viernes, 31 de marzo de 2017

Saborea Zaragoza (sábados, 8 y 22 de abril)

Saborea Zaragoza ofrece conocer el origen de los principales productos de la gastronomía zaragozana y de descubrir un sinfín de detalles sorprendentes en el Mercado Central, además del escondido museo de la Torre Nueva. Con la actividad del Mercado Agroecológico, del nuevo espacio gastronómico Puerta Cinegia y degustaciones Casa Montal y Bodegas Almau. Los sábados, 8 y 22 de abril, a partir de las 11 horas, por 13 euros, con salida en la oficina de turismo del Torreón de la Zuda −Glorieta de Pío XII, s/n / Avda. César Augusto. Zaragoza. 902 142 008 / 976 201 200−
Gratuita para menores de 5 años (degustación no incluida). Mayores de 65 años y Desempleados: 11 euros (solo se aplica en las Oficinas de Turismo. La condición de desempleado deberá acreditarse mediante la presentación del oportuno documento acreditativo actualizado). De 5 a 7 años: 11 euros
Venta on line aquí.



RECORRIDO: Mercado Central / Casa Montal / Museo de la Torre Nueva / Mercado Agroecológico - Plaza José Sinués / Puerta Cinegia / Bodegas Almau

Mínimo 10 participantes y máximo 25 participantes
Puedes ver fotos de esta visita en flickr



jueves, 30 de marzo de 2017

Cata de cervezas artesanas (viernes, 31)

En L’Albada Tabierna −San Jorge, 31. Zaragoza− el viernes, 31, a las 21 horas, cata de cinco cervezas artesanas maridadas con queso y curados a cargo de Lupulus. Por 15 euros. Plazas limitadas, es necesario reservar en info@cervezasartesanas.com  o en 976 875 424


Presentación de libro y exposición (viernes, 31)

El libro ‘Patrimonio Hidráulico en la Huerta de Zaragoza’ y la exposición ‘Zaragoza quiere comer de su huerta’, dentro del Proyecto Huertas LIFE km 0, se presenta el viernes 31 a las 19 horas, en el Centro de Historias de Zaragoza
En este acto se contará con el autor del libro, Félix Rivas, de Atelier de Ideas, quien nos contará en primera persona este gran trabajo de documentación en torno al Patrimonio Hidráulico de la Huerta de Zaragoza, que desde hace dos mil años ha ido generando la acción humana y cuya mayor parte todavía está en uso en la actualidad. Un patrimonio insustituible a la hora de comprender la identidad e historia de la ciudad de Zaragoza. 
Además se realizará una pequeña visita guiada a la exposición ‘Zaragoza quiere comer de su huerta’, por parte de Patricia Eito e Ignacio Benedí, de Colectivo de Educación Ambiental SL CEAM, quienes han realizado la exposición y nos presentarán los cuatro espacios en los que está dividida.
- Zaragoza, una ciudad entre huertas
- Suelo fértil y biodiversidad, dos valores de la huerta
- Cuatro ríos, un canal y kilómetros de acequias
- Agroecología, el camino del futuro



Presentación de la cerveza aragonesa KC (viernes, 31)

El  viernes 31, a las 21 horas, presentación de la cerveza aragonesa KC ,a cargo de Lupulus, en William Wallace Tavern –Ventura Rodríguez, 4. Zaragoza. 976 279 877–.


Celebris Epicúrea en RESTAURANTE CELEBRIS, con el restaurante Les Moles (jueves y viernes, 6 y 7)

El restaurante Celebris −Hotel Hiberus. Pº Los Puentes, 2. 876 542 006− remonta el río Ebro merced a sus jornadas Experiencias gastronómicas del Ebro, que inauguran la Celebris Epicúrea: Cuatro cocineros, cuatro restaurantes y cuatro citas. 
Las propuestas de los chef podrá degustarse en formato de Menú Degustación.  Los menús se servirán tanto para almuerzos y cenas dentro del horario habitual del restaurante. En la web del restaurante www.restaurantecelebris.com se puede consultar toda la información así como links a las web de los restaurantes invitados.
Todos los menús irán acompañados de la única garnacha blanca con medalla del Campo de Borja de Heredad de Carlos Valero y por el arte y la esencia de Somontano con Enate Cabernet- Merlot
Las reservas se pueden hacer a través del teléfono 876 54 20 06 o en este correo.  El aparcamiento es gratuito con la reserva. Plazas limitadas.
Para los clientes que realicen las cuatro experiencias serán obsequiados por una visita guiada a Bodegas Enate. Para ello, se les entregará un libreto con información de cada restaurante y cada cocinero, que les servirá también de recuerdo de estas jornadas.

