lunes, 23 de enero de 2017

Menús a 10, 15 y 20 euros en La Parrilla Albarracín y +Albarracín (del 23 al 29 de enero)

Parrilla Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan nuevos menús para esta semana con diversos precios. Del 16 al 22 de enero.

El Menú 15, por 15 euros, que ofrece al mediodía, de lunes a viernes, a elegir entre:
PRIMEROS
Arroz de riñoncitos de Ternasco de Aragón con verduritas y setas
Pimientos de piquillo rellenos de txangurro en salsa de crutáceos        
Tacos mexicanos de pollo al estilo pibil con cebolla morada, lima y cilantro    
Ensalada de patata con embutidos de Graus, manzana, cebolla, pepinillo y mahonesa de mostaza        
SEGUNDOS
Albóndigas de merluza en salsa verde con guisantes          
Secreto ibérico a la parrilla con verduritas salteadas al wok
Confit de pularda con frutos rojos                
POSTRES
Pan perdido al caramelo con helado de turrón
Bizcocho de naranja y chocolate con helado de naranja      
Sorbete de frutas naturales      
Milhojas de manzana asada con helado de yogur griego
+ Pan, aguas minerales y bodega

De ahí surge el Menú 10, por 10 euros, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino.
Estos dos menús se sirven al mediodía de lunes a viernes.

Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, de martes a lunes, excepto la noche del sábado y el domingo.
PRIMEROS
Sachettini de 7 quesos a la carbonara con cebolla crujiente
Espárragos gordos tibios con huevo a baja temperatura y aceite de trufa
Arroz meloso de pulpo con verduritas y ali oli de pimentón de La Vera
Ensalada de ventresca de bonito con lechugas de temporada, aceitunas negras y salsa romescu
SEGUNDOS
Hamburguesa de atún rojo con verduritas y ketchup casero
Merluza fresca del Cantábrico con refrito de ajos al vinagre de sidra  
Jarrete de ternasco de Aragón guisado al vino tinto con crema fina de patata ahumada
Churrasco de ternera pastuenca de Valles del Esla a la parrilla con vinagreta templada de setas
Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera (5 euros de suplemento)
POSTRES
Torrijas con helado de turrón
Canelones de membrillo rellenos de mousse de queso y sopa de yogur
Bizcocho de aceite de oliva con su helado de chocolate      
Fresas maceradas con helado de vainilla

Menús adaptados para celíacos.
También Menú de invierno



Gourmets Days en LOS CABEZUDOS y TRAGANTÚA con chuletón (del 30 de enero al 2 de febrero)

En Los Cabezudos –Antonio Agustín, 12-14. Zaragoza. 976 392 732– y Tragantúa −Pl. Santa Marta, s/n. Zaragoza. 976 299 174–, vuelven los GOURMETS DAYS. Del lunes, 30, al jueves, 2 de febrero, semanas del chuletón de vaca Goya de Tolosa, a 25 euros el kilo.


Curso de cocina para principiantes en LA ZAROLA (miércoles, del 1 de febrero al 1 de marzo)

El miércoles, 1, arranca en La Zarola −San Miguel, 35. Zaragoza. 661 668 471−, el curso de cocina para principiantes (nivel 2), a cargo de Cristina Lahoz, por 185 euros, y estructurado en cinco jornadas de tres horas de duración y que incluye degustación y bebidas.
“El curso está pensado para todos aquellos que quieren refrescar y perfeccionar sus conocimiento sobre la cocina tradicional y moderna”.


Esta es la estructura del curso, jornada a jornada:

Día 1
Tempura de verduras y langostinos
Croqueta líquida de jamón
Popietas de lenguado en salsa de langostinos
Tarta de limón con merengue

Día 2
Bao de calamares
Ravioli de encurtinos con salmorejo de piquillos
Codornices rellenas con jugo de cítricos
Tartaletas de chocolate con naranja

Día 3
Espuma de patata con huevo estrellado
Roca de bacalao con pil pil
Cordero estofado con gnocchis guisados en su jugo
Paulova

Día 4
Tosta de salmón glaseada con holandesa de mostaza y eneldo
Merluza a la romana confitada con sopa de arroz
Pollo al kimchi con guacamole
Coulant de chocolate

Día 5
Ensalada de pulpo con aceite de chorizo ibérico
Steak tartar
Fideuá negra melosa con puntillas
Pana cotta

Menú:
Raviolis de hongos con salsa de tartufo blanco
Fetuccini al pesto natural
Raviolis de nutella con helado de vainilla