martes, 28 de febrero de 2017

Curso de cocina de autor-moderna en AZAFRÁN (de martes a jueves, del 7 al 9)

Curso de cocina de autor-moderna en la Escuela de cocina Azafrán –San Antonio Abad, 21. Zaragoza. 976 230 022−, del 7 al 9 de marzo, de martes a jueves, en horario de 20.15 a 22.15 horas, por 60 euros.


ZARAGOZA Y PROVINCIA. Certamen gastronómico Premios Horeca (del 6 al 31 de marzo)

Del 6 al 31 de marzo se celebra la XVIII edición del Certamen de Restaurantes de Zaragoza-Premios Horeca. Los establecimientos preparan sus mejores creaciones y ofrecen un menú especial a precio cerrado, de 30 y 45 euros, con postre y bebida incluidos. Con una categoría fuera de concurso con menús de más de 60 euros. 



Participan

ZARAGOZA CAPITAL

Fray Julián Garcés, 50. Zaragoza. 976 388 056
MENÚ
Carpaccio de verduritas, anchoas del Cantábrico.
Cocochas de merluza.
Daditos de vaca por ajetes y salsa de soja.
Sorbete de limón al calvados.
Bebida: Cerveza de Cervezas Ámbar/ Coca-Cola/ Vino de la D.O. Campo de Borja/ Café.

MENÚ VEGETARIANO NO 
MENÚ PARA CELIACOS NO
PRECIO (IVA incluido)  30 euros

Coso 11. Hotel Oriente. Zaragoza. 876 707 274
MENÚ
Servicio de absenta como en la Belle Époque con dos tapas de bienvenida.
Ostra de Bretaña a la Rockefeller.
Cardo con parmentier y trufa negra silvestre del Moncayo
Pasta al azafrán con salmonete, salicornia e hinojo.
Solomillo de auténtico buey de arrastre de Tolosa.
Stilton al oporto con la mejor Porter Baltique del mundo.
Tarta de manzana al calvados con helado de vainilla, crema inglesa y sanso.
Café arábica natural, preparado con una cafetera de sifón japonesa.
Mignardises. 
Bebida: Cerveza de Cervezas Ámbar/ Coca-Cola/ Vino de la D.O. Campo de Borja/ Café

MENÚ VEGETARIANO NO 
MENÚ PARA CELIACOS NO
PRECIO  85 euros

Avenida Cataluña, 40. Zaragoza. 976 473 852.
MENÚ
Aperitivo: Caramelos crujientes de morcilla y manzana.
Croquetas de risotto rellenas de jamón.
Brandada de bacalao con crema de piquillos.
Pintada rellena con salsa de mango.
Borrajito.
Bebida: Cerveza de Cervezas Ámbar/ Coca-Cola/ Vino de la D.O. Campo de Borja/ Café

MENÚ VEGETARIANO NO 
MENÚ PARA CELIACOS NO
PRECIO 30 euros

Marqués de Casa Jiménez, s/n. Zaragoza. 976 79 42 43.
MENÚ
Canelón de fruta picante relleno de ceviche de lenguado.
Sorbete de cerveza negra Ámbar, regaliz y espuma de toffee de miel de caña.
Pan bao de cochinillo y achicoria.
Crema especiada de cacahuete, mostaza y cilantro.
Anguila ahumada, churrasquitos Ternasco de Aragon I.G.P., crema agria de chirivía y yogur Val de Cinca.
Arroz maratelli del Pirineo, borraja y pulpo.
Bonito macerado en sake y adobado en ajo negro, tomate y albahaca.
Latón de la Fueva, patata y galanga.
Coco y plátano.
Bebida: Cerveza de Cervezas Ámbar/ Coca-Cola/ Borsao Bole. Bodegas Borsao, D.O. Campo de Borja/ Café

MENÚ VEGETARIANO NO 
MENÚ PARA CELIACOS NO
PRECIO 45 euros

Arzobispo Apaolaza, 10. Zaragoza. 976 359 011
MENÚ
Chupito de limonada de fresas.
Croquetas de espinacas y queso azul.
Falsa vieira en escabeche.
Tartar de calabacín y aguacate.
Coca de puerros y peras.
Raviolis de borraja rellenos de calabaza con mantequilla de salvia.
Arroz al curry verde de coco y espinacas con sepia vegetal.
Bizcocho de cerveza negra, membrillo y espuma de kéfir.
Sorbete de yogur, lima y jengibre.
Bebida: Cerveza de Cervezas Ámbar/ Coca-Cola/ Vino de la D.O. Campo de Borja/ Café

MENÚ VEGETARIANO SI
MENÚ PARA CELIACOS NO
PRECIO 30 euros

Blasón Aragonés, 4. Zaragoza. 976 979 093
MENÚ
Sopa de invierno, col romanescu y fideo de soja.
Alcachofas naturales con crema de hinojo, miso y crujiente de alcachofas.
Puntalette de longaniza, borraja y crujiente de cebolla.
Atún rojo con soja, sésamo y mojo de kiwi.
Carrillera de vaca con cuscús de manzanas y menta.
Carajillo Birolla 4.
Bebida: Cerveza de Cervezas Ámbar/ Coca-Cola/ Vino de la D.O. Campo de Borja/ Café.

MENÚ VEGETARIANO NO
MENÚ PARA CELIACOS NO
PRECIO 30 euros

Blasón Aragonés, s/n. Zaragoza. 976 204 687
MENÚ
Ensalada de ahumados con vinagreta de lima.
Arroz cremoso de setas.
Chipirones a la plancha con verduritas salteadas en soja.
Solomillo ibérico con salsa de boletus.
Sopa de fresas con helado de vainilla.
Bebida: Cerveza de Cervezas Ámbar/ Coca-Cola/ Vino de la D.O. Campo de Borja / café.

MENÚ VEGETARIANO NO
MENÚ PARA CELIACOS SI
PRECIO 30 euros

Pº Botanico 7 (Parque del agua). Zaragoza. 976 095 976
MENÚ
Bolitas de brandada de bacalao
Milhojas de tomate rosa y ternasco trufado con guarnición de hortalizas de Aragón en tempura.
Solomillo de ternera con foie y sésamo acompañado de puré de manzana y frutos rojos.
Quesada casera al aroma de limón con chips de chocolate.
Bebida: Cerveza de Cervezas Ámbar/ Coca-Cola/ Tres Picos, Bodegas Borsao. D.O. Campo de Borja/ Café.

MENÚ VEGETARIANO NO 
MENÚ PARA CELIACOS SI (se puede adaptar)
PRECIO 30 euros

Avda. Alcalde Sáinz de Varanda, 2. Zaragoza. 876 541 157
MENÚ
Alcachofas escabechadas, setas guisadas al oporto, patata con la trufa y el jamón de Teruel.
Bacalao, aceitunas del Bajo Aragón y coco.
Pollo de corral de Poleñino relleno de queso Patamulo y espárragos trigueros, puré de calabaza violín-mandarina y salsa de vino garnacha.
Irlandés de Ámbar Negra.
Bebida: Cerveza de Cervezas Ámbar/ Coca-Cola/ Flor de Añón. Bodegas Santo Cristo, D.O. Campo de Borja/ Café.

MENÚ VEGETARIANO NO
MENÚ PARA CELIACOS NO
PRECIO 30 euros

Avda. Movera, s/n. Zaragoza. 976 584 147
MENÚ
Olivas del Bajo Aragón “apañadas”.
Copa de foie, helado de trufa y galleta.
Risotto de boletus con nube de parmesano.
Alcachofas con papada rustida y cremita de jamón de Teruel.
Rodaballo, milhojas de tomate seco de Caspe y su propio jugo.
Solomillo de nuestra ternera con manzana caramelizada al jengibre.
Torrija al estilo Tinelo.
Petit fours.
Bebida: Cerveza de Cervezas Ámbar/ Coca-Cola/ Coto de Hayas Solo Tiólico. Bodegas Aragonesas, D.O. Campo de Borja/ Borsao Selección. Bodegas Borsao, D.O. Campo de Borja/ Café.