Jueves y viernes, 6 y 7 de abril.
Chef Jeroni Castell del restaurante Les Moles en Ulldecona, Tarragona. Con una estrella Michelin y con numerosos galardones,  Castell destaca por una cocina basada en los productos del Las Terres del Ebre y los sabores tradicionales pero con un formato diferente, divertido y original. Por 45 euros.



Jueves y viernes, 20 y 21 de abril.
Chef Alberto Molinero del restaurante Lola de Berantevilla, Alava.  Alberto Molinero, miembro de la selección española de gastronomía,  aúna un cocinero por vocación desde temprana edad, una cocina que le ha llevado a lo más alto del panorama nacional gastronómico, convirtiendo La Roca o Lola en un lugar de culto para los más foodies, pero también es un empresario de éxito en el sector (mejor empresario hostelero de Miranda de Ebro en 2015).

Jueves, 4 de mayo.
Chef Sergio Bastard del restaurante La Casona del Judío, de Santander. Con dos soles Repsol, definen su cocina como: “El producto, tratado de una manera tradicional, pero con chispa”  Recetas clásicas con un punto imaginativo, platos que cuentan vivencias, visualmente muy sorprendentes, pero sin olvidar la tradición y sin perder nunca de vista los productos cántabros. En definitiva, una cocina natural, sana, diferente, que gira en torno al mundo vegetal, en el mar y la costa.


Cata de vino maridada (jueves, 6)

El jueves, 6, a las 20.30 horas y en la Enoteca Khantaros –San Vicente de Paúl, 21. Zaragoza. 976 291 733- nueva cata maridada con el siguiente menú:

Txakoli de Bizkaia.
Tostada de boquerón, paté de oliva negra, pimientos asados y caviar rojo.

Henri Bourgeois. Puilly Fumé. Francia.
Ostra gratinada

Duas Quintas. Ramos Pinto. Douro. Portugal.
Brocheta de pollo a la barbacoa.

Chapoutier. Shays Flat Vienyard. Shiraz de los Pirineos de Australia.
Cecina de León con parmesano.

Sauternes Château de L´Ecole.
Con tarta de queso con coulis de frutos del bosque.

Inscripciones: 25 euros. No socios del Club 35 euros. Aforo muy limitado.








Cata de chocolate (jueves, 6)

El jueves, 6, a las 19.30 horas y en El Sitio de Eugenia –calle Asalto, 43. Zaragoza. 976 390 825-, cata de chocolates de la mano del chocolatero Raúl Suárez para aprender cómo influye en el sabor del producto la cantidad de cacao, su origen y la forma de elaborarlo. Por 10 euros.



miércoles, 29 de marzo de 2017

Curso de Street Food en LA ZAROLA (martes, 4)

El martes, 4, a las 20 horas, en La Zarola −San Miguel, 35. Zaragoza. 661 668 471−, curso de Street Food, a cargo de Carlos Ferruz, por 39 euros. Que incluye degustación y bebidas.
“Realizaremos un recorrido por todo el planeta, conociendo todas aquellas joyas gastronómicas puestas a disposición del consumidor en las calles de cada país que visitaremos”

Menú:

Costillas estilo Thai
Pan Bao de pollo asado a la mostaza
Empanadillas de cerdo con corazón fundente de queso de cabra
Brochetas de langostinos panko con salsa de chili dulce
Hot dog casero de avo






Menú especial “Verduras de la Ribera" (abril)

El Restaurante Antonio –Plaza San Pedro Nolasco, 5. Zaragoza. 976 397 474- propone durante el mes de abril un menú especial con verduras de la ribera. Por 30 euros, excepto lunes. Y recuerda que esta es la última semana para disfrutar de su propuesta organizada en torno al pato.







Cata de vinos rosados en BOTICA (viernes, 31)

La tienda de vinos Botica – Vírgenes, 3. Zaragoza. 876 285 149 – ofrece el viernes, 31, a las 21 horas, una degustación de tres vinos rosados:

- Yugo Garnacha-Tempranillo (La Mancha)
- Pasión de Bobal (Utiel-Requena)
- Salvueros Garnacha Gris (Cigales)

El precio de la degustación será de 8 euros e irá acompañada de un pequeño picoteo. Podéis reservar vuestras plazas en la tienda, por teléfono o a través de este correo.



