lunes, 7 de marzo de 2016

Degustación de café Tierra madre (martes, 8)

En Suralia –San Braulio, 5-7. Zaragoza. 976 290 301−, degustación del café de comercio justo Tierra Madre de Oxfam Intermón. El martes, 8, a las 18 horas.
«Además hablaremos del interesante trabajo que se está desarrollando en Nicaragua y Uganda para promover la igualdad de género en las cooperativas productoras. ¡No te lo puedes perder!»


Menús a 10, 15 y 20 euros en La Parrilla Albarracín y +Albarracín (del 7 al 13 de marzo)

Parrilla Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan nuevos menús para esta semana con diversos precios. Del 7 al 13 de marzo.

El Menú 15, por 15 euros, que ofrece al mediodía, de lunes a viernes, a elegir entre:
PRIMEROS
Pastel de patata y carne gratinado con queso
Revoltillo de champiñones y ajetes tiernos
Lentejas guisadas con conserva de cerdo
Ensalada Aragonesa
SEGUNDOS
Albóndigas de merluza y rape en salsa
Pollo de corral relleno de boletus y longaniza de Graus
Churrasco de ternera a la parrilla y salsa de queso
Melosa de vaca guisada al vino tinto con cuscus de verduritas
POSTRES
Torrija con helado de higos
Sorbete de naranjas naturales
Pan perdido con uvas pasas y helado de nata fresca
Cuajada casera con miel y garrapiñados
+ Pan, aguas minerales y bodega

De ahí surge el Menú 10, por 10 euros, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino.
Estos dos menús se sirven al mediodía de lunes a viernes.

Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, de lunes a domingo, excepto la noche del sábado.
PRIMEROS
Fideua de calamarcitos con ali oli de tinta
Pochas de Tudela guisadas con verduritas, alcachofas y sal de jamón ibérico
Timbal de brandada fría de bacalao sobre salmorejo y aceite de trufa
Ensalada de langostinos, cangrejo, manazana granny y vinagreta de fresas
SEGUNDOS
Merluza fresca del Cantábrico con salteado de col, longaniza de Graus y mahonesa de Kimchi
Tataki de atún rojo con mahonesa de anchoas y alcaparras
Entrecotte de buey a la parrilla con patatas panaderas y pimientos del piquillo
Muslo de pato en confit y salsa de frutos rojos
POSTRES
Coco – Leche – Chocolate
Crema helada de regaliz de palo con tejas crujientes
Migas de canela con frambuesa y helado de requesón
Nuestro tarrico cheese-cake y frutos rojos
+ Pan, aguas minerales y bodega.

Si eres celiaco, pueden elaborarte un menú adaptado.

También Menú de invierno



Gourmets Days en LOS CABEZUDOS y TRAGANTÚA, gamba roja (del lunes, 14, al jueves, 17)

En Los Cabezudos –Antonio Agustín, 12-14. Zaragoza. 976 392 732– y Tragantúa −Pl. Santa Marta, s/n. Zaragoza. 976 299 174–, GOURMETS DAYS. Del lunes, 14, al jueves, 17 de marzo, semana de la gamba roja de Palamós, a dos euros la pieza


Encuentros gastronómicos. Alcachofas (Lunes, 14)

Ana Mallén y Joaquín Muñoz, creadores de las recetas publicadas en GASTRO ARAGÓN, proponen nuevas sesiones, en Zaragoza, de sus Encuentros gastronómicos, centrados en las verduras y hortalizas de la ribera.  La alcachofa, el lunes, 14, de 20 a 22.30 horas.
Alcachofas rellenas de brandada de bacalao con muselina de azafrán
Quiche de alcachofas
Alcachofas a la marinera
La aportación a la materia prima es de 21 euros.
Más información, en este correo y 675 094 851 / 976 381 451


Encuentro de Desarrollo Rural Sostenible (lunes, 14, y jueves, 17)

La Cátedra Bantierra de la Universidad de Zaragoza lanza una nueva edición del Encuentro de Desarrollo Rural Sostenible, Foro de emprendimiento alimentario, con la colaboración del Instituto Aragonés de Fomento (IAF) y el movimiento Slow Food Aragón.
Los días 14 y 17 de marzo, en el Paraninfo de la Universidad de Zaragoza, a partir de las 16.30 horas.

Lunes 14
16,30. Presentación. Amparo Llamazares (Vicepresidenta de Slowfood), Pedro Pardo (Instituto Aragonés de Fomento) y Blanca Simón (Co-directora de la Cátedra Bantierra-Ruralía).
17-18h. Conferencia: Pedro Pardo (Gerente Fundación Emprender en Aragón). Tema: El emprendimiento agroalimentario en Aragón
18-19h. Iniciativa emprendedora: Hospedería El Batán (en Tramacastilla, Teruel) Ponentes: María José Meda y Sebastián Roselló.
19-19,30h. Descanso
19,30-20,30h. Iniciativa emprendedora: Chocolates Artesanos Isabel (en Alcorisa) Ponente: Isabel Félez.

Jueves 17 
16,30. Presentación. Jorge Hernández (Slow-food), M ª Pilar Martín Moros (Instituto Aragonés de Fomento) y Blanca Simón (Codirectora de la Cátedra Bantierra-Ruralía).
17-18h. Conferencia: Ana Hernández (AV Asesores). Tema: Nuevas oportunidades en el mercado agroalimenario
18-19h. Iniciativa emprendedora: Encurtidos Molina (en Caspe). Ponente: Concha Molina.
19-19,30h. Descanso
19,30-20,30h. Iniciativa emprendedora: Pasta fresca De Secano (en Belchite). Ponente: María Sanz.