MENÚ VEGETARIANO NO
MENÚ PARA CELIACOS NO
PRECIO 45 euros

Paseo de los puentes, 2. Zaragoza. 876 542 006
MENÚ
Tiradito de sardina, pulpo asado y confitura de tomate.
Maridado con Ámbar Picante.
Ravioli de boletus y foie sobre patata cremosa y velo ibérico
Maridado con Dr. Loosen Riesling Dry, Alemania.
Lametón de vaca glaseado con sus hojas y hortalizas.
Maridaje con Borsao Tres Picos, D.O. Campo de Borja.
Tierra de chocolate y pistachos, vainilla y frutos rojos helados.
Maridado con licor de garnacha.
Bebida: Cerveza de Cervezas Ámbar/ Coca-Cola/ Tres Picos. Bodegas Borsao, D.O. Campo de Borja/ Café

MENÚ VEGETARIANO NO
MENÚ PARA CELIACOS NO 
PRECIO 30 euros


Maestro Mingote, 3. Zaragoza. 976 423 025
MENÚ
Aperitivo: tapa de garbanzos con callos.
Seguimos:
Alcachofas con bisaltos baby a la brasa con láminas de almendra al curry*.
Lomo de lubina en adobo.
Taco de rabo de toro.
Sorbete de cava con fresas.
Bebida: Cerveza de Cervezas Ámbar/ Coca-Cola/ Vino de la D.O. Campo de Borja / café.

MENÚ VEGETARIANO NO
MENÚ PARA CELIACOS NO
PRECIO 30 euros


Santa Teresa, 25. Zaragoza. 976 569 104
MENÚ
Aperitivos.
Ensalada Babybel de camembert y sardina ahumada.
Borrajas, patata, papada ibérica y polvo de jamón.
Arroz marino de calamar y alioli de ostras.
Dorada rellena de gambas, papas y mojo picón.
Rabo de buey, minestrone de verduras y vino tinto.
Tocinillo, yogur y pasión.
Bebida: Cerveza de Cervezas Ámbar/ Coca-Cola/ Blanco Solo Tiólico Moscatel de Alejandría. Bodegas Aragonesas, D.O. Campo de Borja/ Coto de Hayas Viñas del Cierzo. Bodegas Aragonesas, D.O. Campo de Borja/ Café.

Precio por comensal maridaje: 6euros.

MENÚ VEGETARIANO SI
MENÚ PARA CELIACOS NO
PRECIO 45 euros

Eduardo Ibarra, 4. Zaragoza. 976 569 611
MENÚ
Ensalada de parmantier de manzana y bacalao marinado, con brotes de lechugas y vinagreta de fresas.
Tartar de atún rojo con guacamole peruano con huevo.
Alcachofas confitadas rellenas de foie con jamón de Teruel en tempura sobre crema de cebolla de Fuentes.
Foie a la plancha sobre migas tropicales y confitura de pétalos de rosa.
Esturión del Pirineo en salsa de erizos y mayonesa con arroz de plancton.
Canelón trufado de rabo de toro al vino de garnacha con yogur, frutas y verduritas.
Peras al vino tinto con helado de melocotón y trocitos de cookies.
Tarta strudel a nuestra manera con helado de vainilla
Bebida: Cerveza de Cervezas Ámbar/ Coca-Cola/ Vino de la D.O. Campo de Borja/ Café

MENÚ VEGETARIANO NO
MENÚ PARA CELIACOS NO 
PRECIO 45 euros

Manuel Lasala, 44. Zaragoza. 976 356 206
MENÚ
Ventresca de atún, verduras, hortalizas y A.O.V. E.
Arroz cremoso, toro, foie grass y parmesano.
Bacalao, garbanzos, callos y tomates.
Ternasco, migas, huevo y trufa.
Queso, nata, crumble y frutos rojos.
Bebida: Cerveza de Cervezas Ámbar/ Coca-Cola/ Vino de la D.O. Campo de Borja/ Café

MENÚ VEGETARIANO SI
MENÚ PARA CELIACOS SI
PRECIO 30 euros

Libertad, 12. Zaragoza. 876 163 626
MENÚ
Micuit con helado de sandía y tostaditas de pasas.
Saquito crujiente de setas, bacon y huevo con carbonara de torrezno.
Tostada de pan dulce de Leciñena con tomate natural, champiñón y panceta de Guijuelo.
Ceviche bonaerense de lubina, corvina y langostinos.
Hamburguesa de rape y gambas con cebolla caramelizada en mistela de Valencia.
Solomillo con foie a la plancha y salsa española acompañado de chips de yuca frita.
Bizcocho a la cerveza negra con toffee.
Bebida: Cerveza de Cervezas Ámbar/ Coca-Cola/ Vino de la D.O. Campo de Borja / café.

MENÚ VEGETARIANO NO
MENÚ PARA CELIACOS NO
PRECIO 30 euros

Ctra Aeropuerto, 370. Zaragoza. 976 344 386
MENÚ
Bienvenida con nuestros aperitivos:
Jamón de bellota 100% ibérico, 5 jotas.
Esturión pirenaico  y caviar per sé.
Arroz cremoso con trufa negra.
Pescado del día o costillar de agnei a la sardalesa*.
Ganache de chocolate y trufa negra*.
Bebida: Cerveza de Cervezas Ámbar/ Coca-Cola/ Vino de la D.O. Campo de Borja/ Café.
Posibilidad de 2 medias raciones y de cambio con nuestra carta*.
Maridajes                                                                          Precio menú
Tres Picos, Bodegas Borsao.  D.O. Campo de Borja    60 euros iva incluido
Alto Moncayo, D.O. Campo de Borja                             70 euros iva incluido
Menú marinado con cinco vinos                                     90 euros iva incluido

MENÚ VEGETARIANO NO
MENÚ PARA CELIACOS NO
PRECIO (IVA incluido) 

Doctor Cerrada, 12. Zaragoza. 976 217 841
MENÚ
Canoa Idílica con dos fríos y cuatro calientes:
Maseta de trampantojo.
Perdiz escabechada en teja de queso parmesano.
Civet de venado.
Patata violeta con pulpo y ajo negro.
Risotto de setas con gambón blanco.
Milhojas de ibérico con manzana y textura del chef.
Degustación de bacalao en texturas diferentes.
Pintada rellena de pasas y foie con salsa de mango.
Tiramisú con glamur.
Bebida: Cerveza de Cervezas Ámbar/ Coca-Cola/ Vino de la D.O. Campo de Borja /Café.

MENÚ VEGETARIANO NO
MENÚ PARA CELIACOS NO
PRECIO 30 euros

Latassa, 34. Zaragoza. 976 555 014

MENÚ
*Bacalao maridado en casa con puré de berenjena asada, rúcula y vinagreta de naranja.
*Coca del Bajo Aragón con huevo escaldado y esencia de trufa.
*Alcachofas frescas de la Ribera, con shiitake, papada, gambas y mantequilla de cigalas.
*Pluma ibérica encebollada al moscatel con arroz cremoso de setas.
Postre a elegir:
*Chocolate en texturas y temperaturas.
*Esponjoso de yogur, delicias de membrillo y peras al vino.
Bebida: Ámbar Marlen/ Coca-Cola/ Heredad H. Bodegas Carlos Valero, D.O. Campo de Borja/ Solo Tirio Syrah. Bodegas Aragonesas, D.O. Campo de Borja/ Solo Centifolia. Bodegas Aragonesas, D.O. Campo de Borja/ Solo Tiólico. Bodegas Aragonesas, D.O. Campo de Borja/ Café.

MENÚ VEGETARIANO Platos marcados con *.
MENÚ PARA CELIACOS SI
PRECIO 30 euros

San Ignacio de Loyola, 14. Zaragoza. 976 223 903.
MENÚ
Sándwich de txangurro con salsa tártara y berros.
Arroz cremoso con longaniza de Graus y judía verde.
Taco de atún a la parrilla, salsa teriyaki, puré de brócoli crujiente y migas de soja.
Pularda rellena de ciruelas, avellanas y pistachos.
Mil hojas de maracuyá y fresa con helado de queso.
Bebida: Cerveza de Cervezas Ámbar/ Coca-Cola/ Coto de Hayas, Bodegas Aragonesas. D.O. Campo de Borja/ Café.

MENÚ VEGETARIANO NO
MENÚ PARA CELIACOS SI (se puede adaptar).
PRECIO 30 euros

Predicadores, 7. Zaragoza. 976 433 443
MENÚ
Mantequilla de anchoas.
Cremoso con finas hierbas y nueces.
Chutney de mango con paté de campaña y regañá.
Empeltres y altramuces.
Timbal de quinoa y Perrins con tartar de arenque ahumado, tomate rosa, pera y maíz tostado.
Atún a la menier,de naranja con mejillones de roca y verduritas con soja.
Cachopo de ternera con trigueros, jamón de Teruel, queso de cabra y cebolla dulce.
Mosaico de repostería artesana.
Laminerías, mignardises, bombones.
Bebida: Cerveza de Cervezas Ámbar/ Coca-Cola/ Vino de la D.O. Campo de Borja /Café.