VI Taller de Gastronomía de Aragón (3 y 4 de abril)

En el Hotel Palafox –Marqués de Casa Jiménez, s/n. Zaragoza. 976 468 076-, los días 3 y 4 de abril, Taller de Gastronomía de Aragón, con el siguiente programa:




Curso de cata en Yáñez (sábado, 1)

El sábado, 1 de abril, a las 20.45 horas y en Vinatería Yáñez –Madre Sacramento, 11. Zaragoza. 976 214 855-, curso de iniciación a la cata por 12 euros.



martes, 28 de marzo de 2017

Curso de tapas creativas en AZAFRÁN (del 4 al 6)

Curso de tapas creativas en la Escuela de Cocina Azafrán –San Antonio Abad, 21. Zaragoza. 976 230 022-, del 4 al 6 de abril, por 60 euros.





Curso de repostería en LA ZAROLA (sábado, 1)

El  sábado, 1, a las 11 horas en La Zarola −San Miguel, 35. Zaragoza. 661 668 471−, Curso de repostería para aprender a elaborar cheesecake, por 39 euros. Que incluye degustación y bebidas.
«El este curso aprenderemos cuáles son los trucos y pasos en la elaboración de tartas de queso».

Menú:

Cheesecake de Baileys
Tarta de requesón y cítricos a la canela
Vasitos de mascarpone y fresa
Cookies de cheesecake con chips de chocolate








Taller de torrijas y flores de pascua (lunes, 3)

El lunes, 3, a las 18.30 horas y en Tescoma, antigua Feliciti –San Jorge, 3. Zaragoza. 976 468 715-, taller de torrijas y flores de Pascua.
Por 7 euros, de los que 5 se canjean por un vale que deberá gastarse el mismo día del taller. Inscripción en tienda; plazas limitadas.



lunes, 27 de marzo de 2017

Curso de ceviches, tartares y carpaccios en LA ZAROLA (domingo, 2)

El domingo, 2, a las 12 horas, en La Zarola −San Miguel, 35. Zaragoza. 661 668 471−, curso de ceviches, tartares y carpaccios, a cargo de Carlos Ferruz, por 39 euros. Que incluye degustación y bebidas.
“Aprenderemos a sacar el máximo provecho a la cocina, a las nuevas técnicas y descubriremos que se pueden hacer platos riquísimos en crudo”

Menú:

Diferentes productos y aliños para carpaccios
Steak tartar clásico y otro tartar de pescado
Diferentes tipos de ceviches según producto de temporada





Nuevos menús a 10, 15 y 20 euros en La Parrilla Albarracín y +Albarracín (del 27 de marzo al 2 de abril)

Parrilla Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan nuevos menús para esta semana con diversos precios. Del 27 de marzo al 2 de abril.

El Menú 15, por 15 euros, que ofrece al mediodía, de lunes a viernes, a elegir entre:
PRIMEROS
Pastel de patata y carne con fondo de tomate natural    
Tortiglioni en crema de queso azul, nueces y peras salteadas          
Alubias pochas de Tudela guisadas con verduras y mejilloncitos gallegos            
Ensalada de bonito con pimientos, cebolla de Fuentes y aceitunas negras de Aragón
SEGUNDOS
Cazuela marinera de pescados del día con patatines                              
Carillón de ternasco de Aragón confitado con migas del pastor    
Albóndigas de ternera en guiso de champiñones                
Pollito picantón asado en adobo casero    
POSTRES
Cuajada de chocolate casera con crumble de galleta    
Tarta de queso horneada con helado de fresas      
Natillas de café caseras        
Sorbete de manzanas naturales
+ Pan, aguas minerales y bodega

De ahí surge el Menú 10, por 10 euros, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino.
Estos dos menús se sirven al mediodía de lunes a viernes.

Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, de lunes a sábado, excepto la noche del sábado.
PRIMEROS
Alcachofas con acelgas en salsa verde y huevo poché a baja temperatura          
Arroz meloso de espárragos blancos naturales, sal de jamón ibérico y ali oli
Brik de setas de temporada y queso de cabra sobre salsa de tomate especiado    
Ensalada de tomate con anchoas del Cantábrico y cebolla de Fuentes  
SEGUNDOS
Atún rojo, mojo rojo de tomate y pimentón, cebolletas y teriyaki balsámico  
Wok de pollo de corral de Poliñeno con verduritas y pasta en salsa teriyaki          
Lagarto de cerdo ibérico en adobo de soja-miel y chips de yuca frita      
Huevos fritos con espárragos trigueros, patata panadera y jamón de Teruel al corte      
Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera (5 euros de suplemento)
POSTRES
Hot Donuts con helado de vainilla Tahití y salsa de chocolate caliente
Crumble de manzana con helado de yogur griego      
Panacota de nata fresca, compota de frutos rojos y helado de fresones de Huelva
Crema helada de requesón del Burgo con miel, nueces y tejas crujientes

También Menú de primavera

«Si eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado»



