lunes, 17 de octubre de 2016

Menús a 10, 15 y 20 euros en La Parrilla Albarracín y +Albarracín (del 17 al 23 de octubre)

Parrilla Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan nuevos menús para esta semana con diversos precios. Del 17 al 23 de octubre.

El Menú 15, por 15 euros, que ofrece al mediodía, de lunes a viernes, a elegir entre:
PRIMEROS
Garbanzos guisados con chorizo de Teruel  
Fritada aragonesa de verduras naturales con huevo frito  
Ensaladilla rusa de verduras naturales con bonito y tejas de pan crujiente  
Lasaña de ternasco de Aragón con bechamel y gratinada nada
SEGUNDOS
Calamares fritos con verduritas y ali oli  
Hígado de ternasco de Aragón encebollado con puré de patata          
Albóndigas de ternera guisadas con setas de temporada    
Jamoncitos de pollo adobados a lo pibil y fritos con ketchup casero    
POSTRES
Cuajada casera con miel y nueces
Sorbete de manzanas naturales    
Brownie artesano de chocolate y nueces con helado de naranja y salsa de chocolate caliente
Yogur griego con compota de frutos rojos  
+ Pan, aguas minerales y bodega

De ahí surge el Menú 10, por 10 euros, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino.
Estos dos menús se sirven al mediodía de lunes a viernes.

Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, de lunes a domingo, excepto la noche del sábado.
PRIMEROS
Ensalada de queso de cabra con beicon, manzana verde, champiñón, vinagreta de miel y frutos secos
Mouse de foie de pato con compota de manzana, tostas y buqué de lechuguitas variadas
Crema de merluza y rape con sus bocaditos                  
Raviolis de calabacín con brandada de bacalao sobre crema de pimientos
SEGUNDOS
Ventresca de bacalao en tempura con mahonesa de lima
Hamburguesa de buey “La Finca” a la parrilla con cebollitas de Fuentes y salsa romesco  
Carrillón de ternasco de Aragón con falso cuscus de frutos secos y yogur griego
Carrilleras de cerdo ibérico rellenos de longaniza de Graus y boletus sobre crema fina de patata    
Paletilla de ternasco de Aragón asada al arama de romero con patatas panadera (5 euros de suplemento)
POSTRES
Nuestro tarrico de cheese-cake y frutos rojos
Chocolate-Pan-Aceite de oliva-Sal maldon
Sorbete de limones naturales al cava en rulo crujiente de miel
Carpaccio de piña al cointreau y helado de yogur griego    

Si eres celiaco, pueden elaborarte un menú adaptado.


SORIA. Soria Gastronómica (lunes, 24, y martes, 25)

Los días 24 y 25, nueva edición del Congreso Internacional de Micología “Soria Gastronómica” en el Centro Cultural Palacio de la Audiencia – Plaza Mayor, 975 234 114-, centrado este año en la variedad boletus.
“Los asistentes aprenderán y compartirán conocimientos. Además, con la temática de este año se pretende compartir toda la información generada durante 20 años de investigación sobre la producción de boletus, la fenología, la micosilvicultura y la sostenibilidad, así como sobre su potencial como alimento saludable y su relación con la dieta mediterránea”.




VII Jornada “Verde que te quiero verde” (lunes, 24)

El lunes, 24, nueva sesión de las jornadas “Verde que te quiero verde”, organizadas por la Alianza Agroalimentaria Aragonesa, centradas en el consumidor y en su búsqueda de productos saludables. En el Patio de la Infanta de Zaragoza – Calle San Ignacio de Loyola, 16-, a las 19.30 horas y con entrada gratuita previa inscripción aquí.  

Participantes:
Pepa Fernández, directora y presentadora de “No es un día cualquiera”, de RNE.
José María Íñigo, periodista.
Inés Arteaga, fundadora de Organic Gourmet.
Javier Acha, jefe de servicio de endocrinología del Hospital Miguel Servet.





BINÉFAR. Foro Teodoro Bardají (del 24 al 30)

Pensado para rendir homenaje al ilustre cocinero aragonés, la localidad de Binéfar acogerá el Foro Teodoro Bardají, del 24 al 30 de octubre, con charlas, concursos y demostraciones de cocina, bajo el lema “Gastronomía y felicidad”.