MENÚ VEGETARIANO NO
MENÚ PARA CELIACOS NO
PRECIO 30 euros

La Salle, 3. Zaragoza. 976 555 108
MENÚ
A elegir primero;
Migas con jamón y uva.
Alubias con oreja y chorizo.*
Jamón y pan con tomate.*
Pimientos rellenos de rape y gambas.
Ensalada de conejo escabechado con frutos rojos.*
Segundo a elegir;
Jarretes de ternasco guisado.
Entrecot de ternera con 3 guarniciones.*
Solomillo ibérico con salsa de boletus.*
Merluza al Orio.*
Bacalao con fritada de tomate y pimientos.
Lomitos de atún con soja y algas.*
Postres a elegir y café
Bebida: Cerveza de Cervezas Ámbar/ Coca-Cola/ Vino de la D.O. Campo de Borja/ Café

MENÚ VEGETARIANO NO 
MENÚ PARA CELIACOS SI (los platos marcados con un *).
PRECIO 30 euros

Sanclemente, 4. Zaragoza. 976 237 880
MENÚ
Tataki de atún con verduritas escabechadas en vinagre de cava.
Lingote de foie y jamón ibérico con reducción de Pedro Ximénez.
Salmonete con mousse de cebolla caramelizada y crema de pimiento.
Cordero deshuesado con boletus y salsa de oporto.
Coulant de chocolate blanco con almendra y coulis de frutos rojos.
Bebida: Cerveza de Cervezas Ámbar/ Coca-Cola/ Vino de la D.O. Campo de Borja /Café.

MENÚ VEGETARIANO NO
MENÚ PARA CELIACOS NO 
PRECIO 30 euros

Cinegio, 3. Zaragoza. 876 115 863
MENÚ
Tartar de atún, de una manera original.
Arroz de plactón a la brasa con alioli del mismo.*
Wok de ternasco de Aragón con palomita nitro tailandesa.
Macaron de toffee de foie y helado de melanosporum.
Bebida: Cerveza de Cervezas Ámbar/ Coca-Cola/ Vino de la D.O. Campo de Borja/ Café.

MENÚ VEGETARIANO SI
MENÚ PARA CELIACOS SI 
PRECIO 30 euros

Pignatelli, 122. Zaragoza. 976 405 555
MENÚ
Mousse de yuca con brandada de bacalao y yema cocida a baja temperatura ligeramente trufada.
Cebolla caramelizada y horneada rellena de marisco sobre una crema de la misma.
Pequeño bocado de rabo de toro albardado en jamón de Teruel sobre un gazpacho de fresas frescas y liofilizadas.
Torrijas de dátiles infusionadas en nata fresca con sorbete de limón y un toque de caramelo.
Bebida: Cerveza de Cervezas Ámbar/ Coca-Cola/ Borsao Selección, D.O. Campo de Borja /Café

MENÚ VEGETARIANO NO
MENÚ PARA CELIACOS SI
PRECIO 30 euros

Avda. de los  Estudiantes,  16. Zaragoza. 976 571 195
MENÚ
Aperitivo: Mini tomate de jamón.
Seguimos con: Homenaje a nuestra tierra de seta confitada y aceite del Bajo Aragón.
Entrante: Arroz de longaniza y jamón de Teruel.
Del mar: Esturión del Grao con huevas del mismo y alga de borraja ligeramente ahumada.
De la tierra: Carré de ternasco confitado y trufado con una reducción de sus jugos.
Baileys y chocolate.
Bebida: Cerveza de Cervezas Ámbar/ Coca-Cola/ Bodegas Borsao. D.O. Campo de Borja / Café.

MENÚ VEGETARIANO NO
MENÚ PARA CELIACOS NO
PRECIO 30 euros

Espoz y Mina, 25–27. Zaragoza. 976 299 048.
MENÚ
Calabacín con quinoa y queso, en aceite de oliva virgen de pimientos choriceros de  la almazara de  Molino Alfonso, Belchite.
Arroz caldoso de ternasco de Aragón.
Cocochas de bacalao a la parrilla sobre patata tenedor y polvo de aceituna del Bajo Aragón.
Pluma ibérica a la parrilla con naranja y enebro.
Melocotón de Aragón al vino tinto con crema de queso.
Bebida: Cerveza de Cervezas Ámbar/ Coca-Cola/ Coto de Hayas. Bodegas Aragonesas, D.O. Campo de Borja/ Café.

MENÚ VEGETARIANO NO
MENÚ PARA CELIACOS NO 
PRECIO 30 euros

Francisco Vitoria, 19. Zaragoza. 976 228 695
MENÚ
Tostas con salmorejo, aceite de oliva y Maldon.
Carioca al jerez.
Tartar de tomates.
Tortilla de patata con trufa negra.
Bacalao en tempura de calamar con mahonesa de jengibre.
Canelón de carrillera de ternera.
Croquetas de chocolate  con  mango.
Bebida: Cerveza de Cervezas Ámbar/ Coca-Cola/ Borsao Selección, D.O. Campo de Borja/ café.

MENÚ VEGETARIANO NO
MENÚ PARA CELIACOS NO
PRECIO 30 euros

Mayor, 45. Zaragoza. 976 294 695.
MENÚ
Crema de calabaza con vieira a la plancha, molleja de pato y aritos de cebolla en tempura.
Tostada de maíz con guacamole y ceviche bonaerense coronada con perlas de aceite de oliva.
Bacalao con puntalette de chipirones y tomate concassé.
Carrillera de buey sobre salsa de col con chocolate blanco y crujiente de yuca y boniato.
Bizcocho de zanahoria con espuma de maracuyá, helado de mascarpone y nido de chocolate.
Bebida: Cerveza de Cervezas Ámbar/ Coca-Cola/ Vino de la D.O. Campo de Borja /Café

MENÚ VEGETARIANO NO
MENÚ PARA CELIACOS NO
PRECIO 30 euros

Cecilio Navarro, s/n. Zaragoza. 976 394 108
MENÚ
Arroz de bacalao, piel de leche y guiso de sus tripas.
Curry de marisco, mini vieiras, langostinos y merluza asada.
Canelón de pollo de corral a l´ast con buñuelo cremoso de su pechuga.
Mango picante, yogurt y flan de cítricos*.
Bebida: Cerveza de Cervezas Ámbar/ Coca-Cola/ Vino de la D.O. Campo de Borja/ Café.

MENÚ VEGETARIANO NO
MENÚ PARA CELIACOS NO
PRECIO 30 euros

Puerto Venecia. Travesía Jardines Reales, 7. Zaragoza. 976 952 121
MENÚ
Pan con tomate.
Pastel de foie, queso de cabra y manzana.
Paella a elegir:
Aragonesa.
De pato.
Marinera.
Arroz negro.
Vegetariana.
Postre a elegir.
Bebida: Cerveza de Cervezas Ámbar/ Coca-Cola/ Vino de la D.O. Campo de Borja / Café.

MENÚ VEGETARIANO SI
MENÚ PARA CELIACOS SI
PRECIO 30 euros


Torrenueva, 29. Zaragoza. 976 298 998
MENÚ
Aperitivo. Bocado de arroz con borrajas y almejas.
Primero: Hígado de pato asado con naranja a la vainilla de Madagascar y melocotón de Calanda.
Pescado: Bacalao con alioli de manzana, espinacas y transparencias de miel.
Carne: Salchicha de ternasco de Aragón con “pebre” y patatas cachelo.
Pastel artesano.
Bebida: Cerveza de Cervezas Ámbar/ Coca-Cola/ Vino de la D.O. Campo de Borja /Café.

MENÚ VEGETARIANO SI
MENÚ PARA CELIACOS SI
PRECIO 45 euros

Baltasar Gracián, 3. Zaragoza. 976 402 132.
MENÚ
Platos para compartir
Crema de garbanzos con bogavante.
Tartar de atún rojo.
Sepietas a la parrilla en su tinta.
Setas de temporada y yema de huevo.
Bacalao confitado a baja temperatura y toque de parrilla.
Sopa de fresas con aroma de vodka y helado de coco.
Bebida: Cerveza de Cervezas Ámbar/ Coca-Cola/ El Casetero. The Garage Wine, D.O. Campo de Borja/ Café.