Nuevo menú semanal aragonés en LA TERNASCA, por 14,90 euros (del 27 al 30 de marzo)

El restaurante La Ternasca −Cinegio, 3. Zaragoza. 876 115 863− propone su nuevo menú semanal, por 14,90 euros, de martes a viernes.
Aperitivo del cocinero, una sorpresa
Primero: Cremita de cebolla de Fuentes asada a la leña con virutas de Ternasco de Aragón.
Principal: Pularda rellena de melocotón de Calanda con helado de aceite de oliva virgen extra y arroz del Delta salteado con reducción de regaliz de palo.
Postre: Torrija con crema de peras salteadas al vino tino.
Vino de la tierra, agua, pan artesano


Menú de primavera en PARRILLA ALBARRACÍN y +ALBARRACÍN (hasta finales de junio)

Parrilla Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan su menú de primavera, por 30 euros. Hasta finales de primavera-

SELECCIÓN DE ENTRANTES: A elegir 3 platos para poner al centro para toda la mesa:
Surtido de embutidos ibéricos con su cortejo de tomate, aceitunas negras, cebolleta de Fuentes y pan de pueblo
Ensalada César con palomitas fritas de pollo de corral de Poliñeno, tomate confitado, queso parmesano y salsa César
Ensalada de quinoa, verduritas, encurtidos y sardinillas de las Rías Gallegas
Croquetas cremosas de sepia con ali oli de lima y tinta
Berenjena asada en miso dulce, ventresca de bonito y salsa de soja-miel
Alcachofas con guisantes de primavera, huevo poché a baja temperatura y sal de jamón de Teruel
Migas a la pastora con setas de temporada, chorizo y longaniza de Graus
                     
SEGUNDO PLATO A ELEGIR:
Chipirones salteados sobre arroz con aromas orientales y vinagreta
Hamburguesa de ternera de La Finca a la parrilla,
cebolletas de Fuentes asadas, salsa BBQ casera, mostaza cremosa y hojas tiernas de lechuga
Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera  
Carrillera de buey Black Angus guisada a baja temperatura sobre puré de patata muy cremoso

POSTRE A ELEGIR:   
Tarrico de yogur y fresones de Huelva
Sorbete de limón en rulo crujiente de miel y gelatina de cava
Nuestra tarta al whisky

BODEGA A ELEGIR. Bodega  Grandes Vinos (DOP Cariñena)
El Circo Garnacha rosado
El Circo Zancudo chardonnay
El Circo Forzudo crianza
Pan, agua mineral y medio gin-tonic.

«Si eres intolerante a algún alimento o alérgico, díselo a tu camarero, seguro que podemos adaptarte el plato que te gusta. Disponemos de pan para celíacos»
www.parrillaalbarracin.com



Gourmets Days en LOS CABEZUDOS y TRAGANTÚA con langosta (del 3 al 6)

Vuelven los GOURMETS DAYS a Los Cabezudos –Antonio Agustín, 12-14. Zaragoza. 976 392 732– y a Tragantúa −Pl. Santa Marta, s/n. Zaragoza. 976 299 174–. Del lunes, 3, al jueves, 6 de abril, semana de la langosta nacional.



domingo, 26 de marzo de 2017

Salón de deporte con ARAGÓN FOOD TRUCK (sábado y domingo, 1 y 2 de abril)

Las gastronetas de ARAGÓN FOOD TRUCK estarán presentes, el sábado y del domingo, 1 y 2 de abril, en el Salón del deporte, que se celebra en la Ciudad universitaria de Zaragoza. Con La Negra, La Ternasca y la Sidroneta.



Oferta gastronómica
El Cuartelillo
Burrito de Ternasco de Aragón al estilo Tai. 4 €.
Croquetas de Ternasco de Aragón, setas y foie. 3 €.
Cucurucho de churrasquitos Ternasco de Aragón  con guarnición de patata sherry. 5 €.
Explosión de yema de huevos con chorizo. 3 €

La Negra
Choripan de longaniza con chimichurri.
Cucurucho de patatas.
Cucurucho de pollo Cajún.
Alitas de pollo con salsa barbacoa.
Empanadas:
Carne picante (carne de vacuno, cebolla, pimientos rojos y verdes, huevos duros y olivas verdes; condimentos: sal, pimienta, comino, cayena y orégano).
Pollo y bechamel (pollo, puerros, cebolla, ajos, queso tierno, leche, harina y huevos duros; condimentos: sal, pimienta negra, nuez moscada).
Cebolla (cebolla, mozzarella, quesos varios; condimentos: sal, pimienta negra, orégano).
Verdura (espinaca, cebolla, pimiento rojo, ajo, nata, queso rallado y huevos).


