lunes, 11 de enero de 2016

Encuentros gastronómicos. Cocina vietnamita (13 y 20 de enero)

Ana Mallén y Joaquín Muñoz, creadores de las recetas publicadas en GASTRO ARAGÓN, proponen nuevas sesiones, en Zaragoza, de sus Encuentros gastronómicos, centrados en la cocina vietnamita, a cargo de Hao Le Thanh. En dos sesiones, de 20 a 22.30 horas.

El miércoles, 13 de enero. 
Rollito vietnamita con fideos blancos
Semillas de loto con leche de coco
El jueves, 20 de enero.
Ensalada de soja fresca con hortalizas
Pollo con lemongrass , miel y arroz blanco

Aportación para materia prima 42 euros, los dos encuentros. «Y como siempre degustaremos los platos preparados con nuestro vinito».
Más información, en este correo y 675 094 851 / 976 381 451
«Durante estos meses de invierno os podemos ofrecer igualmente encuentros los sábados por la mañana si se forma un grupo; así que los que estéis interesados en esta posibilidad os rogaría nos lo comuniquéis con un correo.»


Encuentros Gastronómicos.Cocinando pescados (14 y 21 de enero)

Ana Mallén y Joaquín Muñoz, creadores de las recetas publicadas en GASTRO ARAGÓN, proponen nuevas sesiones, en Zaragoza, de sus Encuentros gastronómicos, centrados en la cocina del pescado. En dos sesiones, de 20 a 22.30 horas.

El jueves, 14 de enero. 
Aperitivo: Milhojas de berenjenas con bacalao
Lenguado braseado con costra de queso
Rape albardado con salsa a la mostaza

El jueves, 21 de enero.
Aperitivo: trufas de chipirones
Tronco de salmón con mousse de merluza y vichyssoise de trigueros
Caldereta de pescado y calamares

Aportación para materia prima 42 euros, los dos encuentros. «Y como siempre degustaremos los platos preparados con nuestro vinito».
Más información, en este correo y 675 094 851 / 976 381 451
«Durante estos meses de invierno os podemos ofrecer igualmente encuentros los sábados por la mañana si se forma un grupo; así que los que estéis interesados en esta posibilidad os rogaría nos lo comuniquéis con un correo.»



Presentación y cata de garnachas (jueves, 14)

En La Garnacha Club de Vinos −Reina Fabiola, 3. Zaragoza. 976 417 782−, el jueves, 14, a las 20.30 horas, Presentación del Concurso de garnachas y degustación de garnachas.
Las plazas son limitadas, por lo que los que deseen asistir deberán hacer su inscripción en este correo 
Y durante todo el mes de enero, descuento del 10 % en todos los productos de la tienda.



BARBASTRO. Exposición (del 14 de enero al 3 de febrero)

En la Cantina del Mercado, del Gran Hotel Ciudad de Barbastro −Pl. del Mercado, 4. Barbastro. 974 308 900−, dentro de su porgrama Cantinarte, el jueves, 14, a las 20 horas, actuación de la cantautora montisonense Mari Carmen Escudero Liesa. 
E inauguración de la exposición ‘Mundo interior’ Maria Teresa Huguet Terry, que se podrá visitar desde el 14 de enero hasta el 3 de febrero.
También se puede visitar la muestra presente en el espacio dedicado a microarte en la Cantina del Mercado a cargo de Francisco Martín Figueras.






Cata de garnachas (viernes, 15)