MENÚ VEGETARIANO NO
MENÚ PARA CELIACOS SI
PRECIO 45 euros

Eduardo Ibarra, 10, Zaragoza. 976 358 950
MENÚ
Ensalada de molusco con boquerones marinados en cerveza rubia.
Suprema de merluza con mousselina de gambas sobre fondo de crema suave a la cerveza Export.
Jarretes de ternasco de Aragón guisados a la cerveza con su guarnición.
Torrija caramelizada con sopa de queso y helado de yogur con arándanos.
Bebida: Cerveza de Cervezas Ámbar/ Coca-Cola/ Coto de Hayas Roble. Bodegas Aragonesas, D.O. Campo de Borja/ Coto de Hayas Blanco Joven. Bodegas Aragonesas, D.O. Campo de Borja/ Café.

MENÚ VEGETARIANO SI
MENÚ PARA CELIACOS SI
PRECIO 45 euros

Pl. Paraíso, s/n. Zaragoza. 976 115 051
MENÚ
Crema ligera de carabinero con saquito de marisco.
Ensalada templada de brandada de bacalao con berenjena asada y alioli de ajo negro.
Albóndigas de sepia con salsa de gambas.
Civet de ciervo anisado con puré de castañas.
Tarta de queso con helado de frutos rojos.
Bebida: Cerveza de Cervezas Ámbar/ Coca-Cola/ Vino de la D.O. Campo de Borja / café.

MENÚ VEGETARIANO NO
MENÚ PARA CELIACOS NO
PRECIO (IVA incluido) 30euros

Pl. del Carmen 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100
MENÚ
Tartar thai.
Flor de alcachofa confitada sobre crema de calabaza, virutas de foie fresco y sal de jamón de Teruel.
Pollo de corral al chilindrón.
Chipirones sobre arroz con aromas orientales y vinagreta de soja y tinta.
Albóndiga de rabo de buey sobre crema de patata ahumada y trufa negra. 
Nuestra tarta al whisky.
Bebida: Cerveza de Cervezas Ámbar/ Coca-Cola/ Vino de la D.O. Campo de Borja/ Café.

MENÚ VEGETARIANO NO
MENÚ PARA CELIACOS SI (se puede adaptar)
PRECIO 30 euros

Santa Gema, 33-35. Zaragoza. 976 099 384
MENÚ
Lingote de foie y praliné, flor de Tête de Moine y cecina de toro de lidia con aceite de trufa.
Puntas de espárragos rellenas de salmón marinado y graten de puerros.
Madejita de cordero con calamar crujiente sobre crema de boniato y ajos tiernos.
Panceta confitada a baja temperatura con base de escabechado y langostinos a la plancha.
Sueños violetas.
Bebida: Cerveza de Cervezas Ámbar/ Coca-Cola/ Coto de Hayas, Bodegas Aragonesas. D.O. Campo de Borja/ Café.

MENÚ VEGETARIANO NO
MENÚ PARA CELIACOS SI
PRECIO 30 euros

Pº María Agustín, 20. Zaragoza. 976 439 214
MENÚ
Arroz de pato y trompetillas.
Pescado según mercado, adobo y boniato.
Carrillera, sarmale trinchant y toffee de ajo.
I love chocolate and orange.
Bebida: Cerveza de Cervezas Ámbar/ Coca-Cola/ Borsao Selección, D.O. Campo de Borja/ Café.

MENÚ VEGETARIANO NO
MENÚ PARA CELIACOS SI (se puede adaptar)
PRECIO 30 euros

Avda. Ranillas, 7. Zaragoza. 976 525 480
MENÚ
Selección de pequeños aperitivos del chef.
Gamba roja con salsa agripicante e hinojo.
Lomo tártaro con crema agria y encurtidos.
Guiso de setas del Moncayo con huevo gel y trufa.
Rape al chilindrón.
Costillar de lechazo relleno de lechecillas y mole.
Un huevo de tiramisú.
Cucurucho de manzana.
Maceta de zanahoria.
Bebida: Cerveza de Cervezas Ámbar/ Coca-Cola/ Garnacha Centenaria. Bodegas Aragonesas, D.O. Campo de Borja/ Blanco Solo
Tiolico. Bodegas Aragonesas, D.O. Campo de Borja/ Café.

MENÚ VEGETARIANO NO
MENÚ PARA CELIACOS NO
PRECIO 60 euros

Cuatro de agosto, 18. Zaragoza. 976 394 766
MENÚ
Chilcano (mango y maracuyá).
Maíz (crujiente de maíz)
Infladito (tortita de maíz con causa y caviar).
Nigiri (tofu de erizo y toro).
Temaki (tartar de atún, huevo y patatas).
Korokke (ají de gallina en croqueta).
Sushi (katsuramuki de pepino, tartar de salmón, wok de ternasco).
Sanguchito (bocadillo de jalea nikkei).
Gyoza (rellena de seco de conejo y bizcocho).
Cebiche (atún macerado en salsa chifera).
Pescado y quinoa (corvina en costra de quinoa, puré de apionabo y piña).
Tacu tacu (pato con pastel de arroz y judía).
Torrija en tempura con helado y tenkatsu.
Bebida: Cerveza de Cervezas Ámbar/ Coca-Cola/ Borsao Tinto Selección, Bodegas Borsao, D.O. Campo de Borja/ Borsao Blanco Selección, Bodegas Borsao, D.O. Campo de Borja/ Café.

MENÚ VEGETARIANO NO
MENÚ PARA CELIACOS SI
PRECIO 45 euros

San Juan de la Cruz, 9. Zaragoza. 976 560 221
MENÚ
Alcachofas con boletus*.
Raviolis de txangurro con tocino, pera y jugo de ternera.
Risotto de ramallo de mar con alioli de ajo negro*.
Papada 65º soja y px.
Manitas de ibérico crujientes con boletus.
Bacalao con pimientos asados.
Taco de ternera laminado.
Pez mantequilla, coco y chile.
Sargo, judía de Kenia y mojo de miso.
Las laminerías del Urola.
Bebida: Cerveza de Cervezas Ámbar/ Coca-Cola/ Vino de la D.O. Campo de Borja/ Café.

MENÚ VEGETARIANO SI
MENÚ PARA CELIACOS SI
PRECIO 30 euros

ZARAGOZA PROVINCIA

Crta. Zaragoza-Soria, km. 72,5. Bulbuente. 976 868 115
MENÚ
Entrantes:
Canelón relleno de rabo de toro con su reducción, acompañado de salsa de verduras.
Cremoso de alcachofas con bechamel y virutas de foie.
Segundos a elegir:
Medallón de Bulbuente en salsa de setas silvestres.
Chuleta ecológica de Borja a la brasa, acompañada de pimientos y patatas.
Kokotxas de merluza en su propio pil pil.
Postres a elegir:
Gelé de gin tonic y limón.
Tarta de queso casera de Trasmoz.
Bebida: Cerveza de Cervezas Ámbar/ Coca-Cola/ Prados Fusión, Bodega Pagos del Moncayo. D.O. Campo de Borja / Café.

MENÚ VEGETARIANO NO
MENÚ PARA CELIACOS NO
PRECIO 30 euros

San José, 3. Cariñena. 976 620 556
MENÚ
Aperitivo: tostadita de jamón de Teruel con tomate.
Entrantes a compartir:
Ensalada de ventresca de atún y vinagreta de manzana con cebolla dulce.
Arroz meloso Brazal con langostinos, borrajas y queso de cabra.
Segundo a elegir:
Bacalao con parmentier de puerro y azafrán ecológico de Teruel.
Manitas de cerdo rellenas con salsa de setas y trufa.
Sorbete de naranja y moscatel de Borja.
Bebida: Cerveza de Cervezas Ámbar/ Coca-Cola/ Vino joven de
Bodegas Aragonesas. D.O Campo de Borja o Urbezo 2015 Garnacha Ecológico, Bodegas Soalr de Urbezo. D.O. Campo de Borja/ Café.

MENÚ VEGETARIANO NO
MENÚ PARA CELIACOS SI (con aviso).
PRECIO 30 euros

Santa Fe, 14. Cuarte de Huerva. 976 504 489
MENÚ
Ensalada de chop suey de verduras y gambón blanco con vinagreta de soja y sésamo*.
(Plato vegetariano eliminando el gambon blanco).
¬Salmón marinado en sal de Hawai, hierbas aromáticas y naranja, envuelto en pasta crujiente y salsa ligera de yogur griego.
¬Cilindro de pularda mechada en milhojas de pera, manzana braseada con salsa de la reducción de su asado y piedras de frutos secos.
Fresas en tempura con puré helado de nata avainillada y caramelo de champán.
Bebida: Cerveza de Cervezas Ámbar/ Coca-Cola/ Vino de la D.O. Campo de Borja / Café.

