martes, 31 de octubre de 2017

Curso de cocina para principiantes en LA ZAROLA (lunes, 6)

El lunes, 6, arranca en La Zarola −San Miguel, 35. Zaragoza. 661 668 471−, el curso de cocina para principiantes, a cargo de Cristina Lahoz, por 150 euros, y estructurado en cuatro jornadas de tres horas de duración y que incluye degustación y bebidas.
“El curso está pensado para todos aquellos que quieren refrescar y perfeccionar sus conocimiento sobre la cocina tradicional y moderna”.

Esta es la estructura del curso, jornada a jornada:

Día 1
Tortilla de patata con cebolla caramelizada
Pollo asado con jugo de ajo asado y su parmentier
Tarta de queso con frutos rojos

Día 2
Croquetas de chorizo y queso
Merluza con espárrago, mejillones y su guarnición
Tiramisú

Día 3
Bacalao ajoarriero
Paella limpia de marisco o arroz del senyoret con alioli de ajo negro
Esponjoso de sacher

Día 4
Potaje de garbanzos
Carrilleras al oporto con cremoso de patata
Tarta tatín






BROTO. Jornadas Micológicas de Otoño (sábado, 4)

El sábado, 4, en Broto, XVIII Jornadas Micológicas de Otoño con salida al monte para recoletar, charlas y degustaciones y menú micológicos en el restaurante Arazas por 17 euros.




Taller de sushi y ensalada wakame (sábado, 4)

Tescoma –San Jorge, 3. Zaragoza. 976 468 715−, ofrece un taller de sushi y ensalada wakame el sábado, 4, a las 11.30 horas. La duración de este taller es de 60 minutos y su precio son 7 euros de los cuales 5 se devolverán en forma de vale para gastar en la tienda el mismo día del taller. La inscripción debe realizarse en tienda. Plazas limitadas.



Cata de vino maridada (viernes, 3)

El viernes, 3, a las 20 horas y en la Enoteca Khantaros –San Vicente de Paúl, 21. Zaragoza. 976 291 733- nueva cata maridada con el siguiente menú, centrado en los vinos de la denominación de origen francesa Emile Beyer:
Gewürztraminer Tradition 2016.
Muscat Tradition 2016.
ALSACE Riesling Grand Cru Eichberg 2016
ALSACE Riesling Grand Cru Pfersigberg 2016
ALSACE Pinot Gris Lieu Dit Hohrain 2014
ALSACE Gewurztraminer Grand Cru Pfersigberg
ALSACE Riesling Lieu Dit Saint Jacques 2016

Por 40 euros (30 para los socios del club). Aforo limitado.



HUESCA. Taller de platos creativos (jueves, 2)

El jueves, 2, de 18 a 20 horas y en Semonia (Atades Huesca) −Canellas, 5. Huesca. 974 220 455−, taller de cocina para adultos en el que aprender a preparar platos creativos, impartido por Paco Oliva. Por 15 euros.



Concurso de diseño gráfico y fiesta (jueves, 2)

El restaurante vegetariano La Quinoa –Fueros de Aragón, 3-5. Zaragoza- continúa con su concurso de diseño gráfico centrado en la gastronomía con una segunda fiesta, el jueves, 2. Consulte aquí las bases del concurso y la información de todas las exposiciones de los trabajos.



CINCA MEDIO. Concurso #Tapasde10 en Cinca Medio (del 3 al 6 de noviembre)

Del jueves, 9, al domingo, 12, en el Cinca Medio, concurso #Tapasde10, con multitud de opciones en los bares de la zona. Consulte aquí todos los participantes.




AÑÓN DE MONCAYO. Feria del Comendador (sábado, 4)

El sábado, 4, en Añón de Moncayo, XIV Feria del Comendador, un campamento medieval con pasacalles, tiro con arco y exhibiciones de vuelos de aves rapaces, combates de época y más actividades.






