lunes, 3 de julio de 2017

Menú especial de temporada en EL FORO por 25 euros (julio)

El Foro –Eduardo Ibarra, 4. Zaragoza. 976 569 611− propone para el mes de julio, su Menú especial de temporada, por 25 euros.
Ensalada con virutas de conejo escabechado con boniato y chip de yuca.
Lardoncitos de judía verde salteadas con chipirones americana.
Bacalao con salsa de ajos tiernos y huevo duro.
Solomillo de cerdo ibérico en salsa de frutas y frutos secos.
Helado de melocotón con reducción de vino
Bodega



Menú de temporada en EL FORO por 19 euros (julio)

El Foro –Eduardo Ibarra, 4. Zaragoza. 976 569 611− propone para el mes de julio, su Menú de temporada, por 19 euros, de lunes a domingo al mediodíay de lunes a miércoles noche.
Entrantes
Ensalada de burrata fresca con rúcula al pomodoro y alió balsámico.
Ensalada de la peña con tomate, huevo duro, queso fresco, albahaca y gazpacho.
Degustación de entrantes. (apto celiacos)
Lardoncitos de judía verde salteadas con chipirones americana. (apto celiacos)
Timbal de verduritas asadas con queso de cabra gratinado y chintilly de calabacines tiernos. (apto celiacos)
Sacottini rellenos de ricotta y gorgonzola en salsa carbonara.
Setas de temporada salteadas con jamón de teruel. (apto celiacos)
Pescados
Salmón en salsa suave de pimienta verde. (apto celiacos)
Merluza en salsa con espárragos, guisantes y mejillones. (apto celiacos)
Bacalao con salsa de ajos tiernos y huevo duro. (apto celiacos)
Carnes
Conejo en escabeche suave de verduritas de la huerta. (apto celiacos)
Secreto  de cerdo a la parrilla con salsa de jerez fino. (apto celiacos)
Filete de entrecote de ternera a la parrilla. (apto celiacos)
Postres
Helado de melocotón con reducción de vino. (apto celiacos)
Zumo de naranja.  (apto celiacos)
Batido natural de fresas y frutas. (apto celiacos)
Tarta del día
Tarta (apto celiacos)
Pan, agua, café



Cata de vinos y tapas (jueves, 6)

En La Jaula de Grillos −Juan Bruil, s/n. Zaragoza. 976 046 909−, el jueves, 6, a partir de las 21 horas, Cata de tres Vinos del viento y tres tapas, sin gluten, a cargo de su creador Michael Cooper. Por 12 euros.



Jornadas Más que arroz en EL FORO (julio)

El Foro –Eduardo Ibarra, 4. Zaragoza. 976 569 611− propone para el mes de julio, sus jornadas Más que arroz Por 30 euros, previa reserva y para mesas enteras. Los platos también pueden tomarse sueltos a modo de raciones.
Los arroces por su peculiar desarrollo se servirán en el momento que estén en su punto.
Entrantes
Ensalada de frutas vieiras con salsa sajor y vinagre de arroz.
Sashimi de salmón de El Grado, marinado en casa con espuma de arroz.
Tiradito de corvina macerado en leche de tigre peruano ligeramente picante, sobre vinagreta de vegetales y crujiente de arroz.
Empanadillas de pollo al curry con arroz basmati.
Magret de pato al oporto y palomitas de arroz.
Arroces, a elegir (1 arroz por mesa completa):
Arroz Montaña: arroz senia con costillas, conejo, oreja de  cerdo y caracoles  (opcional)
Arroz de mar: arroz bomba con pescado y langostinos
Arroz de La Vega: arroz carnaroli con vegetales y verduras
Risotto de setas y hongos a la trufa de verano: arroz variedad especial de risotto con setas y hongos
Arroz caldoso de bacalao y congrio seco con garbanzos: arroz bomba con bacalao, congrio seco, garbanzos, puerros y azafrán de Teruel.
Postre
Bizcocho casero con crema, frutas, helado de arroz con leche y arroz inflado.





Nuevos menús a 10, 15 y 20 euros en PARRILLA ALBARRACÍN y +ALBARRACÍN (del 3 al 9 de julio)

Parrilla Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan nuevos menús para esta semana con diversos precios. Del 3 al 9 de julio

El Menú 15, por 15 euros, que ofrece al mediodía, de lunes a viernes, a elegir entre:
PRIMEROS
Penne Rigate en salsa boloñesa          
Tabulé de verduritas, encurtidos, embutidos y vinagreta de yogur y menta
Cogollos de Tudela con queso fresco, anchoas y vinagreta de mostaza y hierbas
SEGUNDOS
Bacalao frito en tempura con ali oli de cítricos y lechuguitas        
Codillo de cerdo de Teruel asado con salsa BBQ y patata al mortero              
Pollo de corral frito macerado a las finas hierbas con tomate natural          
POSTRES
Pastel de queso con frutos rojos
Milhojas de manzana asada con helado de nata        
Sorbete de naranjas naturales
+ Pan, aguas minerales y bodega

De ahí surge el Menú 10, por 10 euros, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino.
Estos dos menús se sirven al mediodía de lunes a viernes.

Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, de lunes a domingo, excepto la noche del sábado.
PRIMEROS
Ensalada de queso de cabra,  bacon, manzana verde, frutos secos y vinagreta de mostaza y miel
Espárragos blancos con huevo a baja temperatura al vinagreta de tomate y trufa
Arroz caldoso de mariscos      
SEGUNDOS
Lomo de atún rojo con romesco y cebolletas asadas          
Lengua de ternera guisada con verduritas y tomate natural sobre crema fina de patata
Entrecotte de buey a la parrilla con patatines asados y mojo rojo
Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera (5 euros de suplemento)
POSTRES
Crema helada de requesón con miel y nueces y tejas de miel          
Selección de frutas naturales con sorbete de limón
Bizcocho de calabaza con helado de yogur

Menú de verano

«Si eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado»



Campamento infantil “El Laboratorio del Chef” en Joaquín Roncal (del 10 al 14 de julio)

Organizado por Esciencia, del 10 al 14 de julio, campamento infantil “El Laboratorio del Chef” en el Centro Joaquín Roncal –San Braulio, 5. Zaragoza. 976 290 301-, en el que los niños a partir de 8 años aprenderán a combinar la cocina con la ciencia. Por 190 euros, de 8 a 14 horas.
«El objetivo del Campamento ‘El Laboratorio del Chef’ es ofrecer una exquisita combinación de Cocina y Ciencia a los participantes durante su periodo de ocio. Queremos fomentar la creatividad, la curiosidad, la capacidad de innovar y el interés por la Ciencia y su conocimiento en sus aplicaciones a la vida diaria, como en la gastronomía, poniéndonos manos a la masa y aprendiendo entre pucheros. Una manera divertida de fomentar la curiosidad, la creatividad, la imaginación, la convivencia a través del juego, la experimentación y el pensamiento científico.»
Otras fechas: del 28 de agosto al 1 de septiembre.
Inscripciones, aquí








Curso de cocina para adolescentes en LA ZAROLA (del 10 al 14)

El lunes, 10, al viernes, 14, de 12 a 14.30 horas y en La Zarola −San Miguel, 35. Zaragoza. 661 668 471−, curso de cocina para adolescentes de 13 a 17 años por 160 euros. Que incluye degustación y bebidas.
“Aprenderemos a compartir, a cuidar el entorno y a valorar los productos de la tierra mientras cocinamos”