domingo, 9 de julio de 2017

Nueva carta y menús por 26-30 euros en Aragonia Palafox (hasta finales de verano)

Domingo, 9
Nueva carta y menús en Aragonia (hasta finales de verano)
El restaurante Aragonia Palafox −Casa Jiménez, s/n. Zaragoza. 976 794 243− estrena nueva carta y dos menús diarios.

Menú de trabajo
Almuerzos de lunes a viernes, excepto festivos, por 26 euros
Aperitivo del día
Entrantes
Salmorejo de tomate de Zaragoza, vieira a la plancha y A.O.V.E.
Hortalizas de temporada en ensalada con trucha ahumada pirinea y emulsión de aguacate picante
Huevo de gallina a baja temperatura, bisque de txangurro
Cannelloni de longaniza de Graus y chirivía caramelizada con su sobrasada dulce
Principales
Esturión de El Grado con cremoso de udon de cebolla tierna y leche de coco
Bacalao desalado y cocinado a baja temperatura con verdura de temporada
Latón de La Fueva, patata, naranja y galanga
Paletilla de ternasco de Aragón I.G.P deshuesada al aroma de menta y nido de espinacas de temporada
Postre
Mousse de yogurt de Val del Cinca, melocotón de Calanda y tierra de avellanas
Pan artesano, vino joven aragonés y agua mineral natural



Menú esencia
Servido a mesa completa hasta las 15 y 22.15 horas, por 30 euros.
Aperitivo del día
Entrantes
Salmorejo de tomate de Zaragoza, vieira a la plancha y A.O.V.E.
Cannelloni de longaniza de Graus y chirivía caramelizada con su sobrasada dulce
Su elección de principal
Esturión de El Grado con cremoso de udon de cebolla tierna y leche de coco
ó
Latón de La Fueva, patata, naranja y galanga
ó
Paletilla de ternasco de Aragón I.G.P deshuesada al aroma de menta y nido de espinacas de temporada
(Plato Concurso de Ternasco de Aragón 2017)
Postre
Torta de sesamo, queso aragonés helado de miel y piñones
Pan artesano y agua mineral natural.
Maridaje de tres vinos 6 eur.



Carta








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