lunes, 19 de septiembre de 2016

Menús a 10, 15 y 20 euros en La Parrilla Albarracín y +Albarracín (del 19 al 25 de septiembre)

Parrilla Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan nuevos menús para esta semana con diversos precios. Del 19 al 25 de septiembre

El Menú 15, por 15 euros, que ofrece al mediodía, de lunes a viernes, a elegir entre:
PRIMEROS
Garbanzos con callos de ternera
Menestra de verduras naturales con sal de jamón ibérico  
Ensalada de patata y embutidos de Graus con mayonesa de mostaza  
Ensalada de cazón frito en adobo con lechuguitas variadas
SEGUNDOS
Bacalao frito en tempura con ali oli y buqué de lechugas
Pechugas de pollo de corral a las finas hierbas y cuscus al curry          
Costilla de ternera de Épila confitada y glaseada en su jugo  
Carillón de ternasco de Aragón con migas a la pastora    
POSTRES
Bocaditos de plátano rellenos de dulce de leche y sopa de chocolate caliente
Sorbete de frutas naturales de temporada    
Panacota con compota de frambuesas
Brownie artesano de chocolate y nueces con helado de naranja y salsa de chocolate  
+ Pan, aguas minerales y bodega

De ahí surge el Menú 10, por 10 euros, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino.
Estos dos menús se sirven al mediodía de lunes a viernes.

Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, de lunes a domingo, excepto la noche del sábado.
PRIMEROS
Durum de ternasco de Aragón en escabeche oriental de cítricos  
Calabacines rellenos de txangurro y jugo de crustáceos                        
Ensalada de arroz sushi con atún rojo, sésamo y salsa de soja                        
Fideua negra de pulpo y calamarcitos con ali oli                    
SEGUNDOS
Lomo de merluza asado con salteado de col y longaniza de Graus
Hamburguesa de ternera de “La Finca” a la parrilla con brocheta de verduras
Magret de pato asado y vinagreta dulce de mostaza y sésamo
Carrillera de buey “Black Angus” guisada al vino tinto con crema fina de patata y setas de temporada    
Paletilla de ternasco de Aragón asada al arama de romero con patatas panadera (5 euros de suplemento)
POSTRES
Apple Crumble de manzana reineta con helado de yogur griego  
Sorbete de té en rulo crujiente de miel y caramelo de violetas
Arroz con leche cremoso al estilo asturiano con canela  
Bizcocho de naranja con cremoso de chocolate y aceite de oliva  

Si eres celiaco, pueden elaborarte un menú adaptado.

También
Menú de verano


Curso de cocina para principiantes LA ZAROLA (lunes, del 26 de septiembre al 24 de octubre)

Del lunes, 26, y hasta el lunes 24 de octubre, en cinco sesiones, de 20 a 23 horas, en La Zarola −San Miguel, 35. Zaragoza. 661 668 471−, Curso de cocina para principiantes, a cargo de Cristina Lahoz, por 185 euros. Que incluye degustación y bebidas.
«Aprenderemos técnicas básicas como cortes, tipos de cocción, salsas y presentación de platos, aplicadas a recetas reales que se prepararán en cada clase, para luego ser degustados en una cena al terminar cada taller».
Menú:
Día 1: técnicas y corte y verduras
Día 2: fondos y salsas
Día 3: arroces y legumbres
Día 4: técnicas de cocción básicas, horno, plancha y confitado
Día 5: guisos