Curso de pasta fresca en LA ZAROLA (sábado, 4)

El sábado, 4, de 12 a 14.30 horas, en La Zarola −San Miguel, 35. Zaragoza. 661 668 471−, curso de pasta fresca, a cargo de Carlos Ferruz, por 39 euros. Que incluye degustación y bebidas.
“Aprenderemos a elaborar desde cero diferentes pastas con sus salsas de manera artesanal”.

Menú:
Fagottini de ricota y pera con salsa de bacon, piñones y albahaca
Mezzelune relleno de longaniza al ajo negro con salsa de tomate cherry y mantequilla
Tagliatelle de cacao con fresas y sopa fría de chocolate blanco





Curso de cocina para solteros en AZAFRÁN (de martes a jueves, del 7 al 9)

Curso de cocina al horno en la Escuela de cocina Azafrán –San Antonio Abad, 21. Zaragoza. 976 230 022−, del 7 al 9 de noviembre, de martes a jueves, en horario de 20.15 a 22.15 horas, por 60 euros.




lunes, 30 de octubre de 2017

Ruta saborea Zaragoza (sábado, 4)

Saborea Zaragoza ofrece conocer el origen de los principales productos de la gastronomía zaragozana. Partiendo del Torreón de la Zuda –Glorieta de Pío XII, s/n. Zaragoza. 976 201 200-, el recorrido conduce por el Mercado Central, el Museo de la Torre Nueva, el Mercado Agroecológico, Puerta Cinegia, y degustaciones en Montal y Bodegas Almau. Los sábados 4 y 18 noviembre y 2 de diciembre
A partir de las 11 horas, por 13 euros, con salida en la oficina de turismo del Torreón de la Zuda −Glorieta de Pío XII, s/n / Avda. César Augusto. Zaragoza. 902 142 008 / 976 201 200−
Gratuita para menores de 5 años (degustación no incluida). Mayores de 65 años y Desempleados: 11 euros (solo se aplica en las Oficinas de Turismo. La condición de desempleado deberá acreditarse mediante la presentación del oportuno documento acreditativo actualizado). De 5 a 7 años: 11 euros
Venta on line aquí.



Nuevos menús a 20 euros en ALBARRACÍN y +ALBARRACÍN (del 30 de octubre)

El restaurante Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan nuevos menús para esta semana con diversos precios. Del 30 de octubre al 5 de noviembre, al mediodía.

El Menú 15, por 15 euros, de lunes a viernes, salvo el miércoles, 1, a elegir entre:
ENTRANTES
Alubía de la Granja con pulpo y verduritas
Arroz del Brazal en salsa de queso de oveja de Albarracín y longaniza de Graus
Selección de verduras naturales con crema de patata ahumada
Tomates ecológicos de la huerta de Zaragoza con anchoas y mojo de rúcula
SEGUNDOS
Lomitos de chicharro con verduritas y hongos portobello en escabeche
Churrasco de ternera de Épila a la parrilla con patatines asados y chimichurri
Morro de cerdo guisado en salsa de callo con huevo a baja temperatura
POSTRES
Sorbete de melocotón de Calanda al vino tinto en rulo crujiente de miel
Tarta artesana cremosa de quesos de Aragón con helado de yogur del Burgo de Ebro
Chocolates
+ Pan, aguas minerales y bodega

De ahí surge el Menú 10, por 10 euros, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino.

Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, al mediodía, de lunes a domingo.
ENTRANTES
Alubía de la Granja con pulpo y verduritas
Arroz del Brazal en salsa de queso de oveja de Albarracín y longaniza de Graus
Selección de verduras naturales con crema de patata ahumada
Tomates ecológicos de la huerta de Zaragoza con anchoas y mojo de rúcula
SEGUNDOS
Lomo de atún rojo asado con ketchup casero y cebolletas tiernas
Confit de pato con ensalada de quinoa, pasas y manzana
Steak tartar de ternera de "La Finca" a la mostaza antigua
Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera (+ 5 euros de suplemento)
POSTRES
Sorbete de melocotón de Calanda al vino tinto en rulo crujiente de miel
Tarta artesana cremosa de quesos de Aragón con helado de yogur del Burgo de Ebro
Chocolates

