domingo, 5 de febrero de 2017

Nuevo menú semanal en LA TERNASCA, por 14,90 euros (del 7 al 10 de febrero)

El restaurante La Ternasca de Zaragoza −Cinegio, 3. Zaragoza. 876 115 863− propone su novedoso menú semanal, por 14,90 euros, de martes a viernes.

Aperitivo del cocinero 
Primeros 
Rollo vietnamita de T.A con crema de tamarindo y lemon-grass
Arroz jazmín con sopa de miso rojo y papada laqueada a la braza
Purrusalda estilo Ternasca con sal de cecina y costrones de hogaza
Segundos 
Tacos al pastor
Costillar de cerdo ibérico al estilo cajun terminado a la llama
Entecote de ternera al wok con mostaza antigua y salsa keemche
Postres variados
BODEGA: CARE NOUVEAU



ARAGÓN. Experiencias gastronómicas: Enate y la trufa (del 6 de febrero al 5 de marzo)

Enate, una de las bodegas más emblemáticas del Somontano plantea una experiencia que maximiza el arte creativo de tres elementos confluyentes: materia prima, territorio y gastronomía. De una parte, los vinos de Enate, DOP Somontano, y de otra, la trufa negra −Tuber melanosporum− se unen en un inescindible maridaje que se podrá disfrutar del 6 de febrero al 5 de marzo de 2017 en 32 restaurantes de todo Aragón.
Cada uno ofrecerá un menú gastronómico en el que la trufa negra suministrada y los vinos de Enate serán los protagonistas.

Teruel capital
YAIN

Provincia de Teruel
EL BATAN (Tramacastilla de Albarracín)
LA TRUFA NEGRA (Mora de Rubielos)
MESEGUER (Alcañiz)
LOS LEONES (Mora de Rubielos)

Huesca capital
LILLAS PASTIA
LAS TORRES
EL ORIGEN

Provincia de Huesca
VENTA EL SOTON (Esquedas)
FLOR (BARBASTRO)
SABOREA (Biescas)
L'USUELLA (SALAS BAJAS)

Zaragoza capital
PALOMEQUE
NOVODABO
ARAGONIA
ABSINTHIUM
BULA
BODEGON AZOQUE
LA LOBERA
LA NUEVA KARAMBOLA
QUEMA
RIVER HALL-AURA
LA PARRILLA ALBARRACÍN
JENA MONTECANAL
RIC 27
LOS CABEZUDOS
EL FORO
AZARINA FUSION
EL CHALET
LA SCALA

Provincia de Zaragoza
SABOYA 21 (TARAZONA)
EL GRATAL (EJEA DE LOS CABALLEROS



BARBASTRO. Menú degustación en RESTAURANTE SOMMOS (febrero)

El restaurante SOMMOS –Ctra. Nal. 240, km. 155. Barbastro. 974 269 900− ofrece su menú degustación de temporada, por 28 euros, de 13 a 16 horas.
APERITIVO DEL CHEF 
ENTRANTES 
TIMBAL DE SALMÓN MARINADO CON HUMMUS Y ESCAROLA DE TEMPORADA Y CREMA
REINA DE AVE CON RAVIOLIS DE FOIE Y ACEITE DE TRUFA MELANOSPORUM
PLATOS PRINCIPALES 
ESTURIÓN DEL CINCA CON SETAS ESCABECHADAS
CONFIT DE PATO BARBERY RUSTIDO AL HORNO CON COULIS DE FRUTA DE LA PASIÓN
POSTRE 
CILINDRO DE MOUSSE DE NARANJA CON HELADO Vino Glárima Varietales de Bodega SOMMOS
Agua, Pan y Café
Reservas en el 974 269 900 o este correo. info@bodegasommos.com.



Menús de san Valentín en PARRILLA ALBARRACÍN y +ALBARRACÍN, por 35 euros (11 y 14 de febrero)

Parrilla Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− ofrecen su menú de san Valentín, por 35 euros, el sábado, 11, y el martes, 14 de febrero. Imprescindible reserva.
Copa de cava rosé
Bombón de foie con frambuesas
Pez mantequilla, trufa negra, salsa ponzu, ajo frito, jengibre
y alcaparras de Ballobar
Flor de alcachofa confitada sobre crema de calabaza y sal de jamón ibérico
Gran Cuore di Foie. Pasta fresca rellena de foie, cebolla caramelizada y beicon
Pulpo de Pedreru asado a la parrilla sobre sopa de patata ahumada
y ajada gallega
Ventresca de Ternbasco de Aragón confitada y rustida, falso cuscús dulce de frutos secos y moscatel (PREMIO MEJOR PLATO DE TERNASCO DE ARAGÓN 2016)
Fresas, amarenas, chocolates y Ferrero Rocher
Petit fours
Pan, aguas minerales y bodega.


