lunes, 13 de febrero de 2017

Salón Viña Ibérica (miércoles y jueves, 15 y 16)

El Gran Hotel –Joaquín Costa, 5. Zaragoza. 976 214 575− acoge la segunda edición del Salón Viña Ibérica, que se celebra el miércoles y jueves, 15 y 16, de 18 a 22 horas.
La entrada de 10 euros, que sa derecho a un portacopas, una copa retornable y un bono para cinco degustaciones, que se podrá reponer por otros cinco euros y las cinco consumiciones correspondientes. Se podrán comprar botellas a precios promocionales y degustar algunas de las tapas diseñadas por La Ontina.
«Varias bodegas se han citado en Zaragoza, al objeto de rememorar el papel del Cister en la restauración de la figura del viñerón (Aquel que cuida su viña, hace el vino, y lo vende). Esta figura, muy apreciada en algunas partes de Europa, tiene como patrón a San Vicente de Zaragoza, que en los comienzos de la era cristiana ayudó al vino como elemento religioso y de festividades en torno a la mesa, reemplazando el culto grecoromano a Baco. La reforma cisterciense impulsó los oficios y dió sentido a los grandes vinos desde la Borgoña, cuya cultura se difundió por Europa y el propio camino de Santiago, hasta Portugal.»

Participan
Bodegas SAT Niño Jesus (Aniñón. Bodega cooperativa DO Calatayud)
Bodegas Borsao y  Bodegas Alto Moncayo (Borja.  DO Campo de Borja)
Bodegas Edra (Ayerbe. Alex Ascaso - Viñerón).
Bodegas Tempore (Lécera - Paula Yago Viñerón)
Bodegas Ignius (Almonacid de la Sierra - Javier Sanz Viñerón) .
Vino del Desierto (Lanaja - Fernando Mir viñerón).
Viñedos y Bodegas Pablo (Almonacid de la Dierra. José Pablo Viñerón)
Bodegas Solar de Urbezo (Cariñena. Viñedos propios. DO Cariñena)
Miguel Angel Botica. Vinos - SlowFood Zaragoza - Vinos de variedades de uvas tradicionales (Alcañón, Derechero, Garnacha Blanca, Vidadillo, Parraleta ...).
Bodegas Sers (Cofita-Somontano - Pablo Canales - Viñerón)
Bodega Alcoví (Almedijar - Juan Manuel Gonzalvo Viñerón)
Bodegas Dominio del Cuco.  (Curiel de Duero - Justo Casad Viñerón)
La Bodega de las Estrellas (Valdepeñas - Dionisio de Nova)
Bodega La Olivera (Vallbona de Les Monges - DO Costers del Segre).


Nuevos menús a 10, 15 y 20 euros en La Parrilla Albarracín y +Albarracín (del 13 al 19 de febrero)

Parrilla Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan nuevos menús para esta semana con diversos precios. Del 6 al 13 de febrero.

El Menú 15, por 15 euros, que ofrece al mediodía, de lunes a viernes, a elegir entre:
PRIMEROS
Arroz meloso de pollo de corral y verduritas
Berza salteada con patata, ajada gallega y bacalao          
Canelones de longaniza y boletus con salsa bechamel              
Ensalada de lechugas variadas con verdel en aceite de oliva            
SEGUNDOS
Lomitos de sardina en tempura con ali oli y buqué de lechugas de temporada
Hamburguesitas de lomo de buey gallego con cebolla de Fuentes, tomatitos asados y salsa de queso
Confit de pato con puré de manzana y salsa de Oporto                              
Carrilleras de cerdo guisadas al vinto tinto sobre crema de patata ahumada y champiñones
POSTRES
Piña asada y especiada al vermú con helado de yogur
Pastel de queso horneado con frutos rojos      
Sorbete de manzanas naturales      
Crepes caseros con salsa de chocolate
+ Pan, aguas minerales y bodega

De ahí surge el Menú 10, por 10 euros, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino.
Estos dos menús se sirven al mediodía de lunes a viernes.

Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, de martes a lunes, excepto la noche del sábado y el domingo.
PRIMEROS
Arroz meloso de cocochas de bacalao y alcachofas          
Funghi Porcini (Pasta rellena de boletus) en salsa de foie y cebolla crujiente
Cardos naturales con patata y salsa de almendra tostada
Nigiris variados (Cangrejo, salmón, pepino y langostino)
SEGUNDOS
Merluza fresca del  Cantábrico en escabeche de verduritas
Guiso de vaca meloso con cuscus de manzana y uvas pasas          
Magret de pato asado con chimichurri latino  
Taco de paleta decerdo confitada con boletus y puré de membrillos
Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera (5 euros de suplemento)
POSTRES
Crumble de manzana con helado de yogur griego    
Crema helada  de flan al caramelo en tubo crujiente de miel  
Brownie artesano de chocolate y nueces con helado de naranja y salsa de chocolate caliente
Fresas en jugo de amarenas con helado de queso fresco
También Menú de invierno



Gourmets Days en LOS CABEZUDOS y TRAGANTÚA con carabinero (del 20 al 23 de febrero)

Vuelven los GOURMETS DAYS a Los Cabezudos –Antonio Agustín, 12-14. Zaragoza. 976 392 732– y a Tragantúa −Pl. Santa Marta, s/n. Zaragoza. 976 299 174–. Del lunes, 20, al jueves, 23 de febrero, semana del carabinero gigante, a 10 euros la pieza de 200 gramos.



Curso de arroces en LA ZAROLA (lunes, 20)

El lunes, 20, de 20 a 22.30 horas, en La Zarola −San Miguel, 35. Zaragoza. 661 668 471−, Curso de arroces a cargo de Carlos Ferruz, por 39 euros. Que incluye degustación y bebidas.
«Prepararemos varias elaboraciones divertidas y originales sabiendo qué tipo de arroz utilizar y las técnicas que más les convienen.»

Menú:
Risotto de hongos
Arroz negro con sepias
Arroz con leche y chocolate