viernes, 3 de noviembre de 2017

Cena maridada de cabrito, setas y ENATE en LA BODEGA DE CHEMA (viernes, 10 de noviembre)

El restaurante La Bodega de Chema −Latassa, 34, Zaragoza. 976 555 014− ofrece una cena maridada con Enate, como prólogo a sus XI Jornadas gastronómicas del cabrito y las setas. El viernes, 10 de noviembre, previa reserva, a las 21.45 horas, por 45 euros.
Aperitivo con Enate Rosado Cabernet Sauvignon.
Atillo de judías de pico con salsa siciliana y trompeta amarilla, trompeta negra y rebozuelos.
Sopa de rebollones con sofrito de pisto aragonés, huevo hilado y virutas de cecina de vaca con Enate Blanco Chardonnay fermentado en varrica
Esponjoso de boletus edulis con crema de jamón ibérico y menestra de setas, con Enate Tinto Merlot-Merlot.
Pez mantequilla en su punto de cocción con orio de huevo de rey, gambas y mejillones, con Enate Tinto Reserva Especial 2006.
Rabo de toro estofado con negrilla y carboneras, patatas y vino tinto del Somontano Enate Tinto Reserva Especial 2006.
Cabrito asado al horno al estilo tradicional.
Postre con Enate Tinto Uno.
Brownie con helado de setas y crema inglesa de orejones
Selección de aguas, pan.


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