sábado, 4 de febrero de 2017

Jornadas sobre la trufa “Trufforum” (sábado, 11, y domingo, 12)

El fin de semana del 11 de febrero, en el Palacio de Sástago de Zaragoza – Coso, 44. 976 288 870 -, Jornadas sobre la trufa “Trufforum”, organizadas por la Agrupación Europea de Cooperación Territorial “European Mycological Institute”, con mercado de trufa abierto al público, exposición de distintas variedades, conferencias divulgativas y degustación.



Sábado 11 de febrero
9:00-11:00h Control de calidad de las trufas.
12:00-15:00h Apertura al público nº 1 de Trufforum.
12:00-12:30h Inauguración.
12:30-13:30h Mesa redonda: La cooperación europea como garantía de mejora del sector de la trufa.
Moderador:
Daniel Oliach CTF-Cataluña y Fernando Martínez-Peña. CITAAragón.
Participantes:
• Jean Charles Savignac. Presidente de la Federación Europea de Truficultores.
• Julio Perales Vicente. Presidente de la Federación Española de Truficultores.
• Michel Tournayre. Presidente de la Federación Francesa de Truficultores.
• José Carlos Capel. Crítico Gastronómico.
• Josep María Serentill. Presidente de la Federación Española de Empresarios de Setas y Trufas.
16:00-18:00h Control de calidad de las trufas
18:00-21:00h Apertura al público nº 2 de Trufforum.
18:30h Conferencia: La cocina de la trufa según José Ignacio Acirón. Grupo La Bastilla.
19:30h Conferencia: El turismo de la trufa: una oportunidad para el medio Rural. Joaquín Latorre. Micocyl-Cesefor.

Domingo 12 de febrero
9:00-11:00h Control de calidad de las trufas.
12:00-15:00h Apertura al público nº 3 de Trufforum.
12:30h Conferencia: Ecología de la trufa y principales territorios truferos de Europa. Pierre Souzart. Técnico y truficultor de la región de Occitanie (Francia).
13:30h Conferencia: Aprendiendo a usar la trufa y evitar fraudes: cómo distinguir especies, calidades, aromas sintéticos y cómo conservar las trufas. Pedro Marco Montori, CITA -Aragón, y Domingo Blanco Parmo, Universidad de Zaragoza.
16:00-18:00h Control de calidad de trufas.
18:00-21:00h Apertura al público nº 4 de Trufforum.
18:30h Conferencia: La cocina de la trufa según Carmelo Bosque. Restaurante Lillas Pastia (Huesca).
19:30h Conferencia: Aprendiendo a “degustar” los distintos territorios de la trufa. Jean Rondet EMI-France.




TERUEL. V Jornadas Gastronómicas de la trufa negra Teruel (hasta el 5 de marzo)

Desde el 2 de febrero hasta el 5 de marzo, V Jornadas Gastronómicas de la trufa negra de Teruel, con menús especiales en distintos restaurantes de la ciudad y provincia con la trufa como protagonista. También, oferta de tapas en establecimientos turolenses hasta el 12 de febrero.
Consulte aquí todos los locales participantes.




HUESCA. Curso “La cocina de Afrodita” (sábado, 11)

El sábado, 11 a las 10.30 horas y en la tienda Semonia (Atades Huesca) – Canellas, 5. Huesca- 974 220 455-, curso “La cocina de Afrodita” para aprender a elaborar alimentos estimulantes. Por 10 euros.



Taller de cocina especial de San Valentín (sábado, 11)

El sábado, 11, en Kuhn Rikon – Puerta Cinegia. Plaza España. Zaragoza. 976 201 054 -, taller de cocina especial de San Valentín de 18 a 20 horas por 29 euros.
Se enseñará a preparar:

Soubise de setas con huevo cocinado a baja temperatura
Solomillo de ternera con ciruelas, canela y mermelada
Sabayón de frutos rojos de Amaretto





Inauguración de exposición (jueves, 9)

El Mantis Bar –Mayor, 14. Zaragoza. 651 862 841- inaugura la exposición fotográfica “El arte de un instante”, de Mai Ibargüen. Desde el 9 de febrero hasta el 4 de marzo, jueves y viernes a partir de las 20 horas y sábado desde las 22 horas.



AINSA. Jornada “Experiencias agroalimentarias innovadoras de venta on line (sábado, 11)

El sábado, 11, a las 9.30 horas en la Sala Diputación de Aínsa (Huesca), Jornada de difusión y networking “Experiencias agroalimentarias innovadoras de venta on line”, dentro de la Ferieta de Aínsa.





BARBASTRO. SOMMOS, doce meses, doce catas (sábado, 11 de febrero)

Bodega Sommos –Ctra. Nal. 240, km. 155. Barbastro. 974 269 900− estrena nueva edición de su programa 12 meses, 12 catas, que se celebra siempre el segundo sábado de cada mes, a las 12 horas, con una duración de 90 minutos, concluyendo con una degustación de tres vinos, acompañados del producto del mes. En febrero, la miel y los aromas del Pirineo. Por 15 euros.
Reserva ya en visitas y escapadas, en el 974 269 900 o en info@bodegasommos.com.





Curso de cocina repostería de San Valentín en LA ZAROLA (sábado, 11)

El sábado, 11, de 11 a 13.30 horas en La Zarola −San Miguel, 35. Zaragoza. 661 668 471−, Curso de repostería de San Valentín, por 39 euros, a cargo de Toque de Canela. Que incluye degustación y bebidas.
«Aprenderemos trucos y pasos para elaborar recetas de postres para San Valentín.»

Menú:
Coulant de chocolate
Tarrito de Red Velvet
Cupcakes de Ferrero rocher



GRAUS. Mercado de la trufa (sábado, 11)

El sábado, 11, de 19 a 22 horas, Mercado de la Trufa fresca y al detalle de Graus. Organizado por la Asociación de recolectores y truficultores de trufa de Aragón en la planta calle y los bajos de la Casa de la Cultura de Graus. Con degustación de tapas elaboradas por el Restaurante Lleida, de Graus.