lunes, 14 de marzo de 2016

Charla Nuevas formas de consumo (martes, 15)

AICAR- ADICAE organiza el martes, 15, la jornada Otras formas de consumo son posible: hacia un consumo colaborativo, de proximidad y responsable y una Alimentación sostenible
A las 18 horas en el Centro Joaquín Roncal, –San Braulio, 5-7. Zaragoza. 976 290 301−, con el siguiente programa:
Presenta y expone Paco Sanz, responsable de Estudios de AICAR ADICAE.
Ecológica "Un nuevo modelo agrícola y de consumo es posible". 18:00-18:30 David Olmo Nadal. Representante del Comité Aragonés de Agricultura.
"Economía Solidaria: productos y servicios". 18:30-19:00 Susana Ortega Díaz. Representante del Mercado Social de Aragón.
"La promoción del consumo de proximidad por parte del Ayuntamiento de Zaragoza". 19:00-19:30 Arantza Gracia. Concejal de Educación e Inclusión del Ayuntamiento de Zaragoza.
Degustación de productos ecológicos y de huerta local.
Contacto: 976 390 060 / correo electrónico


‘Master class’ Cata de vinos de Jerez (lunes 21 y 28 de marzo)

En Horeca Formación –Perpetuo Socorro, 11. Zaragoza. 976 386 069– ‘Master Class’ Cata de vinos de Jerez, a cargo de Luisa Monge. Los lunes, 21 y 28 de marzo, de 16 a 21 horas, por 130 euros, bonificables.
Dirigido a emprendedores, empresarios, directivos, mandos intermedios, así como responsables comerciales y comerciales del sector hotelero y de la restauración. Bonificable de las cuotas de la Seguridad Social. Consultar descuentos y precios especiales para autónomos.



Gastrokedada (jueves, 17)

Nueva gastrokedada en La Ontina −Joaquín Costa, 5. Zaragoza. 976 214 575−, el jueves, 17 de marzo, Ostras. Cena degustación basada en las ostras.
20 horas Cooking Workshop
21 horas Cena degustación
Plazas limitadas: 619 99 37 13



HUESCA. Jornada de recuperación de árboles frutales y mercados locales (miércoles, 16)

El miércoles, 16, en el salón de actos de Bantierra (Huesca), de 16.30 a 20 horas, Jornada de presentación del proyecto Recuperación de variedades de frutales autóctonos y mercados en la Hoya de Huesca.
A las 16:30 horas con la entrega de documentación, procediéndose a las 17:00 a la inauguración, antesala de la intervención a las 17:15 horas de Pilar Errea Abad, doctora en Biología e investigadora del CITA, con el tema “Una mirada al ayer para recuperar el mañana”. Tras ella, a las 17:45 horas, Lourdes Castel, graduada en Ingeniería Agroalimientaria, presentará el “Proyecto de recuperación de árboles frutales de Guara” y a las 18:15 Mayte Espiau, ingeniera técnica agrícola, “La recuperación de los frutales y su valorización en el territorio”. La jornada concluirá con una valoración del impacto de este proyecto en el sector agrícola y en el transformador a través de la experiencia de Guillermo Palacín, agricultor y ganadero, y Aitor Otín, fundador y responsable de Helados Elarte.
Esta jornada es la primera de una serie que tendrá continuidad en el Salón de Actos del Ayuntamiento de Antillón, el martes 29 de marzo, a las 19:00 horas con el tema “El futuro de la agricultura” y el miércoles 13 de abril, a las 19:00 horas, en Chimillas, con “Canal de la Hoya de Huesca: pasado, presente y futuro”.
Para participar en cada una de las acciones formativas se requiere necesaria inscripción previa. Los interesados en participar pueden hacerlo a través de la página web de la institución comarcal, del portal del Área de Desarrollo  acudiendo a la sede de la Comarca Hoya de Huesca|Plana de Uesca sita en la calle Berenguer 2-4, de la ciudad de Huesca, o directamente por teléfono llamando al 974 23 30 30. Las plazas son limitadas






Menús a 10, 15 y 20 euros en La Parrilla Albarracín y +Albarracín (del 14 al 20 de marzo)

Parrilla Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan nuevos menús para esta semana con diversos precios. Del 14 al 20 de marzo.

