lunes, 7 de noviembre de 2016

Menú de temporada en EL FORO por 19 euros (noviembre)

El Foro –Eduardo Ibarra, 4. Zaragoza. 976 569 611− ofrece durante el mes de noviembre su menú de temporada, por 19 euros, de lunes a domingo al mediodía, y de lunes a miércoles noche.
Aperitivo
Entrantes
Ensalada de tomate rosa de Barbastro con cebolla de fuentes y ventresca.  (apto celiacos)
Caparrón riojano al estilo Olmos y Robles.  (apto celiacos)
Salteado de setas con jamón  de Teruel.   (apto celiacos)
Ensalada de ahumados sobre compota de cebolla de Fuentes y salsa de pimentón.  (apto celiacos) (suplemento en el menú de 8 €)
Ravioli rellenos de setas en salsa de hongos.
Ensalada de pimientos asados, queso de cabra y tomate seco de Caspe.
Borrajas con almejas en salsa verde.  (apto celiacos)
Degustación de entrantes.  (apto celiacos)
Pescados
Bacalao ajo arriero con tosta de pan de pueblo.  (apto celiacos)
Esturión del Pirineo en salsa de erizos y mahonesa de placton.  (apto celiacos) (suplemento en el menú de 9 € )
Salmón en salsa suave de mostaza y mejillones   (apto celiacos)
Salmonetes fritos con cebolla caramelizada. (apto celiacos)
Carnes
Risotto de setas de temporada y hongos con aceite de trufa blanca del Piamonte  (apto celiacos) (suplemento en el menú de +5 €)   show cooking
Codillo asado en dos temperaturas y salsa de su reducción con cerveza.   (apto celiacos)
Carrilleras guisadas con setas de temporada.  (apto celiacos)
Canelón de pollo de corral al chilindrón.
Entrecote de ternera a la parrilla.  (apto celiacos)
Postres
Natillas con galleta maría.   (apto celiacos)
Helado de melocotón con vino. (apto celiacos)
Tarta del día. (apto celiacos)
Naranja preparada.  (apto celiacos)
Pan, Agua, Café


Menús a 10, 15 y 20 euros en La Parrilla Albarracín y +Albarracín (del 7 al 13 de noviembre)

Parrilla Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan nuevos menús para esta semana con diversos precios. Del 7 al 13 de noviembre

El Menú 15, por 15 euros, que ofrece al mediodía, de lunes a viernes, a elegir entre:
PRIMEROS
Alubias blancas guisadas con manitas de cerdo    
Brócoli con patata y salsa de queso azul    
Fideua de pulpo y verduritas con ali oli    
Ensalada de queso de cabra con frutos secos y vinagreta de miel
SEGUNDOS
Lomitos de sardina fritos en tempura con buqué de lechuguitas variadas y cebolla de Fuentes    
Costilla de ternera cocinada a baja temperatura y glaseada con puré de patata artesano
Pollito picantón marinado a la hierbas y asado a la parrilla  
Huevos rotos de corral con longaniza de Épila        
POSTRES
Torrija caramelizada con helado de nata fresca
Sorbete de naranjas naturales      
Brownie artesano de chocolate y nueces con salsa de chocolate caliente
Flanecitos de huevo caseros con helado de yogur al caramelo  
+ Pan, aguas minerales y bodega

De ahí surge el Menú 10, por 10 euros, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino.
Estos dos menús se sirven al mediodía de lunes a viernes.

Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, de lunes a domingo, excepto la noche del sábado.
PRIMEROS
Pencas de acelga rellenas de bacalao ajoarriero y salsa muy verde      
Arroz meloso de costilla de cerdo, verduritas y shitakes
Crema de boletus con sal de jamón ibérico y picatostes                          
Ensalada rusa “a nuestra manera” de verduras naturales, ventresca de bonito y mahonesa de pimientos asados
SEGUNDOS
Merluza fresca del Cantábrico con mejillones gallegos y salsa verde  
Presa de cerdo ibérico a la parrilla con verduritas salteadas al wok  
Carrillera de vaca gallega guisada al vino tinto sobre crema fina de cebolla de Fuentes y sus hojas en tempura    
Muslo de pato en confit a la naranja        
Paletilla de ternasco de Aragón asada al arama de romero con patatas panadera (5 euros de suplemento)
POSTRES
Tarrico de cheese-cake y frutos rojos
Cremoso de chocolate negro con pan y aceite de oliva
Piña del Monte asada al vermú con helado de chocolate  
Crema helada de requesón con miel y tejas crujientes    

Si eres celiaco, pueden elaborarte un menú adaptado.

También
Menú de otoño


Cocido en LA JUNQUERA (jueves, hasta fin de temporada)

El Asador La Junquera −Cno. Fuente de la Junquera, 110. Zaragoza. 976 560 662− ofrece los jueves su cocido, por 19 euros, acompañado por el vino Longaz, DOP Cariñena.




Curso de cocina vegetariana en LA ZAROLA (lunes, 14)

El lunes, 14, de 20 a 22.30 horas, en La Zarola −San Miguel, 35. Zaragoza. 661 668 471−, Curso de cocina vegetariana, por 39 euros. Que incluye degustación y bebidas.
«Descubriremos que comer sano y rico es sólo cuestión de saber preparar los mejores platos.»

Menú:
Tajín de cous cous de albaricoque
Galette de espinaca, setas y queso de cabra
Hojaldre con salsa de pimienta y col lombarda
Tarta de cerveza negra y frutos rojos




Gourmets Days en LOS CABEZUDOS y TRAGANTÚA (del 14 al 17)

En Los Cabezudos –Antonio Agustín, 12-14. Zaragoza. 976 392 732– y Tragantúa −Pl. Santa Marta, s/n. Zaragoza. 976 299 174–, GOURMETS DAYS. Del lunes, 14, al jueves, 17, Semana del buey de mar, a 15 euros el kilo. 
Debido a la prolongación de la veda, se pospone la Semana de la Centolla Gallega.