lunes, 9 de mayo de 2016

Menús a 10, 15 y 20 euros en La Parrilla Albarracín y +Albarracín (del 9 al 15 de mayo)

Parrilla Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan nuevos menús para esta semana con diversos precios. Del 9 al 15 de mayo.

El Menú 15, por 15 euros, que ofrece al mediodía, de lunes a viernes, a elegir entre:
PRIMEROS
Selección de verduras naturales con refrito de ajo y sal de jamón ibérico
Bolitas de bacalao y espinacas con buqué de lechuguitas variadas
Pastel de lubina con ensalada, tostas y mahonesa
Ensalada de quesos surtidos con vinagreta de champiñón, frutas y cítricos
SEGUNDOS
Fritos de calamar con verduritas y ali oli
Lasaña de Ternasco de Aragón
Huevos rotos con patatas asadas y jamón de Teruel
Codillo de Teruel asado con puré de patata al mortero  
POSTRES
Sorbete de manzana natural  
Surtido de pastelería artesana  
Pan perdido con helado de nata fresca al caramelo
Arroz con leche cremoso al estilo asturiano  
+ Pan, aguas minerales y bodega

De ahí surge el Menú 10, por 10 euros, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino.
Estos dos menús se sirven al mediodía de lunes a viernes.

Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, de lunes a domingo, excepto la noche del sábado.
PRIMEROS
Raviolis de calabacín rellenos de merluza, rape y crema de pimientos morrones asados
Fideua de pollo de corral al curry y ali oli de cilantro              
Espárragos trigueros fríos con vinagreta mimosa de huevo duro, mostaza y virutas de jamón        
Tartar de tomate con anchoas, cebolla, aceitanas negras y mahonesa de alcaparras
SEGUNDOS
Merluza asada a la mantequilla de limón y encurtidos
Magret de pato asado en salsa de miel
Carrillón de ternasco de Aragón sobre crema fina de pata y setas
Carrilleras de cerdo ibérico rellenas de longaniza de Graus y boletus con migas a la pastora  
POSTRES
Crema de manzana con helado de yogur griego  
Fresones de Huelva con helado de naranja
Pan-Chocolate-Aceite de oliva  
Mousse de yogur y frutos secos  
+ Pan, aguas minerales y bodega.

Si eres celiaco, pueden elaborarte un menú adaptado.

También Menú de primavera



UTEBO. Feria mudéjar (del 13 al 15)

Utebo celebra una nueva edición de su feria mudéjar, del 13 al 15, con mercado de alimentación, puestos de hostelería y jaima con tetería árabe, etc.











Menú de temporada en EL FORO (mayo-junio)

El Foro –Eduardo Ibarra, 4. Zaragoza. 976 569 611− ofrece su menú de temporada, mayo y junio, por 19 euros. Al mediodía de lunes a domingo, y las noches de lunes a jueves.

Aperitivo
Entrantes a elegir:

Ensalada italiana capresse.
Ensalada de tomate con queso fresco, huevo y albahaca con salsa de gazpacho.
Borrajas de Zaragoza en salsa verde con almejas. (Apto celiacos)
Degustación de entrantes. (Consultar apto celiacos)
Canelón de gallina trufada y setas con salsa caliente de vichyssoise.
Marmitako de atún.
Arroz de pescados caldoso.
Sashimi de salmón marinado con cebolla tierna de Fuentes y tomate rosa con ensalada de arroz tres delicias aragonesas (ternasco, melocotón y borraja) + suplemento de 8 € (apto celiacos).

Pescados
Merluza con langostino troceado al ajillo. (apto celiacos)
Dorada al orio con crujiente de jamón. (apto celiacos)
Salmón con verduritas a la naranja. (apto celiacos)

Carnes:
Chuleta de pierna de ternasco a la parrilla, ajo y perejil. (apto celiacos)
Solomillo a las tres salsas con pesto a nuestra manera. +Suplemento de 14 €
Filete de entrecotte en salsa de pmienta. (apto celiacos)
Vitello tonnato. + suplemento de 5 euros (apto celiacos)
Hamburguesa 100% ternera seleccionada con cebolla caramelizada y huevo escalfado. (Apto celiacos)

Postres:
Leche frita con crema inglesa.
Creppe rellena de manzana con chocolate.
Peras al vino tinto con helado de melocotón y cookie. +Suplemento de +4€ Mousse de chogolate negro con nata montada.
Tarta del día.(Apto celiacos)
Tarta sin gluten

Pan, agua, café


Gourmets Days en LOS CABEZUDOS y TRAGANTÚA con bogavante (del lunes, 16, al jueves, 19)

En Los Cabezudos –Antonio Agustín, 12-14. Zaragoza. 976 392 732– y Tragantúa −Pl. Santa Marta, s/n. Zaragoza. 976 299 174–, GOURMETS DAYS. Del lunes, 16 al jueves, 19, semana del bogavante del Cantábrico, a 35 euros el kilo.





Curso de cocina para principiantes en LA ZAROLA (miércoles, del 11 de mayo al 8 de junio)

El  miércoles, 11, de 20 a 22.30 horas, en La Zarola −San Miguel, 35. Zaragoza. 661 668 471− comienza el Curso de cocina para principiantes, a cargo de Ana Cristina Lahoz, que se prolongará hasta el 8 de junio. Por 185 euros, e incluye curso, degustación y bebida.  Y el que quiera puede traerse tupper para llevarse a casa la comida que sobre.
«Dirigido a todos los que deseen tener los fundamentos de cocina. Un curso totalmente práctico, donde el alumno toma contacto con los productos desde el primer momento, y el aprendizaje se plantea desde la experimentación con las recetas. Comenzaremos por las técnicas básicas como cortes, tipos de cocción, salsas y presentación de platos, aplicadas a recetas reales que se prepararán en cada clase, para luego ser degustados por los alumnos en una cena al terminar cada taller. Si quieres ser todo un chef, comer rico y sano en casa puedes venir al curso completo que será todos los lunes desde el día 7 de marzo hasta el día 4 de abril.»

Día 1: Técnicas de corte y verduras
Tortilla de patata con cebolla caramelizada
Crema básica con verduras de temporada
Berenjenas rellenas
Tarta tatín de manzana
Día 2: Fondos y salsas
Fondos de carne, ave y pescado. Mantequillas saborizadas y roux
Croquetas de jamón
Huevos rellenos de tapenade con mahonesa de anchoas
Gratinado de cebolletas y espárragos con velouté
Canelones de carne
Bizcocho de yogur
Día 3: Arroces y lengumbres
Risotto de boletus, aceite de trufa y queso parmesano
Paella de marisco
Potaje de vigilia
Macedonia de frutas
Día 4: Técnicas de cocción básicas; horno, plancha y confitado
Pollo asado con puré de patata
Merluza con espárragos y mejillones
Crema de lentejas con costrones de pan y foie plancha
Esponjoso de chocolate
Día 5: Guisos
Albóndigas de pollo en pepitoria
Ternera a la jardinera
Marmitako de bonito
Cremoso de limón