MENÚ VEGETARIANO NO
MENÚ PARA CELIACOS NO
PRECIO 30 euros

Avda. Madrid, 6. La Almunia de Doña Godina. 976 601 037
MENÚ
Croqueta cremosa de paleta de Teruel y crema de borrajas con almendras.
*Cuajada de queso semicurado, crema de pasión y tulipas de sésamo con toque de menta.
Carpaccio a media curación de cerdo de Teruel, acompañado de vinagreta de trufa de invierno.
*Arroz a la brasa con frutos del bosque y alioli de ajo negro.
Trucha del rio Piedra escabechada con pimentón y azafrán del Jiloca con trabado de boniato.
Paletilla y jarrete de ternasco, dos partes, dos formas.
*Crema helada de vainilla cubierta de melocotón de Calanda y perlas de garnacha.
Bebida: Cerveza de Cervezas Ámbar/ Coca-Cola/ Coto de Hayas crianza. Bodegas Aragonesas, D.O. Campo de Borja/ Borsao Selección. Bodegas Borsao, D.O. Campo de Borja/ Blanco Coto de Hayas Chardonnay. Bodegas aragonesas, D.O. Campo de Borja/ Café.

MENÚ VEGETARIANO Aperitivo vegetariano, los platos señalados con*, bebida y café 30euros.
MENÚ PARA CELIACOS Consultar en el restaurante.
PRECIO 45 euros

Ctra. Monasterio de Piedra, 1. Nuévalos. 976 849 007
MENÚ
Tabla de aperitivos
Tigretostón de morcilla.
Pan con tomate y jamón.
Bocata mini de pato, queso y espinacas.
Cebiche de gambas.
Migas con huevo.
Torrezno de langostino.
Digestivo: Daiquiri con goma de lima y jengibre.
Carne: Corderito-corderito.
Cremoso de queso.
Bebida: Cerveza de Cervezas Ámbar/ Coca-Cola/ Vino de la D.O. Campo de Borja/ Café.

MENÚ VEGETARIANO NO
MENÚ PARA CELIACOS NO
PRECIO 30 euros

Crta. Nacional 232 Km. 271,200. Pedrola. 976 619 000
MENÚ
Canelones de pollo del caserío, foie y queso mascarpone.
Costillar de ternasco lechal IGP Aragón, relleno de hongos y pasas, asado al horno.
Coulant de chocolate y dulce helado de melocotón con vino.
Bebida: Cerveza de Cervezas Ámbar/ Coca-Cola/ Vino de la D.O. Campo de Borja/ Café.

MENÚ VEGETARIANO NO
MENÚ PARA CELIACOS NO
PRECIO 30 euros

Ciudad Ponce, 4. Utebo
MENÚ
Carpaccio de gambas con tartar de tomate picante.
Gyoza de ternasco sobre crema de galeras.
Arroz meloso de alcachofas y sepia.
Carrillera de ternera glaseada al regaliz.
Fresas naturales con minestrone de hortalizas.
Helado de queso Tronchón sobre puré de pera.
Bebida: Cerveza de Cervezas Ámbar/ Coca-Cola/ Blanco Coto de Hayas Chardonnay. Bodegas Aragonesas, D.O. Campo de Borja/ Coto de Hayas Garnacha-Syrah. Bodegas Aragonesas, D.O.Campo de Borja/ Café.

MENÚ VEGETARIANO NO
MENÚ PARA CELIACOS SI
PRECIO 30 euros

Menú especial del pato (marzo)

El Restaurante Antonio –Plaza San Pedro Nolasco, 5. Zaragoza. 976 397 474-, propone durante el mes de marzo un menú especial con el pato como protagonista. Por 30 euros, excepto los lunes.




Curso de pequeños bocados asiáticos en LA ZAROLA (martes, 7)

El martes, 7, de 20 a 22.30 horas, en La Zarola −San Miguel, 35. Zaragoza. 661 668 471−, curso de pequeños bocados asiáticos, a cargo de Carlos Ferruz, por 39 euros. Que incluye degustación y bebidas.
“Aprenderemos varias recetas y diferentes técnicas y preparaciones sobre baos, rollitos y demás pequeños bocados de la gastronomía asiática”.

Menú:
Gua Bao de langostinos
Gyoza de langostinos y teriyaki
Gyoza de pollo
Nem Cuon
Nem Ran





Curso “Innovaciones en el material vegetal del almendro” (martes, 7)

El martes, 7, de 9 a 17 horas y en Ibercide – Monasterio de Cogullada. Carretera de Cogullada, 127. Zaragoza. 976 971 976 -, jornada “Innovaciones en el material vegetal del almendro”.



lunes, 27 de febrero de 2017

Nuevos menús a 10, 15 y 20 euros en La Parrilla Albarracín y +Albarracín (del 27 de febrero al 6 de marzo)

Parrilla Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Del 27 de febrero al lunes, 6 de marzo.

El Menú 15, por 15 euros, que ofrece al mediodía, de lunes a viernes, a elegir entre:
PRIMEROS
Lasaña de carne gratinada con salsa bechamel y queso mozarella
Arroz meloso de costilla de cerdo de Teruel y verduritas            
Verduras naturales en salsa y sal de jamón ibérico                  
Ensalada César de pollo de corral con picatostes            
SEGUNDOS
Lomo de atún asado con refrito de ajos y vinagre de sidra                              
Hígado de ternera encebollado con setas de temporada
Manitas de cerdo en guiso de tomates naturales y cebolleta              
Churrasco de ternera de Épila a la parrilla con chimichurri
POSTRES
Vasito de yogur griego con helado de fresa    
Carpaccio de naranjas naturales con miel y nueces    
Flan de huevo casero al caramelo con helado        
Sorbete de manzanas naturales
+ Pan, aguas minerales y bodega

De ahí surge el Menú 10, por 10 euros, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino.
Estos dos menús se sirven al mediodía de lunes a viernes.

Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, de martes a lunes, excepto la noche del sábado y el domingo.
PRIMEROS
Arroz meloso de boletus con virutas de queso parmesano            
Tortellinis relleno de ricotta y espinacas en salsa de longaniza de Graus
Alcachofas y pencas de acelga sobre crema de calabaza, pipas  y sal de jamón ibérico  
Tronco de ensaladilla rusa de verduras naturales con ventresca de bonito y tejas de pan crujiente
SEGUNDOS
Bacalao Skrei asado con refrito de ajos y mojo rojo  
Callos a la madrileña con huevo a baja temperatura          
Chuletillas de pierna de ternasco de Aragón a la parrilla con patatas panaderas y pimientos del piquillo    
Melosa de ternera guisada al vino tinto con falso cuscus dulce  
Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera (5 euros de suplemento)
POSTRES
Chocola-Tres    
Tarrico de tiramisú    
Fresones de Huelva con sorbete de naranja
Crema helada de yogur griego con sopa de frutos rojos

También Menú de invierno




EL GRADO. Curso “Operaciones básicas de cocina” (desde el 6 de marzo)

El Centro de Formación Profesional EFA El Poblado – calle Benasque, s/n. El Grado, Huesca. 974 304 079- organiza el curso gratuito de 280 horas “Operaciones básicas de cocina”, con certificado de profesionalidad, impartido desde el 6 de marzo y dirigido a desempleados mayores de 16 años. Imprescindible inscribirse antes del 2 de marzo.




domingo, 26 de febrero de 2017

Nuevo menú semanal en LA TERNASCA, por 14,90 euros (del 28 de febrero al 3 de marzo)

El restaurante La Ternasca −Cinegio, 3. Zaragoza. 876 115 863− propone su novedoso menú semanal, por 14,90 euros, de martes a viernes.
Aperitivo de la casa
Primeros
Ensalada de ventresca fresca en escabeche con aires asiáticos
Crema de puerro y maíz tostado con crujiente corteza
Pastel de cebolla De Fuentes con salsa de turrón y PX
lasaña de berenjenas con bechamel de TA  y queso chedar
Segundos
Entrecote de vaca al carbón con hortalizas salteadas en salsa keemche
Carrilleras de ternera estofadas al Oporto
Pinchos de pollo tikka Massala con arroz jazmín
Rodaballo a La brasa con orio de tomates seco
Postres artesanales




Cincomarzada (domingo, 5)

