domingo, 29 de mayo de 2016

Menú de temporada en EL FORO (mayo-junio)

El Foro –Eduardo Ibarra, 4. Zaragoza. 976 569 611− ofrece su menú de temporada, mayo y junio, por 19 euros. Al mediodía de lunes a domingo, y las noches de lunes a jueves.

Entrantes
Judía verde sobre puré trufado y salteado de jamón de Teruel (apto celiaco)
Ensalada de brotes tiernos y frutas en aliño sajor (apto celiaco)
Ensalada de tomate con queso fresco, huevo y albahaca con salsa de gazpacho (apto celiaco)
Degustación de entrantes (apto celiaco)
Carpaccio de ciervo y espuma de cerveza rubia (Suplemento de 6 euros) (apto celiaco)
Arroz caldoso de pescados (apto celiaco)
Setas de temporada salteadas con jamón
Raviolis de longaniza y setas salteadas con salsa carbonara.

Plato principal
Chuleta de pierna de ternasco a la parrilla, ajo-perejil. (apto celiaco)
Cochinillo asado en dos temperaturas con lágrimas de oporto (suplemento de 10 euros)
Filete de entrecot a la parrilla y escamas de sal (apto celiaco)
Presa de Teruel con salsa suave de pimienta de Madagascar (apto celiaco)
Carrillera de ternera asada en su jugo y su reducción (apto celiaco)
Rodaja de merluza sobre fideos chinos con verduritas y reducción cremosa de vino
Dorada al orio con crujiente de jamón (apto celiaco)
Salmón con verduritas a la naranja (apto celiaco)

Postres
Mousse de chocolate negro con nata montada.
Batido de fresas y frutas (apto celiaco)
Nuestra Tarta strudel con helado de cerveza (suplemento  de 5 euros)
Helado de melocotón con reducción de vino cocido (apto celiaco)
Tarta del día (apto celiaco)Pan, agua, café



Presentación de cartel de la X edición de la Feria de vinos de Montañana (viernes, 3)

El viernes, 3 a las 20 horas, en el salón de actos del Centro de Mayores de Montañana, Presentación de cartel de la X edición de la Feria de vinos de Montañana, que se celebrará del 17 al 19 de junio. Un cartel elaborado por el vecino y artista, Carmelo Rebullida.



Jornadas del cabrito y la huerta en LA BODEGA DE CHEMA (del 3 al 26 de junio)

El restaurante La Bodega de Chema −Latassa, 34, Zaragoza. 976 555 014− ofrece, del 3 al 26 de junio sus Jornadas del cabrito y la huerta, por 38 euros.
Entrantes
Milhojas de calabacín a la plancha con vinagreta  de tomate, anchoas y menta.
Menestra de verduras frescas al dente, crema de patatas y mousse de jamón con tomatitos deshidratados
Arroz de calamares y hortalizas con fitoplancton, wakame y alioli de azafrán de Monreal.
Plato principal a elegir
Cabrito relleno de foie con joyas de la huerta y del monte,cogollos braseados y salsa de vermouth
Carrilleras de ternera a baja temperatura, lacado de garnacha y lecho de yuca
con cebolletas glaseadas.
Cabrito asado, con suplemento de 2 euros.
Bonito a la brasa con asadillo de verduras y ceviche de gambas.
Postre para elegir
Sopa de melocotón y maracuyá con semifrío de chocolate blanco y cerezas.
Helado de Tronchón, mousse de yogur de oveja y lana de azúcar.
Bodega
BLANCO: Glárima Blanco. Bodegas Sommos (DOP Somontano)
TINTO: Glárima Tinto Roble. Bodegas Sommos  (DOP Somontano)
Agua, pan.



IX Muestra de vino y cultura en la calle (sábado y domingo, 4 y 5 de junio)

Con la presencia prevista de una veintena de bodegas de Aragón y el resto de España, se celebra la IX Muestra de vino y cultura en la calle, plenamente consolidada. Será en sábado y domingo, 4 y 5 de junio, en horario de 12 a 16 y de 20 a 24 el sábado, y del 12 a 16 horas, el domingo.
Con el mismo mecanismo que las que se celebran en las calles Broqueleros y san Pablo. Se adquiere el catavinos por dos euros y un talonario con cinco vales, por cinco euros, para cambiar por los diferentes vinos de la muestra.
La presencia de los estands en las calles en torno a Broqueleros y san Pablo se complementará, como ya es habitual, con degustaciones de tapas, actuaciones infantiles, rondallas de jotas, magia, payasos, diferentes dj’s y mucha música.
Una magnífica ocasión para disfrutar del contacto directo con muchos bodegueros y enólogos, que comparten sus experiencias con el consumidor.


Menú degustación en la Bodega de Chema (junio)

El restaurante La Bodega de Chema −Latassa, 34, Zaragoza. 976 555 014− ofrece, durante el mes de junio, el siguiente menú degustación, por 26 euros y un mínimo de dos personas.
Aperitivo de bienvenida
Virutas de lacón ahumado con pimentón de la Vera y aceite de oliva virgen.
Primeros platos de degustación
Ceviche de atún y gambas,vinagreta de lima, cilantro y tomate con lecho de salpicón de pochas frescas.
Pimientos del piquillos asados a la leña rellenos de carrillera de Guijuelo gratinados y con salsa de oporto.
Segundo plato a elegir
Solomillo Ibérico relleno de verduras con salsa bearnesa.
Lomitos del rio Cinca de Trucha gratinado y de Esturión con vinagreta de albahaca.
Cabrito asado al estilo tradicional, con suplemento de 9 euros.
Postre
Chocolates en textura y temperaturas
Bodega
Blanco: Solo Tiólico 2012 (DOP Campo de Borja).
Tintos: Heredad H garnacha 2012 (DOP Campo de Borja)
Agua, pan.



Curso de cocina de arroces en AZAFRÁN (de martes a jueves, del 7 al 9 de junio)

Curso de cocina de arroces, en la Escuela de cocina Azafrán –San Antonio Abad, 21. Zaragoza. 976 230 022−, del 7 al 9 de junio, de martes a jueves, en horario de 20.15 a 22.15 horas, por 60 euros.