En la Enoteca Khantaros –San Vicente de Paúl, 21. Zaragoza. 976 291 733–, el viernes, 15, a las 19 horas, Cata de 17 garnachas del mundo, por 15 euros. Aforo limitado. Lunch al finalizar el evento.
Con los organizadores franceses del Concurso Garnachas del Mundo, que tendrá lugar el 5 de febrero de 2016 en Veruela, y la participación del CRDOP Campo de Borja.
•       L´Avi Arrufi 2012. Blanco fermentado en barrica. D.O. Terra Alta. Celler Piñol. España.
•       Igneus 2013.  D.O. Cª. Priorato. España.
•       Tai Rosso 2012.  S.A. Porto Godi Alessandro.  D.O.C.Colli Berici. Vicenza. Italia.
•       Paul Jaboulet Ainé. Côtes de Rhône Villages. Francia.
•       Yangara Estate Vineyard 2012. MC Laren Vale. Australia.
•       Grès Rouges 2012. Chàteauneuf-du –Pape. Francia.
•       Les Vignerons de Maury. Nature de Schiste. Maury 2012. Rousillon. Francia.
•       Ruberte Tresor 2013. D.O. Campo de Borja. España.
•       Leles de Bordejé 2012. Campo de Borja. España.
•       Palmeri Navalta. Breitschmid-Heinger. Cuarteto Cuartero. Campo de Borja. España.
•       Pago del Moncayo. Campo de Borja. España.
•       Tres Picos Campo de Borja. España.
•       Fagus Campo de Borja. España.
•       Terrazas del Moncayo Campo de Borja. España.
•       Alto Moncayo Campo de Borja. España.
•       Cuvée François Arago 1.999 A. Rivesaltes Protègè. Vino dulce natural. Francia.
•       Cuvée Prestige. 2003 Président Henry Vidal. Banyuls Grand Cru. Cellier Des Templiers. Vino dulce natural. Francia.



Menús a 10, 15 y 20 euros en La Parrilla Albarracín y +Albarracín (del 11 al 17 de enero)

Parrilla Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan nuevos menús para esta semana con diversos precios. Del 11 al 17 de enero.

El Menú 15, por 15 euros, que ofrece al mediodía, de lunes a viernes, a elegir entre:
PRIMEROS
Espaguettis a la marinera
Guiso de pochas de Tudelas con cochino 
Pimientos del piquillo rellenos de carne en salsa de tomate natural
Ensalada de queso de cabra con frutos secos, manzana verde y vinagreta de miel
SEGUNDOS
Lomo de atún con refrito de ajos y guindilla al vinagre de sidra  
Pollo relleno de jamón y queso cheddar       
Codillo de cerdo de Teruel asado en su jugo con puré de patata y chucrut
Costilla de ternera glaseada con setas y puré de patata al mortero
POSTRES
Yogur griego con compota de frutos rojos 
Sorbete de peras naturales
Flan de huevo casero al caramelo con helado
Plátano frito a la canela con miel y salsa de chocolate 
+ Pan, aguas minerales y bodega

De ahí surge el Menú 10, por 10 euros, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino.
Estos dos menús se sirven al mediodía de lunes a viernes.

Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, de lunes a domingo, excepto la noche del sábado.
PRIMEROS
Selección de verduras naturales de temporada
Arroz meloso de boletus con longaniza sobre crema de queso            
Raviolis de calabacín rellenos de brandada de bacalao y salsa de piquillos                      
Ensalada de tomate raf con mozarella de búfala y aceite de oliva virgen
SEGUNDOS 
Bacalao con crema de garbanzos y tomatitos confitados
Magret de pollo de corral asado a la parrilla con chimichurri de verduras y frutas 
Ventresca de ternasco de Aragón confitada y rustida con migas del pastor y ensalada de berros tiernos
Entrecotte de buey a la parrilla en salsa de curry rojo
POSTRES
Plátano-Turrón-Chocolate 
Nuestro sorbete de té en rulo crujiente de miel  
Crema helada de requesón con tejas de miel y compota de tomate 
Brownie artesano de chocolate y nueces con helado de naranjas y salsa de chocolate caliente
+ Pan, aguas minerales y bodega.

Si eres celiaco, pueden elaborarte un menú adaptado.

También Menú de otoño



Taller de pasta fresca (lunes, 18)

El lunes, 18, a las 18.30 horas, en Feliciti –San Jorge, 3. Zaragoza. 976 468 715−, nuevo Taller Pasta fresca, con David Melendo.
«Nos enseñará cómo elaborar pasta fresca con las máquinas que tenemos a la venta en nuestra tienda.  En este taller aprenderemos la receta de la masa, el funcionamiento de la máquina, para qué sirve cada rodillo y todos los tipos de pasta que se pueden hacer».
Por 7 euros que se devuelven en vale. Hay que apuntarse en tienda. Plazas limitadas.