martes, 7 de marzo de 2017

Nuevos menús a 10, 15 y 20 euros en La Parrilla Albarracín y +Albarracín (del 7 al 12 de marzo)

Parrilla Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Del 7 al 12 de marzo.

El Menú 15, por 15 euros, que ofrece al mediodía, de lunes a viernes, a elegir entre:
PRIMEROS
Croquetas de cocido caseras con lechuguitas  
Arroz meloso de carrillera de cerdo de Teruel y verduritas          
Ensalada de verdel, patata, cebolla y tomate con vinagreta de aceitunas negras
Pimientos rellenos de bacalao en salsa verde              
SEGUNDOS
Anchoas frescas en tempura rellenas de txangurro                            
Presa de cerdo de Teruel a la parrilla en salsa de pimienta verde
Pollo de corral en escabeche              
Costilla de ternera de Épila confitada y rustida con crema fina de patata y migas
POSTRES
Pastel de naranja con helado de yogur y sopa de naranja  
Milhojas de manzana asada con helado    
Flan de huevo casero al caramelo con helado      
Sorbete de frutas naturales
+ Pan, aguas minerales y bodega

De ahí surge el Menú 10, por 10 euros, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino.
Estos dos menús se sirven al mediodía de lunes a viernes.

Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, de martes a lunes, excepto la noche del sábado.
PRIMEROS
Fideuá negro de pulpo y calamarcitos con ali oli de tomates secos        
Borraja y alcachofa con panceta confitada, puré de patata y aceite de oliva virgen del Bajo Aragón
Carpaccio de atún rojo con vinagreta de romesco, pipas de girasol y brotes tiernos de berros
Saquito de pasta brick rellenos de setas de temporada, queso de cabra sobre tomate especiado
SEGUNDOS
Bacalao Skrei en guiso de chilindrón y crema fina de patata  
Carrillera de cerdo ibérico sobre crema de cebollas de Fuentes y longaniza de Graus          
Chuletillas de pierna de ternasco de Aragón a la parrilla con patatas panaderas y pimientos del piquillo  
Confit de pato en salsa de pasas y piñones    
Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera (5 euros de suplemento)
POSTRES
Tarrico cheese-cake de Ferrero Roche  
Tarta de whisky a nuestra manera    
Fondue de fresones de Huelva con chocolate caliente
Sorbete de manzana en rulo crujiente de miel y gelatina de sidra

También Menú de invierno



Curso de tapas de bocado en AZAFRÁN (de martes a jueves, del 14 al 16)

Curso de tapas de bocado en la Escuela de cocina Azafrán –San Antonio Abad, 21. Zaragoza. 976 230 022−, del 14 al 16 de marzo, de martes a jueves, en horario de 20.15 a 22.15 horas, por 60 euros.