de esta bonita cultura. Cada día nuestra profesora Esther Albalá de Obento Time, os enseñará dos recetas diferentes, que serán las siguientes»

Día 1. Domingo 17 de enero de 18:30 a 20:30h
Preparar arroz para sushi
Makisushi (Técnica futo, hoso y ura)

Día 2. Domingo 24 de enero de 18:30 a 20:30h
Sukiyaki (Guiso japonés)
Gyouza (Empanadillas de carne y verduras)

Día 3. Domingo 7 de febrero de 18:30 a 20:30h
Oyakodon (Don buri, cocina en cuenco)
Okonomiyaki (Pizza japonesa)

Día 4. Domingo 14 de febrero de 18:30 a 20:30h
Yakisoba (Fideos a la plancha)
Karee Raisu (Curry japonés)

Día 5. Domingo 21 de febrero de 18:30 a 20:30h.Dulces japoneses
Mochi
Tai yaki