sábado, 14 de enero de 2017

ARAGÓN NEGRO. Platos en LA PARRILLA ALBARRACÍN y +ALBARRACÍN (del 14 al 31 de enero)

Parrilla Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− participan en Aragón negro gastronómico, con doferentes platos inspirados en películas.

FUEGO EN EL CUERPO. Tartar de atún rojo picante y alga wakame 12.90€
MUERTE ENTRE LAS FLORES. Flor de alcachofa confitada sobre crema de calabaza y virutas de foie fresco 3.90€
MANOS PELIGROSAS. Pulpo de Pedreru asado a la parrilla sobre sopa de patata ahumada y ajada gallega 12.90€

AL ROJO VIVO. Atún rojo, mojo rojo de tomate, pimentón, cebolletas y teriyaki balsámico 15.90€
JACK EL DESTRIPADOR. Madejas de corderito lechal con patatas asadas y vinagreta latina de verduritas, lima y cilantro 8.50€
ÁNGELES CON CARAS SUCIAS. Cochinillo confitado y crujiente con puré de membrillo y ensalada de brotes tiernos 15.90€
CHINATOWN. Chipirones sobre arroz con aromas orientales y vinagreta de soja y tinta 12.90€
CASABLANCA  (PREMIO MEJOR PLATO DE TERNASCO DE ARAGÓN 2016)  Ventresca de T.A. confitada y rustida, falso cuscús moruno dulce de frutos secos y moscatel 14.50€
L.A. CONFIDENTIAL. Lomo de buey “Black Angus” americano a la parrilla 18.00€
PERDICIÓN. Pez mantequilla con trufa negra, salsa ponzu, ajo frito, jengibre y alcaparras de Ballobar 13.90€




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