domingo, 28 de mayo de 2017

Menú degustación, con y sin gluten, en LA BODEGA DE CHEMA (junio)

El restaurante La Bodega de Chema −Latassa, 34, Zaragoza. 976 555 014− ofrece, por 26 euros, su Menu de junio, por 26 euros y mínimo dos personas, excepto los domingos.
Por las noches este menú será maridado, continuando con la propuesta gastronómica nocturna Las noches de Baco.
Aperitivo de bienvenida
Virutas de lacón ahumado con patata y aceite de pimentón.

Primeros platos de degustación
Salpicón de pochas frescas con salmón marinado casero, vinagreta de eneldo fresco y lechugas variadas.

Hojaldre relleno de verduritas al wok  con delicias de pato a la naranja.
(PARA CELIACOS: Arroz cremoso de setas de temporada con toque de soja)
Segundo plato a elegir:
Meloso de carrilleras de ibérico a la brasa con arroz cremoso y emulsión de ajos (PARA CELIACOS: Meloso de Carrilleras de ibérico a la brasa con patata de la bodega y emulsión de ajos.)
Lomo de bacalao al chilindrón tradicional.
Postre a elegir:
Semifrio de queso con coulis de frutos rojos (PARA CELIACOS: Semifrio de queso con caramelo)
Sorbete de mandarina al Vodka.
www.labodegadechema.com
Tinto: Heredad H garnacha (DOP Campo de Borja)
Blanco: Solo Tiólico (DOP Campo de Borja)
Agua y Pan

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