domingo, 26 de noviembre de 2017

Final del XXIII Concurso de tapas (lunes, 27)

La final, abierta al público, se celebra el lunes, 27, a partir de las once de la mañana, abierta al público interesado, en el salón La Tertulia, del restaurante El Cachirulo –Autovía de Logroño, km. 1,5. Zaragoza–, donde ultimarán las tapas y las presentarán al jurado.
Está compuesto por los cocineros y/o representantes de los restaurantes aragoneses con estrella michelin. En concreto, Marisa Barberán, de La Prensa; Tonio Valiente, de Tatao Bistró; Mª José Meda, de la Hospedería el Batán; y representantes de Las Torres y Lillas Pastia. Además de Alberto Ferruz, de Cariñena, cocinero del restaurante Bon Amb, en Jávea, también con estrella.
A ellos se suman el ganador del año pasado, Javier Nicolau, de La Vieja Caldera, ganador de la edición 2017, y la periodista especializada, colaborada entre otros de El Mundo, Raquel Castillo.

Los finalistas
Así, en el apartado Tapa tradicional, que recoge las fórmulas más clásicas, participan cinco establecimientos.
Rodi. Ossobuco de Ariza con su tuétano. Ctra. de La Almunia, s/n. Fuendejalón. 976 862 039.
El Escondite. ¡¡¡HOY COCIDO!!! Pº Rosales, 30. 976 134 713.
El Windsor. Gua bao de calamar bravo. Coso, 127. 976 022 096.
La Penúltima Drinks. Escalibada. Avda. Salvador Allende, 109. 976 958 361.
Brasería Mica. Marinera. Arzobispo Morcillo, 40 (ed. Corindón). 640 259 451.
Respecto a la tapa aragonesa, que prima el uso de productos de la tierra, los cinco finalistas son:
Bar Avenida. El Pastor. Avda. Navarra, 6. 976 330 312.
Gratal. T-M-T unos huevos. Pº Constitución, 111 (Ejea de los Caballeros). 976 663 729
Ciclón. Mini mollete de cebolla de Fuentes y guiso de ternasco de Aragón. Pl. del Pilar, 10. Pasaje El Ciclón, local 5. 876 643 250.
Cafetería Servet. Dolores. Miguel Servet, 24. 976 363 560
La Bocca. Migas crujientes, con crema untuosa de torreznos, espuma de pimentón y caviar de moscatel. Madre Vedruna, 6. 976 218 018.
Finalmente, la tapa original, en la que prima lo diferente, cuenta con otros siete semifinalistas:
Lorigan. Papeleta rellena. Mayor Baja, 39 (Morata de Jalón). 976 605 612
Masclaras. Arroz cremoso con setas. Lago de Millares, 38. 976 508 373.
Darlalata. Bonito estacional. Dr. Casas, 9. 976 061 926.
Más que latas. Tocino de mar. Pl.  Santa Cruz, 21. 876 282 283.
La Clandestina café. Sushi mañó!!! San Jorge, 4 (esquina san Andrés). 876 281 165.


No hay comentarios:

Publicar un comentario