Menú de otoño

«Si eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado»



Gourmets Days en LOS CABEZUDOS y TRAGANTÚA con cigala (del 6 al 9)

En Los Cabezudos –Antonio Agustín, 12-14. Zaragoza. 976 392 732– y Tragantúa −Pl. Santa Marta, s/n. Zaragoza. 976 299 174–, vuelven los GOURMETS DAYS. Del lunes, 6, al jueves, 9, semana de la cigala tronco de Huelva, a 12 euros la pieza.



domingo, 29 de octubre de 2017

III LIGA DE LA TORTILLA / ARAGÓN CON GUSTO. Gran final, con degustación de tortillas (jueves, 2)

Dentro de las actividades de ARAGÓN CON GUSTO, el jueves, 2, a partir de las 17.30 horas, el CC El Caracol −Pº Independencia, 24-26; Cádiz, 13; Marcelino Isábal, 5. Zaragoza. 976 218 082−, Final de la III Liga de la Tortilla.
Participan los ocho finalistas: de Los Amigos, Don Policarpo, El Elegante, Entresabores, Cafetería Servet, Plaza Goya y El Traga Tapas, que con sus cocinas de inducción Balay y a la vista del jurado profesional deberán elaborar sus propuestas a lo largo de una hora.
A lo largo de todo el concurso, degustación gratuita de tortillas de patata y refrescos.




ZARAGOZA Y PROVINCIA. Concurso de tapas (del 9 al 19 y del 23 al 26)

Nueva edición del XXXIII Concurso de tapas de Zaragoza y provincia, que se celebrará del jueves, 9 al domingo, 19 de noviembre, con una segunda fase, del jueves, 23, al domingo, 26, en la que se recuperan para el público las mejores tapas, aproximadamente un tercio de las participantes.
Concursan 85 establecimientos de la capital, Nuévalos, Cariñena, Morata de Jalón, Ejea de los Caballeros, Cadrete, Cuarte de Cuerva, Casetas y Fuendejalón.




DISTRITO CASCO HISTÓRICO A

1. Cantina Borago. 976 201 148. Santa Cruz, 7.
• / Panceta chilli dulce y puré kimchi / •

18. La Quebradora. 976 240 844. Cinegio, 3.
Sope de ternasco pibil / Mini burrito de carrillera con mole y papa / •


24. Restaurante El Ciclón. 876 643 250. Pl. del Pilar, 10. Pasaje El Ciclón, local 5.
Mini mollete de cebolla de Fuentes y guiso de ternasco de Aragón / Mi-cuit, borrajas y chocolate / Croqueta fluida de callos de ternasco de Aragón.



30. La Ternasca. 876 115 863. Estébanes, 9.
Ramen a la parrilla con ternasco laqueado / Torrija de borraja y coco /
Croqueta de huevos fritos con matacía de ternasco



36. Cafetería Restaurante Cadillac. 976 397 074. Verónica, 10.
• / Empanadilla de palosanto / Croqueta de marmitako


40. Casa Pascualillo. 976 397 203. Libertad, 9.
Croqueta de longaniza / • / Estofado de toro con reducción de garnacha.


49. Café de Martino. 976 395 939. Jussepe Martínez, 4.
Longaniza con huevo frito invisible / Chistorra con langostinos / Manita de cerdo con cebolla crujiente.



50. Casa Juanico. 976 397 252. Pl. Santa Cruz, 21.
• / Crespillo de bacalao con manitas / Jamón con chorreras


51. Bar Belanche. 976 293 952. Don Jaime I, 44.
• / • / La Ballenita

56. Café Bar Santiago. 976 298 628. Alfonso I, 1.
Panceta de Teruel con crema de queso del Pirineo / • / Ensalada de changurro con mahonesa de cigalas


67, Restaurante El Cierzo. 976 396 407. Don Jaime I, 34.
Empanadilla de ternasco / • / Trenza de solomillo.


