domingo, 4 de junio de 2017

BARBASTRO. SOMMOS gastronomía (domingos de junio)

Bodega Sommos –Ctra. Nal. 240, km. 155. Barbastro. 974 269 900− continúa con su actividad todos los domingos del año. A las 12 horas, visita guiada a la bodega y degustación posterior de tres tapas de cocina regional maridadas con diferentes vinos de SOMMOS; en junio, Valencia y Murcia.
Y el último domingo del mes, el 25 de junio, un menú especial elaborado con los platos tradicionales de esta comunidad, también maridado con los vinos SOMMOS.
Reserva ya en visitas y escapadas, en el 974 269 900 o en este correo.


BARBASTRO. SOMMOS, doce meses, doce catas (sábado, 10)

Bodega Sommos –Ctra. Nal. 240, km. 155. Barbastro. 974 269 900− estrena nueva edición de su programa 12 meses, 12 catas, que se celebra siempre el segundo sábado de cada mes, el 10 de junio, a las 12 horas, con una duración de 90 minutos, concluyendo con una degustación de tres vinos, acompañados del producto del mes. En junio, con un especial centrado en el queso de Radiquero. Por 15 euros.
Reserva ya en visitas y escapadas, en el 974 269 900 o en




Jornadas Lo mejor del mar en EL FORO (junio)

El Foro –Eduardo Ibarra, 4. Zaragoza. 976 569 611− propone para el mes de junio, sus jornadas Lo mejor del mar. Por 30 euros, previa reserva y para mesas enteras. Los platos también pueden tomarse sueltos a modo de raciones.
Menú
Ensalada de lombarda y nabo Daikon con sashimi de atún rojo.
Boquerones sobre vinagreta suave de plancton con papada ibérica en dos temperaturas.
Tartar de Atún rojo con aguacate, tomate rosa y cebolla tierna de Fuentes.
Arroz de langostinos y rape con Plancton marino.
Tataki de atún rojo al tomillo fresco con salsa de barbacoa al whisky, agridulce de vinagre de jerez.
Esturión con salsa de erizos y mahonesa de plancton.
POSTRE: Sopa de maracuyá con fresas.
Agua
Vino Verdejo Tacho y Tolla ó Vino Álex Rosado o Vino Tinto Medrano Crianza


VI Jornadas gastronómicas del cabrito y la huerta 2017, en LA BODEGA DE CHEMA (del 9 de junio al 2 de julio)

El restaurante La Bodega de Chema −Latassa, 34, Zaragoza. 976 555 014− ofrece, por  sexto año, sus Jornadas gastronómicas del cabrito y la huerta 2017, por 38 euros y mínimo dos personas. Del viernes, 9 de junio, al domingo, 2 de julio.

Aperitivo
Lienzo de variedades de Tomates en texturas.

Entrantes a degustar
Ceviche de bonito con leche de tigre, aguacates y tortilla casera de maíz.

Puerros al vapor con parmentier, boloñesa de cabrito y queso curado de oveja Hontanar. (Parrillada de verduras frescas con nuestra picada para CELIACOS)

Principal a elegir entre
Lingote de cabrito confitado a baja temperatura con fritada aragonesa y emulsión de olivas negras.

Rodaballo fresco en suquet de alcachofas y gambas al aroma de azafrán. (Rodaballo fresco a la plancha con orio de alcachofas y gambas para CELIACOS)

Magret de pato rustido a la plancha en su punto de cocción, asadillo de verduras  y salteado de patatas con hierbas aromáticas. (Magret de pato rustido a la plancha en su punto de cocción y salteado de patatas con hierbas aromáticas para CELIACOS)

Postre a Elegir:
Crocant de chocolate y turrón con salsa de café. (Pannacotta con salsa de mango para CELIACOS)

Sopa fría de sandía con daditos de fruta de temporada y gelées.

Bodega:
Care Chardonnay blanco.
Care Roble Tinto.
Selección de aguas y pan.
Suplemento de 2 euros por cambio de plato principal por el Cabrito asado al horno al estilo tradicional.


AÍNSA. Mercado Hecho en los Pirineos y Sobrarverde (días 10 y 11)

Aínsa acoge Sobrarverde y Mercados Agroalimentarios Hecho en el Pirineo, eventos que se celebrarán en el Castillo de Aínsa entre el 10 y 11 de junio, el mercado el sábado y la feria los dos días.
Aquí el listado de participantes en el mercado.


Cata maridada (jueves, 8)

En el Café de la Rosa −José María Lacarra de Miguel, 10. Zaragoza. 976 237 134−, el jueves, 8, a las 20.45 horas, por 12 euros, cata maridada, a cargo de balbino Lacosta.
«Nos enfrentamos a dos vino tintos de bodegas familiares con sus mejores esencias aromáticas, contrastando una fina y delicada Garnacha con los grafitos minerales del mejor viduño de Tinta Fina de la Ribera del Duero. Como antesala el Lagar de Amprius Gewurztraminer, nos acercará a la sensibilidad del Ron y del Mosela».