La cincomarzada se celebra el domingo, 5, en el Prque del Tío Jorge.
Programa de actividades
Los actos están repartidos por varios escenarios situados en el Parque Tío Jorge y su entorno:
11:00 h. Visita guiada al Casco Histórico del Arrabal – Salida puesto FABZ
12:00 h. Lectura de manifiesto y entrega de reivindicaciones de los barrios a las autoridades – Escenario principal.
12:00 h. Cuentacuentos. Lu de Lurdes – Escenario infantil.
12:00 h. Royo del Rabal – Itinerante.
12:00 h. Exhibición Club Rugby Universidad de Zaragoza – Campo de fútbol
De 12:00 a 14:00 h.  Zumba fitness 5marzada – Escenario Zero.
12:45 h. Animación-concierto a cargo de Almozandia – Escenario infantil.
13:00 h. Concierto de Adebán – Escenario principal.
15:00 h. Batucada Aruma – Itinerante.
16:00 h. Concierto de Javier Ensemble – Escenario principal.
16:00 h. Taller de circo por la Escuela de Circo Social Casco Histórico – Escenario infantil.
16:00 h. Deportes tradicionales – Escenario infantil
De 16:00 a 18:00 h. Espectáculos de revista – Centro Cívico Tío Jorge.
De 16:00 a 19:00 h.  Fiesta Super Boom – Escenario Zero (info en la descripción inferior).
17:00 h. Concierto de Tachenko – Escenario principal.
19:00 h. Compañia Cirteani. “La escobada” – Itinerante.
A las 23:00 en el Auditorio tendrá lugar Rave in the River.
Cincomarzada sin alcohol en el Escenario Zero
La celebración de la Cincomarzada en el Tío Jorge incorpora de nuevo un espacio libre de alcohol, dirigido especialmente a adolescentes y jóvenes entre los 12 y 17 años. Tras el éxito de asistentes del pasado año, el Centro Municipal de Atención y Prevencion de las Adicciones, en colaboración con el Servicio de Juventud, vuelve a poner en marcha el Escenario Zero, una zona acotada de seiscientos metros cuadrados que ofrecerá actividades gratuitas, entre las que destaca en horario matinal la celebración de la “Zumba fitness 5marzada”, que se realizará de 12 a 14 h.
El otro momento destacado del día tendrá lugar de 16 a 19 h con la fiesta “Super boom“. Un espacio de música que tendrá al baile y la música como protagonistas . Conocidos DJ’s de la ciuadad animarán a bailar diferentes estilos musicales (electrolatino, comercial, electrónica). También habrá demostraciones de profesores de baile de HipHop y StyleHouse y alumnos de diferentes academias musicales de Zaragoza para que los jóvenes se unan a la fiesta.
Paralelamente se llevará a cabo la actividad TÁTUA-T, en la que los adolescentes y jóvenes que quieran podrán hacerse un tatuaje temporal.
El Escenario Zero, situado en la parte norte de la zona de los pinos, será libre de humo, habrá una barra en la que se servirán sólo bebidas sin alcohol. Durante la fiesta se realizarán sorteos y reparto de materiales divulgativos en los que se informará a los jóvenes, entre otras cosas, de alternativas de ocio sin alcohol como el programa de ocio alternativo municipal ‘12 Lunas‘.
Durante toda el día habrá un servicio gratuito de pruebas de alcoholemia, de acceso libre, pero especialmente recomendado para los que deban conducir un vehículo al salir del parque.



HUESCA. Ofertas para la Cincomarzada (del 4 al 6)

El Ayuntamiento de Huesca impulsa junto a la Asociación de Empresarios de Comercio y Servicios de Huesca y el Espacio 0.42 (Centro Astronómico Aragonés) para el próximo puente de la Cincomarzada con el fin de atraer visitantes de Zaragoza.
Consisten en una serie de visitas guiadas gratuitas el sábado 4, el domingo 5 y el lunes 6 a las 11.30 y a las 16.30 horas y el sorteo entre todos los asistentes que vengan de Zaragoza de una comida o cena en uno de los restaurantes de Huesca que cuentan con la Estrella Michelín. Además, a las personas que acudan a la oficina se les hará entrega a modo de obsequio de una pequeña caja que tendrá en su interior una castaña de mazapán que lleva la inscripción “Huesca Turismo te desea un día dulce”.
Se ofrecerá el servicio de parking gratuito de la Estación Intermodal a quien acudan a los comercios asociados con el ticket. Asimismo, el 2 de marzo se sortearán 50 entradas para el Espacio 0.42 entre las personas que interactúen con la página de Facebook de “Comercio de Huesca”.


Curso de arroces melosos, caldosos y risottos en LA ZAROLA (domingo, 5)

El domingo, 5, de 12 a 14.30 horas, en La Zarola −San Miguel, 35. Zaragoza. 661 668 471−, curso de arroces melosos, caldosos y risottos, a cargo de Cristina Lahoz, por 39 euros. Que incluye degustación y bebidas.
“Prepararemos varias elaboraciones pensando qué tipo de arroz queremos usar y qué técnica es la más adecuada”.

Menú:

Caldoso con carrilleras
Risotto de pesto
Tarta de arroz con leche






BARBASTRO. SOMMOS gastronomía (domingos de marzo)

Bodega Sommos –Ctra. Nal. 240, km. 155. Barbastro. 974 269 900− estrena nueva actividad todos los domingos del año. A las 12 horas, visita guiada a la bodega y degustación posterior de tres tapas de cocina regional maridadas con diferentes vinos de SOMMOS; en marzo, Madrid, por 15 euros.
Y el último domingo del mes, el 26 de marzo, un menú especial elaborado con los platos tradicionales de esta comunidad, también maridado con los vinos SOMMOS.
Reserva ya en visitas y escapadas, en el 974 269 900 o en info@bodegasommos.com.





FUENTESPALDA. Taller de cocina natural (del domingo, 5, al martes, 7)

En el Hotel Torre del Visco –Partida La Torre del Visco, 44587 Fuentespalda, Teruel, 978 769 015− del domingo, 5, al martes, 7, curso de cocina para disfrutar de los sabores, los olores y los colores de la cocina natural. Durante los tres días, por participantes convivirán con grandes chefs que compartirán su visión y sus inquietudes sobre la profesión. A partir de 550 euros, incluido alojamiento (consulte aquí todas las tarifas)




RUBIELOS DE MORA. Mercado de trufa fresca (domingo, 5)

El domingo, 5 de MARZO, en la Plaza del Ayuntamiento de Rubielos de Mora – Teruel -, Mercado de trufa fresca de 11 a 14 horas. 



sábado, 25 de febrero de 2017

Cena/comida cata maridaje en LOS CABEZUDOS con Codorníu (jueves, 2)

En el Restaurante Los Cabezudos –Antonio Agustín, 12-14. Zaragoza. 976 392 732−, segunda cita del Ciclo de Catas y Maridajes 2017, que en esta ocasión cambia el formato y consistirá en un viaje sensorial por el vino, su historia y los sentidos. Por 79 euros y reservas únicamente en el 652 954 923.
En dos convocatoria: 14 y 21 horas; Cada una de ellas tendrá dos fases: Guiados por Xavi Nolla, Head Sumiller de Grupo Codorniu, se catará una selección sorpresa de 4 de los vinos más singulares y exclusivos de Grupo Codorniu. Seguidamente, una tertulia, donde se catarán otros 4 vinos diferentes y un menú degustación con angulas.

Bodega Cata Sensorial
Cata de cuatro vinos sorpresa.

Bodega tertulia 
VENTADA RAIMAT. GARNATXA BLANCA (CATALUÑA)
LEGARIS CRIANZA TEMPRANILLO (R.DUERO)
VIÑA POMAL SELECCIÓN 500 (primicia en ZARAGOZA)  TEMPRANILLO (RIOJA)
CAVA GRAN CODORNIU ROSE VINTAGE  PINOT NOIR (CAVA)

Menú Tertulia 
Aperitivo de Caldo Casero
Vasito de Atún Rojo
ANGULAS frescas de Aguinaga 50 g (Individual)
Carpaccio de Buey con Parmesano y Trufa Negra
Jamón de Bellota 100% Ibérico Gran Reserva Los Pedroches
Fagotti de Pera con Salsa de Quesos
Rape Gallego Rebozado con Romescu
Solomillo de Vaca “Goya” de Tolosa
Soufflé de Chocolate con Helado de Chocolate Blanco



Clase de corte de jamón a cuchillo (jueves, 2)

Félix Martínez imparte una clase de corte de jamón a cuchillo, apoyado con imágenes explicativas, el jueves, 2, a las 20.30 horas, con cena posterior, por 59 euros. En La Jamonería Restaurante —Bruno Solano, 16. Zaragoza. 976 566 268


Nuevo menú degustación en LA OLIVADA, Trufa negra y setas (del 28 de febrero al 1 de abril)

En La Olivada –César Augusto, 45. Zaragoza. 876 017 957−, del 28 de febrero al 4 de marzo, Menú degustación La tuber menalosporum y setas. Por 23 euros, martes, miércoles y jueves, no festivos ni vísperas; viernes y sábados, 25 euros. Sin bebida.