La Sidroneta
De 3 a 6 euros.
BOCADILLOS.
HAMBURGUESA. Hamburguesa 160 gramos de vacuno 100 % vacuno en pan de Cristal a la cerveza, con queso cheddar francés, cebolla caramelizada y brotes de canónigo.
DE CALAMAR. En mollete de pan de cristal, tiras de calamar en témpura, alioli rojo de pimentón de La Vera, cebolla crujiente y verdes canónigos.
PARA PICAR
Cucurucho de torrezno ibérico.
Croquetas de pulpo; morcilla y membrillo; jamón ibérico; queso de cabra y arándanos; guiso de rabo de toro; chocolate.
Finas crepes de pasta filo rellenas de changurro u hongos.
EN PINCHO
Brocheta Ibérica. Tira de lagarto ibérico a la plancha con mojo.
Piruleta ibérica. Medallones de solomillo de cerdo rodeados por tiras de bacon y queso cheddar.

BARBASTRO. SOMMOS gastronomía (domingos de abril)

Bodega Sommos –Ctra. Nal. 240, km. 155. Barbastro. 974 269 900− estrena nueva actividad todos los domingos del año. A las 12 horas, visita guiada a la bodega y degustación posterior de tres tapas de cocina regional maridadas con diferentes vinos de SOMMOS; en abril, Aragón, por 15 euros.
Y el último domingo del mes, el 30 de abril, un menú especial elaborado con los platos tradicionales de esta comunidad, también maridado con los vinos SOMMOS.
Reserva ya en visitas y escapadas, en el 974 269 900 o en este correo.


Ruta Chocotour (sábado, 1 de abril)

Continúan las visitas gastronómicas guiadas por Zaragoza. La próxima ruta de Chocotour tendrá lugar el sábado, 1 de abril, por 13 euros. Las visitas darán comienzo a las 11 horas y partirán desde la Lonja.
«Con esta visita podrás disfrutar del lado más dulce de Zaragoza. Descubre la historia del chocolate visitando algunos de los establecimientos chocolateros más emblemáticos y degustando sus diferentes texturas: líquido, sólido, caliente… ¡un auténtico placer!».


Próximas rutas:  29 de abril, 13 y 27 de mayo, 10 y 24 de junio, 2, 16 y 30 septiembre, 28 octubre,  11 y 25 noviembre, 23 diciembre.

MONTANUY / BONANSA. Jornada Gastronómica el Tastet (fines de semana de abril y mayo)

Montanuy y Bonansa  celebran unas jornadas gastronómicas, poniendo en valor los productos que se producen en el territorio. La carne de ternera y cordero son los productos estrella, por ello el mes de abril se va a dedicar a la ternera y el mes de mayo al cordero, ambas carnes acompañadas de productos locales como el pan, la miel o las alubias.

ABRIL – Ternera
Fin de semana de 1 y 2 de abril de 2017
Restaurante Ca de Graus – Castanesa (974344051)
Fin de semana de 8 y 9 de abril de 2017
Restaurante Nestuy – Aneto (608263720)
Fin de semana de 22 y 23 de abril de 2017
Restaurante Bonansa (659420453)

MAYO – Cordero
Fin de semana de 13 y 14 de mayo de 2017
Restaurante Nestuy – Aneto (608263720)
Fin de semana de 20 y 21 de mayo de 2017
Restaurante Bonansa (659420453)
Fin de semana de 27 y 28 de mayo de 2017
Restaurante Ca de Graus – Castanesa (974344051)


CAMPO DE BELCHITE. Muestra de tapas (25 y 26 de marzo, 1 y 2 de abril)

IV edición de la Muestra de tapas y vino de Campo de Belchite, los fines de semana del 25 y 26 de marzo, 1 y 2 de abril, en la que participan once bares y restaurantes de cinco municipios de Campo de Belchite. Codo, Belchite, Azuara, Letux y Valmadrid.
Cada establecimiento participa en la Muestra con hasta tres tapas, que han tenido que cumplir con el requisito de estar elaboradas con, al menos, dos ingredientes de Campo de Belchite y ser bautizadas con nombres referentes a recursos del territorio. 
Manteniendo el mismo precio que en las ediciones anteriores, cada elaboración tiene un precio fijo de 1,5 euros y, con el fin de promocionar los vinos del territorio, se ofrece la tapa con una copa de vino de la zona por 2 euros.
La consumición de las tapas lleva consigo el derecho a valorar las tapas que se degustan a través de una tarjeta, que ha de contener los sellos de cinco establecimientos diferentes. Todas las tarjetas selladas entrarán en sorteo de un lote de productos de la comarca y una cena para dos personas en el establecimiento que obtenga la mejor valoración a su tapa participante. 


