lunes, 20 de febrero de 2017

Concurso Internacional de Cocina con trufa negra de Huesca (hasta el 6 de marzo)

‘Hecho en los Pirineos’, I Congreso del producto y la gastronomía de los Pirineos, acogerá la final del Primer Concurso Internacional de la Trufa de Huesca, convocado por la Diputación provincial de Huesca, cuyas bases pueden encontrarse en esta misma web.
El premio, que se podrá disfrutar hasta el 15 de marzo del 2018, supone 1000 euros en efectivo, un fin de semana para dos personas en un hotel de la provincia de Huesca incluyendo una jornada de caza de la trufa y un menú degustación para dos personas a base de trufa de Huesca en el restaurante el Pesebre de Graus.
Pueden participar cualquier persona, aficionada o profesional, mayor de 18 años, con un único plato, que deberá tener entre sus ingredientes la Trufa negra de Huesca. (Tuber melanosporum vitt)
La receta y su foto –tamaño máximo de 1 MB en formato jpeg− se deben enviar a este correo electrónico, antes del día 6 de marzo de 2017 a las 23:59 horas, quedando un total de tres o cinco finalistas.
El domingo 19 de marzo, dentro de las actividades del Congreso, los finalistas deberán elaborar cinco raciones −solo o con un ayudante−, a lo largo de una hora, aportando la organización suficiente trufa de Huesca para todos los concursantes. El Jurado, compuesto  por profesionales del sector, valorará presentación, sabor, originalidad del mismo y trato del producto principal, la trufa e integración en el plato.
El fallo del jurado y la entrega del premio será también durante el congreso, el lunes, 20 de marzo.




Nuevos menús a 10, 15 y 20 euros en La Parrilla Albarracín y +Albarracín (del 20 al 26 de febrero)

Parrilla Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan nuevos menús para esta semana con diversos precios. Del 20 al 26 de febrero.

El Menú 15, por 15 euros, que ofrece al mediodía, de lunes a viernes, a elegir entre:
PRIMEROS
Cardos naturales con patata y salsa de almendra tostada
Patatines baby asados con boloñesa de ternera, hierbas y queso cheddar          
Alubias blancas guisadas con su recao                
Espárragos blancos finitos con lomos de verdel en aceite de oliva              
SEGUNDOS
Congrio en guiso marinero
Guiso de vaca meloso con cuscus de manzana y uvas pasas            
Pechuga de pollo adobada y asada  
Taco de jamón de cerdo asado con boletus y migas a la pastora                            
POSTRES
Crema de manzana asada con helado de yogur  
Flan de huevo casero al caramelo con helado        
Sorbete de frutas naturales de temporada        
Torrija caramelizada en vaso con helado
+ Pan, aguas minerales y bodega

De ahí surge el Menú 10, por 10 euros, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino.
Estos dos menús se sirven al mediodía de lunes a viernes.

Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, de martes a lunes, excepto la noche del sábado y el domingo.
PRIMEROS
Arroz meloso de pulpo gallego con ali oli de pimentón            
Migas a la pastora con shitakes de temporada y huevo frito            
Flores de alcachofa confitadas sobre crema de patata ahumada y sal de jamón ibérico
Ensalada de pez mantequilla, algas, lechugas de temporada y vinagreta de huevas, jengibre y cilantro
SEGUNDOS
Caldereta de pescados frescos con patatines
Presa de cerdo ibérico a la parrilla con cebolletas de Fuentes y salsa romesco  
Carillón de ternasco de Aragón al curry rojo    
Wok de pollo de corral con pasta, verduritas y setas de temporada  
Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera (5 euros de suplemento)
POSTRES
Crema de yogur griego con mango salteado y helado de frutos rojos    
Hot Donuts con crema, fresas y helado de chocolate    
Helado de requesón con compota de tomate y tejas de miel
Coco-Piña-Chocolate Blanco

También Menú de invierno


Taller de cocina mexicana (lunes, 27)

El lunes, 27, a las 18.30 horas y en Tescoma –San Jorge, 3. Zaragoza. 976 468 715-, taller de cocina mexicana por 7 euros, con vale descuento de 5, para gastar el mismo día del curso. Hay que apuntarse en tienda. Plazas limitadas.




Gourmets Days en LOS CABEZUDOS y TRAGANTÚA con angula (del 27 de febrero al 2 de marzo)

Vuelven los GOURMETS DAYS a Los Cabezudos –Antonio Agustín, 12-14. Zaragoza. 976 392 732– y a Tragantúa −Pl. Santa Marta, s/n. Zaragoza. 976 299 174–. Del lunes, 27, al jueves, 2 de marzo, semana de la angula de Aguinaga, a 552 euros los cien gramos.



Curso de tapas en LA ZAROLA (lunes, 27)

El lunes, 27, de 20 a 22.30 horas, en La Zarola −San Miguel, 35. Zaragoza. 661 668 471−, Curso de tapas, a cargo de Carlos Ferruz, por 39 euros. Que incluye degustación y bebidas.
«Aprenderéis a elaborar diferentes recetas, con una elaboración curiosa, buscando el producto de temporada para conseguir un sabor auténtico.»

Menú:
Bolitas de morcilla de Aragón con corazón de mermelada
Brochetas de langostinos con mantequilla de coliflor
Vasito de tortilla de patata
Alitas al curry verde tailandés