FRAGA. VI Semana gastronómica (del 3 al 12)

Del 3 al 12 de marzo, cinco restaurantes fragatinos ofrecen sus propuestas en la VI Semana Gastronómica: + Billauba, Salones Casanova, Espaioró, Restaurante Martín y Casa Armando. Con menús a 30 euros.



Cata de vino y tapas (jueves, 2)

En La Jaula de Grillos −Juan Bruil, s/n. Zaragoza. 976 046 909−, el jueves, 2, a las 20 horas, cata de vinos de bodegas Rodríguez Laorden y tapas, por 12 euros.



Curso de arroces en AZAFRÁN (de martes a jueves, del 28 al 2)

Curso de arroces en la Escuela de cocina Azafrán –San Antonio Abad, 21. Zaragoza. 976 230 022−, del 28 de febrero al 2 de marzo, de martes a jueves, en horario de 20.15 a 22.15 horas, por 60 euros.



FRAGA. Talleres de cocina (lunes, 27, y jueves, 2)

Dentro de la VI Semana Gastronómica, taller de cocina a cargo de Raúl Saseta, cocinero del restaurante Gayarre de Zaragoza: ‘Tradición vanguardia: grande, pequeño’. El lunes 27 de febrero a las 18 horas en el colegio María Moliner.
El jueves 2 de marzo la cita es con ‘Artesanía sorprendente’ de la mano de Ana Zapater, del Taller de Ana. A las 18.00 horas en el colegio María Moliner.



PINSEQUE. Expo-Pinseque y Ribera Alta del Ebro (del 3 al 5 de marzo)

Pinseque acoge del 3 al 5 de marzo una nueva edición de la feria generalista Expo-Pinseque y la Ribera Alta del Ebro, en el pabellón multiusos Ángel Calvo. Los visitantes disfrutarán de una gran variedad de productos y servicios entre los 60 expositores y marcas representadas que van a estar presentes. En los exteriores del pabellón, precisamente, este año va a tener lugar una de las principales novedades  de la feria: la exposición y venta de vehículos de ocasión. 
Va a haber presencia de expositores de alimentación (quesos, jamones y embutidos, patés, conservas, torreznos, frutos secos caramelizados, pasteles, cocas, tartas, bacalao, encurtidos, especias e infusiones, vinos, licores, etc.), sofás, camas y decoración, hogar y menaje, telefonía y electrodomésticos, energías renovables y calefacción, seguros, moda y complementos, artesanía y artículos de regalo, joyería y perfumería, belleza y salud, juguetes y entretenimiento, ocio y tiempo libre. 
Y un  amplio programa de actividades que se va a desarrollar con la colaboración de numerosas entidades del municipio y de la comarca. Además, habrá degustaciones gratuitas de alimentos en los stands, recogida solidaria de alimentos, circuito gratuito de karting con hoverboard y segways, cata de ostras, exposición de aves rapaces con posibilidad de hacerte una foto con ellas, concentración de coches clásicos, espectáculo de equilibrios, rondallas de jotas, danzantes, charla-exposición y suelta de palomas mensajeras, etc. y para los más pequeños gigantes y cabezudos, atracciones de feria, pintacaras, cuentacuentos, manualidades, paseos en pony y muchas sorpresas más como sorteo de regalos entre los visitantes. Por otra parte, el jueves anterior a la feria se van a celebrar unas jornadas de marketing y comunicación digital gratuitas para empresas y comercios. 
Como en las cinco ediciones anteriores, la entrada al recinto ferial es gratuita y el pabellón Ángel Calvo de Pinseque permanece abierto desde el viernes 3 de marzo por la tarde hasta el 5 de marzo, en horario de mañana y tarde tanto el sábado como el domingo. 





Taller de sushi y pollo karaage (sábado, 4)

El sábado, 4, a las 12 horas y en Tescoma –San Jorge, 3. Zaragoza. 976 468 715-, taller de sushi y pollo karaage por 7 euros, con vale descuento de 5, para gastar el mismo día del curso. Hay que apuntarse en tienda. Plazas limitadas.




GRAUS. Mercado de la trufa (sábado, 4)

El sábado, 4, de 19 a 22 horas, Mercado de la Trufa fresca y al detalle de Graus. Organizado por la Asociación de recolectores y truficultores de trufa de Aragón en la planta calle y los bajos de la Casa de la Cultura de Graus. Con degustación de tapas elaboradas por Quesos Benabarre, de Benabarre.



viernes, 24 de febrero de 2017

Cata de garnachas en TOME VINOS (viernes, 3)

El viernes, 3, a las 20.30 horas y en Tome Vinos Centro – Dr. Valcarreres, 7. Zaragoza. 976 961 528 -, cata de vinos “La otra cara de la garnacha”, en la que se degustarán cinco vinos diferentes. Por 8 euros, que incluyen un 10% de descuento en vinos extranjeros.



CARIÑENA. Los aromas de la trufa en Bodegas Care (sábado, 4, y domingo, 5)

Durante el fin de semana del 4 de marzo, Bodegas Care celebra sus Jornadas de la Trufa con un menú especial y una actividad al aire libre, junto a la visita a la bodega y la cata tradicional.


Durante la cita, el chef del restaurante Care, Carlos Martín, impartirá una charla sobre las propiedades de la trufa y elaborará dos recetas sirviéndose de este delicado producto. Además, un perro trufero realizará una exhibición sobre la búsqueda y recogida de la trufa.


jueves, 23 de febrero de 2017

Descuentos en hoteles por la Cincomarzada (del viernes, 3, al domingo, 5)

Con motivo de la Cincomarzada, Promhotel ofrece el 15% de descuento en sus reservas a todos los nacidos o residentes de la provincia de Zaragoza el fin de semana del 3 al 5 de marzo. Consulta aquí todos los hoteles disponibles.




Curso de cocina tailandesa en LA ZAROLA (jueves, 2)

El jueves, 2, de 20 a 22.30 horas, en La Zarola −San Miguel, 35. Zaragoza. 661 668 471−, Curso de cocina tailandesa a cargo de Carlos Ferruz, por 39 euros. Que incluye degustación y bebidas.
«Aprenderemos recetas llenas de sabor conociendo los productos que se pueden utilizar para hacer platos únicos de la gastronomía tailandesa.»
Menú:
Rollitos de langostino al estilo Thai
Ensalada de fideos de soga
Curry verde con pollo
Plátano frito




Cata maridada de vino (jueves, 23)

El jueves 23, en la Cafetería Costa 8 − Costa 8. Zaragoza. 876 114 385− cata maridada de vinos, a las 10.30 horas, por 15 euros, con Balbino Lacosta-
«Un Chardonnay familiar naciente del Somontano, un tempranillo de la Rioja alavesa y la nueva cosecha del más premiado de los vinos aragoneses de Garnacha el Baltasar Gracián Viñas Viejas, compondrán la tripleta de vinos con sus correspondientes tapas.»
Tras la cata y el coloquio, Habrá un sorteo de botellas para los acertantes del test vínico.



miércoles, 22 de febrero de 2017

Programa de transformación e impulso del sector turístico de Aragón (de marzo a julio)

Ibercide-Centro Ibercaja de Desarrollo Empresarial organiza el programa de transformación e impulso del sector turístico de Aragón, impartido en los centros de Zaragoza, Huesca y Teruel, desde principios de marzo hasta finales de junio.
Sus contenidos están dirigidos a ayudar a las empresas que operan en el sector del turismo en la Comunidad y que se ven enfrentadas a la necesidad de mejorar sus estrategias de captación de clientes, la explotación de la singularidad de sus recursos, la mejora de la rentabilidad y la excelencia en el servicio.
Consulte aquí el programa y la información completa.


martes, 21 de febrero de 2017

Jornadas sobre fruta y verdura de temporada (del 20 al 24)

El Espacio Ágape, centro de alimentación sana, y Arte a Bocados, espacio gourmet de frutas, organizan las jornadas “12 meses, 12 semanas para aprender a cuidarnos”, preparando actividades en torno a la fruta y la verdura de temporada una semana al mes.