Presentación del club de ocio y gastronomía En blanco (lunes, 27)

El lunes, 27, se inaugura el Club de ocio y gastronomía En Blanco, sito en la calle Ciprés 4 (junto al torreón Fortea), lugar en el que, como club de ocio formado por asociados, se podrá fumar.
Para esta inauguración se ha organizado una degustación guiada de Davidoff abierta al público. «Tendremos la oportunidad de probar el formato toro de la gama ultrapremiun Yamasá acompañado con el whisky escoces de malta Nomad Outland, denominado el whisky del Sur porque se termina afinando en Jerez de la Frontera. Nos acompañará Gonzalo de León, brand manager de Davidoff.»
La apertura de puertas se realizará a las 19,30 horas, con el objetivo de cumplimentar la necesaria ficha para acceder a la sala, y la actividad comenzará a las 20,15h.
Disfrutaremos también de un picoteo y del nicaraguense Davidoff escurio primeros.
«Solo tenemos 20 plazas con lo que os ruego que si decidís venir reservéis con celeridad». Por 12 euros, reservas aquí


Feria Figan (del 28 al 31 de marzo)

Del martes, 28 al 31 de marzo se celebra Figan en la Feria de Zaragoza,


Exposición de fotografías del Mercado Central (hasta el 20 de abril)

En el espacio cultural, puestos 17 y 18, el Mercado Central −Plaza Lanuza s/n. Zaragoza. 976 281 998−,  exposición de parte del archivo fotográfico de la asociación de detallistas, centrada en los años 70. Hasta el 20 de abril, durante el horario de apertura del mercado, excepto los lunes por la tarde.
«Es un homenaje a todas las personas y colectivos que hicieron posible que el mercado siga hoy en pié. Destacamos muy especialmente a todas las personas que a título individual nos apoyaron».



Promoción de vinos de la DOP Calatayud (del 27 de marzo al 1 de abril) 
Del 27 de marzo al 1 de abril, en Puerta Cinegia Gastronómica −Plaza España. Coso, 33, 1ª planta. Zaragoza. 976 239 400− promoción de los vinos de la DOP Calatayud premiados en el reciente concurso mundial de garnachas. Quienes repitan su degustación, contarán con descuentos.


Menú en honor al Pastor de Andorra en el TOPI (del 27 de marzo al 21 de abril)

Desde el 27 de marzo y hasta el 21 de abril, la Escuela de Hostelería TOPI 
–Camino de los Molinos, 12. Zaragoza. 976 527 340− ofrece un menú homenaje al José Iranzo, el Pastor de Andorra, inspirado en sus jotas, que dan nombre a cada uno de los platos. Por 21 euros, que incluyen bebida y café ecológico.
Aperitivos
Palomica, palomica. Pichón deshuesado sobre tierra de aceitunas y puré de castañas
Plato de confitura. Vaso de confitura casera con teja de queso y quesos en texturas
Entrantes
Y se me llenó de flores. Teja de pan de pueblo con puntas de espárragos, puré de guisantes, dados de calabaza al romero, tomate rosa con jamón de Teruel y flores frescas.
Canto a la tierra y al cielo. Arroz cremoso de azafrán del Jiloca y codornices encebolladas.
Plato Principal
Una cordera sin madre. Falda de ternasco crujiente con crema de garbanzos y cebollitas glaseadas y de postre, besos dulces en pastel de cerezas al licor.
Postre
Las cerezas. Cerezas y bizcocho.
Reservas en 976 527 340 o en este correo




HUESCA. Feria de Huesca (del 31 de marzo al 2 de abril)

El Palacio de Congreso de Huesca acoge la Feria comercial y de servicios de Huesca, con degustaciones, demostraciones y uana cata gratuita de vinos y cavas. El viernes, de 16:30 a 21 horas; sábado y Domingo, de 11 a 14 y de 16:30 a 21 horas. Por 1 euro.



Aniversario de A MESA PUESTA (viernes, 31)

A mesa Puesta −Fray Julián Garcés, 50. Zaragoza. 976 388 056− celebra su décimo aniversario con una fiesta, en la que se cortará jamón, se elaborará una tortilla de cien huevos, irán los cabezudos de Torrero, habrá animación…


CALATAYUD. Feria de Caza, Pesca y Turismo (1 y 2 de abril)

El Recinto Ferial de Calatayud acoge la Feria de caza, pesca y turismo, del 1 al 2 de abril.