70. Vermutería Más que latas. 876 282 283. Pl.  Santa Cruz, 21.
• / Tocino de mar  / •

75. Lamaribel Escabechados. Libertad, 16.
Cuchara de codorniz / • / Conejo escabechado al humo.


77. Taberna El Carmelo. Cinegio, 6-8
Pincho de ternasco asado crujiente  / • /  •

79. Bodegas Almau Haciendo familia. 976 299 834. Santa Cruz 2-4.
  • / Big Fish / La Angelita.


DISTRITO CASCO HISTÓRICO B

4. Morris Gastrobar. 876 700 934. Mayor, 1.
Bomba de patata trufada con longaniza de Graus y confitura de melocotón de Calanda
/ Corazones de alcachofa con salsa de trufa, virutas de foie y polvo de jamón de Teruel / •


11. Izakaya. 976 217 503. Mayor, 45.
• / Brocheta de pollo karaage con parmentier de patata morada / •

14. Taberna El Papagayo. Jordán de Urriés, 4.
• / Perrigamba  / •

15. Taberna El Lince. 976 290 934. Pl. Santa Marta, s/n.
• / • / Montado de sardina.

22. Restaurante Casa Pedro. 976 291 168. La Cadena, 6.
• / Gyoza marino / •

38.Café-Bar Tehife. 876 283 263. San Lorenzo, 44.
• / Yin Yan milhojas vegetal / •

42. El Morrete. 976 244 385. Pl. San Pedro Nolasco, 1.
• / Turiaso / Empanadilla de pisto y moho azul de Radiquero.


45. Casa Terrero. 976 202 200. La Cadena, 5-7.
Suela de Ternasco de Aragón con queso de cabra / Delicias de berenjena con miel de caña / •


52. Umami Tapas. 876 283 333. San Andrés, 9.
• / Armonía / •

53. Restaurante El  Windsor. 9760 22 096. Coso, 127.
Gyoza de longaniza trufada  / De lo que come el grillo poquillo / Gua Bao calamar bravo.



58. Bar El Tablón. 976 290 865. San Vicente de Paúl, 10.
• / • / Rollito chino a la pimienta.

60. Cafetería Servet. 976 363 560. Miguel Servet, 24.
Dolores / Gilda / Mar y Sierra



61. El Picadero. 976 293 356 . San Pedro Nolasco, 1.
• / Explosión / Fusión.


73. La casa (Castilla y León). 976 290 092. Heroísmo, 3.
• / Ternasco pastando / •

78. La Clandestina café. 876 281 165. San Jorge, 4 (esquina san Andrés)
• / sushi máñó!!! / •

86. Asador La Mancha. 876 165 471. La Cadena, 21-22
• / El Mancheguico / •

DISTRITO CENTRO A

5. Bar Central. 976 296 384. Avda. César Augusto, 19.
• / • / Tostada de crema de queso de cabra con pimiento asado y anchoa.

9. Plaza Goya Espacio Multifood. 976 468 581. San Miguel, 7.
• / • / Capricho Goya.

19. La Jaula de Grillos. 976 046 909. Juan Bruil, s/n.
Bombita de borraja / Carpaccio a “La jaula” / La Cachirula: croqueta de morcilla y manzana



23. Doña Tapa. 976 073 765. Coso, 56.
• / Manzana rellena de carrillera con chocolate / •

25. Restaurante El Camparol. 976 134 297. Santa Catalina, 1
Flor de yema de ternasco / Rollito de maíz y yuca relleno de rabo de toro con pétalos de crujiente de puerro  / •


27. Restaurante El Puerto de Santa María. 976 238 716. Pº de La Mina, 5.
• / Cachopo ibérico / Braseado de setas con calamar


