miércoles, 17 de febrero de 2016

Cena de calçots en El Candelas (viernes, 19)

El Candelas −Maestro Mingote, 3. Zaragoza. 976 423 025−, ofrece su ya tradicional Cena e calçots, a cargo del cocinero oscense Antonio Arazo. El viernes, 19, a las 21 horas, por 33 euros.
Con el siguiente menú:
Aperitivos:
Piruleta crujiente de longaniza de Melsa y queso azulete de Monclús
Judías esgranaderas de Lierta con ajos tiernos y loganiza de Graus de Melsa
Tortilla de salmorejo con  longainza de Graus de Melsa y sabor de trufa
El siguiente:
Calçots a la brasa con romescu
Por último:
Capón con cebolla de Fuentes y trufa
Postre:
Sorbete de limón con aguardiente de Colungo
Café El Criollo
Bodega: Blancio Blanca y radiante y tinto Heredad X de Carlos Valero.
Con la compañía del whisky Macallan y la ginebra Nº3 London Dry Gin, que protagonizan el aperitivo y la sobremesa.


Prórroga de las Jornadas del cabrito y la trufa en LA BODEGA DE CHEMA (hasta el 29 de febrero)

El restaurante La Bodega de Chema −Latassa, 34, Zaragoza. 976 555 014− prorroga hasta el 29 de febrero, la sexta edición de sus Jornadas gastronómicas del cabrito y la trufa. Por 38 euros y suplemento de dos, si se opta por el clásico cabrito asado.

Entrantes
Mantequilla trufada con trompeta negra y focaccia crujiente.


Crema trufada de faisán y pichón con dados de calabaza risolada y albondiguillas de caza.

Huevo pochado con láminas crujientes de trufa silvestre del Moncayo rellenas de bacalao.

Segundo plato a elegir 
Jarrete de cabrito guisado al vino tinto con ensalada de escarola, manzana verde y trufa.

Lingote de cochinillo en dos cocciones con jugo trufado y patatas.
Timbal de cabracho y caballa con caldo corto trufado

Postre a elegir
Mousse de vainilla Bourbon con “habano” y ceniza de trufa.

Cuajada casera con miel de trufas y almendras garrapiñadas

TINTO: Particular Garnacha. Bodegas San Valero, DOP Cariñena
Agua y pan.




Curso de trampantojos en LA ZAROLA (miércoles, 24)

El  miércoles, 24, de 20 a 22.30 horas, en La Zarola −San Miguel, 35. Zaragoza. 661 668 471−, Curso de trampantojos, a cargo de Jesús India por 39 euros. Que incluye degustación y bebidas.
«¿Buscando un curso donde no todo sea lo que parece? Este es el lugar adecuado, ya que en este curso de trampantojos, aprenderemos elaborando tres platos que no serán lo que estamos acostumbrados a ver, para que puedas sorprender a tus comensales a la mesa, pero siempre disfrutando de los mejores sabores.»
Menú:
De aperitivo…unos Tomates verdes
Continuaremos con unos Mini babybel donde se comerá hasta el envoltorio
Como plato principal…Café con leche y sus galletas
Y de postre…Morcilla


Muerte por ternasco (lunes, 22)

En el Bar Cervino −Ainzón, 18. Zaragoza. 976 434 777−, el lunes, 22, de 20 a 23 horas, por 22 euros, nueva actividad del Club del Ternasco de Aragón, Muerte por ternasco.
«Muerte por Ternasco es la máxima expresión de la carne y un homenaje a los sentidos. Es todo un festival gastronómico dedicado en exclusiva al Ternasco de Aragón. ¿Se puede morir por Ternasco?, se preguntarán algunos. El famoso postre de chocolate lleva años comercializándose como “Muerte por chocolate” y ha sido referente en muchos lugares. Así pues, siguiendo ese mismo espíritu, el Club del Ternasco de Aragón organiza en el Bar Cervino de Zaragoza, una nueva edición de #MuertexTernasco donde viviremos una jornada muy especial y divertida, que hará las delicias de los amantes de esta carne tan aragonesa.
El evento consistirá en un maridaje de Ternasco de Aragón y Cervezas Roya de La Alacena de Aragón. Probaremos clásicos como la “Bola de Patata con Ternasco de Aragón”, el “Montadito de Ternasco de Argón con huevo de codorniz y Foie”, el “Montadito de Longaniza de Ternasco de Aragón a la sidra”, el “Ternasco de Aragón guisado” o el “Bocadillo de Ternasco de Aragón adobado”.Para amenizar la noche y que el maridaje resulte inolvidable, contaremos con la presencia del humorista Agustín Martín, uno de los referentes habituales en el humor de la capital que formó parte del equipo de humoristas del programa “Qué viene el lobo” y “¡Vaya Comunidad!”.»