Jornadas del bacalao en EL CHALET (hasta el 9 de abril)

El Restaurante El Chalet −Santa Teresa, 25. Zaragoza− propone su menú Tapas y cocina, Verduras y bacalao, a mesas completas, hasta el 9 de abril. Para mesas completas y por 48 euros, propone:
- Carpaccio de bacalao, brotes y caviar de bloody-mary
- Plum-cake de calabaza y espuma de bacalao
- Alcachofas y buñuelos de bacalao, emulsión de pimentón
- Patata de bacalao, borrajas y salsa chilindrón
- Sobrasada de bacalao, humus y langostino plancha
- Velo de bacalao, verduras asadas y cuajada de ajo
- Tulipa de ajoarriero de bacalao, huevo y tinta de calamar
POSTRE
- Tocinillo, yogur y pasión
Menú con muestro maridaje (suplemento 10 euros)
Cerveza Ámbar negra
Sólo Tiólico - 100% moscatel de Alejandría
Enate Chardonnay barrica


Cena maridada con Marqués de Riscal (jueves, 30)

El jueves, 30, a las 21 horas, cena maridada con vinos de Marqués de Riscal en Montal –calle Torre Nueva, 29. Zaragoza-. Por 40 euros.



sábado, 25 de marzo de 2017

I Congreso aragonés de servicio de sala (lunes, 27)

La Asociación de Maîtres y profesionales de Sala de Aragón organiza el I Congreso aragonés de servicio de sala, el lunes, 27, de 17 a 21 horas, en el hotel Hiberus.
Con las siguientes ponencias:
Ponencia 1- La Asociación de Maîtres de Aragón: pasado, presente y futuro.
Ponente: Carlos Orgaz Palomera (Presidente de la Asociación de Maîtres de Aragón)
Ponencia 2- La sala de un restaurante gastronómico en la actualidad. Ponente: Antonio Bernardos (Maître del Restaurante Gayarre- Zaragoza)
Ponencia 3- La imagen de la mujer en la Sala. Retos y Roles. Ponente: Carolina Lasmarías (Directora Gerente del Restaurante Donde Carol- Zaragoza)
Ponencia 4- El servicio de sala en las escuelas de Hostelería. Ponente: Miguel Angel Negredo (Profesor Técnico de F.P. del Gobierno de Aragón. Ies Zaurin (Ateca)
Ponencia 5- La innovación y el trabajo delante del cliente en la sala de un restaurante con dos estrellas Michelin. Ponente: Esteban Valle (Director de Sala del Domaine de Chateauvieux ** Michelín. Ginebra. (Suiza)
Masterclass
Antes El tartar por Francisco Martínez Becerra (profesor de servicios de restaurante y bar en el CPIFP San Lorenzo (Huesca)
Ahora Tataki vs Langostino & Bloody Mary por Antonio Bernardos. (Maître del Restaurante Gayarre - Zaragoza)
Mañana Nuevas técnicas de trinchado en sala. El flambé de autor por Esteban Valle - Domaine de Chateauvieux **MICHELIN (Ginebra-Suiza)
http://maitresdearagon.com/?page_id=241


Cena maridada en LA BODEGA DE CHEMA, por 35 euros (viernes, 31)

El restaurante La Bodega de Chema −Latassa, 34, Zaragoza. 976 555 014− ofrece, por 35 euros, uan cena maridada con vinos de Bodegas Aragonesas.
Bacalao Skrei marinado en casa con puré de Berenjena asada, rúcula y vinagreta de naranja
Coca del Bajo Aragón con huevo escaldado  y esencia de trufa.
Alcachofas frescas de la ribera, con shii-take, papada, gambas y mantequilla de cigalas.
Pluma ibérica encebollada al moscatel con arroz cremoso de setas.
Esponjoso de yogur, delicias de membrillo y peras al vino.
Maridado con
Tiolico, Moscatel de Alejandria, Blanco.
Garnacha Centenaria, Tinto.
Aragonia, Tinto.(Bacchus de Plata 2017)
Fagus, Tinto. (Bacchus de Oro 2017)
Viñas del Cierzo, Tinto. (Bacchus de Oro 2017)


Celebris Epicúrea en RESTAURANTE CELEBRIS, con El Moli dels Aviis (miércoles, 29)

El restaurante Celebris −Hotel Hiberus. Pº Los Puentes, 2. 876 542 006− remonta el río Ebro merced a sus jornadas Experiencias gastronómicas del Ebro, que inauguran la Celebris Epicúrea: Cuatro cocineros, cuatro restaurantes y cuatro citas. 
Las propuestas de los chef podrá degustarse en formato de Menú Degustación.  Los menús se servirán tanto para almuerzos y cenas dentro del horario habitual del restaurante. En la web del restaurante www.restaurantecelebris.com se puede consultar toda la información así como links a las web de los restaurantes invitados.
Todos los menús irán acompañados de la única garnacha blanca con medalla del Campo de Borja de Heredad de Carlos Valero y por el arte y la esencia de Somontano con Enate Cabernet- Merlot
Las reservas se pueden hacer a través del teléfono 876 54 20 06 o en este correo  El aparcamiento es gratuito con la reserva. Plazas limitadas.
Para los clientes que realicen las cuatro experiencias serán obsequiados por una visita guiada a Bodegas Enate. Para ello, se les entregará un libreto con información de cada restaurante y cada cocinero, que les servirá también de recuerdo de estas jornadas.