En febrero, del lunes 20 al viernes, 24, en el Espacio Ágape – calle Ossau, 4. Zaragoza, la agenda será:

Lunes 20. 10:30-12:30 horas. Sesión exprés de coaching nutricional.
Martes 21. Día del Esparrago Verde. Información y degustación.
Miércoles 22. Taller de zumos “Vitamínate”
Jueves 23. Día de los cítricos: información y degustación.
Viernes 24. Degustación de productos de Arte a Bocados.




Curso de nuevas técnicas de cocina en LA ZAROLA (martes, 28)

El martes, 28, de 20 a 22.30 horas, en La Zarola −San Miguel, 35. Zaragoza. 661 668 471−, Curso de nuevas técnicas de cocina a cargo de Ana Cristina Lahoz, por 49 euros. Que incluye degustación y bebidas.
«Este curso está indicado para todos aquellos que quieran perfeccionar sus habilidades en la cocina con técnicas novedosas como la esferificación, el sifón o los gelificantes.»

Menú:
Paté de sardinas con mejillones en escabeche
Arroz con chipirones y aire de perejil
Ensalada de patata
Bizcocho, melocotón y té




lunes, 20 de febrero de 2017

Concurso Internacional de Cocina con trufa negra de Huesca (hasta el 6 de marzo)

‘Hecho en los Pirineos’, I Congreso del producto y la gastronomía de los Pirineos, acogerá la final del Primer Concurso Internacional de la Trufa de Huesca, convocado por la Diputación provincial de Huesca, cuyas bases pueden encontrarse en esta misma web.
El premio, que se podrá disfrutar hasta el 15 de marzo del 2018, supone 1000 euros en efectivo, un fin de semana para dos personas en un hotel de la provincia de Huesca incluyendo una jornada de caza de la trufa y un menú degustación para dos personas a base de trufa de Huesca en el restaurante el Pesebre de Graus.
Pueden participar cualquier persona, aficionada o profesional, mayor de 18 años, con un único plato, que deberá tener entre sus ingredientes la Trufa negra de Huesca. (Tuber melanosporum vitt)
La receta y su foto –tamaño máximo de 1 MB en formato jpeg− se deben enviar a este correo electrónico, antes del día 6 de marzo de 2017 a las 23:59 horas, quedando un total de tres o cinco finalistas.
El domingo 19 de marzo, dentro de las actividades del Congreso, los finalistas deberán elaborar cinco raciones −solo o con un ayudante−, a lo largo de una hora, aportando la organización suficiente trufa de Huesca para todos los concursantes. El Jurado, compuesto  por profesionales del sector, valorará presentación, sabor, originalidad del mismo y trato del producto principal, la trufa e integración en el plato.
El fallo del jurado y la entrega del premio será también durante el congreso, el lunes, 20 de marzo.




Nuevos menús a 10, 15 y 20 euros en La Parrilla Albarracín y +Albarracín (del 20 al 26 de febrero)

Parrilla Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan nuevos menús para esta semana con diversos precios. Del 20 al 26 de febrero.

El Menú 15, por 15 euros, que ofrece al mediodía, de lunes a viernes, a elegir entre:
PRIMEROS
Cardos naturales con patata y salsa de almendra tostada
Patatines baby asados con boloñesa de ternera, hierbas y queso cheddar          
Alubias blancas guisadas con su recao                
Espárragos blancos finitos con lomos de verdel en aceite de oliva              
SEGUNDOS
Congrio en guiso marinero
Guiso de vaca meloso con cuscus de manzana y uvas pasas            
Pechuga de pollo adobada y asada  
Taco de jamón de cerdo asado con boletus y migas a la pastora                            
POSTRES
Crema de manzana asada con helado de yogur  
Flan de huevo casero al caramelo con helado        
Sorbete de frutas naturales de temporada        
Torrija caramelizada en vaso con helado
+ Pan, aguas minerales y bodega

De ahí surge el Menú 10, por 10 euros, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino.
Estos dos menús se sirven al mediodía de lunes a viernes.

Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, de martes a lunes, excepto la noche del sábado y el domingo.
PRIMEROS
Arroz meloso de pulpo gallego con ali oli de pimentón            
Migas a la pastora con shitakes de temporada y huevo frito            
Flores de alcachofa confitadas sobre crema de patata ahumada y sal de jamón ibérico
Ensalada de pez mantequilla, algas, lechugas de temporada y vinagreta de huevas, jengibre y cilantro
SEGUNDOS
Caldereta de pescados frescos con patatines
Presa de cerdo ibérico a la parrilla con cebolletas de Fuentes y salsa romesco  
Carillón de ternasco de Aragón al curry rojo    
Wok de pollo de corral con pasta, verduritas y setas de temporada  
Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera (5 euros de suplemento)
POSTRES
Crema de yogur griego con mango salteado y helado de frutos rojos    
Hot Donuts con crema, fresas y helado de chocolate    
Helado de requesón con compota de tomate y tejas de miel
Coco-Piña-Chocolate Blanco

También Menú de invierno


Taller de cocina mexicana (lunes, 27)

El lunes, 27, a las 18.30 horas y en Tescoma –San Jorge, 3. Zaragoza. 976 468 715-, taller de cocina mexicana por 7 euros, con vale descuento de 5, para gastar el mismo día del curso. Hay que apuntarse en tienda. Plazas limitadas.




Gourmets Days en LOS CABEZUDOS y TRAGANTÚA con angula (del 27 de febrero al 2 de marzo)

Vuelven los GOURMETS DAYS a Los Cabezudos –Antonio Agustín, 12-14. Zaragoza. 976 392 732– y a Tragantúa −Pl. Santa Marta, s/n. Zaragoza. 976 299 174–. Del lunes, 27, al jueves, 2 de marzo, semana de la angula de Aguinaga, a 552 euros los cien gramos.



Curso de tapas en LA ZAROLA (lunes, 27)

El lunes, 27, de 20 a 22.30 horas, en La Zarola −San Miguel, 35. Zaragoza. 661 668 471−, Curso de tapas, a cargo de Carlos Ferruz, por 39 euros. Que incluye degustación y bebidas.
«Aprenderéis a elaborar diferentes recetas, con una elaboración curiosa, buscando el producto de temporada para conseguir un sabor auténtico.»

Menú:
Bolitas de morcilla de Aragón con corazón de mermelada
Brochetas de langostinos con mantequilla de coliflor
Vasito de tortilla de patata
Alitas al curry verde tailandés







domingo, 19 de febrero de 2017

Nuevo menú semanal en LA TERNASCA, por 14,90 euros (del 21 al 24 de febrero)

El restaurante La Ternasca −Cinegio, 3. Zaragoza. 876 115 863− propone su novedoso menú semanal, por 14,90 euros, de martes a viernes.
Aperitivo de la casa
Primeros
Nachos con frijoles, guiso de TA , queso chedar y guacamole
Fideua a la leña con su alioli casero
Judías verdinas estofadas con manitas y morro
Wok de udon con longaniza de TA y sopa thai
Segundos
Costillar de cerdo laqueado 
Churrasquitos de TA a la brasa con patatas confitadas y salsa sherry
Burguer casera de TA rellena de queso de cabra y salsa hoisin
Boquerones fritos con su cachelo y salsa pesto
Postres caseros


Nuevo menú degustación en LA OLIVADA, Trufa negra y sabores de Aragón (hasta el 25 de febrero)

En La Olivada –César Augusto, 45. Zaragoza. 876 017 957–, hasta el 25 de febrero, Menú degustación La mtuber menalosporum, sabores de Aragón. Por 23 euros, martes, miércoles y jueves, no festivos ni vísperas; viernes y sábados, 25 euros. Sin bebida.





Jueves Lardero, reparto de bocadillos de Ternasco de Aragón (jueves, 23)

El jueves 23, Jueves Lardero, a las 18.30, tradicional reparto de bocadillos de longaniza de Ternasco de Aragón en la Carpa del parque Torre Ramona. A cargo de la IGP Ternasco de Aragón, junto con el Grupo Pastores, que aportarán 500 kilos de longaniza de Ternasco de Aragón para el reparto de bocadillos de longaniza que realiza el Ayuntamiento de Zaragoza en colaboración con la Federación Interpeñas de Zaragoza. La degustación es gratuita y contará con la presencia del Conde Salchichón como maestro de ceremonias.