lunes, 8 de mayo de 2017

Nuevos menús a 10, 15 y 20 euros en PARRILLA ALBARRACÍN y +ALBARRACÍN (del 8 al 14 de mayo)

Parrilla Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan nuevos menús para esta semana con diversos precios. Del 8 al 14 de mayo.

El Menú 15, por 15 euros, que ofrece al mediodía, de lunes a viernes, a elegir entre:
PRIMEROS
Selección de verduras naturales con refrito de ajos    
Migas a la pastora con huevo frito y uvas          
Crema de espárragos blancos con sal de jamón ibérico                      
Pastel de lubina con mahonesa de boletus, tostas y buqué de lechugas de temporada
SEGUNDOS
Dorada asada con refrito de ajos al vinagre de sidra  
Bistec de ternera del Pirineo con tomatitos asados                                      
Lasaña de ternasco de Aragón gratinada con cuatro quesos      
Codillo de Teruel asado con puré de patata al mortero                
POSTRES
Tarta de Selva Negra        
Sopa de frutas naturales      
Flan de huevo casero al caramelo con helado          
Helado de turrón de almendra con salsa de chocolate caliente    
+ Pan, aguas minerales y bodega

De ahí surge el Menú 10, por 10 euros, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino.
Estos dos menús se sirven al mediodía de lunes a viernes.
Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, de lunes a sábado, excepto la noche del sábado.
PRIMEROS
Escalibada de verduras asadas con salsa César              
Arroz caldoso marinero de calamarcitos con verduritas
Ensalada Xató (Escarola, bacalao, bonito, anchoas, aceitunas negras de Aragón y vinagreta de romesco)      
Espárragos blancos XXL con vinagreta de fresas, soja, lima y brotes tiernos de lechugas
SEGUNDOS
Ventresca de atún rojo asada con refrito de ajos, piparras encurtidas y pimentón de La Vera al vinagre de sidra        
Costilla de ternera de Épila confitada y rustida con salsa hoisin
Manitas de cerdo deshuesadas y rellenas de boletus sobre crema fina de patata y cebolletas de Fuentes
Muslo de pato en confit con salsa de miel, uvas pasas y piñones tostados          
Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera (5 euros de suplemento)
POSTRES
Copa de yogur griego y fresones de Huelva        
Nuestro tiramisú
Helado de leche merengada con tejas crujientes de miel      
Bizcocho de aceite de oliva con helado de chocolate  

Menú de primavera

«Si eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado»


Curso de nuevas técnicas espesantes en AZAFRÁN (lunes, 15)

Curso de nuevas técnicas espesantes en la Escuela de Cocina Azafrán –San Antonio Abad, 21. Zaragoza. 976 230 022-, el lunes, 15, por 50 euros.



Cata de aceite entre olivos (lunes, 15)

El lunes, 15, El Sitio de Eugenia –calle Asalto, 43. Zaragoza. 976 390 825-, propone una excusión a los olivos del barrio de La Cartuja con lo que se producen los aceites Oleazara. Con salida a las 10 horas desde la tienda y por 15 euros, con regalo de una botella.




HUESCA. Talleres Huesca la Magia de la Gastronomía 2017 (lunes, 15)

El taller “Un día entre atunes rojos”, a cargo de la empresa Balfegó, es la nueva sesión de los Talleres Huesca la Magia de la Gastronomía.
“Durante la jornada viajaremos de Huesca hasta el puerto de L’Ametlla de Mar para salir a alma mar y ver faenar al equipo Balfegó. Después, en sus instalaciones, degustaremos una comida a base de atún”.

Dirigidos a profesionales y empresarios de establecimientos asociados a la Asociación de Hostelería y Turismo de Huesca, la Asociación de Empresarios de Restaurantes de Zaragoza, Federació D’hostaleria de Lleida y profesorado y alumnos de la Escuela de Hostelería San Lorenzo –Madrid, 2. Huesca. 974 227 943– donde se celebran.
El lunes, 15, a partir de las 05 horas.
Por 55 euros. Inscripciones en la oficina de la Asociación de Hostelería: 974 227 943.

Curso de cocina creativa en LA ZAROLA (lunes, 15)

El lunes, 15, a las 20 horas y en La Zarola −San Miguel, 35. Zaragoza. 661 668 471−, curso de cocina creativa, por 49 euros. Que incluye degustación y bebidas.

Menú:
Pan Bao de presa ibérica con rúcula al sésamo y mahonesa de soja
Gnoquis caseros de trufa
Solomillo con patatas aromáticas
Coulant de chocolate con helado de vainilla y chutney de mango a la pimienta rosa





Gourmets Days en LOS CABEZUDOS y TRAGANTÚA con ostra (del 15 al 18)

Vuelven los GOURMETS DAYS a Los Cabezudos –Antonio Agustín, 12-14. Zaragoza. 976 392 732– y a Tragantúa −Pl. Santa Marta, s/n. Zaragoza. 976 299 174–. Del lunes, 15, al jueves, 18 de mayo, semana de la ostra gillerdeau nº1 vs. holandesa, a 2,5 euros la pieza.