lunes, 16 de mayo de 2016

Entrega de los Premios Horeca (martes, 17)

En el Centro de Historias −Plaza San Agustin, 2. Zaragoza. 976 721 885−, el martes, 17, a las 19.30 horas, entrega de los Premios Horeca, XVII Certamen de restaurantes.



Menús a 10, 15 y 20 euros en La Parrilla Albarracín y +Albarracín (del 9 al 15 de mayo)

Parrilla Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan nuevos menús para esta semana con diversos precios. Del 9 al 15 de mayo.

El Menú 15, por 15 euros, que ofrece al mediodía, de lunes a viernes, a elegir entre:
PRIMEROS
Selección de verduras naturales con refrito de ajo y sal de jamón ibérico
Bolitas de bacalao y espinacas con buqué de lechuguitas variadas
Pastel de lubina con ensalada, tostas y mahonesa
Ensalada de quesos surtidos con vinagreta de champiñón, frutas y cítricos
SEGUNDOS
Fritos de calamar con verduritas y ali oli
Lasaña de Ternasco de Aragón
Huevos rotos con patatas asadas y jamón de Teruel
Codillo de Teruel asado con puré de patata al mortero  
POSTRES
Sorbete de manzana natural  
Surtido de pastelería artesana  
Pan perdido con helado de nata fresca al caramelo
Arroz con leche cremoso al estilo asturiano  
+ Pan, aguas minerales y bodega

De ahí surge el Menú 10, por 10 euros, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino.
Estos dos menús se sirven al mediodía de lunes a viernes.

Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, de lunes a domingo, excepto la noche del sábado.
CENTROS DE MESA
Raviolis de calabacín rellenos de merluza, rape y crema de pimientos morrones asados
Fideua de pollo de corral al curry y ali oli de cilantro              
Espárragos trigueros fríos con vinagreta mimosa de huevo duro, mostaza y virutas de jamón        
Tartar de tomate con anchoas, cebolla, aceitanas negras y mahonesa de alcaparras
SEGUNDOS
Merluza asada a la mantequilla de limón y encurtidos
Magret de pato asado en salsa de miel
Carrillón de ternasco de Aragón sobre crema fina de pata y setas
Carrilleras de cerdo ibérico rellenas de longaniza de Graus y boletus con migas a la pastora  
POSTRES
Crema de manzana con helado de yogur griego  
Fresones de Huelva con helado de naranja
Pan-Chocolate-Aceite de oliva  
Mousse de yogur y frutos secos  
+ Pan, aguas minerales y bodega.

Si eres celiaco, pueden elaborarte un menú adaptado.

También Menú de primavera



ENCUENTROS GASTRONÓMICOS. Con denominación, Ternasco de Aragón IGP (lunes, 23)

Ana Mallén y Joaquín Muñoz, creadores de las recetas publicadas en GASTRO ARAGÓN, proponen nuevas sesiones, en Zaragoza, de sus Encuentros gastronómicos: Con denominación, Ternasco de Aragón IGP, el lunes, 23, de 20 a 22.30 horas.
Paletilla de ternasco confitada con canela y vainilla
Musaka de ternasco con setas
Rollitos de ternasco con mozzarella y salsa verde
La aportación por materia prima es de 21 euros.
Más información, en este correo y 675 094 851 / 976 381 451




Gourmets Days en LOS CABEZUDOS y TRAGANTÚA con champagne (del lunes, 23, al jueves, 26)

En Los Cabezudos –Antonio Agustín, 12-14. Zaragoza. 976 392 732– y Tragantúa −Pl. Santa Marta, s/n. Zaragoza. 976 299 174–, GOURMETS DAYS. Del lunes, 23, al jueves, 26, semana del champagne, con copas a 5 euros y descuento en la carta de champagnes.


HUESCA. Taller Caldos sin agua (lunes, 23)

Dentro de los Talleres Huesca la Magia de la Gastronomía 2016, el lunes, 23, a las 17 horas, Taller Caldos sin agua, a cargo de Ricard Camarena, por 75 euros.
Los talleres se dirigen a profesionales y empresarios de establecimientos asociados a la Asociación de Hostelería y Turismo de Huesca, la Asociación de Empresarios de Restaurantes de Zaragoza, Federació D’hostaleria de Lleida y profesorado y alumnos de la Escuela de Hostelería San Lorenzo de Huesca. Inscripciones en la Asociación de Hostelería: 974 227 943.  Plazas limitadas a la capacidad del aula.



Cata de Bodegas Torres (lunes, 23)

La Papila Crítica propone una cata de vinos de Bodegas Torres en el Hotel Palafox − −Casa Jiménez, s/n. Zaragoza. 976 468 076−, el lunes, 23, a las 20 horas, por 9 euros.
Con Sergi Castro, sumiller de Torres y con Manu Jiménez, subcampeón de España de sumilleres 2015.
Se catarán:
Blanco REBELS DE BATEA 2014, de la DO Terra Alta. Garnacha blanca con crianza. Colección 7 Magnífics.
Blanco PAZO DAS BRUXAS 2014, de la DO Rias Baixas. Albariños de O´Rosal y Salnés.
Tinto SOMIADORS 2014, de la DO Empordà. Garnacha y Cariñena con crianza parcial (70% del vino) durante 9 meses. Colección 7 Magnífics.
Tinto MAS CAVALLS Pinot Noir 2013, de la bodega Marimar Estate, en la AVA Sonoma Coast (California).
Tinto VINYA LE HAVRE Reserva 2009, de la bodega JEAN LEON, en la DO Penedés. Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc.
Whisky NIKKA PURE MALT RED, de la destilería japonesa NIKKA. Mezcla de malta simple que contiene un alto porcentaje de malta ligera y afrutada de Miyagikyo que contribuye a la delicadeza y la elegancia de este gran clásico de Nikka.
Whisky NIKKA COFFEY GRAIN, de la misma destilería. Whisky de grano puro original, destilado principalmente de maíz en un alambique Coffey.
Reservas aquí.