28. Restaurante Thai Garden. 607 337 636. Centro Comercial Independencia. El Caracol. Marcelino Isábal.
Jamoncito de Teruel / Canelón de bacalao / Dulce de borraja



32. Restaurante Verdechulo. 876 644 224. Pl. José María Forqué, 13.
ALMONDigas en salsa de almendra y gelé de vermú / Minutejos / •


34. Pizza Burger Mercado Puerta Cinegia. Coso, 35. Mercado Gastronómico Puerta Cinegia
• / Pizza burguer rellena de ternera / •


34. El Mexicano de Puerta Cinegia. Coso, 35. Mercado Gastronómico Puerta Cinegia.
• / Quesadilla de pollo especiado con queso cheddar / •
35. Restaurante La Tertulia Taurina. 976 405 555. Pignatelli, 122
Tapones de cordero al cava / Coulant de rabo de toro sobre crema de cebolla / •


37. La Loberica. 976 359 659. Pl. de España, 7.
Paice un kebab (Tartar de longaniza y jamón) / • / •

39. + Albarracín. 976 232 473. Pl. del Carmen 1-2-3 .
Taco de pollo de corral de Poleñino al chilindrón y jamón de Teruel / • / •

43. Taberna El Morrudo. 976 222 480. Azoque, 58.
Milhojas de calabaza gratinada con morcilla aragonesa / • / •

72. Café Dublín. 976 218 058. Porcell, 12.
• / • / Irish tapa

80. Mi Secreto. 976 078 980. Cinco de marzo, 9.
Cubito de parmentier de borraja con ternasco confitado del Bajo Aragón / • / •


DISTRITO CENTRO B

8. Restaurante Más Torres. 976 228 695. Francisco Vitoria, 19.
Ternasco relleno de manitas / • / Croqueta de kimchi picante.


13. Bar La Farola. 976 384 954. Avda. Goya, 17.
Tortilla del marqués / Tronco del Pirineo / Las migas del señorito



17. El Boticario. 976 213 131. Avda. Goya, 50.
Crema de borrajas con jamón de Teruel y huevo de codorniz / Bombón de queso con uva y  pistachos / Croqueta de espinacas con piñones.



21. Bar Casa Próspero. 976 371 594. María Moliner, 26.
Timbal de corral  / • / •

31. Restaurante Orígenes. 976 599 075. Camino de las Torres, 24.
• / Chipirón Oreo / •

47. Bar Sanan. 976 421 316. Uncastillo, 4.
• / Montadito de bacalao confitado / Taco picante.


48. Bar El Escondite. 976 134 713. Pº Rosales, 30.
La macetica / El Naranjito / ¡¡¡ HOY COCIDO!!!



57. Restaurante Tartar. 976 974 009. Francisco Vitoria, 30.
• / Chistera de setas con langostinos y camembert / Steak tartar sobre pan cracker.


59. El Granero. 976 231 718. Pº Teruel, 15
• / Quees / •

62. El Mercado del Hamburgos 3. 976 379 398. Pº Sagasta, 55.
Migas con huevo y mousse de butifarra aragonesa / San Jack con salsa kaki / •


64. La Bocca. 976 218 018. Madre Vedruna, 6.
Migas crujientes,con crema untuosa de torreznos,espuma de pimentón y caviar de moscatel / • / •

65. Marengo Bar & Deli. 976 220 570. Francisco de Vitoria, 7.
• / Cebiche de atún, guacamole, berenjena a la llama, kimchi y quinoa crujiente / •

68. Darlalata. 976 061 926. Dr. Casas, 9.
• / Bonito estacional / •

83. Asador Lucas. 976 281 075. Madre Sacramento, 37.
• / • / Bombón de alcachofa a la brasa rellena de rabo de toro al vino tinto.