Miércoles, 29 de marzo. 
Chef Josef Margalef del restaurante El Molí dels Avis, situado en L’ Ametlla del Mar, Tarragona.  Un verdadero maestro cocinando el Atún salvaje del Mediterráneo. Por eso, en una cita única, Margalef ofrece dos menús a 30 y 40 euros  en los que el atún será el único protagonista.

Jueves y viernes, 6 y 7 de abril.
Chef Jeroni Castell del restaurante Les Moles en Ulldecona, Tarragona. Con una estrella Michelin y con numerosos galardones,  Castell destaca por una cocina basada en los productos del Las Terres del Ebre y los sabores tradicionales pero con un formato diferente, divertido y original.

Jueves y viernes, 20 y 21 de abril.
Chef Alberto Molinero del restaurante Lola de Berantevilla, Alava.  Alberto Molinero, miembro de la selección española de gastronomía,  aúna un cocinero por vocación desde temprana edad, una cocina que le ha llevado a lo más alto del panorama nacional gastronómico, convirtiendo La Roca o Lola en un lugar de culto para los más foodies, pero también es un empresario de éxito en el sector (mejor empresario hostelero de Miranda de Ebro en 2015).

Jueves, 4 de mayo.
Chef Sergio Bastard del restaurante La Casona del Judío, de Santander. Con dos soles Repsol, definen su cocina como: “El producto, tratado de una manera tradicional, pero con chispa”  Recetas clásicas con un punto imaginativo, platos que cuentan vivencias, visualmente muy sorprendentes, pero sin olvidar la tradición y sin perder nunca de vista los productos cántabros. En definitiva, una cocina natural, sana, diferente, que gira en torno al mundo vegetal, en el mar y la costa.




viernes, 24 de marzo de 2017

Cena menú flamenco (viernes, 25)

En el Campo del Toro −Pl. del Portillo, 5. Zaragoza. 976 959 146−, el sábado, 25, Cena menú flamenco, con tres entrantes y segundo a elegir, por 28 euros.


Taller de sifón (lunes, 27)

El lunes, 27, a las 18.30 horas y en Tescoma, antigua Feliciti –San Jorge, 3. Zaragoza. 976 468 715-, taller de sifón para aprender a elaborar cremas y espumas.
Por 7 euros, que se devuelven en vale para utilizar el mismo día del curso. Hay que apuntarse en tienda; plazas limitadas.



Cata de vinos de Los Monegros en LA NATURAL (viernes, 31)

El viernes, 31, a las 19.30 horas, cata de dos vinos de Los Monegros en La Natural −Fernando El Católico, 9. Zaragoza. 976 359 283−. Por 2 euros.



Charla sobre el futuro agroalimentario de Javier Lambán (lunes, 27)

El lunes, 27, a las 19 horas y en el Patio de la Infanta –San Ignacio de Loyola, 16. Zaragoza. 976 971 926-, charla del presidente del Gobierno de Aragón, Javier Lambán, sobre el futuro agroalimentario, enmarcada en el Foto de la Lonja del Ebro.



Cata de vinos en YÁÑEZ (sábado, 25)

Esta noche, a las 20.45 horas y en la Vinatería Yáñez –Madre Sacramento, 11. Zaragoza. 976 214 855-, cata de seis destilados Yáñez:
   
Yáñez Blanco D.O. Somontano 2016
Yáñez Rosado Garnacha D.O. Borja
Yáñez Espumoso Blanco semidulce
Yáñez Tinto joven garnacha D.O. Borja
Yáñez Tinto crianza D.O. Rioja,
Tinto Yáñez El Vino del Buen Amor D.O.Toro.

Con olivas del huerto y un picoteo para acompañarlo. Por 20 euros. Imprescindible reservar llamando por teléfono o en este correo.  




Vermú torero en LA TERNASCA (sábado y domingo, 25 y 26)

El restaurante La Ternasca −Cinegio, 3. Zaragoza. 876 115 863− propone para el sábado y domingo, su vermú torero de primavera, con la música de Bucanero.