El Menú 15, por 15 euros, que ofrece al mediodía, de lunes a viernes, a elegir entre:
PRIMEROS
Brandada de bacalao sobre crema de merluza y verduras
Berza salteada con patata, ajos y pimentón de La Vera
Arroz meloso de boletus y crema de queso
Cogollos de Tudela con queso fresco y vinagreta de tomate
SEGUNDOS
Atún asado con refrito de ajetes tiernos
Ternera gallega guisada con verduritas
Pollo de corral al chilindrón
Cochifrito (Taquitos de cochinillo confitados y fritos al ajillo) con puré de patata cremoso
POSTRES
Brownie artesano de chocolate y nueces con helado de naranja y salsa de chocolate caliente
Yogur griego con compota de frutos rojos
Coco – leche - chocolate
Mandarinas al natural
+ Pan, aguas minerales y bodega

De ahí surge el Menú 10, por 10 euros, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino.
Estos dos menús se sirven al mediodía de lunes a viernes.

Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, de lunes a domingo, excepto la noche del sábado.
CENTROS DE MESA:
1-Ensalada de lechuguitas variadas de temporada con queso de cabra a la plancha, vinagreta de miel y frutos secos
2-Croquetas cremosas caseras de jamón ibérico
3-Fritada de verduritas naturales con longaniza de Graus y huevo a baja temperatura
2º PLATO A ELEGIR:
Merluza fresca del Cantábrico asada con cebolletas de Fuentes sobre crema de marrones asados
Entrecotte de buey a la parrilla con patatas panaderas y piquillos confitados
POSTRE A ELEGIR:
Tarrico de tiramisú de queso y cacao
Nuestro sorbete de limones naturales en rulo crujiente de miel
+ Pan, aguas minerales y bodega.

Si eres celiaco, pueden elaborarte un menú adaptado.

También Menú de invierno



ENCUENTROS GASTRONÓMICOS. Cocina molecular para elaborar en casa (lunes, 21 y 28)

Ana Mallén y Joaquín Muñoz, creadores de las recetas publicadas en GASTRO ARAGÓN, proponen nuevas sesiones, en Zaragoza, de sus Encuentros gastronómicos. . Cocina molecular para elaborar en casa, los lunes 21 y 28, de 20 a 22.30 horas.
1º ENCUENTRO: Lunes 21 de marzo (de 20.00 a 22.30)
Mojito molecular
Tortilla de patata  con perlas bravas
Rollitos de papel de arroz con esferas de salsa agridulce
2º ENCUENTRO: Lunes 28 de marzo (de 20.00 a 22.30)
Perlas de café con aire de leche
Ostras gelatinizadas con espuma de ginebra y caviar de aceitunas
Cóctel de espuma de pera con un toque de chocolate
La aportación a la materia prima es de 42 euros los dos encuentros
Más información, en este correo y 675 094 851 / 976 381 451





Cata de vinos espumosos (viernes, 18)

El viernes, 18, a las 20.30 horas, en Tomevinos Palafox −Casa Jiménez, s/n.  Zaragoza. 976 961 528−, cata de vinos espumosos. Por 10 euros.
«Este viernes vamos a catar 5 vinos espumosos hechos a base de uva Chardonnay que no son Champagne. Se trata de ver si existen espumosos hechos con el método tradicional que alcanzan la calidad de Champagne, pero a menor precio.»
Se catará:
ESPAÑA:
Raimat Brut Chardonnay
Anna Blanc de Blancs
FRANCIA:
Premiere Bulle
De Chanceny Brut Excellence Tête de Cuvée
De Chanceny Crémant de Loire Blanc Brut Excellence


Taller Cocinar con sartenes de piedra (miércoles, 16)

El miércoles, 16, a las 18,30 horas, en Feliciti –San Jorge, 3. Zaragoza. 976 468 715−, David Melendo presentará la sartén i-Premium Stone de Tescoma, una sólida sartén de piedra natural sin pulir, apta para todo tipo de cocinas con recubrimiento antiadherente rugoso.
«Aprenderemos las mejores virtudes de esta sartén, las propiedades de la piedra y como conserva el sabor natural y jugosidad de los alimentos».
Este taller es gratuito. La inscripción debe hacerse por teléfono, mail o en tienda. Plazas limitadas.