Jornadas Gastronómicas
Del 27 al 30 de octubre en bares y restaurantes de Binéfar, jornadas gastronómicas. Con recuperación de las recetas y platos de Teodoro Bardaji maridados con Viñas del Vero. Animación y recreaciones históricas el sábado tarde/noche.
Participan
Bar Cafetería Bocados
Bar El Aljibe
Bar El Cierzo
Braseria El Pádel
Bar Aneto
Bar D´alcort
Bar La Mina
Cafetería Bar Alea
Café L´Arcada
Heladeria Chantilly
Hotel H con Encanto
Mesón La Litera
Restaurante Caballo Blanco
Restaurante El Segalar
Restaurante Di Marco
Restaurante La Lonja
Restaurante La Tinaja
Hostal Cantabrico
Tao Music Club

Exposición sobre Teodoro Bardají
A cargo de Eduardo Martín Mazas. Bibliófilo e investigador de Bardají.
Teodoro Bardají Mas (Binéfar 1882-1958 Madrid)
Salón de exposiciones Ayuntamiento de Binéfar. Del 22 al 30 de octubre
Lunes a viernes de 19 a 21 horas / Sábado y domingo de 18 a 21 horas.

Acto inaugural
Sábado 22 de octubre. 19.30 horas. Presenta: Victor Bayona Vila, vicepresidente del Centro de Estudios Literanos (CELLIT)

Concurso popular de Recao de Binéfar
Inscripción gratuita. 1000 euros en premios.
Todos los interesados en participar deben recoger las bases en Radio Binéfar (Cadena DIAL) teléfono 974 42 82 00 antes del 26 de octubre. Podrán participar todas las personas que lo deseen, independientemente de su profesión, edad, origen o género. Los tres primeros clasificados recibirán un cheque regalo para canjear en el establecimiento Navasola de Binefar.

VIERNES 28 octubre 


Acto inaugural de GASTRONOMÍA Y FELICIDAD:
Un Foro dedicado a Teodoro Bardají
Invitado: José Mª Pisa Villarroya – Gastrónomo, escritor y editor aragonés.
Presenta: Carme Tarragó – Periodista
Con presencia de organizadores, colaboradores, patrocinadores y herederos Familia Bardají (por confirmar)
Salón de Plenos Ayuntamiento de Binéfar. 20 horas. Entrada Libre.

SÁBADO 29 octubre 

Conferencia: Teodoro Bardají: Historia de un cocinero.
Expertos ponentes sobre la vida y obra del maestro aragonés. Coordina: José Mª Pisa Villarroya – Gastrónomo, escritor y editor aragonés.
Salón de Plenos Ayuntamiento de Binéfar. 11.30 horas.

Vermut Presentación del libro “Tesoros Gastronómicos de Aragón”
Por José Luis Solanilla y Miguel Ángel Vicente.
El periodista y experto en gastronomía de HERALDO José Luis Solanilla y el fotógrafo Miguel Ángel Vicente son los autores de la publicación 'Tesoros gastronómicos de Aragón', un libro de gastronomía con más de 300 páginas dedicadas a 12 productos y con más de 60 recetas.
Presenta: Felipe Puy
Restaurante Di Marco. 13 hora.
DJ Invitado: Stay Cool

Show Cooking
El Colectivo DORET reinterpreta a Teodoro Bardají acompañado de Iván Vilanova
Javier Bardají (Restaurante Di Marco)
Javier Trallero (Hotel Ciudad de Binefar)
Wenceslao Romeu (Restaurante EL Segalar)
Invitado: Iván Vilanova - Restaurante El Carmen de Tamarite de Litera
Moderador: Carlos Gonzalez Cano (Gastro SER-Cadena SER)
Lonja de Binefar. 17 horas. Entrada libre hasta completar aforo.

Entrega de premios Concurso Popular de Recao de Binéfar

Lonja de Binefar. 19.30 horas, al finalizar Show Cooking
Presenta: Carme Tarragó – Periodista

DOMINGO 30 octubre 

¿CELIACO Y FELIZ? Es posible.
Enfermedad celíaca y felicidad: hacia una gastronomía de calidad y segura.
Intervendrá: Ricardo Fueyo. Psicologo y vicepresidente de la Asociación Celíaca Aragonesa y Psicólogo
Salón de Plenos. 12 horas

Presentación DELEITA, nuevo proyecto Asociación Down Huesca

Proyecto de inserción laboral basado en la creación de una empresa para la elaboración, distribución y venta de croquetas y mermeladas. Deleita Inclusión es una empresa creada por la Asociación Down Huesca, que surge para ofrecer oportunidades laborales a jóvenes con discapacidad intelectual. Se dedica a la elaboración artesanal de productos alimenticios.
Salón de Plenos. 13 horas.

Show Cooking 2
Las jóvenes “promesas” de la cocina aragonesa reinterpretan a Teodoro Bardají.
Beatriz Allué y Oscar Viñuales (Restaurante Origen de Huesca)
Rubén Pertusa (Restaurante El Bodegón de Huesca)
Mateo Sierra (Master Chef)
Moderador: Fernando Blasco (TU HUESCA)
Lonja de Binefar. 18 horas. Entrada libre hasta completar aforo.