DISTRITO MARGEN IZQUIERDA / ALMOZARA / DELICIAS

2. Bar Pandoras. Isabel Ram, 2.
Chupito baturro / • / Callos en cama de patata.


3. Cafetería Bar Avenida. 976 330 312. Avda. Navarra, 6.
El Pastor / • / •

12. Café del Marqués. 976 900 316. Marqués de la Cadena, 50.
• / Vermute-Ma / •

29. La Vieja Caldera. 976 571 195. Avda. de los  Estudiantes,  16. FUERA DE CONCURSO
Canelón natural de borraja relleno de setas y jamón de Teruel con crema de queso Flor de Aspe / • / •

54. La cava de Canterbury. 976 074 789. María Zambrano, 28-30.
Chupa chups de ternasco de Aragón / La vida no espera / Bombón de morcilla de Rioja.



55. La Penúltima Drinks. 976 958 361. Avda. Salvador Allende, 109.
• / Emulsión de patata al ali oli con pulpo / Escalibada.


74. Antiguo La Jota. 976 473 852. Avda. Cataluña, 40.
• / Risotto de ternasco de Aragón y hongo en pan de pita / •

82. Cafetería Siglo XXI. 976 281 075. Luis Legaz Lacambra, s/n.
• / Montadito de anchoa con guacamole y granizado de gazpacho / •


DISTRITO UNIVERSIDAD / MIRALBUENO / VALDESPARTERA

26. Dalai Valdespartera. 976 953 646. Avda. Casablanca, 30.
Chiripón relleno del mar del Ebro / • / •

44. Masclaras Miralbueno. 976 508 373. Lago de Millares, 38.
• / Arroz cremoso con setas / •

63. Café Restaurante Terraza Río de la Plata. 976 333 910. Plaza Roma, 1
Melocotón especiado con azafrán del Jiloca y espuma de garnacha tinta de Cariñena / Empanadilla inversa de bonito escabechado / •


66. Restaurante  Mazaetxea (antes Neguri). 976 351 852. Manuel Lasala, 44.
• / Sardina mole / Bocata de calamar


69. El Peirón de la Manduca. 976 557 255. Bruno Solano, 4 .
Brandada de bacalao con romescu / • / •

71. Brasería Mica. Arzobispo Morcillo, 40 (ed. Corindón).
• / • / Marinera.

81. Restaurante El Serrablo. 976 356 206. Manuel Lasala, 44.
Tartar de longaniza con borraja y lascas de queso aragonés / Capricho de sepia sobre cama de arroz con reducción de tinta de calamar / •


85. Taberna Casa Nogara. 876 714 571. Bruno Solano, 3.
Canelón de ternasco con alcachofa con reducción de PX  / • / •

DISTRITO PROVINCIA

6. Hostal Rte. Casa Marzo. 976 622 007. Avda. El Ejército s/n. Cariñena.
Pimiento patatero al aroma de boletus / •

10. Pub Lorigan. 976 605 612. Mayor Baja, 39. Morata de Jalón.
Pastel de borraja / Papeleta rellena / Huevos tontos.



16. Restaurante Gratal. 976 663 729. Pº Constitución, 111. Ejea de los Caballeros.
T-M-T unos huevos / Mar de Aragón / •


20. Bar-Restaurante Rodi. 976 862 039. Ctra. de La Almunia, s/n. Fuendejalón.
Capuchino de setas del Moncayo / • / Ossobuco de Ariza con su tuétano.


41. Bar Tío Pedro. 976 849 007. Ctra. Monasterio, s/n. Nuévalos.
• / Crocante de morcilla / •

46. Bar El Pozal. 976 773 849. Castillo, 28. Casetas.
Paco Martínez Soria / El cruce / Pincho de calamares



76. Hotel Restaurante Don Fidel. 976 503 928. Ignacio Zapata del Río, 1 -3. Cuarte de Huerva.
Almendrado de longaniza de Graus / • / •

84. La Tasca de Juanje. 976 125 002. Pl. Aragón, 7. Cadrete.
• / Tapa Cadrete / •