FRAGA. Trufate (sábado, 18 de febrero)

El pabellón del Solet de Fraga  −Partida Poligono 005, 1− acoge el sábado, 18 de febrero, la décima edición de la feria Trufa-te, que organiza de forma itinerante por toda la provincia la Diputación de Huesca. A partir de las 19 horas.
Serán 11.700 tapas, que han sido diseñadas de forma que conformen un completo menú, por lo que hay entrantes, pescado, carne y también postres. En concreto:
Cafetería Pim Pam. Avda. Ramón y Cajal, 8. Fraga.
Vichyssoise de almendra trufada.

Bar Cafetería La Sitja. Pl. Juan XXIII, 2. Fraga.
Tortellini de setas con trufa y bechamel.

Sidrería Trasgu. Agustina de Aragón, 20. Fraga.
Salmón trufado a la naranja.

Salones Casanova. Carretera A2, Km. 444. Fraga.
Canelón trufado de brandada de bacalao con alcachofa al aceite de trufa y crema ceps.

Restaurante Martín. Calle Don Jacinto Benavente, 9. Fraga.
Piruleta de ave trufada.

Espaioró. N-211, Km 329.5. Fraga.
Meloso de manitas de cerdo con risotto de bulgur y polvo de aceite de trufa

+Billauba. Avda. de Aragón, 41. Fraga.
Crujiente de pollo ecológico del Cinca trufado y espuma de boletus

Papachu Degustació. Avenida Aragón, 36. Fraga.
Mini bola de crema de queso con arándanos y trufa

Bar Galicia. Avda. de Aragón, 85. Fraga
Mini croissant de crema de tiramisú con trufa y salsa de bourbon

Compra de trufa fresca
En el mismo espacio, además de disfrutar de la cocina en vivo, se podrá adquirir trufa fresca en el punto de venta que la Asociación de truficultores y recolectores de la trufa de Aragón ha instalado en el recinto.

JACA. Jornadas de la trufa (del 3 al 19 de febrero)

Diferentes establecimientos de la Jacetania celebran las III Jornadas gastronómicas de la trufa de la Jacetania.
Participan:
Restaurante La Cocina Aragonesa
Restaurante Lilium
Restaurante La Cadiera
Restaurante Biarritz
Pasteleria La Suiza
La Oliva
El Rincón de la Catedral
Onix Lounge
Jaizkibel
19 Copas y 500 vinos
La Fragua
El Acebo
Gorbea
Tannat
Bordon
Cafetería Astun
Tasca de Ana
Trobada de Berdún


ZARAGOZA / UTEBO. Ruta de la tapa erótica (hasta el 14 de febrero)

Zaragoza, Utebo, Cuarte y La Muela acogen la ruta de la tapa erótica, del 5 al 14 de febrero, en la que partiocipan una treintena de establecimientos, con tapas subidas de tono



TERUEL. Mercado de trufa fresca (domingo, 12)

El domingo, 12 de febrero, en la Plaza del Torico de Teruel, Mercado de trufa fresca de 11 a 14 horas. 



Taller de tapas japonesas para jóvenes (domingo, 12)

Taller de cocina para aprender a preparar tapas japonesas, para jóvenes de 12 al 30 años el domingo, 12, de 18 a 20 horas, en la Casa de juventud Delicias –Avda. Navarra, 54. Zaragoza. 976 726 122−. Por 5 euros.
«Elaboraremos dashimaki y kara age».




Taller de galletas de San Valentín para jóvenes (domingo, 12)

Taller de cocina para aprender a preparar galletas de San Valentín, para jóvenes de 12 al 30 años el domingo, 12, de 11 a 13 horas, en la Casa de juventud Oliver –Paseo María del Carmen Soldevila. Zaragoza. 976 326 654−. Gratuito.
«Elabora tus propias galletas y decóralas con fondant siguiendo la temática de San Valentín».