III Jornadas del caracol (del 9 al 24 de junio)

Del viernes 9 al sábado, 24 de junio, III Jornadas del caracol, en diferentes restaurantes de Zaragoza y provincia, como Calatayud, Ejea de los Caballeros, Pina de Ebro, Sos del Rey Católico, Uncastillo y Utebo.





Charla debate Repensando el porcino (miércoles, 7)

Organizada por Cerai, Charla debate Repensando el porcino, el miércoles, 7, a las 17.30 horas, en la sala Mirador del Centro de Historias −Plaza San Agustin, 2. Zaragoza. 976 721 885−, con la participación de:
BLANCA RUIBAL. Amigos de la Tierra han lanzado el informe ¿Un país para cerdos? en el que se ilustra claramente la realidad de la producción intensiva de porcino.
MIGUEL LORENZO. Veterinario. Hará una introducción histórica sobre la producción de porcino en Aragón, y la situación a la que se ha llegado actualmente.
GINESTA MARY. Activista del Grup de Defensa del Ter, entidad ecologista que trabaja en temas relacionados con la contaminación del río Ter. Expondrán la trayectoria de la organización en las  luchas relacionadas con la producción intensiva de porcino en Cataluña y la situación en la que se encuentran las comarcas más afectadas.
GONZALO ALQUEZAR. Productor de porcino intensivo de Alacón (Teruel), nos hablará de la realidad que viven centenares de "productores" de porcino.

«Con esta charla -debate queremos iniciar una reflexión y debate sobre el modelo de producción ganadera intensiva, centrándonos en el caso de la producción porcina.  El informe ¿Un país para cerdos? presentado recientemente por Amigos de la Tierra, entre otras organizaciones, nos ilustra sobre el panorama actual de la ganadería intensiva. España es el tercer mayor exportador mundial de porcino, detrás de China y Estados Unidos, tras convertirse en 2015 en el principal exportador de la Unión Europea. Numerosos son los cuestionamientos medioambientales, sanitarios,  sociales  e incluso éticos que genera este modelo de producción: contaminación de aguas por purines, elevado consumo de recursos, modelo de alimentación sojodependiente, cada vez granjas más grandes y en menos manos, abuso en el uso de antibióticos, cambio de la función de los ganaderos a merced de las grandes empresas, cerdos que pasan toda su vida encerrados con suelos enrejados que no verán nunca la luz, condiciones de explotación, bajos salarios en las personas que trabajan en mataderos...»

Degustación de vinos de bobal (viernes, 9)

El viernes, 9, a las 21 horas, en Vinos Botica –Vírgenes, 3. Zaragoza. 876 285 149−, degustación de vinos de bobal, «una uva que está creciendo en cuanto a prestigio en los últimos años y que es capaz de producir rosados afrutados y frescos, así como tintos jóvenes, vivos e intenso».
Pasión de Bobal Rosado (Utiel-Requena)
Clos Lojen (Manchuela)
Rayuelo (Manchuela)
Por 10 euros, con un pequeño picoteo.


Curso de cocina mediterránea en AZAFRÁN (de martes a jueves, del 6 al 8)

Curso de cocina mediteránea en la Escuela de cocina Azafrán –San Antonio Abad, 21. Zaragoza. 976 230 022−, de 6 al 8 de junio, de martes a jueves, en horario de 20.15 a 22.15 horas, por 60 euros.


Degustación de vinos aragoneses sin denominación (jueves, 8)

El jueves, 8, a las 21 horas, en Vinos Botica –Vírgenes, 3. Zaragoza. 876 285 149−, degustación de vinos que no pertenecen a ninguna de las DOP o vinos de la tierra de Aragón, tres tintos que marcan otros caminos diferentes para llegar a un vino de calidad:
Zagros (Alfamén - Zaragoza)
Sed (Lanaja - Huesca)
Idrias Abiego (Lascellas - Huesca)
Por 12 euros, con un pequeño picoteo.


Ruta Chocotour (sábado, 10)

Continúan las visitas gastronómicas guiadas por Zaragoza. La próxima ruta Chocotour tendrá lugar el sábado, 10, a un precio de 13 euros, y dará comienzo a las 11 horas desde La Lonja.




Curso de street food en LA ZAROLA (domingo, 11)

El domingo, 11, de 12 a 14.30 horas, en La Zarola −San Miguel, 35. Zaragoza. 661 668 471−, curso de street food por 39 euros. Que incluye degustación y bebidas.
«Conoceremos los secretos de la comida callejera, cómo se configura su oferta y, todo ello, mientras cocinamos algunas de estas delicias gastronómicas».

Menú:
Costillas estilo Thai
Pan Bao de pollo asado a la mostaza
Empanadillas de cerdo con corazón fundente de queso de cabra
Brochetas de langostinos panko con salsa de chili dulce
Hot dog casero de pavo